คุณอาจเคยได้ยินคำว่า “dirty coffee” หรือ กาแฟ dirty ที่ใช้ผ่านทางบทสนทนา หรือเคยเห็นในเมนูของร้านกาแฟสุดเก๋ ที่เพิ่งเปิดใหม่แถวหัวมุม เครื่องดื่มที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อคุณได้ยินชื่อครั้งแรก มันอาจจะฟังดูไม่น่าดึงดูดมากนัก
แต่ไม่ต้องกังวลกาแฟ dirty ไม่เกี่ยวอะไรกับความสะอาดของเครื่องดื่ม หรือแก้วที่เสิร์ฟ (แม้ชื่อจะเป็นแบบนั้น) กาแฟ dirtyหมายถึงวิธีการผลิตเครื่องดื่ม ซึ่งเกี่ยวข้องกับ เอสเปรสโซร้อนราดบนนมเย็น
เป็นรสชาติที่อร่อย และมีหลายชั้น เราจะแจกแจงรูปแบบต่าง ๆ ของกาแฟ dirty ว่ามาจากไหน และทำไมผู้คนถึงชื่นชอบกาแฟ dirty มากขนาดนี้
กาแฟ dirtyคืออะไร ?
กาแฟ dirtyเป็นเครื่องดื่มที่มีนมเย็น หรือครีมอยู่ชั้นล่างสุด โดยมีช็อตเอสเปรสโซร้อนราดอยู่ด้านบน เอสเปรสโซ่ไหลลงมาตามนม และสร้างรูปลักษณ์ที่ “dirty“ ซึ่งทำให้ชื่อเครื่องดื่มกาแฟ dirty ตัวแรกปรากฏในร้านกาแฟในโตเกียวที่เรียกว่า Bear Pond Espresso ส่วนประกอบของ Dirty ตามที่เรียกกันในเมนู มีความสำคัญมากที่เจ้าของคัตสึเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ทำ
Katsu เน้นย้ำว่าเนื้อสัมผัสของช็อตเอสเปรสโซเป็นส่วนสำคัญที่สุดของกาแฟ dirty ช็อตต้องข้น และเป็นครีมเพื่อให้สามารถลอยอยู่บนนมเย็น แทนที่จะผสมทันที
แล้วกาแฟ dirty รสชาติเป็นอย่างไร ?
คุณจะได้รสชาติเอสเปรสโซ่ร้อนเมื่อคุณจิบครั้งแรก ตามด้วยนมเย็นที่ตัดกันอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งรสชาติจะหวานกว่า เมื่อทั้งสองเปรียบเทียบกัน
คุณสามารถปรับแต่งกาแฟ dirty ของคุณในแบบที่คุณต้องการ บาริสต้ามักจะแนะนำให้ใช้การคั่วที่เข้มขึ้น สำหรับช็อตเอสเปรสโซ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังอาจแนะนำให้ใช้ ริสเทรตโต้ shot เพื่อเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
คุณสามารถใช้นมอะไรก็ได้ ที่คุณต้องการ ตราบใดที่มันยังเย็นอยู่ และยิ่งเย็นยิ่งดี ตราบใดที่ไม่มีน้ำแข็ง! และถ้าคุณเป็นคนชอบทานหวาน คุณสามารถดื่มไซรัปธรรมดา หรือน้ำเชื่อมปรุงแต่งได้ที่ด้านล่างเสมอ เพิ่มมิติที่สามให้กับประสบการณ์
dirty หมายถึงอะไรในลาเต้ ?
คุณอาจสงสัยว่าอะไร คือความแตกต่างระหว่างกาแฟ dirty และ ลาเต้ โดยเฉพาะลาเต้เย็น ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาใช้ส่วนผสมเดียวกัน เอสเปรสโซช็อต และนม เป็นการเตรียมการที่ทำให้เครื่องดื่มทั้งสองนี้แตกต่างกัน
ลาเต้ร้อนทำจากเอสเปรสโซช็อตราดด้วยนมที่สตีม เมื่อเทนมลงในเอสเปรสโซ่โดยตรง นมจะผสมของเหลวเข้าด้วยกัน หลีกเลี่ยงผลกระทบจากกาแฟ dirty เช่นเดียวกับลาเต้เย็น เทเฉพาะนมเย็นลงบนช็อตเอสเปรสโซ ตามด้วยน้ำแข็ง
ด้วยลาเต้ เครื่องดื่มจะมีรสชาติเหมือนเดิมตลอดทาง แต่สำหรับกาแฟ dirty ทุกการจิบคือประสบการณ์ใหม่ และเครื่องดื่มที่สุดวิเศษนี้ คือการเดินทางผ่านชั้นต่าง ๆ มากมาย
Dirty Chai คืออะไร?
กาแฟไม่ใช่เครื่องดื่มชนิดเดียวที่ทำให้ dirty ได้ dirty chai ทำโดยการเตรียม Chai Latte และเทเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อตขึ้นไปด้านบน เอสเปรสโซเป็นสิ่งที่ทำให้ chai “dirty”
เครื่องดื่มที่ไม่ใช่กาแฟสามารถทำให้ dirty ได้ด้วยการเติมเอสเปรสโซช็อตลงไป เครื่องดื่มที่เสิร์ฟ dirty อาจไม่เป็นไปตามมาตรฐานของกาแฟ dirty ที่แท้จริงเสมอไป และอาจผสมเอสเปรสโซลงในเครื่องดื่มแทน
วิธีทำกาแฟ dirty ที่บ้าน
กาแฟ dirtyเตรียมง่าย ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่าง และอุปกรณ์ก็น้อยมาก ถ้าคุณรักกาแฟ dirty มันง่ายสุด ๆ ที่จะทำได้ที่บ้าน!
ตามหลักการแล้ว คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่เพื่อชงช็อต หากคุณไม่มีเครื่องชงเอสเปรสโซ่ คุณสามารถใช้กาแฟที่ชงแล้วแทนได้เสมอ แม้ว่ามันจะมีเนื้อครีมที่ไม่เหมือนกันก็ตาม
สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เทนมเย็น ๆ ลงในแก้วใส แล้วเติมด้วยช็อตเอสเปรสโซหรือกาแฟ แค่นั้นแหละ!
หากคุณต้องการยกระดับเกมกาแฟ dirty นี่คือเคล็ดลับที่อาจช่วยได้:
- ใช้เหยือกหรือแก้วใสเพื่อดูเอฟเฟกต์ชั้นที่ทำให้กาแฟ dirty สมชื่อ dirty ที่แปลว่าสกปรกวุ่นวาย
- นำแก้วที่จะใช้ไปแช่เย็นก่อน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับประสบการณ์การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างเต็มที่!
- ใช้ช้อนค่อยๆ เทช็อตเอสเปรสโซลงบนนม สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผสมกับนม
- ดื่มทันทีหลังจากชงเสร็จ!
บทสรุป
กาแฟ dirtyอร่อยกว่าชื่อมาก ควรค่าแก่การลองอย่างน้อยสักครั้ง เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติ เนื้อสัมผัส และอุณหภูมิอันเป็นเอกลักษณ์ ที่ทำให้เครื่องดื่มจากโตเกียวนี้ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก!
เครดิตรูปภาพเด่น: Chananthorn Angkapichit, Shutterstock
Credit : Source link
