นี่เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับสรรค์สร้างโดยไม่ได้ตั้งใจให้ความหมายใหม่แก่วัฒนธรรมกาแฟของประเทศได้อย่างไร ในบทความต่อไปนี้ เราจะพูดถึง Frappe และ Freddo คืออะไร และพวกมันถูกสร้างขึ้นได้อย่างไร และมีวิธีการทำอย่างไร หากเครื่องดื่มเหล่านี้ฟังดูไม่คุ้นเคยสำหรับคุณ ไม่ต้องกังวล เพราะคุณไม่ใช่คนเดียว Frappé และ Freddo เป็นทั้งคู่ เครื่องดื่มกาแฟเย็น และส่วนใหญ่จะได้รับความนิยมในกรีซ และไซปรัส ทำค่อนข้างง่าย ดังนั้นอย่าลังเล ที่จะทำตามคำแนะนำ สำหรับการลองทำด้วยตัวเอง
Frappe และ Freddo คืออะไร
เริ่มที่ กาแฟเฟรปเป้ (Frappe Coffee) คืออะไร
ดังนั้นก่อนที่เราจะอธิบายว่าพวกมันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร มาเรียนรู้เรื่องราวของพวกเขากันก่อน กรีซ และไซปรัสเป็นทั้ง 2 ประเทศที่มีช่วงฤดูร้อนที่ร้อนจัด แต่ก่อนที่จะมีการคิดค้นและสร้างเฟรปเป้ในปี 1957 ผู้คนส่วนใหญ่ดื่ม กาแฟไอบริก กันเป็นส่วนมาก และแล้ววันหนึ่ง ระหว่างงานแสดงสินค้าระหว่างประเทศ ในเมืองใหญ่อันดับสองของกรีซ ผู้แสดงสินค้ารายหนึ่งของ Nestlé กำลังมองหาวิธีดื่มเครื่องดื่มของเขา กาแฟสำเร็จรูป แต่เขาไม่สามารถหาน้ำร้อนได้ เขาจึงตัดสินใจผสมผงสำเร็จรูปกับน้ำตาล น้ำเย็นในเชคเกอร์ เหมือนค็อกเทล! และกลับประสบความสำเร็จ ซึ่งหลังจากนั้นไม่นานมากนัก Nescafe แบรนด์กาแฟของ Nestlé ก็พัฒนา และเริ่มขาย Frappé ของตัวเอง คำว่า ‘Frappé’ เป็นภาษาฝรั่งเศส และหมายถึงเครื่องดื่มที่เสิร์ฟ พร้อมน้ำแข็ง
มาดูกันว่าคุณจะทำเองได้อย่างไร
วิธีทำเฟรปเป้
คุณจะต้องการ
- แก้วทรงสูง 1 ใบ
- กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุณหภูมิห้อง 30 มล
- เครื่องผสมนม หรือ ที่ตีฟองนม หรือ เชคเกอร์
- ก้อนน้ำแข็ง (ไม่จำเป็น แต่แนะนำ)
- น้ำตาล (เท่าที่คุณต้องการ)
- นม (เท่าที่คุณต้องการ)
- น้ำเย็นเพิ่มเติม
คำแนะนำ
- ใส่กาแฟ น้ำตาล (ถ้าคุณเติม) และน้ำอุณหภูมิห้องลงในแก้ว
- ผสมโดยใช้เครื่องผสมนม หรือที่ตีฟองนม โดยระวังไม่ให้เครื่องผสมสัมผัสกับก้นแก้ว ผสมสิ่งนี้ประมาณ 10 วินาที
- เติมน้ำแข็ง 3-4 ก้อน (แนะนำ)
- หากต้องการเติมนม ให้เติมนมข้นหวานประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- เติมน้ำเย็นลงไปถึงด้านบนของแก้ว
- ผสมกับหลอดแล้วสนุกได้เลย!
- หากคุณใช้เชคเกอร์ ให้ทำตามขั้นตอน 2 ขั้นตอนแรก แต่ใช้เชคเกอร์แทนแก้วทรงสูง เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 10 วินาที จากนั้นเติมลงในแก้วทรงสูง
- ทำตามคำแนะนำที่เหลือโดยเติมน้ำแข็ง นมข้นจืด และน้ำเย็น หยิบหลอดแล้วสนุกได้เลย!
