5 ข้อผิดพลาดที่คนส่วนใหญ่มักทำผิดพลาด เกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ
คนรักกาแฟรู้ดีว่ากุญแจสำคัญของการดื่มกาแฟที่สมบูรณ์แบบนั้นอยู่ที่คุณภาพของเมล็ดกาแฟ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า วิธีที่การเก็บเมล็ดกาแฟของคุณ อาจส่งผลอย่างมากต่อรสชาติและความสดของเมล็ดกาแฟ ในบทความนี้ เราจะพูดถึงข้อผิดพลาดทั่วไป 5 ข้อที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเก็บเมล็ดกาแฟ และเราจะแนะนำภาชนะบรรจุกาแฟ Airscape® เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บกาแฟที่เหมาะสม 5 ข้อผิดพลาดการเก็บรักษากาแฟ
5 ข้อผิดพลาดการเก็บรักษากาแฟ
1. การเก็บเมล็ดกาแฟในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
หลายคนเชื่อว่าการเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจะทำให้คงความสดได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความเข้าใจผิดที่คนส่วนใหญ่ทำพลาด เมล็ดกาแฟมีรูพรุนและสามารถดูดซับความชื้น กลิ่น และรสชาติจากสิ่งแวดล้อมโดยรอบได้ เมื่อคุณเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง สภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้นอาจทำให้เมล็ดกาแฟดูดซับความชื้นและน้ำมัน ซึ่งทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่น ยิ่งไปกว่านั้น ทุกครั้งที่คุณนำเมล็ดกาแฟออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เมล็ดจะถูกควบแน่นและความชื้น ซึ่งอาจทำให้คุณภาพของเมล็ดเสียหายได้
2. การเก็บเมล็ดกาแฟในภาชนะใส
แสงยังส่งผลต่อความสดและรสชาติของเมล็ดกาแฟของคุณ เมื่อเมล็ดกาแฟโดนแสง พวกมันสามารถออกซิไดซ์ได้ และน้ำมันในเมล็ดกาแฟจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นหืน ทำให้มีรสจืดและขม ภาชนะใส เช่น เหยือกแก้ว อาจทำให้แสงทะลุผ่านและทำให้คุณภาพของเมล็ดกาแฟเสียหายได้
เพื่อป้องกันแสงให้เก็บเมล็ดกาแฟของคุณ ควรเก็บเมล็ดกาแฟในภาชนะที่ทึบแสงหรือย้อมสี
3. การเก็บเมล็ดกาแฟในถุงที่มีวาล์วเปิด-ปิด
ถุงกาแฟที่มีวาล์วมักถูกมองว่าเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บกาแฟ วาล์วถูกออกแบบมาเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากเมล็ดกาแฟคั่วสด อย่างไรก็ตาม ถุงเหล่านี้ไม่ได้กันอากาศเข้า และไม่สามารถป้องกันออกซิเจนไม่ให้เข้าไปในถุงและทำให้เมล็ดกาแฟเสียหายได้ ออกซิเจนอาจทำให้เมล็ดกาแฟค้างและสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม
แทนที่จะใช้ถุงกาแฟที่มีวาล์ว ให้ย้ายเมล็ดกาแฟของคุณไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ภาชนะบรรจุกาแฟของ Airscape® มีวาล์วจดสิทธิบัตรที่ช่วยไล่อากาศออกและกักเก็บความสด ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและยืดอายุของเมล็ดกาแฟของคุณ
4. การเก็บเมล็ดกาแฟใกล้กับเครื่องเทศ สมุนไพร หรืออาหารที่มีกลิ่นแรง
เมล็ดกาแฟไวต่อกลิ่น และสามารถดูดซับกลิ่นของอาหารและเครื่องเทศอื่นๆ ที่อยู่ใกล้เคียงได้ ซึ่งอาจส่งผลให้สูญเสียรสชาติและกลิ่น และสร้างรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในกาแฟของคุณ
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เก็บเมล็ดกาแฟของคุณให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ นอกจากนี้ ให้ใช้ภาชนะกันอากาศเข้าเพื่อป้องกันเมล็ดกาแฟจากกลิ่นภายนอก
5. การเก็บเมล็ดกาแฟไว้นานเกินไป
เมล็ดกาแฟมีอายุการเก็บที่จำกัด และจะเริ่มสูญเสียความสดและรสชาติเมื่อเวลาผ่านไป แม้ว่าอายุการเก็บรักษาที่แน่นอนของเมล็ดกาแฟอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟ การคั่ว และสภาวะการเก็บรักษา โดยทั่วไปแล้วแนะนำให้บริโภคภายในสองถึงสามสัปดาห์หลังการคั่ว
เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟของคุณมีความสดใหม่และมีคุณภาพ ให้ซื้อเป็นชุดเล็กๆ และซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณจะใช้ภายในสองถึงสามสัปดาห์เท่านั้น อาจเป็นเรื่องดึงดูดใจที่จะซื้อกาแฟถุงใหญ่เพื่อประหยัดเงิน แต่ถ้าคุณใช้ไม่เร็วพอ กาแฟจะเสียและเสียเงินเปล่า
เมื่อคุณซื้อกาแฟ ให้ตรวจสอบวันที่คั่วและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นวันที่ล่าสุดที่สุด เมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่จะมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และพวกเขาจะดื่มได้อย่างเพลิดเพลินยิ่งขึ้น ถ้าทำได้ ให้ซื้อเมล็ดกาแฟจากโรงคั่วท้องถิ่นที่คั่วเมล็ดกาแฟในสถานที่ ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าเมล็ดกาแฟจะสดและไม่ได้วางอยู่บนชั้นวางเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณเก็บเมล็ดกาแฟของคุณอย่างถูกต้อง เมื่อคุณนำเมล็ดกาแฟกลับบ้าน ใช้ภาชนะที่ปิดสนิท เช่น ภาชนะบรรจุกาแฟ Airscape® เพื่อป้องกันเมล็ดกาแฟจากความชื้น แสง และอากาศ เก็บภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องและห่างจากแสงแดดและแหล่งความร้อนโดยตรง เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็มั่นใจได้ว่าเมล็ดกาแฟของคุณจะสดใหม่ รสชาติอร่อย และอร่อยทุกครั้งที่ชงกาแฟ
Credit : แหล่งข้อมูล
