เรื่องราว Fika ของสวีเดน fika คือ ?

สแกนดิเนเวียได้รับการโหวตให้เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีความสุขที่สุดในโลก ประเพณีการรับ fika (กาแฟ) ในแต่ละวันสามารถเพิ่มความสุขได้หรือไม่? fika คือ ? มาดูเรื่องราวเชิงลึกเกี่ยวกับ Fika ของสวีเดน กันดีกว่า

Fika เป็นเรื่องราวทางสังคมในวัฒนธรรมสวีเดน Fika คือการหยุดชะงักของกิจกรรมเพื่อดื่มกาแฟ และเค้กกับครอบครัว เพื่อน หรือเพื่อนร่วมงาน Fika หลีกหนีจากชีวิตสมัยใหม่ที่วุ่นวาย มันเกี่ยวกับการพักผ่อนและใช้ชีวิตไปแบบช้า ๆ Fika เป็นทั้งคำนาม และกริยาในภาษาสวีดิช

แต่แน่นอนว่าเราทุกคนใช้เวลาไม่กี่นาทีในแต่ละวันเพื่อดื่มกาแฟ fika ของสวีเดนแตกต่างกันอย่างไร?

ฟิก้าคืออะไร? | fika คือ

Fika ออกเสียงว่า ฟี-คาห์ เป็นมากกว่าช่วงพักดื่มกาแฟ Fika ฝังแน่นอยู่ในวัฒนธรรมสวีเดน อันที่จริงแล้ว คำนี้เป็นหนึ่งในคำแรกๆ ที่คุณจะได้เรียนรู้พร้อมกับ hej (สวัสดี) และ tack (ขอบคุณ)

ถึงเวลาที่จะหยุดสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่ ใช้ชีวิตให้ช้าลง และชื่นชมกับชีวิต Fika สามารถเกิดขึ้นได้เพียงคนเดียวหรือกับเพื่อน. อาจเป็นที่บ้าน ที่ทำงาน นอกบ้านในสวนสาธารณะ หรือที่ร้านกาแฟในท้องถิ่นที่คุณชื่นชอบ

Fika มักจะเป็นกาแฟหนึ่งถ้วยพร้อมกับของหวาน เช่นขนมปังอบเชย (kanelbulle) อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเป็นกาแฟ และไม่จำเป็นต้องรับประทานคู่กับขนมหวาน

อาจเป็นชา น้ำผลไม้ หรือแม้แต่น้ำสักแก้วควบคู่ไปกับแซนด์วิชเปิดแบบดั้งเดิมของสแกนดิเนเวีย เป็นต้น สิ่งสำคัญคือคุณได้หยุดพัก กับชีวิตสมัยใหม่ที่เร่งรีบ และวุ่นวาย การใช้เวลาสักครู่เพื่อผ่อนคลาย ครุ่นคิด สนุกกับชีวิต นั่นมันคือสิ่งที่ฟิก้าเป็นอยู่

ส่วนใหญ่จะสนุกกับคนใกล้ชิด เช่น สมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนที่ดี เป็นสิ่งที่คนยุคใหม่อาจเรียกว่าการใช้เวลาอย่างมีคุณภาพร่วมกัน วางโทรศัพท์ลง ไม่สนใจ WhatsApp ลืมภาระงาน และสนุกไปกับสถานที่ที่คุณอยู่ และคนที่คุณอยู่ด้วยตอนนี้

ฟิก้าสวีเดนมักมาพร้อมกับของกินเล็กๆ น้อยๆ ควรเป็นของทำเองเสมอ ชาวสวีเดนไม่ชอบอะไรมากไปกว่าขนมปังอบเชย หรือทาร์ตอัลมอนด์ เมื่อทาน fika

มีหนังสือที่ถูกตีพิมพ์ในปี 1945 และยังคงพิมพ์มาจนถึงในปัจจุบัน หนังสือ Sju Sorters Kakor (พิมพ์เป็นภาษาอังกฤษว่า เค้ก และคุกกี้สวีเดน) มีสูตรเค้ก และบิสกิตมากกว่า 100 สูตรและถือเป็นพระคัมภีร์ฟิกา

