เรื่องราวของ AeroPress วิธีที่ดีที่สุดในการชง

AeroPress ทางเลือกใหม่

AeroPress หรือ แอโรเพรส เป็นหนึ่งในวิธีการชงกาแฟทางเลือกใหม่ล่าสุด ถูกประดิษฐ์ขึ้นในทศวรรษที่ 2000 ในสหรัฐอเมริกา… โดยผู้ผลิตของเล่นชื่อ Alan Adler ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการทำจานร่อนที่ยอดเยี่ยม Mr Adler ได้ข้อสรุปว่าเขาต้องการมีกาแฟแบบเร่งด่วนดี ๆ ไว้คอยบริการอยู่เสมอ ดังนั้นเขาจึงคิดค้นAeroPress นี้ขึ้นมา ในจดหมายระบุเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังเขาว่า ต้องการขายบริษัท Aerobie ของเขา (บริษัทเดียวกับที่ผลิตAeroPress) Mr Adler ยอมรับว่าไม่ได้คาดหวังว่าAeroPress จะมีความต้องการสูงในการชงกาแฟ และกลายเป็นกีฬาระดับนานาชาติได้

เครื่องชงกาแฟ AeroPress หลายล้านเครื่องจำหน่ายในกว่า 60 ประเทศ และแน่นอนว่ามี “World AeroPress Championship” และฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่าการชงกาแฟด้วยอุปกรณ์เล็ก ๆ ของฉันจะกลายเป็นกีฬาระดับนานาชาติ
แหล่งที่มา: sprudge.com

แล้วความลับคืออะไร?

ก่อนอื่น AeroPress ให้ความเป็นสากล และขอบเขตที่ยอดเยี่ยม ไม่มีสูตรหรืออัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบ ไม่มีเวลาที่ดีที่สุด หรือระดับการบดที่เหมาะสมที่สุดAeroPress นั้นเรียบง่ายจนไม่ได้จำกัดคุณในทางใดทางหนึ่ง และผลลัพธ์ที่ได้ก็มีความหลากหลาย

AeroPress ทำงานเหมือนเข็มฉีดยาที่มีท่อหลักเป็นกระบอกเปิด เพียงคุณใส่ลูกสูบที่ลงท้ายด้วยซีลยาง แล้วปิดอีกด้านหนึ่งไว้ จากนั้นก็เพียงแค่วาง AeroPress ลงบนลูกสูบ เทกาแฟบดเติมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
แล้วเปิดฝาด้วยตัวกรองกระดาษที่ล้างแล้ว หลังจากนั้นสักครู่ ให้กลับด้านอุปกรณ์ และกดกาแฟลงในแก้ว ง่ายมาก ๆ

ปริมาณกาแฟ และระดับการบดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถลองปรับตัวเลือกต่าง ๆ ในการเริ่มต้นด้วยสูตรต่อไปนี้ได้ :

กาแฟบดละเอียด 18.5 กรัม
กรองน้ำร้อน (ที่อุณหภูมิ 88-92 °C), กระดาษกรอง 2 แผ่น, สเกล และตัวจับเวลา

วางตัวกรองไว้ในฝาแล้วเทน้ำร้อนลงไป (ตัวกรองจะติดอยู่บนฝาทำให้ไม่มีกลิ่นกระดาษ) แล้วล้าง AeroPress ด้วยน้ำร้อนเพื่อทำความสะอาด จากนั้นให้วางอุปกรณ์เปล่าบนลูกสูบแล้วนำไปวางบนเครื่องชั่งดิจิตอล เทกาแฟบด 18.5 กรัม ให้เริ่มจับเวลาเติมน้ำร้อน 50 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 30 วินาที จากนั้นเติมน้ำให้เต็ม AeroPress คนอีกรอบแล้วปิดฝาเข้าที่เดิม หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้กลับด้าน AeroPress แล้ววางลงบนเหยือก, แก้ว หรือภาชนะที่ต้องการใส่กาแฟ แล้วค่อย ๆ กดลงไปอย่างเบามือ โดยไม่ต้องออกแรงมากเกินไป

การใช้ตัวกรอง 2 ตัวทำให้ได้รสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ แต่อย่างไรก็ตามให้ตรวจสอบว่าตัวกรองตัวใดตัวหนึ่งไม่ได้ให้ผลดีกว่าสำหรับคุณ และคุณยังสามารถชงกาแฟได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนเครื่อง Aero Press ด้วยวิธีแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใช้กากกาแฟเดิมเพื่อดูว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างไร

กาแฟบดละเอียด 18.5 กรัม
กรองน้ำร้อน (ประมาณ 90 °C), ตัวจับเวลา, สเกล และตัวกรอง

ติดฝาที่มีตัวกรองเข้ากับ AeroPress แล้วล้างทุกอย่างด้วยน้ำร้อน จากนั้นให้วางอุปกรณ์บนแก้ว และทุกอย่างรวมกันบนเครื่องชั่ง จากนั้นให้เทกาแฟบดลงไป เริ่มจับเวลา เติมน้ำให้เกือบถึงด้านบน AeroPress จากนั้นให้คนเข้าด้ยกันแล้ววางลูกสูบไว้ด้านบน แล้วค่อย ๆ เปิดลูกสูบเพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟหยดลงสู่ภาชนะข้างใต้เกือบทั้งหมด หลังจากผ่านไป 1-1.20 นาที ก็จะเริ่มชงกาแฟอย่างนุ่มนวลได้ เสร็จแล้ว!

