ปริมาณคาเฟอีนใน Cold Brew (กาแฟสกัดเย็น) มีอยู่เท่าไหร่ ?

กาแฟสกัดเย็น (Cold Brew) ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และด้วยเหตุผลที่ดีอย่างเช่น กระบวนการชงกาแฟที่ช้านี้ ช่วยให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น และมีรสเปรี้ยวน้อยลง ซึ่งดึงดูดนักดื่มกาแฟจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม หลายคนสงสัยว่าคาเฟอีนในโคลด์บรูว์นั้นมีปริมาณเท่าใด ในบทความนี้ เราจะมาสำรวจปริมาณคาเฟอีนในกาแฟสกัดเย็น และปัจจัยใดบ้างที่ส่งผลและมีอิทธิพลต่อปริมาณคาเฟอีน

กาแฟสกัดเย็นคืออะไร? กาแฟสกัดเย็นมีคาเฟอีนเท่าไหร่

กาแฟสกัดเย็นเป็นวิธีการชงกาแฟที่เกี่ยวข้องกับการแช่กากกาแฟในน้ำเย็นเป็นระยะเวลานาน โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 12-24 ชั่วโมง กระบวนการชงที่ช้านี้ ช่วยให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลกว่าและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟที่ชงร้อนแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปแล้ว cold brew จะเสิร์ฟบนน้ำแข็ง ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นในช่วงฤดูร้อน

คาเฟอีนอยู่ในกาแฟสกัดเย็นมากแค่ไหน?

ปริมาณคาเฟอีนของกาแฟสกัดเย็นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงประเภทของกาแฟที่ใช้ วิธีการชง และอัตราส่วนของกาแฟต่อน้ำ โดยเฉลี่ยแล้ว กาแฟสกัดเย็น 16 ออนซ์ (473 มล.) มีปริมาณคาเฟอีนระหว่าง 150-250 มก.

สำหรับการเปรียบเทียบ กาแฟชงร้อนขนาด 8 ออนซ์ (237 มล.) โดยทั่วไปจะมีคาเฟอีนอยู่ระหว่าง 95-165 มก. ซึ่งหมายความว่ากาแฟสกัดเย็น ขนาด 16 ออนซ์ มีปริมาณคาเฟอีนเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับกาแฟชงร้อนหนึ่งถ้วย

ปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในกาแฟสกัดเย็น

ประเภทของกาแฟที่ใช้

ประเภทของกาแฟที่ใช้ในการสกัดเย็นอาจส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีน โดยทั่วไปแล้ว กาแฟคั่วเข้มมีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟคั่วอ่อน เนื่องจากเวลาในการคั่วที่นานขึ้นจะทำให้โมเลกุลของคาเฟอีนแตกตัว อย่างไรก็ตาม อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟและวิธีการคั่วแต่ละชนิด

วิธีการชง

วิธีการชงอาจส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนของกาแฟสกัดเย็น เวลาการแช่ที่นานขึ้นจะส่งผลให้ปริมาณคาเฟอีนสูงขึ้น เนื่องจากคาเฟอีนมีเวลามากขึ้นในการสกัดออกจากกากกาแฟ นอกจากนี้ ขนาดการบดที่ละเอียดกว่ายังส่งผลให้ปริมาณคาเฟอีนสูงขึ้น เนื่องจากพื้นผิวของกากกาแฟสัมผัสกับน้ำมากขึ้น

อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ

อัตราส่วนของกาแฟต่อน้ำอาจส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในกาแฟสกัดเย็น โดยทั่วไป อัตราส่วนของกาแฟต่อน้ำที่สูงขึ้นจะส่งผลให้ปริมาณคาเฟอีนสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม วิธีนี้อาจทำให้มีรสเข้มขึ้นและขมมากขึ้นได้

กาแฟสกัดเย็นเข้มข้นกว่ากาแฟร้อนจริงหรือ?

แม้ว่ากาแฟสกัดเย็นอาจมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟร้อน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องแรงกว่า กระบวนการชงที่ช้าของการชงแบบเย็นทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลกว่าและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า ซึ่งอาจทำให้ดูไม่แรงเมื่อเทียบกับกาแฟที่ชงแบบร้อน

นอกจากนี้ อัตราส่วนของกาแฟต่อน้ำยังส่งผลต่อความแรงของกาแฟอีกด้วย หากใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำในอัตราส่วนที่สูงขึ้นในการสกัดเย็น อาจทำให้ได้รสชาติที่เข้มขึ้นและขมมากขึ้น ในขณะที่อัตราส่วนที่ต่ำกว่าอาจทำให้ได้รสชาติที่อ่อนลง

ประโยชน์ของกาแฟสกัดเย็น

ความเป็นกรดต่ำ

กาแฟชงเย็นมีความเป็นกรดต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกาแฟชงร้อน สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนหรือปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ หลังจากดื่มกาแฟ

รสขมน้อยลง

กระบวนการชงแบบเย็นช้าทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลกว่าและมีรสขมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟแบบร้อน นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติเข้มข้นและขมของกาแฟร้อน

กระวนกระวายใจคาเฟอีนน้อยลง

แม้ว่ากาแฟสกัดเย็นจะมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟร้อน แต่การดูดซึมคาเฟอีนที่ช้าอาจส่งผลให้คาเฟอีนกระวนกระวายใจน้อยลง นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคคาเฟอีนโดยไม่มีผลข้างเคียงจากอาการกระวนกระวายใจและความวิตกกังวล

อายุการเก็บรักษานานขึ้น

กาแฟชงเย็นมีอายุการเก็บที่นานกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟชงร้อน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ทำให้เป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการชงกาแฟสดทุกเช้า

บทสรุป

กาแฟสกัดเย็นเป็นทางเลือกที่นิยมแทนกาแฟร้อน และอาจมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟร้อนทั่วไป ปริมาณคาเฟอีนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงประเภทของกาแฟที่ใช้ วิธีการชง และอัตราส่วนของกาแฟต่อน้ำ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีคาเฟอีนมากกว่า แต่กาแฟสกัดเย็นก็ไม่จำเป็นต้องเข้มกว่ากาแฟที่ชงร้อน และอาจมีรสนุ่มนวลกว่าและมีรสขมน้อยกว่า

กาแฟสกัดเย็นยังมีประโยชน์อีกหลายอย่าง เช่น ความเป็นกรดต่ำ รสขมน้อยลง คาเฟอีนน้อยลง และอายุการเก็บรักษานานขึ้น หากคุณกำลังมองหาวิธีดื่มคาเฟอีนที่สดชื่นและได้รสชาติ กาแฟสกัดเย็นอาจเป็นตัวเลือกที่ดี