cortado coffee คืออะไร มาทำความรู้จักกันดีกว่า

บทความนี้จะอธิบายทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ รวมถึงวิธีการชงกาแฟ cortado ด้วยตัวเอง และเหตุใดจึงคุ้มค่าที่จะค้นหา และติดตาม

cortado coffee คืออะไร เรื่องราวต้นกำเนิด

Cortado มาจากคำกริยาภาษาสเปน ‘cortar’ ซึ่งหมายถึงการตัด จึงมีชื่อมาจากการ ‘ตัด’ กาแฟคั่วด้วยนมสักเล็กน้อย บาริสต้าควรจะผสมผสานการดื่มเอสเปรสโซ่แบบดั้งเดิมเข้ากับส่วนผสมพิเศษบางอย่างเพื่อทำเช่นนั้น ดังนั้น cortado จึงหวานและเรียบง่าย เป็นกาแฟสเปนหลากหลายชนิดที่เป็นเพียงรูปแบบหนึ่งของเอสเพรสโซอันโด่งดัง สันนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดมาจากแคว้นบาสก์ และยังคงเป็นทางเลือกเครื่องดื่มยอดนิยมในยุคปัจจุบัน

การใช้เมล็ดกาแฟที่เหมาะสมในเครื่องดื่มกาแฟ Cortado ของคุณ

โดยทั่วไปแล้วคอร์ทาโดจะเป็นกาแฟถ้วยเล็ก ๆ ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาคาเฟอีนที่ได้รับในปริมาณสูง คุณอาจจะต้องสั่งเครื่องดื่มอื่น ดังที่กล่าวไปแล้ว รสชาติยังคงยอดเยี่ยม และเช่นเดียวกับเอสเพรสโซ คุณจะได้รับความมีชีวิตชีวาจากเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องดูแลเมล็ดกาแฟให้ถูกต้อง หากคุณทำเองที่บ้าน

• ใช้รสชาติเข้มข้นที่มีคุณสมบัติของการคั่วเข้ม เช่น องค์ประกอบของเมล็ดกาแฟ เพื่อดึงศักยภาพของกาแฟออกมาได้อย่างเต็มที่
• เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับเอสเพรสโซก็จะเหมาะกับกาแฟ cortado ด้วย เนื่องจากทั้งสองมีความคล้ายคลึง และมีต้นกำเนิดร่วมกัน
• หลีกเลี่ยงรสชาติผลไม้ เพราะว่าเหมาะกับกาแฟดำ หรือเครื่องดื่มที่ไม่มีนมมากกว่า กาแฟสไตล์คอร์ตาโดต้องใช้นม ดังนั้นทั้งสองจะปะทะกัน และเบี่ยงเบนไปจากจุดประสงค์ของประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ดี

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการชงเครื่องดื่มกาแฟ Cortado

แม้ว่าโดยทั่วไปจะพบได้ตามร้านกาแฟ แต่ก็สามารถสร้างเมนูขึ้นจากที่บ้านได้ หากคุณกำลังลองใช้สูตรนี้ มีขั้นตอนสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อทำให้ถูกต้อง และหลีกเลี่ยงการสูญเสียเมล็ดกาแฟดี ๆ และเวลาของคุณ

ขั้นตอนที่ 1 : การสร้างช็อตเอสเปรสโซที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อคุณเริ่มต้น การทำกาแฟคอร์ทาโด คุณยังมีส่วนร่วมในศิลปะของเอสเปรสโซอีกด้วย นี่เป็นทักษะที่เป็นที่ปรารถนาของหลายๆ คนทั่วโลก หากคุณต้องการทำอย่างถูกต้อง คำแนะนำที่ดีที่สุดคือซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ แต่ coffee press หรือ pot ก็ใช้ได้เช่นกัน เมื่อคุณพบเมล็ดกาแฟที่สมบูรณ์แบบแล้ว จะต้องบดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดกาแฟมือ หรือไม่ก็ใช้เครื่องบดกาแฟแบบไฟฟ้า ตามขั้นตอนดังต่อไปนี้

• บรรจุเมล็ดกาแฟให้แน่น และไม่ล้น กดเมล็ดเหล่านั้นลงเพื่อให้เรียบเนียน
• ดึงคันโยก/ช็อต/ปุ่มที่เหมาะสมบนเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณแล้วดูความมหัศจรรย์ที่เกิดขึ้น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีถ้วยพร้อมที่จะจับของเหลว)

คู่มือสำหรับผู้ซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

หากคุณกำลังพิจารณาที่จะซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเพื่อทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น หรือมีความเป็นมืออาชีพเพิ่มมากขึ้น มีเคล็ดลับบางประการที่ต้องอ่านก่อน ดังต่อไปนี้

