ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ moka pot!

moka pot คือ

หม้อกาแฟอิตาลี, เครื่องชงเอสเพรสโซ่แบบเตา, โมก้าพอท, Moka Express… มีมากมายหลายชื่อก็จริงแต่มักเหมือนกันเสมอ กาต้มน้ำแบบสองชิ้นถูกตั้งวางอยู่บนเตา ซึ่งเตรียมกาแฟหอมกรุ่นที่สำคัญในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากคุณเลือกรุ่นที่ถูกต้อง ใส่กาแฟสด และปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสองสามข้อ คุณก็จะสามารถชงกาแฟที่จะทำให้ทุกคนพอใจได้ เรามีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟแบบ Moka Pot มาฝาก! mo

ka pot คือ

เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ด้วยความคลาสสิกแบบอิตาลี

ทำความรู้จักกับโมก้าพอท moka pot คืออะไร

Moka Pot – นั่นคือวิธีที่เราจะเรียกมันในบทความนี้ – moka pot คือ อุปกรณ์ที่ออกแบบขึ้นในปี 1930 โดย Antonio Bialetti ในประเทศอิตาลี แม้เวลาจะผ่านไปหลายปี แต่การออกแบบของอุปกรณ์นั้นยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และการชงกาแฟในหม้อโมก้าถือเป็นเรื่องปกติในหลายบ้าน ไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น

แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนยังคงเชื่อว่าพวกเขามีกาแฟที่ดีที่สุดในโลกและคลาสสิก ส่วนผสมของเอสเปรสโซ่จากอิตาลีสีเข้มและกลิ่นไม่ค่อยหอมเป็นครีมของพืชผล และพวกเขาชอบกาแฟแบบนี้ในหม้อโมก้า อย่างไรก็ตาม เราทราบดีว่ากาแฟมีมากกว่าส่วนอิตาเลียนผสมผสาน (ตัวอย่างเช่น การ์เดลลี กาแฟดั้งเดิม ของโรงคั่วในอิตาลี) และหม้อต้มกาแฟก็สามารถทำงานร่วมกับกาแฟสดอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ทางเลือกที่ดีที่สุด

ดูรูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมดของ โมก้าพอท, ซึ่งมีมากมายหลายหลากเหลือเกิน ทำใจให้สบายอย่าตื่นตระหนก เรามีสิ่งนี้

เราจะเริ่มต้นที่ไหน ด้วยการลงทุนที่ดี นี่ไม่ใช่คำแนะนำสำหรับผู้ประกอบการรุ่นใหม่ แต่หัวข้อนี้ไม่สามารถละเลยได้เมื่อเขียนเกี่ยวกับหม้อโมก้า เมื่อเข้าสู่ร้านค้าหรือเรียกดูเว็บไซต์ประมูลต่างๆ คุณต้องสังเกตว่ามี moka pot อยู่แค่ปลายนิ้วของคุณ เพียงแค่ 200 – 400 บาท สำหรับค่าใช้จ่าย ดังนั้นทำไมต้องกังวลกับรุ่นที่มีราคาสูงกว่า 900 บาท น่าเสียดายที่สมมติฐานนี้เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่

Credit Pic From www.coffeedesk.com

moka pot เป็นอุปกรณ์ที่ไม่ควรประหยัด แน่นอนมันมีเหตุและผล เนื่องจากการลงทุนเพิ่มเงินขึ้นอีกนิดสำหรับการเลือกซื้อโมก้าพอทนั้น จะไม่เพียงช่วยทำให้คุณได้รับรสชาติที่ดีขึ้นของกาแฟที่เตรียมไว้ แต่ยังสามารถปกป้องสุขภาพและครอบครัวของคุณได้อีกด้วย!

moka pot เป็นอุปกรณ์ที่ไม่ควรประหยัด!

