Ristretto กับความลับของคาเฟอีน

Ristretto เป็นเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดในอิตาลี เป็นเอสเปรสโซช็อตสั้น ๆ ที่ใช้น้ำน้อยกว่าช็อตเอสเปรสโซแบบดั้งเดิม ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า แต่ปริมาณคาเฟอีนล่ะ? ในบทความนี้ เราจะมาสำรวจปริมาณคาเฟอีนของ ristretto และดูว่ามีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟเอสเปรสโซทั่วไปหรือไม่

ริสเทรตโตคืออะไร ? What is Ristretto

Ristretto คือเอสเปรสโซช็อตสั้นๆ ที่ใช้กากกาแฟในปริมาณที่เท่ากันกับเอสเปรสโซช็อตแบบดั้งเดิม แต่เติมน้ำในปริมาณครึ่งหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่แน่นและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยมีครีมม่าที่เข้มข้นอยู่ด้านบน

Ristretto มีคาเฟอีนมากกว่า Espresso Shot แบบดั้งเดิมหรือไม่?

ปริมาณคาเฟอีนใน ristretto เป็นหัวข้อถกเถียงในหมู่ผู้ชื่นชอบกาแฟบางคนเชื่อว่าริสเทรตโตมีคาเฟอีนมากกว่าช็อตเอสเปรสโซแบบดั้งเดิมในขณะที่บางคนแย้งว่าปริมาณคาเฟอีนเท่ากัน

ความจริงก็คือ ริสเทรตโตและช็อตเอสเปรสโซแบบดั้งเดิมมีปริมาณคาเฟอีนใกล้เคียงกันโดยประมาณ เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนในกาแฟถูกกำหนดโดยปริมาณกากกาแฟที่ใช้เป็นหลัก ไม่ใช่ปริมาณน้ำ เนื่องจากทั้ง ristretto และช็อตเอสเปรสโซแบบดั้งเดิมใช้กากกาแฟในปริมาณที่เท่ากัน จึงมีปริมาณคาเฟอีนที่ใกล้เคียงกัน

เกี่ยวกับคาเฟอีนใน Ristretto

ปริมาณคาเฟอีนใน ristretto อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงประเภทของกาแฟที่ใช้ ระดับการคั่ว และวิธีการชง โดยเฉลี่ยแล้ว ริสเทรตโต 1 ช็อตมีคาเฟอีนระหว่าง 30-50 มก.

สำหรับการเปรียบเทียบ เอสเพรสโซแบบดั้งเดิม 1 ช็อตมีคาเฟอีนระหว่าง 30-50 มก. ดังนั้น แม้ว่า ristretto อาจไม่มีคาเฟอีนมากไปกว่าเอสเปรสโซแบบดั้งเดิม แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดมีคาเฟอีนในปริมาณที่มากในขนาดที่ให้บริการเล็กน้อย

ข้อดีของกาแฟริสเทรตโต้

รสชาติเข้มข้น

ประโยชน์หลักของ ristretto คือรสชาติที่เข้มข้น เวลาในการชงที่สั้นลงและปริมาณน้ำที่ใช้น้อยลงส่งผลให้ได้เอสเปรสโซช็อตที่เข้มข้นและครีมมี่มากขึ้นพร้อมรสชาติที่เข้มข้นขึ้น นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเอสเพรสโซช็อตที่เข้มข้นและมีรสชาติเข้ม

ความขมน้อยลง

เวลาในการชงที่สั้นกว่าของ ristretto ยังส่งผลให้มีความขมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับช็อตเอสเปรสโซแบบดั้งเดิม เนื่องจากเวลาในการชงเอสเปรสโซแบบดั้งเดิมที่ยาวนานขึ้นอาจส่งผลให้เกิดการสกัดมากเกินไปและความขม Ristretto ให้รสชาติที่สมดุลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ความเป็นกรดต่ำ

เวลาในการชงที่สั้นลงและปริมาณน้ำที่ใช้ใน ristretto ที่น้อยลงอาจส่งผลให้ความเป็นกรดลดลงเมื่อเทียบกับช็อตเอสเปรสโซแบบดั้งเดิม สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนหรือปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ หลังจากดื่มกาแฟ

บทสรุป

Ristretto คือเอสเปรสโซช็อตสั้น ๆ ที่เติมน้ำครึ่งหนึ่งของช็อตเอสเปรสโซแบบดั้งเดิม ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ในขณะที่มีการถกเถียงกันว่า ristretto มีคาเฟอีนมากกว่าเอสเปรสโซแบบดั้งเดิมหรือไม่ แต่เครื่องดื่มทั้งสองชนิดมีปริมาณคาเฟอีนใกล้เคียงกัน

ริสเทรตโตมีประโยชน์หลายอย่าง รวมถึงรสชาติที่เข้มข้น ความขมน้อยกว่า และความเป็นกรดต่ำ หากคุณเป็นคอกาแฟที่กำลังมองหากาแฟเอสเปรสโซช็อตที่เข้มข้นและมีรสชาติ ริสเทรตโตอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม