5 สิ่งที่ผู้ใช้ Moka Pot ควรรู้

แม้ว่าจะถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1933 โดย Luigi di Ponti แต่ Alfonso Bialetti ซึ่งเป็นวิศวกรชาวอิตาลี ก็ได้นำวิธีการชงที่มีชื่อเสียงระดับโลกมาสู่บ้านทุกแห่ง สิ่งประดิษฐ์นี้ถือเป็นการเปลี่ยนผ่านจากกาแฟในฐานะความหรูหราแบบ “นอกบ้าน” ไปสู่สิ่งจำเป็นในตอนเช้าสมัยใหม่

อย่างไรก็ตาม กาแฟที่ชงในโมก้าพอตจะมีชื่อเสียงในทางไม่ดี เนื่องจากมีรสขม เข้มข้น และ “ไหม้” มากเกินไป (เราจะแนะนำวิธีแก้ไขทั้งหมดให้คุณดู! ที่นี่) ทำให้นักดื่มกาแฟจำนวนมากหันไปเลือกใช้วิธีชงแบบอื่นแทน

แต่ทราบหรือไม่ว่า กาแฟโมก้าพอตสามารถเข้มข้น นุ่มนวล และเต็มไปด้วยรสชาติหวานเมื่อชงอย่างถูกต้อง

วันนี้ เราจะทบทวน 5 สิ่งที่ผู้ใช้โมก้าพอตทุกคนจำเป็นต้องรู้เพื่อชงกาแฟคุณภาพเยี่ยมที่บ้าน ซึ่งบางอย่างอาจทำให้คุณประหลาดใจ

5 สิ่งที่ผู้ใช้ Moka Pot ควรรู้

1. Moka Pot ห้ามชงเอสเปรสโซ

เมื่อคนรักกาแฟต้องการชงเอสเปรสโซที่บ้าน พวกเขามักจะเชื่อว่าโมก้าพอตจะช่วยได้

ขออภัย โมก้าพอตไม่เหมาะสำหรับชงเอสเปรสโซ กาแฟโมก้าพอตมีความคล้ายคลึงกับเอสเพรสโซมาก แต่น่าเสียดายที่ยังขาดบางสิ่งที่ยิ่งใหญ่

ทั้งกาแฟเอสเปรสโซ่ และโมก้าพอตต้มโดยใช้แรงดัน แต่โมก้าพอตไม่สามารถสร้างแรงกดดันได้มากพอที่จะชงกาแฟที่เข้มข้น หรือเข้มข้นเท่ากับเอสเพรสโซ เอสเปรสโซที่แท้จริงนั้นชงด้วยแรงดันประมาณ 6-9 บาร์ ในขณะที่โมก้าพอตจะผลิตได้เพียง 1 หรือ 2 บาร์เท่านั้น

แล้วทำไมคนจำนวนมากถึงเชื่อว่าโมก้าพอตชงเอสเปรสโซ่? นั่นเป็นเรื่องราวของการตลาด

โมก้าพอตได้รับการส่งเสริมให้เป็นผู้ผลิตเอสเปรสโซบนเตาตั้งพื้น แม้ว่าผลลัพธ์จะใกล้เคียงกับความเข้มข้นของน้ำเชื่อม และรสหวานอมขมกลืนของเอสเพรสโซที่เตรียมไว้อย่างดี แต่ก็ไม่เหมือนกัน

หากคุณต้องการชงคาปูชิโน่ หรืออเมริกาโนเพียงเล็กน้อย โมก้าพอตก็ใช้ได้ดี อย่างไรก็ตามสำหรับ เอสเพรสโซ ที่ตรงตามความคาดหวัง คุณจะต้องใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่บ้าน

2. โมก้าพอตมีหลายขนาด

หม้อโมก้า มีจำหน่ายหลายขนาด คุณสามารถซื้อโมก้าพอตแก้วเดียว หรือแก้วที่ชงได้ถึง 12 ถ้วยก็ได้ แล้วแต่คุณจะเลือก แต่มันเป็นทางเลือกที่สำคัญ หม้อโมก้าปรับขนาดไม่ได้

โมก้าพอต 6 ถ้วยสามารถชงกาแฟได้ 6 ถ้วย และกาแฟเพียงหกแก้ว เท่านั้น การใช้น้ำ หรือกากกาแฟน้อยลงในการชงกาแฟให้น้อยลงมักส่งผลให้มีการสกัดกาแฟมากเกินไป และมีลักษณะไม่พึงประสงค์อื่นๆ

ลองนึกถึงปริมาณกาแฟที่คุณวางแผนจะชงในแต่ละครั้ง และซื้อโมก้าพอตที่เหมาะกับปริมาณนั้น

3. คุณสามารถแก้ไขปัญหากาแฟโมก้าพอตได้

นักดื่มกาแฟจำนวนมาก ได้สาบานว่าจะเลิกดื่มกาแฟโมก้าพอต เนื่องจากมีรสขม หรือรู้สึกหนักปาก ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้คนจะรู้สึกเช่นนี้เช่นกัน โมก้าพอตคือผู้เครื่องชงกาแฟตัวน้อยที่จู้จี้จุกจิก!