วัสดุพื้นฐานที่ใช้ทำหม้อต้มคืออลูมิเนียมหรือเหล็ก องค์ประกอบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความผันผวนของอุณหภูมิและสัมผัสกับกาแฟและน้ำ ดังนั้น ด้วยหม้อต้มที่ทำจากโลหะผสมราคาถูกคุณภาพต่ำ เราจึงเสี่ยงมากกว่าความจริงที่ว่ากาแฟจะได้รับรสจากโลหะที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพของเราเพราะกาแฟดังกล่าวเต็มไปด้วยสารประกอบที่จะแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายของเรา

ยังคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะจ่ายน้อยลงสำหรับ moka pot อยู่อีกหรือไม่?

ความเสี่ยง เรื่องที่สองนั่นก็คือวาล์วแรงดันพิเศษ วาล์ว ติดตั้งอยู่ที่ส่วนล่างของหม้อต้มน้ำที่คุณเทน้ำ มันไม่ใช่เครื่องประดับ มันทำหน้าที่สำคัญมาก: หากด้วยเหตุผลบางประการ น้ำไม่สามารถผ่านตัวกรองและกาแฟไปยังส่วนบนของอุปกรณ์ได้ ความดันในถังด้านล่างจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว กรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้ เช่น เมื่อกาแฟบดละเอียดเกินไปและกำลังของหัวเตาสูงเกินไป วาล์วควรเปิดเมื่อความดันสูงเกินไป ปล่อยให้ไอน้ำระบายออกมาโดยไม่ทำอันตรายต่อสิ่งใดหรือใคร

วาล์วชนิดพิเศษ ติดตั้งอยู่ที่ส่วนล่างของหม้อต้มน้ำที่คุณเทน้ำ มันไม่ใช่สิ่งที่ตกแต่งเอาไว้สวย ๆ แต่มันมีประโยชน์

ในหม้อโมก้าที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและคุณภาพ วาล์วนี้อาจมีไว้สำหรับตกแต่งเท่านั้น ผู้เขียนเคยได้ยินเรื่องราวของคนอย่างน้อยสองสามคนที่หม้อโมก้าถูกฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉีดน้ำเดือดและกาแฟกระเด็นไปไกลสองสามเมตร โชคดีที่ไม่มีใครยืนอยู่ใกล้ ๆ ไม่เช่นนั้นอาจแย่กว่านี้ โปรดระมัดระวัง

โมก้าพอทราคาถูกยังมีปะเก็นยางที่มีกลิ่น ผู้เขียนเคยมีหนึ่งอันเมื่อหลายปีก่อน ยังจดจำได้ว่ากาแฟ นอกจากรสโลหะที่ค้างอยู่ในคอแล้ว ยังมีกลิ่นยางเน่าด้วย ต้องขอบคุณปะเก็นคุณภาพต่ำที่แม้จะทำความสะอาดซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ก็ยังมีกลิ่นหลงเหลือออกมาทุกครั้งยามชงกาแฟ โธ่เอย

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรเลือกรุ่นระดับไฮเอนด์จากผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเช่น Bialetti. ที่มีราคาเริ่มต้นต่ำกว่า 900 บาท แต่คุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์ที่ใช้ไป

ขนาดมีความสำคัญจริงๆ

และไม่เป็นความจริง ที่ยิ่งขนาดใหญ่ยิ่งดี… ไม่เลยไม่ใช่แบบนั้น คุณต้องหาขนาดที่เหมาะสมที่สุด ขึ้นอยู่กับความต้องการและความเป็นไปได้ของคุณ โมก้าพอทเป็นอุปกรณ์ที่ต้องใช้ในปริมาณที่เต็มที่และพอดีในแต่ละครั้ง ดังนั้น หากคุณตัดสินใจเลือก moka pot ขนาด 10 ถ้วย (โดยปกติแล้ว 1 ถ้วยจะประมาณ 25-35 มล. เช่น เอสเปรสโซ่ 1 ถ้วย) เพราะเดือนละครั้ง เพื่อนของคุณจะมาดื่มกาแฟ และทุกๆ เช้าคุณจะดื่มกาแฟคนเดียว… เอาล่ะ มันอาจจะเหนือกว่าเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกาแฟจาก moka pot นั้นขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและฤทธิ์ที่กระตุ้นอารมณ์

