5 ข้อแตกต่างระหว่าง Drip และ Pour Over

กาแฟดริป VS Pour Over เหมือนหรือต่างกันหรือไม่ หากต่างกันนั้น ต่างกันอย่างไร? ในระดับพื้นฐานที่เข้าใจง่ายที่สุด ความแตกต่างเพียงหนึ่งเดียวคือ ใคร (หรืออะไร) ที่กำลังทำการชงนั้นอยู่ ใช้การชงจากคนหรือเครื่องชงกาแฟ ในขณะที่  pour-over ต้องใช้แรงคนในการเติมน้ำลงในกากกาแฟ แต่ drip coffee จะใช้กลไกแทน

เพียงเท่านี้หรือเปล่านะ

เปล่าเลย! แน่นอนว่าการชงกาแฟยังมีอะไรมากไปกว่านั้นอีกเล็กน้อย และเราจะพูดถึงประเด็นปลีกย่อยที่ทำให้วิธีการชงกาแฟทั้งสองนี้แตกต่างสำหรับผู้ใช้ แต่โปรดจำไว้ว่าทั้งสองวิธีจำเป็นต้องเทน้ำร้อนผ่านกาแฟบด ดังนั้นหลายคนหลายท่านจึงมีความคิดว่าสองวิธีนี้คือวิธีเดียวกันหรือคล้ายคลึงกันมาก เฉกเช่นดังคนรักกาแฟหลายคนคิด

Drip และ Pour Over คือ

5 ข้อแตกต่างระหว่าง Drip และ Pour Over

1. อุปกรณ์

มีความแตกต่างที่ชัดเจนสองประการในเครื่องมือที่จำเป็นในการชงกาแฟแบบดริปหรือ pour over แต่ก่อนอื่นเรามาเริ่มกันที่สิ่งที่ทั้งสองมีเหมือนกัน  ในการชงกาแฟที่มีรสชาติดีที่สุดในรูปแบบใดแบบหนึ่ง การมีเครื่องบดกาแฟแบบเฟืองคุณภาพสูงที่สร้างความสม่ำเสมอจะเป็นประโยชน์ต่อ ขนาดบดกาแฟ เครื่องบดที่สามารถปรับความหยาบหรือละเอียด จะสามารถส่งผลดีต่อการลิ้มรสที่มากขึ้นได้

คุณอาจต้องการใช้มาตราส่วนเพื่อวัดส่วนผสมทั้งสองในอัตราส่วนของคุณ : เมล็ดกาแฟ (อาราบิก้า vs. โรบัสต้า) และน้ำสำหรับต้มกาแฟที่คุณจะเทจากกาต้มน้ำหรือใช้ในถังเก็บน้ำในตัวของเครื่องชงกาแฟ

ที่ดริปกาแฟมักจะมีอุปกรณ์ครบชุดและไม่ต้องการอุปกรณ์เพิ่มเติมนอกเหนือจากอุปกรณ์มาตรฐาน: อุปกรณ์จะมีถังเก็บน้ำสำหรับเติมน้ำชง ตะกร้าชงที่สามารถใส่ตัวกรอง และกาแฟบดได้ และ เหยือกสำหรับจับกาแฟที่ชงแล้ว

แบบ Pour over คุณต้องใช้กรวยชงกาแฟ ตัวกรอง และภาชนะในการชง สำหรับการ pour over คุณสามารถผสมและจับคู่โดยใช้กรวยดริปหรือภาชนะเสิร์ฟที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ซึ่งแบบ Drip จะไม่มีความยืดหยุ่นแบบนั้น

2. Control

ด้วยวิธี pour over ผู้ใช้สามารถควบคุมกระบวนการชงกาแฟได้อย่างสมบูรณ์ — ซึ่งอาจเป็นทั้งเรื่องที่ดี และ เรื่องที่แย่! อุณหภูมิของน้ำที่ใช้ชง ปริมาณน้ำที่เติมต่อครั้ง ความอิ่มตัวของกากกาแฟในตัวกรอง รูปแบบการไหลของน้ำในกาแฟ ทั้งหมดนี้และอื่น ๆ เป็นองค์ประกอบที่มนุษย์สามารถควบคุมได้ เปลี่ยนจากการชงเพื่อชงหรือแม้กระทั่งในช่วงกลางของชุดเดียว วิธีการกลั่นกาแฟแบบนี้ช่วยให้มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการทดลองและปรับปรุง แต่ก็ยังมีอีกมากที่ต้องติดตาม เรียนรู้ และพยายามสร้างสรรค์ใหม่จากการชงกาแฟครั้งแล้วครั้งเล่า

อย่างไรก็ตาม สำหรับวิธีชงแบบ Drip นั้น ได้รับการตั้งโปรแกรมให้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกันทุกครั้ง โดยให้ความร้อนกับน้ำในอุดมคติเดียวกัน อุณหภูมิในการชงกาแฟการถูกตั้งค่าในรูปแบบที่กำหนด และดำเนินการในระยะเวลาที่เท่ากันในการชงแต่ละครั้ง ซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้เชื่อถือได้และสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้คำนึงเกี่ยวกับเรื่องของการคั่วเมล็ดกาแฟแบบอ่อน light ที่ต้องการความแตกต่างจากการคั่วแบบเข้ม dark และพวกเขาไม่มีรูปแบบที่จะช่วยตรวจจับว่าส่วนหนึ่งของเมล็ดกาแฟไม่อิ่มตัวหรือไม่

