5 อันดับสุดยอด เครื่องบดกาแฟตุรกี

กาแฟตุรกีมีความแตกต่าง ทั้งความเข้มข้น หอมกรุ่น และทำกาแฟขึ้นเพื่อการแบ่งปัน ตุรกีมีประวัติศาสตร์อันยาวนานเกี่ยวกับกาแฟ และรูปแบบดั้งเดิมของการชงกาแฟตุรกีก็เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาคนี้ ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของกาแฟตุรกีคือการใช้กากกาแฟที่ละเอียดเป็นพิเศษ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสและขนาดคล้ายกับน้ำตาลผง หากอยากทำเครื่องบดแบบตุรกีนี้ คุณต้องใช้เครื่องบดกาแฟที่สามารถออกแรงกดได้มากพอที่จะบดเมล็ดกาแฟของคุณให้เป็นผงละเอียด

โชคดีที่มีเครื่องบดคุณภาพดีจำนวนมากในท้องตลาด และบางรุ่นก็เหมาะสำหรับเครื่องบดกาแฟขนาดตุรกีโดยเฉพาะ แต่ก่อนอื่น เหตุใดกาแฟตุรกีจึงใช้กากกาแฟที่ละเอียดเป็นพิเศษ และคุณต้องมองหาอะไรในเครื่องบดกาแฟตุรกีที่ดี ?

กาแฟตุรกีคืออะไร?

ตามชื่อที่แนะนำ กาแฟตุรกีเป็นรูปแบบดั้งเดิมของการเตรียมกาแฟและการเสิร์ฟที่มีต้นกำเนิดในจักรวรรดิออตโตมัน ในภูมิภาคที่เป็นตุรกีในปัจจุบัน

กาแฟตุรกี หากย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 เมื่อนายพลชาวเติร์กในเยเมนนำเครื่องดื่มมาที่อิสตันบูล ในข้อจำกัดทางศาสนาสำหรับกาแฟ ไม่ใช่เครื่องดื่มที่ยอมรับได้ในเวลานั้น แต่กาแฟกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก ดังนั้นสุลต่านจึงยกเลิกคำสั่งห้าม ในศตวรรษที่ 17 วัฒนธรรมกาแฟของตุรกีได้เข้าถึงยุโรป โดยร้านกาแฟแห่งแรกในอังกฤษตั้งขึ้นโดยชาวยิวออตโตมัน

กาแฟตุรกีแตกต่างจากเครื่องดื่มที่นำเข้ามาจากเยเมนเป็นครั้งแรก เจ้าหน้าที่ของสุลต่านทดลองกับเมล็ดกาแฟ โดยใช้ครกและสากบดให้เป็นผงละเอียด แล้วชงในหม้อพิเศษที่เรียกว่า Ibrik การบดแบบตุรกีที่ละเอียดนี้ยังคงเป็นลักษณะเฉพาะของกาแฟตุรกีแท้ ๆ

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา กาแฟตุรกีได้ถักทอเข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่น กลายเป็นส่วนสำคัญของประเพณีการแต่งงาน การดูดวง และการเข้าสังคมในชีวิตประจำวัน ส่วนที่สำคัญที่สุดในการชงกาแฟตุรกีคือการบดละเอียด และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้เครื่องบดกาแฟตุรกีที่ดี เมื่อชงกาแฟตุรกี ผงบดละเอียดจะเหลืออยู่ในถ้วย ดังนั้นการบดกาแฟตุรกีให้ถูกต้องจึงสำคัญมาก

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อเครื่องบดกาแฟตุรกี

เช่นเดียวกับวิธีการชงกาแฟใด ๆ เรื่องของ ขนาดการบดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ขนาดการบดจะเป็นตัวกำหนด ควบคุมว่าน้ำจะไหลผ่านกาแฟบดได้เร็วหรือช้าเพียงใด ซึ่งส่งผลต่ออัตราการสกัดและรสชาติในที่สุด ในการชงกาแฟตุรกีที่ดี คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้

กาแฟตุรกีบดละเอียดเป็นพิเศษ

ข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดสำหรับวิธีการชงกาแฟนี้คือ การบดแบบละเอียดเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณต้องมองหาเครื่องบดที่สามารถผลิตการบดแบบตุรกีเฉพาะนี้ได้ อ่านต่อเพื่อดูเครื่องบดกาแฟตุรกีที่ดีที่สุด

นอกเหนือจากความสามารถทางเทคนิคของเครื่องบดแล้ว คุณต้องคำนึงถึงขนาดและความจุด้วย เครื่องบดอาจแตกต่างกันไปในด้านนี้ ดังนั้นคุณต้องค้นหาสิ่งที่เหมาะกับความต้องการเฉพาะของคุณ เครื่องบดแบบแมนนวลส่วนใหญ่สามารถบดกาแฟได้เพียงพอสำหรับ 1-3 ถ้วยเท่านั้น โดยที่ขนาดเล็กที่สุดจะมีความจุเพียง 1 ถ้วยเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วเครื่องบดอัตโนมัติจะมีความจุที่มากกว่าและสามารถทำกาแฟบดเป็นชุดใหญ่ได้