โมก้าพอทเป็นอุปกรณ์ที่ต้องใช้ในปริมาณที่เต็มที่และพอดีในแต่ละครั้ง

นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องคำนวณขนาดใหม่ตามความต้องการของคุณเอง ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือหม้อโมก้าพอทแบบ 3 ถ้วย คุณสามารถซื้อตัวลดพิเศษได้เสมอ แต่นั่นเป็นวิธีทดแทน

โมก้าพอททำงานอย่างไร? เมื่อได้คำแนะนำในการชงกาแฟแล้ว ผู้เขียนจะเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ กล่าวโดยย่อ ประเด็นก็คือ เพื่อให้เกิดการสกัดที่เหมาะสม กาแฟไม่ควรลอยอยู่ในตัวกรอง แต่ควรมีความต้านทานต่อน้ำเล็กน้อย สิ่งนี้จะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อกรวยเต็มไปด้วยกาแฟเท่านั้น

รู้จักครัวของคุณ

เพื่อให้หม้อต้มโมก้า เริ่มทำงานต้องวางบนแหล่งความร้อน เช่น เตาแก๊สหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ใครที่ที่มีเตาแก๊สแบบคลาสสิกแทบจะไม่มีปัญหาเลย โมก้าพอทที่สามารถใช้กับแก๊สได้นั้นเป็นจุดขายส่วนใหญ่ ในข้อเสนอของผู้ขายในตลาด หากคุณมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า คุณต้องหารุ่นที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าสามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้

ตัวอย่างเช่นอาจเป็นบางอย่างจาก Bialetti Venus หรือ GAT Opera moka pot แต่ก็มีนะครับสำหรับตัวเลือก อื่น โดยพวกเขามาในรูปแบบและขนาดต่างๆ

คุณไม่มีเตาแก๊สหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า? นอกจากนี้ยังมีรุ่น Plug-in เช่น หม้อต้มกาแฟไฟฟ้า. แม้ว่าจะมีราคาแพง แต่สำหรับบางคนอาจเป็นทางออกที่ดีที่สุด

มาชงกันเถอะ! วิธีการใช้หม้อโมก้าพอท (Moka Pot)?

สั่ง Moka pot มาลองกันเลย? ถึงเวลาชงแล้ว! วิธีชงกาแฟในหม้อโมก้าพอทยังไงให้อร่อย? แน่นอนว่าสิ่งแรกต้องเริ่มต้นด้วยเครื่องบด ใช้เครื่องบดแบบแมนนวลหรือแบบไฟฟ้า ตั้งการบดที่ค่อนข้างละเอียด. หยาบกว่าเอสเปรสโซ่ แต่ละเอียดกว่าแบบดริปแน่นอน ระหว่างนิ้วของคุณควรรู้สึกเหมือนเกลือแกง ต้องปรับการบดเพื่อให้กาแฟไหลเบา ๆ ไปทางด้านบนขณะชงและไม่ล้น ในเวลาเดียวกัน การบดต้องไม่ละเอียดเกินไป เพื่อไม่ให้ตัวกรองอุดตันและปิดกั้นการสกัด

ในขณะเดียวกันก็คุ้มค่าที่จะใส่กาต้มน้ำ ใช่แล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะ เทน้ำร้อน ไม่จำเป็นต้องเดือดลงในหม้อโมก้า ด้วยเหตุนี้ เวลาในการต้มบนเตาจะสั้นลงอย่างมาก เนื่องจากกาแฟจะสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในระยะเวลาที่สั้นลง ซึ่งหมายถึงความขมจะน้อยลงและรสชาติดีขึ้น!