บ้านชาวสวีเดนทุกหลังมีหนังสือในตำนานนี้อย่างน้อยหนึ่งเล่ม

Fika ในที่ทำงาน

อย่าไปคิดว่าการดื่มกาแฟสักถ้วย และกินขนมสักชิ้นที่โต๊ะทำงานของคุณ ในขณะที่เลื่อนดู Instagram ของคุณนั้นเป็นเรื่องไร้สาระ เพียง 5 นาทีกับมือถือของคุณที่คุณต้องการทำในทุกโอกาส ฟิก้าเป็นเรื่องเกี่ยวกับ การหนีออกจากชีวิตที่วุ่นวาย

Fika ไม่ใช่แค่พิธีการเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้วเป็นข้อบังคับในสถานที่ทำงานบางแห่งในสวีเดน และวันละสองครั้ง! Fika ฝังแน่นอยู่ในชีวิตชาวสวีเดนมาก จนได้รับความเคารพนับถือจากบริษัทขนาดใหญ่ เช่น Volvo ชาวสวีเดนจะบอกคุณว่าพวกเขามีประสิทธิผลมากขึ้นเพราะ fika ได้อย่างไร

ฟิก้าตอนกี่โมง?

หลายคนใช้ fika วันละสองครั้ง 1 ครั้งในตอนเช้า และอีกครั้งในช่วงบ่ายประมาณ 15.00 น. ไม่ใช่อาหารเช้า หรืออาหารกลางวัน fika เป็นสิ่งที่นอกเหนือจากอาหารหลัก 3 มื้อของวัน

แต่ไม่ต้องกังวล ไม่มีตำรวจหรือกฏหมายใด ๆ สำหรับ fika คุณสามารถทานฟิก้าได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ และสามารถใช้เวลาได้ตั้งแต่ 10 นาทีถึงหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับคุณ และคุณอยู่กับใคร

ฟิก้าไม่ได้เป็นอะไร

ในประเทศอังกฤษ และประเทศอเมริกา การดื่มกาแฟ และทานอาหารสักมื้อเป็นการเพิ่มพลังงานที่มีคาเฟอีน และแคลอรี่สูงเพื่อให้เราผ่านเรื่องน่าเบื่อหน่ายในแต่ละวันมากกว่าการครุ่นคิดถึงชีวิต และความมหัศจรรย์ทั้งหมดของมัน

อาจเป็นเพราะคุณจะไม่พบคำว่า fika ในภาษาอื่น ชาวสวีเดนต้องการให้คำว่า fika ไม่ถูกแปล เพื่อไม่ให้ความหมายถูกบดบังเป็นความหมายปกติของการแบ่งประเภทใดๆ

Fika นั้นพิเศษ และฉันไม่คิดว่าชาวสวีเดนควรเก็บไว้คนเดียว ทีนี้ แล้วฟิก้าเกิดขึ้นได้อย่างไร?

Fika ในนอร์เวย์ และประเทศนอร์ดิกอื่นๆ

แนวคิดสำหรับฟิกาไม่ได้สังเกตหรือมีเฉพาะในสวีเดน แต่ในประเทศนอร์ดิกอื่นๆ ก็มีด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะได้ยินคำว่า fika เป็นครั้งคราวในนอร์เวย์ แต่ส่วนใหญ่แล้ว มีเพียงชาวสวีเดนเท่านั้นที่ใช้คำนี้

กลุ่มประเทศนอร์ดิกดื่มกาแฟมาก ในความเป็นจริง ฟินแลนด์เป็นผู้บริโภคกาแฟรายใหญ่ เรียกได้ว่าดื่มกาแฟมากที่สุดในโลก สวีเดนมาเป็นอันดับสอง ส่วนไอซ์แลนด์ นอร์เวย์ และเดนมาร์กได้อันดับสาม สี่ และห้าตามลำดับ

