เอสเพรสโซและโทนิค (Espresso & Tonic) สูตรค็อกเทลที่ทำตามกันได้ง่าย ๆ ค็อกเทลกาแฟเอสเปรสโซ และโทนิค มีจุกเริ่มต้นขึ้นหลังจากงานเลี้ยงของพนักงานของ Koppi Roasters ในออสโลปี 2550 เมื่อผู้ก่อตั้งโรงคั่ว Charles Nystrand และ Anna Lunell ได้ลองชิมแล้ว พวกเขารู้สึกถึงรสชาติที่ดีมาก ถึงขั้นจะใส่ ‘Kaffe&Tonic’ ในเมนูของพวกเขา เมื่อพวกเขากลับไปที่สวีเดน
นับว่าเป็นจุดเด่นของคาเฟ่เลยก็ว่าได้ จนกระทั่งร้านกาแฟต้องปิดตัวลงในทศวรรษต่อมา ตลอดเวลานั้นเองสูตรค็อกเทลนี้ก็ยังได้รับความนิยม ไม่เพียงแต่ในสแกนดิเนเวีย แต่ยังเป็นกระแสบนโซเชียลมีเดียในสหรัฐอเมริกาอีกด้วย
เมื่อชงออกมาแล้ว จะให้รสชาติที่สมบรูณ์แบบทั้งความหวาน ความขม และรสชาติของกาแฟที่ชัดเจน และวันนี้เราก็ยังมีสูตรชงพร้อมวิธีทำมาแชร์ให้กัน
วิธีทำ เอสเพรสโซและโทนิค
วัตถุดิบ
- โทนิค 100 มิลลิลิตร
- กาแฟเอสเพรสโซ
- น้ำแข็ง 4 ก้อน
วิธีทำ
- สิ่งแรกที่ไม่ควรพลาดก็คือ ฟองในโทนิค ที่จะต้องมีฟองมากเมื่อเทลงในใส่แก้วของคุณ และต้องเลือกใช้ผงกาแฟที่หยาบ ดังนั้นจึงควรเริ่มด้วยการเทโทนิคลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง 4-5 ก้อน
- ต่อไปก็จะเป็นการเตรียมเอสเพรสโซ โดยแนะนำให้ใช้เครื่องชงแบบดริป Hario V60
- เทผงกาแฟ 18 กรัมลงในฟิลเตอร์ แล้วให้นำเครื่องชงไปวางบนแก้วที่มีโทนิค และน้ำแข็งในแก้ว แล้วทำการสกัดกาแฟให้ได้เอสเพรสโซช็อต
- อัตราส่วนที่แนะนำ ก็คือใช้เอสเพรสโซ 2.5 กรัม (หรือมิลลิลิตร) ต่อกาแฟ 1 กรัม ดังนั้นจะต้องใช้กาแฟทั้งหมดประมาณ 45 กรัม
- แล้วค่อย ๆ เทเอสเพรสโซจากแก้วแรกลงในแก้วที่ 2 อย่างช้า ๆ ทีละหยดลงในแก้วที่มีโทนิค ขั้นตอนนี้ต้องทำช้า ๆ เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มซ่าจนล้นแก้ว
อาจจะดูว่าขั้นตอนการทำนี้ค่อนข้างซับซ้อน ซึ่งจริง ๆ แล้วการทำค็อกเทลนี้ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิด ทั้งเอสเพรสโซ และโทนิคที่มีรสชสขม ดังนั้นจึงต้องค่อย ๆ ปรับรสชาติให้มีความกลมกล่อม ให้มีความหวาน ความขม และความเป้นกรดในปริมาณที่เหมาะสมนั่นเอง หรือจะเพิ่มมะนาวฝานก็ได้ เพื่อชูรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
Credit : Source link