เทน้ำใส่ก้นหม้อโมก้าแต่ ไม่ต้องเต็ม! ในอุปกรณ์ที่ดี เส้นที่ชัดเจนจะระบุปริมาณน้ำที่เราควรใช้ หากไม่มีขีดจำกัดดังกล่าว ให้เทต่ำกว่าวาล์วแรงดันเล็กน้อย

ควรมีกาแฟเท่าไรใน moka pot? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณเลือก วิธีที่ง่ายและสนุกคือการ เทกาแฟลงในกรวยแล้วเติมให้แน่น หลังจากบดแล้ว กาแฟควรอยู่ในระดับเดียวกับขอบกรวย คุณควรปรับระดับด้วยนิ้วและกดเบา ๆ โดยปล่อยให้ขอบสะอาด มีอีกหนึ่งคำถามที่สำคัญ

คุณควรใช้กาแฟชนิดใด? เนื่องจาก moka pot เป็นทางเลือกที่ดีแทนเอสเปรสโซ เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่สดโดยเฉพาะจะเหมาะสมและทำงานได้ดีมาก ลองบางอย่างเช่นจาก Audun, Coffeelab หรือถ้าชอบแบบอิตาลี ให้เลือก Gardelli.

อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนรู้จากประสบการณ์ว่า มันคุ้มค่าที่จะเสี่ยงและใช้กาแฟที่ทุ่มเทให้กับมัน แล้วคุณจะได้ความสดชื่นที่หอมหวานมากขึ้นแต่อิ่มท้องกว่ามากเมื่อเทียบกับที่คุณได้รับจากการดริป

ตอนนี้ไม่มีอะไรจะทำนอกจากขันส่วนบนของหม้อกาแฟ (โปรดระมัดระวัง ก้นหม้อร้อน!) แล้ววางของทั้งหมดลงบนเตาโดยใช้ไฟต่ำของหัวเตา

Credit Pic From www.coffeedesk.com

เป็นความคิดที่ดีที่จะเปิดฝาทิ้งไว้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการผลิตกาแฟได้ เมื่อคุณใช้น้ำร้อน กาแฟจะเริ่มไหลออกมาหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที และคุณจะเห็นด้วยตาของเราเองว่าหม้อโมก้าทำงานอย่างไร มันควรจะเป็นสายน้ำที่ไหลเอื่อยและสงบไหลลงมาตามเสาเล็กๆ หลีกเลี่ยงกาแฟ การฉีดพ่น ไปด้านข้างเมื่อสกัดกะทันหันเกินไป ซึ่งหมายความว่า:

• กำลังของหัวเผาสูงเกินไป
• มีกาแฟน้อยเกินไปในกรวย
• กาแฟบดหยาบเกินไป

ทันทีที่กระแสกาแฟเริ่มเปลี่ยนเป็นฟองสีเหลืองและคุณได้ยินเสียงกริ่งที่มีลักษณะเฉพาะ นำ moka pot ออกจากเตาแล้วเทกาแฟลงในแก้วทันที นี่เป็นจุดที่สำคัญมาก หากปล่อยนานสุดท้ายของกาแฟที่ชงด้วยวิธีนี้ไม่มีรสชาติที่ถูกใจอีกต่อไป นอกจากนี้ การเก็บ moka pot ไว้บนแหล่งความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้กาแฟของคุณมีรสชาติไหม้ที่ไม่พึงประสงค์

แล้วนมล่ะ?

ใช่แล้ว นมก็ทำงานได้ดีเช่นกัน. โมก้าพอทเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธี นอกเหนือจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ ซึ่งคุณสามารถลองใช้นมกับกาแฟสำหรับเอสเปรสโซได้ แน่นอนว่า moka pot ไม่มีไม้กายสิทธิ์สำหรับตีฟองนมในตัว สิ่งที่คุณทำได้คือซื้อเครื่องตีฟองเช่น Bialetti Montalatte, เครื่องตีฟองนม Bialetti MK01 หรือ เครื่องตีฟองนม Melitta Cremio  หรือเลิกตีฟองนมธรรมดา หรือซื้อ moka pot ที่มีตัวตีฟองแทนเช่น Bialetti Mukka

Credit Pic From www.coffeedesk.com

อย่างที่คุณเห็นมาตั้งแต่ต้นหรือทั้งหมดทั้งมวลนี้แล้วนั้น การชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟนี้ เป็นวิธีการที่สามารถใช้แทนเอสเปรสโซในครัวของคุณเองได้ด้วยเงินเพียงเล็กน้อย เพียงไม่กี่ขั้นตอนและผลลัพธ์ที่ได้ออกมานั้นสุดแสดจะน่าทึ่ง!