นี่เป็นวิธีที่คุณจะได้รสกาแฟที่เบากว่า ด้วยบอดี้ที่ต่ำกว่าวิธีแรก และมีกลิ่นของผลไม้ที่เข้มข้นกว่า และอย่าลังเลที่จะสร้างสรรค์สูตรใหม่ เพราะการปรับเปลี่ยนสูตรจะทำให้คุณได้ลิ้มลองรสสัมผัสใหม่ ๆ มากขึ้น …

… ชิงแชมป์โลก

AeroPressเป็นอุปกรณ์ยอดนิยม และยอดเยี่ยมจนได้รับรางวัลชนะเลิศทั้งในระดับท้องถิ่น และระดับโลก และในประเทศโปแลนด์ด้วย !

กฎง่ายมาก : ผู้เข้าร่วมที่ลงทะเบียนจะได้รับกากกาแฟชนิดเดียวกันและต้องเตรียมถ้วยกาแฟพิเศษที่ใช่ที่สุด โดยใช้ AeroPress พวกเขาแข่งขันกันสามคน แล้วตั้งเวลาไว้ พวกเขามีเวลา 8 นาทีในการชงกาแฟ และเสิร์ฟในถ้วยพิเศษของพวกเขา เมื่อเวลาผ่านไปแก้วทั้ง 3 ใบจะถูกวางเรียงกัน จากนั้นกรรมการจะลองชิมกาแฟ เพื่อตัดสินว่าแก้วไหนอร่อยที่สุด ถ้วยกาแฟทุกใบจะมีหมายเลขผู้เข้าร่วมที่เขียนไว้ด้านล่าง : ซึ่งผู้โชคดีก็จะผ่านเข้าสู่รอบต่อไป จากนั้นเรื่องราวก็วนซ้ำ ๆ

การแข่งขัน AeroPress Championship ของโปแลนด์ จะรวบรวมคอกาแฟที่คลั่งไคล้มากขึ้นเรื่อย ๆ ในแต่ละปี โดยในปี 2015 เรามีผู้เข้าแข่งขัน 70 คน (เทียบกับ 18 คนในประเทศอื่น ๆ) ในปี 2016 มีมากกว่า 100 คน ! ด้วยการเปิดกว้างของการแข่งขัน จึงทำให้ดึงดูดผู้คนมากขึ้น ทั้งยังสนุกสนาน และคล้ายกับการมาพบปะเพื่อน ๆ ที่ชื่นชอบกาแฟเหมือนกัน

ในบางครั้งก็จะจัดงานกลางแจ้ง และมีดนตรีประกอบ นั่นคือลักษณะของการแข่งขันชิงแชมป์ประจำปีนี้ ซึ่งจัดขึ้นที่แม่น้ำ Vistula ในกรุงวอร์ซอว์ มีความสนุกและชิงดีชิงเด่นไปพร้อมกัน การแข่งขันเพื่อชิงตำแหน่งแชมป์เปี้ยนแห่งโปแลนด์ : การคว้าชัยชนะไม่ใช่เรื่องเล็ก ๆ เนื่องจากคุณจะได้รับตั๋วเข้าร่วม World AeroPress Championship

โดยในปี 2009 Łukasz Jura ได้เป็นแชมป์โลก และเมื่อต้นปีนี้ Filip Kucharczyk ก็ได้รับตำแหน่ง ! อย่างไรก็ตาม World AeroPress Championship ได้ตีพิมพ์หนังสือที่น่าสนใจเกี่ยวกับรุ่น Championship ทั้งหมด ซึ่งมีโปรไฟล์ของผู้ชนะ และสูตรการชงสำหรับผู้ชนะอีกด้วย

อย่างที่คุณเห็นเข็มฉีดยาพลาสติก หรือ AeroPress นี้สามารถนำพาคุณไปได้ไกลมาก แถมยังมีพื้นที่ในการสร้างประสบการณ์ที่มากมาย ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณเปลี่ยนตัวกรองกระดาษเป็นตัวกรองโลหะ อย่าง FlaVin คุณก็ยังสามารถใช้งานได้ง่าย ๆ และ AeroPress เป็นที่นิยมอย่างมาก เช่นเดียวกับเครื่องชงกาแฟแบบพกพา ผู้ผลิตเครื่องบดบางราย อย่าง Rhinowares ก็ยังจำหน่ายพร้อมอะแดปเตอร์ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษกาแฟไหลออกมาขณะเท