ทำความเข้าใจกันก่อนว่า กาแฟเย็น ณ ที่นี้ หมายถึงวิธีการชงกาแฟเย็นที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอสเปรสโซ การทํากาแฟสกัดเย็นจึงเป็นการทํากาแฟเย็น การชงกาแฟร้อนและปล่อยให้มันอยู่ในน้ำแข็งหรือในตู้เย็น ก็ถือเป็นกาแฟเย็นเช่นกัน แต่ลาเต้เย็นจะไม่ถือว่าเป็นกาแฟเย็นเนื่องจากมีเอสเปรสโซ วิธีทำกาแฟเย็นที่บ้านอย่างง่าย
วิธีที่เราโปรดปรานในการทํากาแฟเย็นแบบโฮมเมดคือ การชงแบบ flash brewing การชงแบบแฟลช (หรือกาแฟแช่เย็นแบบแฟลช) เป็นกระบวนการชงกาแฟลงบนน้ําแข็งโดยตรง กระบวนการชงกาแฟที่เรียบง่ายนี้ทําให้กาแฟเย็นลงทําให้ทั้งสะดวกและทําให้รสชาติกาแฟค้างน้อยลงซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในขณะที่กาแฟเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เนื่องจากน้ําแข็งเจือจางกาแฟสูตรกาแฟเย็นแสนอร่อยของเราจึงใช้น้ําชงน้อยลงเพื่อรักษารสชาติรสชาติและคาเฟอีนของกาแฟเมื่อน้ําแข็งละลาย และเนื่องจากคุณไม่ได้ใช้น้ําเย็น (ซึ่งมีปัญหาในการทําลายสารประกอบรสชาติของการคั่วบางส่วน) การชงแบบแฟลชจึงทําให้รสชาติ brighter กว่ากาแฟสกัดเย็น ไม่ว่าคุณจะรู้วิธีการชงกาแฟแบบ pour over หรือชอบความสะดวกสบายของเครื่องชงกาแฟแบบดริป เรามีสูตรสําหรับวิธีทํากาแฟเย็นที่ทั้งอร่อยและง่าย
วิธีทำกาแฟเย็นที่บ้านอย่างง่าย
วิธีทำกาแฟเย็นที่บ้านอย่างง่าย
สิ่งที่ต้องเตรียม
![อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการชงกาแฟเย็น iced coffee วิธีทำกาแฟเย็นที่บ้านอย่างง่าย](https://thaicoffeeshop.com/wp-content/uploads/2023/06/อุปกรณ์ที่สำคัญในการชงกาแฟเย็น-iced-coffee.jpg)
![วิธีทำกาแฟเย็นที่บ้านอย่างง่าย สอนชงกาแฟเย็นแบบแฟลช](https://thaicoffeeshop.com/wp-content/uploads/2023/06/01_วิธีการชงกาแฟเย็น_ด้วยวิธีการอย่างง่าย-1024x576.jpg)
credit pic from www.drinktrade.com
1. ชั่งตวงปริมาณน้ำแข็ง
ชั่งน้ําหนักก้อนน้ําแข็งใน Chemex ของคุณ (สูตรกาแฟเย็นนี้ใช้ได้กับการชงกาแฟที่มีการปรับเล็กน้อย น้ําไหลค่อนข้างช้าผ่านตัวกรอง Chemex ดังนั้นเทช้าลง) เนื่องจากรูปร่างของน้ําแข็งแตกต่างกันไปเครื่องชั่งจะช่วยได้ แต่กรณีคุณไม่มีเครื่องชั่ง เพียงแค่เติมน้ำแข็งลงไปใน Chemex ของคุณจนกว่าด้านบนของก้อนจะสูงกว่าระดับที่คุณจะเทกาแฟลงไป
![Flash brewing วิธีทำกาแฟเย็นที่บ้านอย่างง่าย](https://thaicoffeeshop.com/wp-content/uploads/2023/06/02_วิธีการชงกาแฟเย็น_ด้วยวิธีการอย่างง่าย-1024x576.jpg)
credit pic from www.drinktrade.com
2. Bloom Coffee