หากคุณไม่ระวัง คุณสามารถชงกาแฟที่สกัดมากเกินไป และมีรสขมสุดๆ ด้วยโมก้าพอตได้

โชคดีที่กาแฟโมก้าพอตรสขม สามารถแก้ไขได้ด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

• บดให้หยาบยิ่งขึ้น เช่นเคย การใช้เมล็ดกาแฟบดก่อนต้ม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด แต่หากกาแฟโมก้าพอตของคุณขมเกินไป การบดของคุณอาจจะละเอียดเกินไป บดให้ละเอียด และดูว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติ และความรู้สึกปากในการชงครั้งต่อไปของคุณอย่างไร
• ชงเร็วขึ้น การสกัดมากเกินไปเกิดขึ้นเมื่อน้ำสัมผัสกับกาแฟบดนานเกินไป นำโมก้าพอตออกจากเตาตั้งพื้นสัก 2-3 วินาทีก่อนหน้านี้แล้วดูว่าจะแก้ความขมได้หรือไม่ คุณยังสามารถเติมน้ำต้มสุกลงในห้องเก็บน้ำเพื่อเร่งกระบวนการต้มกาแฟได้
• ลดความร้อนลง น้ำนั่นแหละ ร้อนเกินไป ยังสามารถนำไปสู่ความขมขื่นได้ ลดไฟลงเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลมากขึ้น

ในทางกลับกัน หากกาแฟของคุณมีรสเปรี้ยวหรืออ่อนเกินไป คุณจะต้องการ

• บดให้ละเอียดยิ่งขึ้น กาแฟรสเปรี้ยวเกิดขึ้นเมื่อน้ำไหลผ่านกากกาแฟ เร็วเกินไป เราสามารถจำกัดสิ่งนี้ได้โดยทำให้ขนาดการบดละเอียดขึ้น
• กระจายกากกาแฟให้เท่ากัน ก่อนชงกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบริเวณนั้นดี และอยู่ในตะกร้ากาแฟเสมอกัน สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่ารสชาติธรรมชาติที่อร่อยจากกาแฟบดของคุณจะถูกสกัดออกมาอย่างเท่าเทียมกัน

ยังไม่ถูกใจใช่ไหม? ลองเติมน้ำร้อนลงในกาแฟหลังการต้มกาแฟ วิธีนี้จะช่วยรักษาสมดุลระหว่างรสชาติกาแฟที่หนักแน่น และลักษณะเฉพาะของโมก้าพอต

หากกาแฟยังคงมีรสชาติแย่หลังจากลองทำตามเคล็ดลับการแก้ปัญหาทั้งหมดของเราแล้ว นั่นก็คือเมล็ดกาแฟของคุณ กาแฟคั่วสดทั้งเมล็ด บดก่อนต้มเป็นวิธีเดียวเท่านั้น

4. กาแฟ Moka Pot อยู่ภายใต้ความกดดันมากมาย

เราทุกคนไม่ใช่เหรอ?

นอกเหนือจากนั้น โมก้าพอตยังเป็นเครื่องต้มกาแฟที่มีแรงดัน แม้ว่าความกดดันจะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้กาแฟมีลักษณะหนัก แต่ก็สามารถเป็นสูตรสำหรับหายนะได้เช่นกัน

อย่าสร้างแรงกดดันที่ไม่พึงประสงค์โดยการบรรจุกากกาแฟในตะกร้าแน่นเกินไป

ซึ่งหมายความว่าไม่มีการบดหรือไม่ใช้ขนาดการบดที่ละเอียดมาก โปรดจำไว้ว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซถูกสร้างขึ้นมาให้ทนต่อแรงกดในระดับสูง แต่โมก้าพอตไม่ได้เป็นเช่นนั้น

• เคล็ดลับ หากคุณเห็นสัญญาณของน้ำ หรือไอน้ำรั่วไหลออกจากหม้อโมก้าขณะต้ม ให้นำออกจากแหล่งความร้อนทันที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ตรวจสอบข้อผิดพลาด เช่น มีการอุดตันหรือไม่

5. อย่าใส่ Moka Pot ลงในเครื่องล้างจาน

โมก้าพอตส่วนใหญ่ รวมถึงเครื่องชงกาแฟ Bialetti ทำจากอะลูมิเนียมชุบอโนไดซ์ หากคุณใส่สิ่งนี้ลงในเครื่องล้างจาน วัสดุต่าง ๆ จะออกซิไดซ์ และทำให้โมก้าพอตกลายเป็นสีดำเข้ม

หากสิ่งนี้เกิดขึ้น และโมก้าพอตสึกกร่อน อย่าใช้มัน

แทนที่จะใช้เครื่องล้างจาน ให้ทำความสะอาดโมก้าพอทด้วยมือเพื่อขจัดคราบที่สะสม การอุดตัน และคราบต่างๆ

เคล็ดลับในการชงกาแฟโมก้าพอตให้เข้มข้น? เมล็ดกาแฟที่เหมาะสม

แม้ว่าจะมีเคล็ดลับ และเทคนิคโมก้าพอตที่ดีที่สุด แต่คุณยังคงไม่ได้กาแฟที่หอมหวาน และนุ่มนวลหากคุณใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำ

กาแฟที่เก่า และบดแล้วจะทำให้โมก้าพอตมีรสขม หรือแย่สุด ๆ

คุณต้องการให้ประสบการณ์การชงโมก้าพอตของคุณสนุกสนาน และได้ผลลัพธ์ที่อร่อย วิธีเดียวที่จะไปถึงที่นั่นได้โดยใช้ กาแฟเกรดพิเศษทั้งเมล็ด

ด้วยการบดเมล็ดกาแฟก่อนชง คุณจะปลดล็อกโลกแห่งรสชาติธรรมชาติอันน่าตื่นเต้น ตั้งแต่ช็อกโกแลตนมเข้มข้นไปจนถึงบลูเบอร์รี่รสหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย