Dirty coffee คืออะไร ?

Dirty coffee คือกาแฟอะไร ? แล้วทำไมถึงเริ่มเป็นที่นิยม

หากคุณเพิ่งค้นพบคำว่า กาแฟ dirty คุณอาจสงสัยว่ากาแฟ dirty คืออะไร ? มันเป็นเรื่องตลก สกปรกเกี่ยวอะไรกับกาแฟหรือกาแฟจากเครื่องชงกาแฟที่สกปรกหรือไม่ ? กาแฟ dirty อาจมีชื่อสกปรก แต่ไม่มีอะไรเหมือนกับสิ่งที่คุณนึกถึงเป็นอันดับแรก

คำตอบสั้น ๆ กาแฟ dirty คือเอสเพรสโซ่ร้อนราดบนนมเย็น แม้ว่าคนอื่นอาจเรียกกาแฟอื่น ๆ ว่าดื่มกาแฟสกปรก แต่กาแฟ dirty ที่แท้จริงนั้นเกิดจากการรินเอสเพรสโซ่ 2 ช็อตลงบนนมเย็น

ไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินเรื่องกาแฟ dirty แต่มันปรากฏขึ้นในร้านกาแฟทั่ว ๆ ไปเพราะการนำเสนอและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากาแฟ dirty คืออะไร ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูนี้
หากคุณต้องการทราบทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับกาแฟ dirty ทั้งต้นกำเนิดของกาแฟ dirty ทำไมพวกเขาถึงเรียกมันว่ากาแฟ dirty วิธีทำ และรูปแบบต่าง ๆ ของกาแฟ dirty โปรดอ่านต่อไป

ต้นกำเนิดของ Dirty coffee

กาแฟ dirty ไม่ใช่เครื่องดื่มแนวใหม่ที่สร้างสรรค์โดยสตาร์บัคส์ เครื่องดื่มกาแฟที่น่าสนใจนี้มีต้นกำเนิดในโตเกียว Bear Pond Espresso ของโตเกียว สร้างเครื่องดื่มชื่อ The Dirty ขึ้นเป็นครั้งแรก
เอสเพรสโซของ Bear Pond ขึ้นชื่อว่ามีความเข้มข้นและเป็นน้ำเชื่อม ซึ่งมีส่วนทำให้เครื่องดื่มพิเศษชื่อ The Dirty มีรสชาติครีมเข้มข้น

ทำจากเอสเพรสโซและนมเท่านั้น แต่การผสมผสานทำให้ได้รสชาติที่เกือบจะเหมือนไอศกรีมรสหวาน เนื่องจากความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น The Dirty จึงแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ทั้งทางอินเทอร์เน็ตและโซเชียลมีเดีย
ตอนนี้ The Dirty มีสถานที่ในวัฒนธรรมอเมริกันและได้รับการประกาศเกียรติคุณว่าเป็นกาแฟ dirty

ทำไมถึงเรียกว่ากาแฟ dirty ?

ตอนนี้คุณรู้ที่มาของกาแฟ dirty แล้ว คำถามก็คือ จากเครื่องดื่มที่เรียกว่า The Dirty กลายมาเป็นที่เราเรียกว่า “กาแฟ dirty” ได้อย่างไร ชื่อ dark coffee มีต้นกำเนิดมาจากโตเกียว แต่เรียกอีกอย่างว่า dark coffee ก็เพราะรูปลักษณ์ของมันนั่นเอง

ไม่แปลกใจเลยที่จะเรียกว่า กาแฟ dirty เพราะมันดูเหมือนกาแฟสกปรก เมื่อเอสเพรสโซร้อนผสมกับนมเย็น กาแฟจะวางตัวอยู่บนนมเหมือนชั้นของดินหรือโคลน ที่หยดลงไปในนม ที่ทำให้เห็นถึงการไหลที่ดูเลอะเทอะซึ่งดูเหมือนกาแฟสกปรกบนนม

กาแฟ dirty รสชาติเป็นอย่างไร ?