วางที่กรองกาแฟลงในเครื่องชงกาแฟของคุณแล้วเทกาแฟบดลงไป เริ่มจับเวลา แล้วเทน้ำที่เพิ่งเดือดลงไป 80 กรัม หรือแค่พอให้กาแฟบดอิ่มตัว รอ 45 วินาที เราเรียกช่วงเวลานี้ว่า ช่วง Bloom Coffee เนื่องจากน้ำเดือดจะช่วยปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมอยู่ในกาแฟ เพื่อให้น้ำที่เหลือของเราสามารถเข้าไปในนั้นและละลายสารแต่งกลิ่นรสได้
![](https://thaicoffeeshop.com/wp-content/uploads/2023/06/03_วิธีการชงกาแฟเย็น_ด้วยวิธีการอย่างง่าย-1024x576.jpg)
credit pic from www.drinktrade.com
3. เทอย่างช้า ๆ
เริ่มค่อยๆ เทน้ำร้อนจากตรงกลางของกากกาแฟออก พยายามให้เมล็ดกาแฟเปียกทั่วถึง โปรดจำไว้ว่า เราใช้น้ำเพียงครึ่งเดียวตามปกติในการชงกาแฟร้อน แต่เราไม่ต้องการใช้เวลานานถึงครึ่งหนึ่ง ดังนั้นการรินน้ำอย่างช้าๆ จึงเป็นกุญแจสำคัญ แต่คุณจะต้องเติมน้ำทั้งหมดไว้ที่ประมาณ 2.5 นาที. นี่คือวิธีที่จะทำให้สำเร็จ:
เทได้สูงสุด 150 กรัม แล้วปล่อยให้น้ำหยดลงมาจนอยู่เหนือกากกาแฟ
เทลงไปอีกประมาณ 25 กรัม แล้วปล่อยให้หยดลงไปอีกครั้ง
เทอีกครั้งจนกว่าคุณจะเติมน้ำทั้งหมดเข้าไป
![](https://thaicoffeeshop.com/wp-content/uploads/2023/06/04_วิธีการชงกาแฟเย็น_ด้วยวิธีการอย่างง่าย-1024x576.jpg)
credit pic from www.drinktrade.com
4. ปล่อยให้หยด
รอจนกาแฟหยดจนหมด ละลายน้ำแข็งทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด เทใส่แก้วทรงสูง (หรือภาชนะที่คุณต้องการ) แล้วสนุกได้เลย!
ชงด้วยเครื่องชงกาแฟแบบดริป
![](https://thaicoffeeshop.com/wp-content/uploads/2023/06/06_วิธีการชงกาแฟเย็น_ด้วยวิธีการอย่างง่าย-1024x576.jpg)
credit pic from www.drinktrade.com
1. วัดส่วนผสม
เทน้ำ 300 กรัมลงในถังเก็บน้ำของเครื่องชงกาแฟแบบดริปของคุณ และใส่น้ำแข็ง 300 กรัมลงในโถแก้ว หากเครื่องชงกาแฟของคุณมีจานร้อนที่คุณสามารถปิดได้ ให้ปิด (หากคุณไม่สามารถปิดได้ นั่นไม่ใช่ปัญหา)
จากนั้น ใส่กากกาแฟลงในตัวกรองเช่นเดียวกับที่คุณทำเมื่อชงกาแฟดำมาตรฐาน
![](https://thaicoffeeshop.com/wp-content/uploads/2023/06/07_วิธีการชงกาแฟเย็น_ด้วยวิธีการอย่างง่าย-1024x576.jpg)
credit pic from www.drinktrade.com
2. Brew Coffee
กดปุ่มชงและปล่อยให้เครื่องของคุณทำงาน เทกาแฟเย็นจัดลงในภาชนะที่คุณเลือก แล้วเพลิดเพลินไปกับกาแฟเย็นแสนอร่อยของคุณ! แม้ว่าเราจะจัดเตรียมกาแฟ น้ำแข็ง และน้ำในปริมาณที่เจาะจง แต่การชงกาแฟเย็นแบบโฮมเมดด้วยอุปกรณ์รินหรือดริปอัตโนมัติแบบใดก็ตามที่คุณใช้ชงกาแฟร้อนนั้นง่ายมาก เพียงใช้ปริมาณกาแฟเท่าเดิมที่คุณใช้ตามปกติ เติมน้ำกลั่นครึ่งหนึ่ง และเติมน้ำแข็งในแก้วทรงสูงให้สูงกว่าที่ปกติจะเต็มไปด้วยกาแฟที่ชงแล้วเล็กน้อย
หากคุณไม่อยากดื่มกาแฟที่เข้มขึ้น ให้เติมกาแฟเย็นด้วยครีมเทียมและสารให้ความหวาน การเติมนมอัลมอนด์หรือนมข้าวโอ๊ตก็สามารถทำให้กาแฟเย็นอร่อยได้ ในตอนท้ายของวัน ตัวเลือกของคุณไม่มีสิ้นสุดเมื่อต้องชงกาแฟอร่อย ๆ