การคั่วเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง คุ้มค่ากับเวลา และความพยายามหรือไม่?

คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นนักดื่มกาแฟประเภทไหน คุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟที่คุณชื่นชอบและควบคุมทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตกาแฟหรือไม่? การคั่วเมล็ดกาแฟที่บ้านอาจเหมาะกับคุณ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา และเต็มใจที่จะเสียสละความสดและรสชาติเพียงเล็กน้อย คุณอาจปล่อยให้ผู้เชี่ยวชาญทำแทน

การคั่วเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามหรือไม่?

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: เมื่อซื้อเมล็ดกาแฟออนไลน์ ให้มองหาเครื่องคั่วที่จะคั่วเมล็ดกาแฟของคุณตามต้องการ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่สดใหม่ที่สุดโดยไม่ต้องคั่วถั่วเองที่บ้าน

ความสามารถในการคั่วเมล็ดกาแฟของคุณเองจะทำให้คุณได้รสชาติกาแฟที่สดใหม่ที่สุด และประสบการณ์การดื่มกาแฟที่แท้จริงที่สุด และทั้งหมดนี้คุณเป็นคนสร้างเอง! นั่นเป็นสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ หากคุณสงสัยว่ากระบวนการนี้จะเข้ากับไลฟ์สไตล์ของคุณหรือไม่ คุณสามารถอ่านต่อไปเพื่อดูว่ามันคุ้มค่าสำหรับคุณหรือไม่

การคั่วเมล็ดกาแฟเองมีประโยชน์อย่างไร?

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะได้ลงมือชงกาแฟตั้งแต่ต้นจนจบ คุณยังได้เรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ ใช้เวลาไม่นานนักเมื่อคุณมีอุปกรณ์ทั้งหมดและสร้างกิจวัตรการคั่วที่ดี

คุณยังได้ดื่มด่ำกับกาแฟในแบบที่คุณควรลิ้มลอง เมื่อคุณคั่วกาแฟของคุณเอง คุณจะรู้ว่าเมล็ดกาแฟมาจากไหน รสชาติพื้นฐานเป็นอย่างไร และเมล็ดกาแฟนั้นผ่านอะไรมาบ้างก่อนที่จะถึงถ้วยของคุณ

ข้อดีอีกอย่างคือเพราะคุณเลือกระดับการคั่วได้ คุณจึงควบคุมรสชาติของกาแฟได้ง่าย ระดับการคั่วสามารถกำหนดได้ว่ามันซับซ้อนแค่ไหน (คั่วอ่อน) สมดุลและติดดินแค่ไหน (คั่วกลาง) หรือหวาน และคาราเมลหรือรมควันแค่ไหน (คั่วเข้ม)

ระดับคาเฟอีนยังถูกควบคุมโดยการคั่ว กาแฟคั่วอ่อนมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟคั่วเข้มเล็กน้อย หากคุณต้องการคาเฟอีนในปริมาณมาก ให้คั่วแบบเบา ๆ แต่ถ้าระดับคาเฟอีนไม่สำคัญสำหรับคุณแล้วนั้น การคั่วแบบปานกลางและแบบเข้มจะทำให้ได้รสชาติที่ดีกว่า

ใช้เวลายาวนานมากแค่ไหน?

ต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการคั่วเมล็ดกาแฟของคุณเอง? ต่อไปนี้คือขั้นตอนของกระบวนการคั่ว

กระบวนการนี้ใช้เวลาระหว่าง 10-13 นาทีสำหรับการคั่วชุดเล็ก และ 16-18 นาทีสำหรับการคั่วชุดใหญ่ รวม ๆ แล้วอาจต้องใช้เวลาโดยประมาณดังนี้ ใช้เวลาของคุณ 20 หรือ 30 นาที เพื่อคั่วผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของกาแฟสดหนึ่งหรือสองปอนด์ โปรดทราบว่าคุณจะต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำทุกครั้งที่กาแฟหมด