3. เวลา

ในส่วนของเรื่อง กาแฟใช้เวลานานแค่ไหนในการชง? drip coffee เร็วกว่า pour over coffee จริง ๆ หรือ? นั่นเป็นเรื่องของการรับรู้

เครื่องดริปอัตโนมัติส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 13 นาทีในการชงกาแฟทั้งหม้อ ตั้งแต่เปิดจนถึงเวลาที่หยดสุดท้ายไหลผ่านด้านล่างของตัวกรอง ส่วนใหญ่เป็นเวลาแบบพาสซีฟ หมายความว่าเครื่องจะต้องได้รับส่วนผสมและเปิดเครื่อง จากนั้นจะทำให้น้ำร้อนและจ่ายน้ำ: คุณสามารถใช้เวลานั้นถอยออกไปทำอาหารเช้า ตอบกลับหรือส่งอีเมล หรือพาสุนัขไปเดินเล่น ซึ่งทำให้ดูเหมือนเวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว

สำหรับ Pour over ต้องการความมีส่วนร่วมมากขึ้น เริ่มจากการอุ่นน้ำกลั่นบนเตา — ซึ่งใช้เวลาประมาณห้านาที และเป็นห้านาทีที่ยาวนานที่สุดของวัน — รวมเวลาการชงทั้งหมดสามถึงสี่นาที รวมถึงเวลาในรินน้ำร้อน ใช้เวลาประมาณเท่า ๆ กันในการชงกาแฟแบบ Pour over ความแตกต่างหลักคือการทำงานหลายอย่างพร้อมกันอย่างมีประสิทธิภาพนั้นยากกว่ามากหรืออาจเป็นไปไม่ได้ด้วยซ้ำ มันอาจจะไม่ค่อยสนุกสำหรับสุนัข (ที่กำลังรอการพาออกไปเดินเล่น) แต่มันให้โอกาสในการใช้ชีวิตแบบ slow down ช่วยเพิ่มการมีสมาธิ และดื่มด่ำกับช่วงเวลานั้น

4. การทำความสะอาด

การทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟแบบดริปและแบบ pour over บนเครื่องชงกาแฟทำได้ค่อนข้างง่าย: ทิ้งตัวกรอง ล้างเหยือกหรือภาชนะรองรับการต้มกาแฟ และทำความสะอาดตะกร้ากรอง ผู้ชงกาแฟแบบดริปมักจะใช้ชิ้นส่วนพลาสติกที่ทนทานกว่า ในขณะที่อุปกรณ์ที่ใช้ในการชงแบบ pour over มักจะเป็นแก้วและเซรามิกที่สามารถแตกได้หากทำตกในอ่างล้างจานหรือบนพื้น

เครื่อง Drip จะต้องได้รับการขจัดคราบตะกรันในบางครั้ง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการสะสมของตะกรันในอ่างเก็บน้ำและท่ออาจทำให้เกิดการอุดตัน เสียรสชาติ และแม้แต่ทำให้เครื่องจักรเสียหายทั้งหมด การทำความสะอาดด้วยสารละลายกรดซิตริกแบบง่ายๆ นั้นง่ายนิดเดียวแต่ใช้เวลาเล็กน้อย ในส่วน Pour over เรื่องของอุปกรณ์ไม่มีเรื่องราวแบบนี้ให้ต้องคำนึงถึง

5. รสชาติ

หากคุณเข้าใจพื้นฐานการชงและการสกัดกาแฟ คุณก็สามารถชงกาแฟได้ รสชาติกาแฟ ยอดเยี่ยมไม่ว่าคุณจะชงด้วยวิธีใดก็ตาม แม้ว่าคุณจะเป็นคีโตเจนิกและชอบกาแฟเนยก็ตาม ไม่มีเหตุผลโดยกำเนิดว่าการชงกาแฟแบบ Drip หรือ Pour over ดีกว่าแบบอื่น อย่างไรก็ตาม นักดื่มกาแฟบางคนพบว่าการขาดการควบคุมโดยรวมที่เป็นไปได้กับเครื่องชงกาแฟแบบดริปทำให้พวกเขาไม่เหมาะสำหรับกาแฟที่ละเอียดอ่อนและไม่เหมือนใคร ในทางกลับกัน ความใส่ใจและรายละเอียดในการชงแบบ pour over อาจไม่จำเป็นเพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสช็อกโกแลต รสถั่ว และรสคั่วที่มากขึ้น

ที่กล่าวว่าไม่มีวิธีการชงที่ผิด ตราบใดที่ผลลัพธ์ที่ได้มีรสชาติเหมือนกาแฟชั้นยอดสำหรับคุณ