1. ปัจจัยด้านความสามารถในการทำความสะอาด! การทำความสะอาดเครื่องจักร และอุปกรณ์ของคุณในขณะที่ชงกาแฟ ถือเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สร้างเชื้อราได้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ปลูกอื่นๆ หากปล่อยทิ้งไว้ระหว่างการใช้งาน ไม่เพียงแต่จะทำให้ประสบการณ์ด้านรสชาติลดลงเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้สุขภาพของคุณตกอยู่ในความเสี่ยงอีกด้วย เครื่องจักรที่ทำความสะอาดง่ายย่อมได้เปรียบอย่างแน่นอน
2. งบประมาณของคุณ: เครื่องทำกาแฟราคาแพงไม่ได้ผลิตกาแฟที่ดีที่สุดเสมอไป เพราะบางครั้งคุณแค่อธิษฐานขอให้มีชื่อแบรนด์ที่ฉูดฉาด เครื่องจักรที่ดีที่สุดมักจะมีราคามากกว่า 5,000 บาท แต่ถ้าคุณเป็นนักดื่มรายวัน ดูเหมือนว่าจะเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า
3. การเข้าถึงการใช้งานที่ไม่ยุ่งยาก: เครื่องต้องใช้งานง่าย เว้นแต่คุณจะรู้สึกอยากอ่านหนังสือคำแนะนำที่ซับซ้อน และจดจำกระบวนการหลายขั้นตอนก่อนที่จะปลดล็อคกาแฟ เช่นเดียวกับงบประมาณ อย่าคิดว่าบางอย่างเป็นรุ่นที่ดีที่สุดเพียงเพราะมีปุ่ม และคันโยกที่สวยงามมากมาย
4. อเนกประสงค์: เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซบางเครื่องเป็นเพียงคุณลักษณะบนอุปกรณ์กาแฟขนาดใหญ่ และทั่วไปเท่านั้น หากคุณเลือกสไตล์ใดสไตล์หนึ่งเหล่านี้ คุณจะได้รับตัวเลือกมากขึ้น และไม่ได้จำกัดอยู่เพียงตัวเลือกเอสเพรสโซเพียงตัวเลือกเดียว

ขั้นตอนที่ 2 : การสตีมนม

หลังจากเตรียมเอสเปรสโซช็อต และนั่งรอแล้ว ทีนี้ก็ถึงเวลาสตีมนมกันแล้ว ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องสตีมนม ถือเป็นตัวเลือกที่สะดวกที่สุด หรือคุณสามารถสตีมนมในกระทะได้ แต่จะไม่มีฟองเหมือนที่เครื่องสตีมที่สามารถทำฟองนมได้ ดังนั้นหากคุณกำลังจะลงทุนในอะไรก็ตาม ในนามของกาแฟแก้วเล็กที่สมบูรณ์แบบ เครื่องสตีมนมคือคำตอบอันดับต้นๆ เครื่องตีฟองนมแบบมือถือ เป็นวิธีที่ใช้ได้ดีที่สุดเป็นอันดับสอง และสามารถใช้เพื่อตีนมได้อย่างมีประสิทธิภาพขณะที่มันร้อนขึ้น เพื่อสร้างฟองบนพื้นผิว ฟองนมถือเป็นส่วนสำคัญหลัก และช่วยเพิ่มรสชาติของคอร์ตาโด

ขั้นตอนที่ 3 : การผสมองค์ประกอบ

เมื่อเอสเปรสโซช็อต และฟองนมพร้อมแล้ว อะไรคือสิ่งที่ต้องทำต่อไป? ส่วนต่อไปนี้บอกเลยว่า สนุกแน่นอน! ถึงเวลาที่จะผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน นี่คือขั้นตอนที่คุณจะต้องอาศัยการฝึกฝนมากที่สุดเมื่อคุณทำตามขั้นตอนนี้ หากคุณเทนมเร็วเกินไป เอสเพรสโซจะล้น และรสชาติจะลดลง หากคุณเทนมช้าเกินไป คุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียฟองนม ดังนั้นจึงมีความสมดุลที่จะเกิดขึ้น มือที่มั่นคง และไหลรินที่สม่ำเสมอ จะสร้างกาแฟคอร์ตาโดที่เหมาะสมที่สุด อัตราส่วนนี้ถือเป็น 1:1 ซึ่งหมายถึงเอสเปรสโซในปริมาณเท่ากันเทียบกับนมในปริมาณเท่ากัน ดังนั้นนี่คือสิ่งที่เราตั้งเป้าไว้ในช่วงนี้

ขั้นตอนที่ 4 : ดื่มให้หมด

เวลาจะช่วยได้ และการฝึกฝนก็เช่นกัน แต่หลังจากพยายามไม่กี่ครั้ง คุณจะพบว่าตัวเองกำลังสร้างสรรค์เครื่องดื่มต้นกำเนิดแบบดั้งเดิมที่พอใช้ได้ และอร่อย หากไม่ได้ผลในครั้งแรกก็อย่ายอมแพ้! เป็นงานฝีมือที่ต้องการการฝึกฝน และทักษะใหม่ทั้งหมดต้องได้รับการฝึกฝน คุณจะสามารถทำได้ดีขึ้นในครั้งต่อ ๆ ไป

Cortado VS เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยม

มาดูกันว่าคอร์ทาโดเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมอย่างไร เพื่อให้เห็นถึงความแตกต่างที่โดดเด่นระหว่างกัน

Flat White

flat white คือกาแฟดำธรรมดาที่เติมนมเล็กน้อย ไม่มีความเพ้อฝันใดๆ เลย มันเป็นกาแฟที่บริสุทธิ์ และเรียบง่าย และยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยม และรวดเร็วที่สุดอีกด้วย สำหรับผู้ที่ต้องการกาแฟแก้วเดียว flat white ก็เป็นตัวเลือกที่ดี ต่างจากคอร์ทาโดตรงที่พวกมันสูง และไม่ได้แบ่งสัดส่วนระหว่างกาแฟกับนมเท่ากัน โดยที่กาแฟเป็นปริมาณหลัก flat white มักจะมีการคั่วที่อ่อนกว่า เนื่องจากรสชาติกาแฟมีความสำคัญ แต่ไม่เข้มข้นเท่ากับเครื่องดื่มรูปแบบอื่นๆ

เอสเพรสโซ

มีการพูดคุยถึงความคล้ายคลึงกันระหว่างคอร์ทาโด และเอสเพรสโซแล้ว แต่ประเด็นหลักก็คือเอสเพรสโซมักไม่มีนม ในขณะที่คอร์ทาโด แม้ว่าจะอิงจากที่กล่าวมาข้างต้นอย่างหลวมๆ ก็ตาม ตำนานเล่าว่านี่คือเหตุผลทั้งหมดที่อยู่เบื้องหลังว่าทำไมพวกเขาถึงได้ชื่อนี้มา ‘คอร์โต’ ของเลชเพื่อตัดความคมของกาแฟ เอสเปรสโซมักเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มสไตล์ Pick Me Up ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้ตอนเช้าเป็นไปด้วยดี หรือเพิ่มพลังสำหรับงานที่ลำบากเป็นพิเศษ พวกมันควรจะมีรสชาติเข้มข้น ดังนั้นจึงชอบคั่วแบบเข้มกว่า

มัคคิอาโต้

มัคคิอาโต้ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงเนื่องจากยังคงเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก และอยู่บนกระดาษซึ่งเกือบจะเหมือนกับคอร์ตาโด มันคือเอสเพรสโซ่ช็อตผสมกับนม แล้วมันต่างกันอย่างไร? Macchiatos ไม่มีฟองจากสตีมนม ในขณะที่ Cortados มี ดังนั้นผลกระทบจึงแตกต่างกันในผลลัพธ์สุดท้าย และประสบการณ์ด้านรสชาติก็แตกต่างกันด้วย

ทำไมกาแฟถึงได้รับความนิยม ?

ผู้คนจำนวนมากเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟร้อนสักแก้ว และมีเหตุผลมากมายว่า ทำไมกาแฟถึงได้รับความนิยม เป็นเหตุผลที่ว่ามีพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากมายทั่วโลก เหตุผลหลักที่ผู้คนระบุว่ารักกาแฟมากมีดังนี้

• มันช่วยเพิ่มสมาธิ และรูปแบบการรับรู้ที่จำเป็น
• การเติมพลังเป็นสิ่งพึงปรารถนาในการเริ่มต้นวันใหม่อย่างสดใส
• บางครั้งอาจช่วยได้เมื่อต้องคิดเกี่ยวกับงานในช่วงเวลาที่นอนหลับไม่เพียงพอ
• เมล็ดกาแฟบางชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สนับสนุนสุขภาพที่ดีทั้งร่างกาย และจิตใจ
• มันมีรสชาติที่ดี

กาแฟ Cortado เป็นตัวเลือกยอดนิยมในโลกของคนรักกาแฟ และง่ายมากว่าทำไม ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ตัดกัน ผสมผสานกับสไตล์การสตีมนมที่สมบูรณ์แบบ ทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก ด้วยปริมาณที่น้อยลงของ cortado หมายความว่า นี่จะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นวันใหม่โดยไม่รู้สึกหนักใจเกินไป