วิธีคั่วเมล็ดกาแฟเอง

ในระหว่างกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟจะดูดซับความร้อนซึ่งทำให้สีเข้มขึ้น ที่อุณหภูมิสูงขึ้น น้ำมันจะปรากฏบนผิวของเมล็ดกาแฟ ที่อุณหภูมิ 401°F เมล็ดกาแฟจะแตกเป็นครั้งแรกและเริ่มขยายตัว ประมาณ 437°F คือรอยร้าวที่สอง

1. ใส่เมล็ดกาแฟดิบของคุณลงในอุปกรณ์ความร้อนของคุณ

คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อหรือ ป๊อปเปอร์ บนเตาหรือไฟฟ้า เครื่องคั่วกาแฟ โปรดทราบว่ากระบวนการคั่วอาจมีควันมาก ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีการระบายอากาศที่ดี

2. เพิ่มความร้อนและกวนเมล็ดกาแฟ

สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟของคุณคั่วอย่างสม่ำเสมอ คุณคงไม่อยากลงเอยด้วยการคั่วแบบเข้ม กลาง และอ่อน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและการสกัดที่ไม่สอดคล้องและไม่ทั่วถึงกัน

3. ดูเมล็ดกาแฟและโฟกัสรอยแตกแรก

ดำเนินการต่อไปจนกว่าเมล็ดกาแฟของคุณจะถึงระดับการคั่วที่คุณต้องการ

• Light Roast การคั่วระดับอ่อน: นำเมล็ดกาแฟของคุณออกจากความร้อนก่อนที่จะแตกครั้งแรก (356°F – 401°F)
• การคั่วระดับกลาง: ที่รอยร้าวแรกหรือหลังจากนั้นเล็กน้อย (410°F-428°F)
• Dark Roast การคั่วระดับเข้ม : ทันทีหลังจากรอยแตกที่สอง แต่บางครั้งก็นานกว่านั้น (437°F – 482°F)

เมล็ดกาแฟไม่ควรคั่วเกิน 482°F เพราะจะทำให้เมล็ดกาแฟบางลงและมีรสไหม้ คุณคงไม่อยากดื่มกาแฟที่มีรสขมเหมือนกับถ่านใช่ไหม

4. แยกแกลบออกและปล่อยให้กาแฟเย็นก่อนจัดเก็บ

ใช้กระชอนหรือตัวเก็บแกลบในตัวของเครื่องคั่วกาแฟ แยกเมล็ดคั่วออกจากแกลบซึ่งเป็นผิวด้านนอกสีทอง ปล่อยให้กาแฟเย็นและเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่มีอากาศถ่ายเทข้ามคืน วิธีนี้จะช่วยให้ถั่วที่เพิ่งคั่วเสร็จดับแก๊สได้

ประมาณ 24 ชั่วโมงหลังจากการคั่ว กาแฟของคุณจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด บดกาแฟของคุณ ก่อนการต้มและ เก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาชนะทึบแสงและปิดสนิท. คุณจะทึ่งกับรสชาติที่จัดจ้าน กลิ่นหอมแรง และน่าประทับใจ

พร้อมที่จะเริ่มต้นหรือยัง

การคั่วเมล็ดกาแฟยากแค่ไหน?

ผู้เชี่ยวชาญด้านการคั่วกาแฟใช้เวลาหลายปีในการปรับปรุงและพัฒนาฝีมือ ดังนั้นคุณอาจต้องใช้เวลาพอสมควรในการผลิตเมล็ดกาแฟที่คั่วอย่างสม่ำเสมอ หากคุณมีต่อมรับรสที่ไวต่อรสชาติและเต็มใจที่จะดื่มแต่สิ่งที่ดีที่สุด การเรียนรู้วิธีคั่วเมล็ดกาแฟอาจเป็นประสบการณ์ที่น่าหงุดหงิดสำหรับคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณเต็มใจที่จะทดลองเล็กน้อยและทนกับกาแฟที่คั่วไม่สม่ำเสมอสักสองสามชุด คุณอาจพบว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างคุ้มค่า

ต้องใช้ความพยายามมากกว่าการซื้อกาแฟออนไลน์หรือซื้อโดยตรงที่ร้านกาแฟ แต่อย่าลืมว่ามันจะง่ายขึ้นเมื่อคุณสร้างกิจวัตรการคั่วอย่างเป็นประจำและสม่ำเสมอ

คุณจะหาเมล็ดกาแฟสดได้ที่ไหน?

ออนไลน์เป็นที่ที่ดีที่สุดในการค้นหาพวกเขา หลายที่หลายแห่งมีชื่อเสียงในด้านเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพสูงและเคล็ดลับการคั่ว

คุณยังสามารถมองหาโรงคั่วกาแฟและร้านกาแฟในท้องถิ่นที่อาจยินดีขายเมล็ดกาแฟดิบให้กับคุณ หากคุณต้องการไปเส้นทางนั้น คุณจะต้องสำรวจเส้นทางนั้นด้วยตัวคุณเอง การเชื่อมต่อกับชุมชนของคุณเพื่อเพิ่มพูนความรู้ด้านกาแฟของคุณนั้นมีประโยชน์เสมอ

เคล็ดลับการซื้อ: ซื้อเป็นสองเท่าของน้ำหนักกาแฟดิบสีเขียว ปริมาณกาแฟที่คุณคิดว่าคุณต้องการ ด้วยกระบวนการคั่วจะขจัดน้ำออกจากเมล็ดกาแฟ ดังนั้นเมล็ดกาแฟดิบหนัก 1 ปอนด์จะกลายเป็นกาแฟคั่วครึ่งปอนด์ ถ้าคุณต้องการกาแฟคั่ว 1 ปอนด์ ให้ซื้อเมล็ดกาแฟ 2 ปอนด์

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณ เมล็ดกาแฟดิบเหล่านั้นเหมาะสำหรับคุณ! เมล็ดกาแฟดิบมีกลิ่นเหมือนหญ้า ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะบอกด้วยกลิ่นดิบแบบนั้นว่า กลิ่นและรสชาติที่ออกมาจะเป็นอย่างไรหลังจากการคั่ว

ในฐานะผู้บริโภค วิธีแก้ไขคือให้ความสนใจกับแหล่งกำเนิดและรสชาติพื้นฐานของกาแฟ รวมถึงหากเป็นอาราบิก้าหรือโรบัสต้า ไม่ต้องกังวล: ผู้ขายเมล็ดกาแฟดิบออนไลน์มีคำอธิบายที่ให้รายละเอียดเช่นนี้ เลือกเมล็ดกาแฟดิบที่คุณรู้ว่าคุณจะต้องชอบ หรือลองอะไรใหม่ๆ !

การคั่วเมล็ดกาแฟของคุณเอง : บทสรุปส่งท้าย

การคั่วเมล็ดกาแฟของคุณเองอาจคุ้มค่ากับเวลาและความพยายามสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับความสดใหม่และรสชาติเหนือสิ่งอื่นใด กาแฟจะมีรสชาติดีที่สุดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากการคั่ว ดังนั้นการคั่วเองที่บ้านหมายความว่าคุณจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟที่ดีที่สุดอยู่เสมอ

ไลฟ์สไตล์การคั่วกาแฟเหมาะที่สุดสำหรับคนรักกาแฟที่มีแรงจูงใจและความเต็มใจที่จะจัดหาเมล็ดกาแฟดิบและใส่ใจกระบวนการคั่วที่สมบูรณ์แบบ เราหวังว่าคำแนะนำนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าการคั่วกาแฟที่บ้านเหมาะกับคุณและไลฟ์สไตล์ของคุณหรือไม่

ยังมีบทความอื่น ๆ อีกมากมาย ให้คุณติดตาม

ดูสิ่งนี้ด้วย: Cold Brew vs Hot Brew ทำไมรสชาติถึงต่างกัน?

Espresso Martini สูตรชงที่ไม่ต้องใช้เครื่อง

เครดิตรูปภาพเด่น: bonchan, Shutterstock