แนวคิดของฟิกามีส่วนช่วยอย่างมากต่อปริมาณกาแฟที่กลุ่มประเทศนอร์ดิกบริโภค

Fika ประเภทหนึ่งพบในเดนมาร์ก และนอร์เวย์ในลักษณะเดียวกัน แต่พวกเขาเรียกมันว่ายุติธรรม kaffe (coffee) เนื่องจากโฟกัสไปที่กาแฟ และบทสนทนามากกว่า โดยมีเสียงดนตรีคลอเบา ๆ เป็นทางเลือกเสริม

เมื่อเป็นเรื่องของการจัดระเบียบมากขึ้น ก็จะมีของหวานตามมาด้วย และชาวเดนมาร์ก และนอร์เวย์เรียกสิ่งนี้ว่า kaffeslabberas ในไอซ์แลนด์ประเพณีเดียวกันนี้เรียกว่า kaffiboð.

เช่นเดียวกับในสวีเดน คนงานชาวฟินแลนด์ยังได้เพลิดเพลินกับการหยุดพักแบบ fika แบบบังคับในช่วงเช้า และบ่าย ในสถานที่ทำงานของตน บางครั้งก็เรียกประเพณีนี้ว่า mennään kahville ในภาษาฟินแลนด์ แต่คำนี้กำลังล้าสมัย

ประวัติของฟิก้า ประเทศสวีเดน

กาแฟถูกห้ามมากกว่า 5 ครั้งระหว่างปี 1756 ถึง 1817 เนื่องจากกลัวว่าผู้คนจะรวมตัวกันที่ร้านกาแฟ เพื่อหารือเกี่ยวกับการล้มล้างระบอบกษัตริย์ของสวีเดน

คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในตุรกี เมื่อสองศตวรรษก่อนหน้า

แม้ว่ากาแฟจะถูกกฎหมาย ผู้หญิงยังคงถูกห้ามเข้าร้านกาแฟโดยสิ้นเชิงดังนั้นพวกเขาจึงจัดงานสังสรรค์กาแฟของพวกเขาเองในบ้านแทน ประเพณีนี้กลายเป็น  kafferep

แปลอย่างกว้าง ๆ ว่า การรวบรวมกาแฟ, kafferep ไม่ใช่เรื่องต่ำต้อยอย่างที่ fika เป็นอยู่ในปัจจุบัน เป็นการนำขนมอบ 7 ชนิดมาวางบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าเนื้อดี พร้อมด้วยกาแฟที่ดื่มจากเครื่องปั้นดินเผาที่ดีที่สุดของเจ้าของบ้าน

ขนมอบถูกรับประทานตามลำดับความหวาน

1. Wheat bread
2. Light sponge cake
3. Dark sponge cake
4. Light, dry biscuit
5. Dark, dry biscuit
6. Filled biscuit
7. Sweet pastry or torte

ผู้เข้าพักได้รับการจัดอันดับตามความสำคัญด้วยซ้ำ พนักงานต้อนรับจะวางสุภาพสตรีชั้นนำไว้ข้างใดข้างหนึ่งของเธอ และส่วนที่เหลือตามลำดับ ลำดับของตำแหน่งนั้นขึ้นอยู่กับสถานะของสามีของผู้หญิงเป็นส่วนใหญ่ โดยผู้หญิงที่ยังไม่แต่งงานจะอยู่ต่ำที่สุด

นี่เป็นหนทางไกลจากสวีเดนสมัยใหม่ โดยที่ความเหมาะสม และความเสมอภาคเป็นลำดับของวัน และนั่นคือที่มาของ fika เวอร์ชันที่กระชับของคาฟเฟอเรป ซึ่งทุกคนในสถานะใดก็ได้สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องกลัวการตัดสิน

Kafferep ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวีเดนจำนวนมากในฐานะส่วนหนึ่งของมรดก และวัฒนธรรมของการใช้ชีวิตในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และมีการฟื้นฟูในช่วงเปลี่ยนสหัสวรรษ

คำว่า fika มาจากไหน?

fika คืออะไร fika มาจากคำว่า fika จากคำภาษาสวีเดนในอดีต สำหรับกาแฟ: kaffi การสลับตัวอักษรสองสามตัวจะทำให้คุณได้คำว่า fika

Fika เป็นทั้งคำนาม และกริยา วันนี้ fika มีความหมายว่า ‘กาแฟ’ เมื่อใช้อย่างไม่เป็นทางการในฐานะคำนาม และ ‘to have coffee’ เมื่อใช้เป็นคำกริยา

คำนี้ยังใช้นำหน้าคำนามอื่น ๆ เช่น fikarist (หรือ fikapaus) และ fikabröd ซึ่งแปลว่า fika-break และ fika-bread ตามลำดับ

คุณจะได้ยินชาวสวีเดนพูดว่า “Ska vi fika?” ซึ่งแปลเป็นภาษาอังกฤษว่า “Shall we take fika?”

ลอง fika ที่บ้าน: fika coffee และ fika food

เริ่มจากเมนูง่าย ๆ คุณจะต้องชงกาแฟสไตล์สวีดิชในปริมาณที่เข้มข้น

คุณจะต้องเพิ่มกาแฟมากกว่าปกติ ไปรอบ ๆ กาแฟ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ชาวสวีเดนชอบชงกาแฟโดยใช้ เครื่องดริปอิเล็กทรอนิกส์ เฟรนช์เพรส หรือโมก้าพอทแบบอิตาลี

ถัดมาเป็นของหวานที่ต้องทำเอง คุณไม่สามารถทำอาหารสวีเดนได้มากไปกว่า kanelbullar (ขนมปังอบเชย) ดังนั้นนี่คือสูตรอาหารสวีเดนแท้ๆ

ส่วนผสม (20 ชิ้น)

แป้งโด Dough

• ยีสต์ 50 กรัม (2 ออนซ์)
• เนย 100 กรัม (4 ออนซ์)
• นม 300 มล. (10 ออนซ์)
• น้ำตาล 100 กรัม (4 ออนซ์)
• แป้งสาลี 750 กรัม (5 ถ้วย)
• เกลือ 1 หยิบมือ

ส่วนเพิ่มเติม

• เนย 100 กรัม (4 ออนซ์)
• อบเชยป่น 20 กรัม (0.7 ออนซ์)
• น้ำตาล 100 กรัม (4 ออนซ์)

ส่วนเคลือบ

• ตีไข่
• น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. ละลายเนยในกระทะ เติมนม และตั้งไฟให้อุณหภูมิร่างกายประมาณ 37°C (99°F)
2. บดยีสต์ลงในชาม เทของเหลวเล็กน้อยลงบนยีสต์ แล้วคนให้ละลาย เมื่อละลายแล้วให้เติมของเหลวที่เหลือ
3. ใส่น้ำตาล แป้งสาลี และเกลือลงในชาม ค่อยๆ คลึงแป้งด้วยมือ หรือด้วยเครื่องจนแป้งหลุดออกจากขอบชาม คลุมแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที
4. เตรียมไส้: ผสมเนย อบเชย และน้ำตาลเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเหนียว
5. นำแป้งออกมาวางบนโต๊ะ แล้วนวดเบา ๆ ด้วยแป้งเล็กน้อย คลึงแป้งให้ได้ขนาดประมาณ 30x40cm (12″x15″)
6. เกลี่ยให้ทั่วไส้โดยเว้นขอบไว้ประมาณหนึ่งนิ้ว พับแป้งเหมือนหนังสือ
7. แบ่งแป้งออกเป็น 20 ชิ้นแล้วตัดเป็นเส้น ม้วนแถบรอบสองนิ้ว คุณสามารถทำให้มันเป็นปมได้หากต้องการ
8. ปล่อยให้พักอีก 20 นาที เปิดเตาอบที่ 240C/475F/gas mark 9
9. ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
10. อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 240C/475F/gas mark 9 ประมาณ 8 นาที