กาแฟ dirty เริ่มต้นที่ญี่ปุ่น แต่ตอนนี้มาถึงอเมริกาแล้ว รสชาติจะเป็นยังไงขึ้นอยู่กับวิธีทำ หากคุณทำกาแฟสูตรดั้งเดิม ที่จะประกอบด้วยนมและเอสเพรสโซ สิ่งนี้ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นของเอสเพรสโซพร้อมโทนสีครีมเย็น ๆ ความรู้สึกของความร้อนเหนือความเย็นสร้างรสชาติที่ละลายในปากของคุณเมื่อคุณดื่ม

เนื่องจากเป็นกาแฟเย็น คุณอาจคิดว่ารสชาติเหมือนลาเต้เย็นหรือกาแฟเย็น กาแฟเย็นมีรสชาติไม่เท่ากัน แม้ว่ากาแฟ dirty จะมีรสชาติครีมหวาน แต่รสชาติก็ไม่เหมือนลาเต้เย็น ไม่ปรุงแต่งหรือทำให้หวาน และไม่ใช้ครีมหรือวิปปิ้งครีม นอกจากนี้ยังไม่ใช้นมต่อเอสเพรสโซในอัตราส่วนเท่ากันกับลาเต้เย็น และไม่เสิร์ฟบนน้ำแข็ง

กาแฟ dirty กับลาเต้ dirty

หากคุณเคยได้ยินเรื่องกาแฟ dirty คุณอาจเคยได้ยินชื่อ Dirty Chai latte โดย Chai latte เป็นลาเต้ในรูปแบบชา มันทำในลักษณะเดียวกับเอสเพรสโซลาเต้ แต่แทนที่จะใช้เอสเพรสโซ่ พวกเขาใช้ชาชัยและนมสตีม
ไม่เหมือนกาแฟ dirty ตรงที่เสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน Dirty Chai latte นั้นเป็นส่วนผสมของ espresso latte และ Chai latte

การทำ Dirty Chai Latte นั้นซับซ้อนกว่าการชงกาแฟ dirty มาก อีกทั้งยังไม่สร้างชั้นของเอสเพรสโซที่ลอยอยู่ด้านบนของเครื่องดื่มซึ่งทำให้ดูสกปรก เนื่องจากทำจากนมสตีมแทนนมเย็น

ในการทำ Dirty Chai latte ก่อนอื่นคุณต้องชงชา Chai หนึ่งถ้วย จากนั้นคุณต้องอุ่นและตีฟองนม แล้วสกัดเอสเพรสโซ่ 1 หรือ 2 ช็อตแล้วผสมกับชาและเครื่องเทศ เมื่อชาและเอสเพรสโซ่ผสมกัน
คุณเทนมสตีมลงบนส่วนผสมกาแฟและชา

อย่างที่คุณเห็นมันแตกต่างกันมาก ส่วนผสมจะแตกต่างกัน แต่ยังมีการเทนมลงบนกาแฟและชา สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างรสชาติที่อุ่นและเย็น และไม่มีลักษณะเหมือนกับกาแฟ dirty แม้จะมีชื่อคล้ายกัน
แต่รสชาติและหน้าตาก็แตกต่างกันมาก

วิธีทำกาแฟ dirty ที่บ้าน

หากคุณไม่เคยลองกาแฟ dirty นี่คือกาแฟที่คุณชอบทำที่บ้าน แน่นอนว่าคุณต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่เพื่อทำ แต่จริง ๆ แล้วเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน หากคุณกำลังมองหาวิธีใหม่ ๆ ในการทำเอสเพรสโซหรือสิ่งที่น่าสนใจเพื่อเสิร์ฟแก่แขก นี่คือสูตรที่คุณต้องลอง!

สูตรกาแฟ dirty

วัตถุดิบ

• เอสเพรสโซ 1-2 ช็อต
• นม 4-6 ออนซ์

ในการชงกาแฟ dirty ที่บ้าน คุณต้องทำตามขั้นตอนง่าย ๆ  ด้วย 2 ขั้นตอนนี้เท่านั้น

1. เทนม 4-6 ออนซ์ลงในถ้วย

นมพร่องมันเนยจะดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ แต่สามารถใช้นมชนิดใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ หากคุณต้องการเห็นภาพของกาแฟdirty ให้ใช้แก้วใส คุณจะเห็นเอสเพรสโซ่ที่ลอยอยู่เหนือนม

2. สกัดเอสเพรสโซ่ 1-2 ช็อตใส่นม โดยใช้ช้อน

คุณสามารถค่อย ๆ เทเอสเพรสโซลงบนช้อนแล้วแล้วให้ไหลลงในถ้วย หรือจะใช้ช้อนแยกเอสเพรสโซออกจากนมเมื่อสกัดเอสเพรสโซ่เข้าไปในนมโดยตรงก็ได้ การใช้ช้อนจะทำให้เอสเพรสโซก่อตัวเป็นชั้น ๆ บนนม ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มดูเป็นกาแฟ dirty ที่มีศิลปะมากขึ้น

ความหลากหลายของกาแฟ dirty

กาแฟ dirty ได้รับรูปแบบใหม่ในร้านกาแฟหลายแห่งทั่วประเทศ แต่ละร้านต่างคิดค้นสูตรกาแฟ dirty ดั้งเดิมของตัวเอง โดยจะเสิร์ฟเป็นช็อตในถ้วย ช้อน และใส่นม เอสเพรสโซ หรือไซรัปในอัตราส่วนต่าง ๆ ร้านกาแฟบางแห่งเปลี่ยนกาแฟเป็นของหวานด้วยการเทเอสเพรสโซลงบนครีม, นมข้น, วิปปิ้งครีม, หรือแม้แต่ไข่แข็ง สูตรพื้นฐานเหมือนกัน แต่ส่วนผสมมักจะเปลี่ยนหรือทำให้กาแฟหวาน แม้ว่าร้านกาแฟโปรดของคุณจะไม่มีกาแฟdirty
ในเมนู แต่พวกเขาอาจมีทางเลือกอื่นหรือรู้วิธีทำก็ได้เช่นกัน

Starbucks Undertow

Starbucks มีกาแฟ dirty ในแบบของตัวเองที่เรียกว่า “undertow” ไม่ใช่กาแฟ dirty จริง ๆ เพราะสูตรจะต่างกันมาก อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากเรียกมันว่ากาแฟ dirty เพราะมันถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกัน
โดยเทเอสเพรสโซลงบนน้ำเชื่อมและนม ซึ่งไม่ได้อยู่ในเมนูหลักของสตาร์บัคส์ ถ้าคุณอยากลองก็อยู่ในเมนูลับของพวกเขา เช่นเดียวกับกาแฟสตาร์บัคส์ส่วนใหญ่ มันเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ซึ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมของกาแฟ dirty

undertow ทำได้โดยเติมไซรัปสตาร์บัคส์ 2-3 ปั๊ม นมเย็นเล็กน้อย และเอสเพรสโซ่หนึ่งช็อต สิ่งที่ทำให้ดูเหมือนกาแฟ dirty คือวิธีการรินกาแฟ โดยเอสเพรสโซจะถูกเทลงบนช้อนเย็นเพื่อไม่ให้เอสเพรสโซร้อนผสมกับนมในทันที เอสเพรสโซวางอยู่บนชั้นบนของนม ที่จะสร้างช็อตกาแฟที่มีศิลปะซึ่งเลียนแบบกาแฟ dirty

กาแฟ dirty จาก French Press 

ผู้คนมีชื่อต่าง ๆ มากมายสำหรับกาแฟที่มีกากกาแฟเหลืออยู่ ถ้าคุณเคยคายกากกาแฟออกจากปากตอนจิบกาแฟ คุณจะรู้ว่าฉันพูดถึงอะไร บางคนเรียกกาแฟที่มีกากลอยอยู่ในนั้นหรือกาแฟที่ก้นแก้วสกปรก แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สิ่งเดียวกันกับเครื่องดื่มที่ชื่อว่ากาแฟ dirty แต่คุณสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมผู้คนถึงเรียกมันว่า dirty

สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดกับกาแฟ French Press เนื่องจากวิธีการชง บางคนพบว่า French Press เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการชงกาแฟ แต่ส่วนใหญ่ไม่ชอบกาแฟที่มีกากกาแฟเหลืออยู่ หากคุณไม่ชอบกากกาแฟที่อยู่ก้นแก้ว
คุณสามารถใช้น้ำยาทำความสะอาดกาแฟ French Press ได้

เพื่อลดจำนวนกากที่เหลือในกาแฟของคุณเมื่อทำ French Press ให้ลองใช้กาแฟบดหยาบ เมื่อสร้างให้กดลูกสูบลงอย่างช้า ๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่สร้างแรงกดมากเกินไปที่สามารถดันกากกาแฟกลับผ่านลูกสูบได้
เมื่อคุณเทกาแฟจาก French Press ลงในแก้ว ให้ดูกาแฟขณะที่คุณริน และค่อย ๆ ริน หากคุณเห็นกากกาแฟขณะเท ให้ช้อนที่ด้านบนของถ้วยเพื่อเอาออก คุณยังสามารถรินกาแฟผ่านกระชอนหรือกระดาษกรองเพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟของคุณปราศจากกากกาแฟ