กาแฟเป็นเรื่องความชอบส่วนตัว คล้ายกับทีมฟุตบอลที่คุณชื่นชอบในลีกสเปน อังกฤษ หรือเพลงที่คุณต้องการฟัง ซึ่งคุณสามารถต่อสู้และโต้เถียงในสิ่งที่คุณรักได้ จนกว่าคุณจะเสียบแหบ ดังที่กล่าวไปแล้วว่า กาแฟเป็นเรื่องส่วนตัวและคุ้มค่ากับปัญหาทั้งหมด (ส่วนใหญ่) ดังนั้นอย่าทำให้เรื่องราวใหญ่โต ในการเปลี่ยนคนที่ชอบชงร้อนให้เปลี่ยนเป็นชงเย็น หรือในทางกลับกัน หากคุณทําเช่นนั้นคุณจะต้องเหยียบย่ําดินแดนที่ไม่มีใครรู้จัก และไม่ได้รับการดูแลอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามหากคุณยังคงตัดสินใจว่าคุณกําลังทําอะไรอยู่ให้ลองรู้ 8 สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับกาแฟร้อน เหล่านี้
เริ่มแรกเรียกว่า “กาแฟ” กาแฟชงร้อนหมายถึงกาแฟที่ทําจากปฏิสัมพันธ์ระหว่างน้ําร้อน และเมล็ดกาแฟบด อย่างไรก็ตามวลี “กาแฟร้อน” ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อแยกความแตกต่างจาก “กาแฟชงเย็น” ซึ่งค่อย ๆ ก่อตั้งชมรมผู้ศรัทธาของตัวเองในอินเดีย และทั่วโลก ลองมาดูข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเวทมนตร์ที่ชวนเสน่ห์หาของการชงร้อนที่ได้รับความนิยมตลอดกาล กันดีกว่า
8 สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับกาแฟร้อน กาแฟร้อนดีกว่าอย่างไร ?
1. Hot Brew มีเคมีแตกต่างจาก Cold Brew
การชงน้ําร้อน และเย็นพัฒนากาแฟที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสําคัญ และนี่ไม่ใช่แค่เมื่อพูดถึงเรื่องของอุณหภูมิเท่านั้น
ในระหว่างการศึกษาของมหาวิทยาลัยโทมัสเจฟเฟอร์สัน นักวิจัยเปรียบเทียบความเป็นกรดสารต้านอนุมูลอิสระ และคาเฟอีนในกาแฟทั้งเย็น และร้อน พวกเขาสุ่มตัวอย่างการคั่วที่หลากหลายตั้งแต่การคั่วเข้ม ไปจนถึงคั่วอ่อน ตอนนี้คาเฟอีนมักจะเป็นสิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคว้ากาแฟสักถ้วย อย่างไรก็ตามการศึกษานี้พบว่าแทบจะไม่มีความแตกต่างในระดับคาเฟอีนสำหรับการคั่ว นอกเหนือจากความจริงที่ว่า กาแฟชงร้อนมีคาเฟอีนสูงกว่าเล็กน้อย เมื่อเทียบกับการชงเย็น ความแตกต่างหลักคือปริมาณความเป็นกรด และสารต้านอนุมูลอิสระ
เป็นที่ยอมรับว่ากระบวนการชงร้อนสกัดสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเมื่อเทียบกับการชงเย็นซึ่งเพิ่มขึ้นตามระดับการคั่ว ดังนั้นโปรไฟล์รสชาติจึงเปลี่ยนไปอย่างมาก และคนรักกาแฟยุคมิลเลนเนียลก็พร้อมสําหรับเรื่องราวนี้!
2. Hot Brew มีรสขม และเป็นกรด
การสกัดโดยทั่วไปจะเกิดขึ้นเมื่อน้ําดึงสารประกอบทางเคมี และสารอาหารรองต่าง ๆ ออกจากกาแฟบด ส่วนประกอบเหล่านี้บางส่วนเป็นกรดน้ํามัน และสิ่งอื่น ๆ
ตอนนี้การสกัดทํางานแตกต่างกันที่อุณหภูมิต่างกัน ตัวอย่างเช่น 195 ถึง 205 องศาฟาเรนไฮต์เหมาะสําหรับการทํากาแฟร้อนที่มีรสขมเล็กน้อย
หากคุณไปสูงกว่า 210 องศาฟาเรนไฮต์คุณจะได้รับรายละเอียดรสขมที่เพิ่มมากขึ้น
ทําไมกันหล่ะ ?
สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากน้ําที่อุณหภูมิสูงเช่นนี้จะสลายกรดออกเป็นสารประกอบที่มีรสขมเป็นพิเศษ ที่ 185 องศาฟาเรนไฮต์ คุณอาจได้รับกลิ่นรสเปรี้ยว สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากน้ํายังไม่ร้อนพอ ที่จะสลายสารประกอบที่ไม่เป็นกรดทั้งหมดเพื่อปรับสมดุลรสชาติ
3. สองกระบวนการในการทํากาแฟร้อน
Infusion และ immersion เป็น 2 วิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการทํากาแฟร้อน ในกรณีที่มีการแช่น้ําร้อน ท่อจะไหลผ่านกาแฟบดในตัวกรองซึ่งจะช่วยสกัดกาแฟชงร้อน
ในทางกลับกันในกรณีของวิธีการชงแบบแช่ คุณต้องปล่อยให้กาแฟบดแช่ในน้ําร้อนสักพักก่อนที่จะปล่อยออกไป
4. กาแฟร้อนช่วยเพิ่มพลังงานไม่เหมือนใคร
กาแฟร้อน คือแชมป์การชงกาแฟที่อัดแน่นไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยในการป้องกัน หรือรักษาโรคทั่วไปหลายชนิด เช่น โรคพาร์กินสัน อัลไซเมอร์ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคนิ่ว
นอกจากนี้กาแฟร้อนยังช่วยปรับปรุงสุขภาพผิว ฟัน และเส้นผมของคุณอีกด้วย จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ดื่มกาแฟมีอายุยืนยาวกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ
5. เครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับนักกีฬา
หากคุณเป็นนักกีฬา หรือใครก็ตามที่ต้องการพัฒนาทางการออกกำลังกาย กาแฟร้อนอาจจะเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดคนใหม่ของคุณ ช่วยให้มีพลังงานเพียงพอสำหรับการออกกำลังกาย ช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน และยังช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางกายโดยรวมของคุณอีกด้วย! ด้วยกาแฟแก้วนี้ คุณจะได้ฝึกฝนได้หนักขึ้น และนานขึ้น และที่สำคัญกว่านั้น คุณจะไม่รู้สึกเจ็บเหมือนเดิมในวันรุ่งขึ้น!
6. การเลือกเครื่องดื่มร้อนในภูมิภาคที่มีอากาศเย็น
กาแฟชนิดนี้เป็นที่นิยม และบริโภคกันอย่างแพร่หลายในพื้นที่ ที่มักเผชิญกับสภาพอากาศหนาวเย็น ดังนั้น นี่จึงเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ผู้บริโภคกาแฟต่อหัวสูงสุดสามารถย้อนกลับไปถึงภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นกว่าของอินเดีย รวมถึงในประเทศอื่นๆ เช่น สแกนดิเนเวีย และแคนาดา
7. การมีส่วนร่วมของห่วงโซ่ Supply Chain ขนาดใหญ่
ตัวแปรกาแฟนี้มีแนวโน้มที่จะค่อนข้างแพงเนื่องจากจํานวนคนที่เกี่ยวข้องในการรับผลิตภัณฑ์จากฟาร์มถึงแก้วกาแฟ และห่วงโซ่อุปทานที่ยาวนาน
เริ่มต้นด้วยการปลูกต้นกาแฟซึ่งใช้เวลาหลายปีในตัวเอง ถัดไปคือกระบวนการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่กาแฟซึ่งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลําบาก และช้า หลังจากนั้นเมล็ดกาแฟจะถูกแยก และทําให้แห้งเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟดิบซึ่งพร้อมสําหรับการจัดส่ง มีขั้นตอนเพิ่มเติมอีก 2-3 ขั้นตอน และความซับซ้อนอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องในที่นี้ก่อนที่คุณจะได้กาแฟชงร้อนที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงไม่ปลอดภัยที่จะสมมติว่าค่าใช้จ่ายนั้นคุ้มค่าโดยสิ้นเชิง!
8. กาแฟร้อนสกัดรสชาติกาแฟด้วยความสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากาแฟร้อนเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการสกัดสารอาหารรอง และส่วนประกอบที่มีรสชาติอื่น ๆ จากเมล็ดกาแฟ นอกจากนี้ยังเร็วกว่าการชงเย็น – ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการชงกาแฟร้อน!
กาแฟชงร้อนขนาด 8 ออนซ์ให้คาเฟอีนประมาณ 90 มก., โพแทสเซียม 230 มก., ไรโบฟลาวิน 0.025 มก., แมกนีเซียม 20 มก. และไนอาซิน 1.75 มก. น่าสนใจเลยใช่หรือไม่ สำหรับกาแฟร้อน
Credit : Source link