เครื่องดื่มดังกล่าวกลายเป็นส่วนสำคัญในนิสัยการดื่มกาแฟในชีวิตประจำวันของประชากร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม นั่นคือจนกระทั่ง Freddo เปิดตัว Freddo ไม่ใช่ชื่อเต็มของเครื่องดื่มอย่างแน่นอน คำว่า ‘Freddo’ แปลว่า ‘ความเย็น’ ในภาษาอิตาลี เครื่องดื่ม Freddo ยอดนิยมสองรายการในกรีซ และไซปรัสคือ:
- เฟรดโด เอสเพรสโซ่ Freddo Espresso
- เฟรดโด้ คาปูชิโน่ Freddo Cappuccino
แม้ว่าเอสเพรสโซจะได้รับความนิยมในกรีซมาตั้งแต่ปี 1960 แต่ Freddo เอสเพรสโซ ไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นจนกระทั่งต้นทศวรรษ 2000 มันเป็นเพียงเรื่องของเวลาเท่านั้นจนกระทั่งบริษัทกาแฟในกรีซพยายามทำกาแฟเย็นโดยใช้เอสเพรสโซช็อตแทน กาแฟสำเร็จรูป
บทนำเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับเฟรดโด้
แม้ว่า Frappé จะเป็นเครื่องดื่มชนิดแรกที่ถูกประดิษฐ์ขึ้น แต่ปัจจุบัน Freddo ก็เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมจนแทบไม่ได้ยินใครสั่ง Frappé แทนเลย กรีซ และไซปรัสเป็นสองประเทศที่มีฤดูร้อนที่ยาวนาน ซึ่งบางครั้งอาจยาวนาน ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ถึงกันยายน และผู้คนชื่นชอบการดื่มกาแฟเย็น ๆ ในร้านกาแฟพร้อมพูดคุยกับเพื่อนฝูงเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ยังเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบที่จะหยิบติดตัวไปได้ทุกที่ และยังให้ความสดชื่นได้มากในช่วงวันที่อากาศร้อนอีกด้วย มาดูวิธีทำ Freddo espresso และ Freddo cappuccino กันดีกว่า
วิธีทำเฟรดโดเอสเพรสโซ่
ตามชื่อเลย ในการทำเอสเพรสโซ Freddo หรือคาปูชิโน่ คุณจะต้องใช้เอสเพรสโซช็อต ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ หรือเครื่องโมก้าพอท
สิ่งที่ต้องเตรียม
- เอสเพรสโซช็อต (single หรือ double แล้วแต่คุณต้องการ)
- น้ำแข็งก้อน
- น้ำ
- ช้อนชา
- แก้วทรงสูง
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
- เชคเกอร์ (ไม่จำเป็น)
วิธีทำ
- ดึงช็อตเอสเปรสโซโดยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซหรือโมก้าพอท
- เพิ่มช็อตลงในแก้วทรงสูง
- เพิ่มน้ำตาล (ไม่จำเป็น) และผสมให้เข้ากันกับช้อนชา
- เติมน้ำแข็ง 3-4 ก้อน
- เมื่อถึงจุดนี้ เอสเปรสโซ freddo ของคุณก็พร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการผสมทั้งหมดนี้ในเชคเกอร์ เครื่องดื่มของคุณก็จะมีฟองมากขึ้น
- หยิบหลอดแล้วสนุกได้เลย!
วิธีทำเฟรดโดคาปูชิโน่
หากต้องการทำ Freddo Cappuccino คุณต้องทำตามคำแนะนำเดียวกัน และทำเอสเปรสโซ Freddo สิ่งเดียวที่เติมลงไปคือฟองนมที่ด้านบน เพื่อจะทำเช่นนั้นคุณจะต้องมีนมสำหรับทำฟอง
ใช้นมเย็นประมาณ 50 มล. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้นม UHT หรือนมไขมันต่ำ เพราะจะทำให้ได้ฟองที่นุ่มนวล และเป็นครีมมากขึ้น เมื่อฟองของคุณพร้อมแล้ว เพียงเพิ่มมันลงบนเอสเปรสโซ Freddo และคาปูชิโน่ Freddo ของคุณก็พร้อมเพลิดเพลิน!
วัฒนธรรมกาแฟเย็น
เครื่องดื่มข้างต้นอาจฟังดูไม่คุ้นเคยสำหรับคุณ แต่จริง ๆ แล้วมีเครื่องดื่มกาแฟเย็นหลากหลายรูปแบบทั่วโลก เครื่องดื่มกาแฟเย็นชนิดแรกที่บันทึกไว้คือ ‘Mazagran’ ของแอลจีเรีย ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำเชื่อมกาแฟ และน้ำเย็น เครื่องดื่มนี้ปรากฏตัวขึ้นประมาณปี 1840 และตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 จนถึงทุกวันนี้ รายการเครื่องดื่มกาแฟเย็นก็มีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
ตัวอย่างบางส่วนได้แก่ Eiskaffe เยอรมัน, การผสมผสานของการต้ม กรองกาแฟไอศกรีมวานิลลา และวิปครีม กาแฟเย็นเวียดนาม กาแฟกรองผสมนมข้นบนน้ำแข็ง และที่โด่งดังระดับโลกแน่นอน กาแฟสกัดเย็น หรือแม้แต่กระบวนการแช่กากกาแฟสัก 2-3 ชั่วโมงแล้วกรองลงบนน้ำแข็ง แน่นอนว่านี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของเครื่องดื่มกาแฟเย็นอื่นๆ ที่คุณอาจค้นพบระหว่างการเดินทาง
ส่วนที่ดีที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับการทดลองกาแฟก็คือ หลายประเทศสร้างมาตรฐานของสิ่งที่พวกเขาชอบ และนำมาใช้เป็นมาตรฐานของตนเอง ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้ทุกท่านเมื่อคุณเดินทางเพื่อสำรวจฉากกาแฟในจุดหมายปลายทางของคุณอยู่เสมอ และหากจุดหมายปลายทางของคุณเป็นสถานที่ที่ร้อน อย่าลืมลองดื่มกาแฟเย็น ๆ เพื่อช่วยดับกระหาย
Credit : Source link