แน่นอนว่าคุณต้องการเครื่องบดที่ไม่ทิ้งคุณเพราะพัง หลังจากใช้งานไปไม่กี่ครั้ง เครื่องบดที่วางใจได้และทนทานเริ่มต้นด้วยโครงสร้างคุณภาพสูงและฟันเฟืองที่ทนทาน เครื่องบดตุรกีที่เชื่อถือได้มากที่สุดสามารถหาซื้อได้ง่ายในยุโรป และคุณไม่จำเป็นต้องนำเข้าจากตุรกี ตัวอย่างเช่น เครื่องบดกาแฟของเยอรมันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากวิศวกรรมที่เหนือชั้น

นี่อาจเป็นข้อจำกัดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟที่ต้องการชงกาแฟตุรกี เครื่องบดกาแฟตุรกีที่ดีอาจมีราคาค่อนข้างแพง ตั้งแต่ 50 ดอลลาร์ไปจนถึง 800 ดอลลาร์ เนื่องจากการบดแบบตุรกีที่ละเอียดเป็นพิเศษนั้นต้องใช้อุปกรณ์ที่แม่นยำซึ่งทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น สำหรับเครื่องบดกาแฟตุรกี ราคาเป็นเครื่องบ่งชี้ความจุและขนาดมากกว่าคุณภาพที่แท้จริง ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้เครื่องเจียรคุณภาพสูงในราคาที่ถูกลงหากคุณสามารถประนีประนอมกับปริมาณและขนาดของเครื่องบดได้

นี่อาจเป็นเกณฑ์ที่เป็นอัตวิสัยมากที่สุด แต่การพิจารณาการออกแบบเครื่องบดตุรกีของคุณอาจช่วยได้ คุณสามารถเลือกการออกแบบแบบดั้งเดิมที่หรูหรากว่า (ส่วนใหญ่มักพบในเครื่องบดแบบใช้มือหมุนของตุรกี) หรือเลือกการออกแบบที่เป็นกลางและทันสมัยซึ่งเข้ากันได้ดีกับห้องครัวทุกประเภท

บดด้วยมือ vs เครื่องบดไฟฟ้าสำหรับกาแฟตุรกี

การบดกาแฟด้วยมือของคุณเองอาจเป็นงานที่ยาก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการรสชาติที่ดีที่สุดในถ้วยกาแฟของคุณ กาแฟสดบดคือหนทางที่จะไป นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกาแฟตุรกีซึ่งขนาดการบดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญยิ่งสำหรับการชงที่ดี

ข้อดีของเครื่องบดไฟฟ้าคือไม่ต้องใช้แรงคน เร็วกว่า และคุณสามารถบดกาแฟปริมาณมากได้ในคราวเดียว ข้อเสียคือเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าส่วนใหญ่ไม่มีความสามารถในการบดที่ละเอียดเป็นพิเศษ และเครื่องที่มีการตั้งค่าที่ละเอียดเป็นพิเศษมักจะมีราคาสูงเกินไป

สำหรับกรณีส่วนใหญ่ เครื่องบดแบบแมนนวล น่าจะเพียงพอสำหรับการชงกาแฟที่บ้าน เครื่องบดแบบแมนนวลต้องใช้เวลา และความพยายามในการทำงาน แต่มีราคาถูกกว่า จัดเก็บที่บ้านได้ง่ายกว่า และให้กาแฟบดแบบตุรกีแท้ ๆ เครื่องบดด้วยมือก็เพียงพอแล้ว เว้นแต่คุณจะชงกาแฟตุรกีในปริมาณมากที่บ้านหรือสำหรับเพื่อการค้า

เครื่องบดกาแฟตุรกีที่ดีที่สุด 5 อันดับแรก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องมองหาอะไร มาดูเครื่องบดกาแฟตุรกี 5 อันดับแรกที่เราจะมาแนะนำวันนี้กัน

1. Zassenhaus Santiago Coffee Mill

ถ้าคุณชอบการออกแบบสไตล์วินเทจและวิศวกรรมแบบเยอรมัน Zassenhaus Santiago Coffee Mill คือสิ่งที่เหมาะสำหรับคุณ ด้วยผิวไม้มะฮอกกานีสไตล์ยุโรปที่ไม่เหมือนใคร เครื่องบดกาแฟนี้สามารถบดกาแฟได้ 2-3 ถ้วยโดยใช้แรงเพียงเล็กน้อย แม้ว่าจะเป็นการทำงานด้วยมือก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในเครื่องบดกาแฟที่ทนทานที่สุดสำหรับกาแฟตุรกีอย่างง่ายดาย และมาพร้อมกับการรับประกัน 25 ปี คุณภาพและความทนทานที่ยอดเยี่ยมนี้มาพร้อมกับราคา ดังนั้นนี่จึงไม่ใช่ตัวเลือกราคาประหยัด

2. JavaPresse Manual Coffee Bean Grinder

เครื่องบดกาแฟสเตนเลสสตีลรุ่นนี้เป็นเครื่องบดแบบแมนนวลอเนกประสงค์ที่มีฟันเฟืองทรงกรวย และการตั้งค่าที่ปรับได้ง่ายดาย การออกแบบล้อคลิกสำหรับการตั้งค่าการบด และเฟืองทรงกรวยช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเจียรแบบตุรกีของคุณมีความสม่ำเสมอในขณะที่ สแตนเลส ตัวกล้องมีน้ำหนักเบา ทำความสะอาดง่าย และจัดเก็บง่าย

3. Bazaar Anatolia Turkey Grinder

Bazaar Anatolia Turkey Grinder ดูเหมือนเครื่องบดตุรกีแบบดั้งเดิมและผลิตในตุรกี ตัวเครื่องทำจากโลหะที่ทนทานและมีด้ามจับที่ใช้งานง่ายและเฟืองบดทรงกรวยเพื่อการบดที่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม เครื่องบดสำหรับกาแฟตุรกีนี้ไม่ได้มาพร้อมกับการตั้งค่าการบดที่แตกต่างกัน และมีขนาดค่อนข้างเล็ก บดได้เพียงพอสำหรับกาแฟประมาณหนึ่งถ้วยเท่านั้น

4. BUNN 1-Pound Bulk Coffee Grinder

แม้ว่าเราจะกล่าวว่าเครื่องบดไฟฟ้าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟตุรกี แต่บางครั้งคุณก็ต้องการกาแฟจำนวนมากเพื่อบดให้ละเอียดอย่างรวดเร็ว นี่คือจุดที่เครื่องบดกาแฟขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ของ BUNN เปล่งประกายและเฉิดฉาย มันสามารถปั่นกาแฟบด 1 ปอนด์ได้ในเวลาไม่ถึงนาที ต้องใช้แรงกดจำนวนมากในการบดที่ละเอียดเป็นพิเศษ หมายความว่าเครื่องนี้มีขนาดใหญ่และมีราคาแพง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณชงกาแฟตุรกีจำนวนมากที่บ้านหรือถ้าคุณต้องการใช้สำหรับธุรกิจกาแฟ

5. Khaw-Fee Manual Coffee Grinder

เครื่องบดกาแฟแบบตุรกีนี้เป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณและมาพร้อมกับเครื่องบดสองตัว อย่างไรก็ตามทั้งสองมีขนาดเล็กและด้ามจับต้องใช้จาระบี การหมุนเพื่อใช้งาน อาจใช้เวลา 5 นาทีหรือมากกว่านั้นในการบดแบบตุรกีที่ละเอียดเป็นพิเศษ แต่ก็ทำให้การบดกาแฟสำเร็จลุล่วงไปได้เช่นกัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกาแฟตุรกี

เมล็ดชนิดใดดีที่สุดสำหรับกาแฟตุรกี?

ตอบ : เลือกเมล็ดอาราบิก้าคุณภาพสูงเสมอ โดยควรคั่วแบบปานกลางหรือเข้ม กาแฟบราซิล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชงกาแฟสไตล์นี้

มีปริมาณคาเฟอีนเท่าไหร่ในกาแฟตุรกี?

ตอบ : กาแฟตุรกีมีชื่อเสียงในด้านความเข้ม ซึ่งเป็นเพราะวิธีการชงและไม่ใช้การกรอง กาแฟตุรกี 1 ถ้วยมีคาเฟอีน ประมาณ 85 มก. หากเปรียบเทียบ เอสเปรสโซมีคาเฟอีนประมาณ 60 มก. และการสกัดเย็น มีคาเฟอีน 200 มก. ในถ้วย

สามารถชงกาแฟตุรกีที่บ้านได้หรือไม่?

ตอบ : ชงกาแฟตุรกีที่บ้านคุณจะต้องกาแฟบดละเอียดสดใหม่ (อาจบดด้วยเครื่องบดแบบตุรกีในบทความนี้) เตาขนาดเล็ก และ Ibrik แบบดั้งเดิม

กาแฟเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสำรวจวัฒนธรรมและรสชาติใหม่ ๆ และกาแฟตุรกีก็เป็นสิ่งที่คนรักกาแฟทุกคนต้องลอง ด้วยประวัติศาสตร์อันสวยงามและประเพณีอันยาวนาน กาแฟตุรกีจึงเป็นการมองเข้าไปในวัฒนธรรมกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเป็นการแสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์อันยาวนานของการดื่มกาแฟตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา