5 ข้อแตกต่างของ Cold Brew vs Iced Coffee ที่คุณต้องรู้

Cold Brew Coffee (กาแฟสกัดเย็น) คืออะไร?

กาแฟสกัดเย็นเป็นวิธีการชงกาแฟที่เกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดกาแฟบดหยาบในน้ำเย็นเป็นระยะเวลานาน โดยปกติแล้ว กาแฟจะถูกทิ้งไว้ให้ตั้งชันเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง แม้ว่าบางคนจะชอบเวลาชงนานกว่านี้ถึง 48 ชั่วโมงก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟเข้มข้นที่นุ่มนวล เข้มข้น และมีกรดต่ำที่สามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนมและเสิร์ฟบนน้ำแข็ง

กระบวนการชงกาแฟแบบเย็นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเย็น ซึ่งหมายความว่ากระบวนการสกัดจะช้ากว่าวิธีการชงกาแฟแบบร้อน การสกัดที่ช้าทำให้ได้กาแฟเข้มข้นที่มีความเป็นกรดน้อยกว่าและนุ่มนวลกว่ากาแฟทั่วไป กาแฟชงเย็นยังมีรสขมน้อยกว่าและมีรสหวานกว่ากาแฟชงร้อน

Iced Coffee (กาแฟเย็นคืออะไร) ?

ในทางกลับกัน กาแฟเย็นจะชงแบบร้อนแล้วทำให้เย็นโดยเทลงบนน้ำแข็ง วิธีการชงกาแฟนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมถ้วยกาแฟร้อนแล้วทำให้เย็นลงด้วยน้ำแข็ง โดยปกติแล้ว กาแฟจะถูกชงโดยใช้เครื่องชงกาแฟแบบดริปหรือเครื่อง French Press จากนั้นจึงเทลงบนน้ำแข็ง กาแฟเย็นมักจะใช้น้ำมากกว่ากาแฟร้อนเพื่อชดเชยน้ำแข็งที่จะเติมในภายหลัง ซึ่งอาจส่งผลให้รสชาติกาแฟอ่อนลง นอกจากนี้ น้ำแข็งที่เติมลงในกาแฟร้อนสามารถเจือจางรสชาติและทำให้กาแฟมีรสชาติจืดชืดลงได้ นอกเหนือจากกาแฟเย็นทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถหาโรงบ่มวิสกี้แบบพิเศษ โรงหมัก และอื่น ๆ อีกมากมาย!

ความแตกต่างระหว่าง Cold Brew และ Iced Coffee

1. วิธีการชง

ความแตกต่างหลักระหว่างกาแฟสกัดเย็นและกาแฟเย็นคือวิธีการชง กาแฟเย็นทำโดยการชงกาแฟร้อนแล้วทำให้เย็นลง ด้วยน้ำแข็ง ในทางกลับกัน กาแฟสกัดเย็นทำโดยการแช่กากกาแฟในน้ำเย็นเป็นระยะเวลานาน โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง กระบวนการที่ช้านี้ช่วยให้กาแฟสกัดได้ช้าลง ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น

2. อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ

ความแตกต่างอีกอย่างระหว่างการกาแฟสกัดเย็น และกาแฟเย็นคือ อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ โดยทั่วไปแล้วกาแฟเย็นจะใช้อัตราส่วนของกาแฟต่อน้ำ 1 ต่อ 1 ซึ่งส่งผลให้ได้รสชาติที่เข้มขึ้นและเข้มข้นขึ้น ในทางกลับกัน กาแฟสกัดเย็นจะใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่สูงกว่า โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 1 ต่อ 4 สิ่งนี้ทำให้มีความเข้มข้นน้อยลง แต่นุ่มนวลขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง

3. รส

เนื่องจากวิธีการชงและอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่แตกต่างกัน กาแฟสกัดเย็น และกาแฟเย็นจึงมีรสชาติที่แตกต่างกัน กาแฟเย็นมักจะมีรสขมและเป็นกรดมากกว่า ในขณะที่กาแฟสกัดเย็นขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่นุ่มนวลและหวานเล็กน้อย กระบวนการสกัดที่ช้าของโคลด์บริว ส่งผลให้กาแฟมีความเป็นกรดน้อยลง และมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟที่ชอบรสชาติที่นุ่มนวล

4. อุณหภูมิ

ตามชื่อที่แนะนำ กาแฟเย็นจะเสิร์ฟแบบเย็น โดยปกติจะมีการใส่น้ำแข็งก้อนลงในถ้วยหลังจากชงกาแฟร้อนแล้ว ในทางกลับกัน กาแฟแบบสกัดเย็นมักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น แต่ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำแข็ง เนื่องจากการชงโคลด์บรูว์ด้วยน้ำเย็น จึงไม่จำเป็นต้องมีความเย็นเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ ซึ่งหมายความว่าการชงแบบเย็นมีโอกาสน้อยที่จะเจือจางเมื่อก้อนน้ำแข็งละลาย ทำให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอและนุ่มนวล

5. ปริมาณาคาเฟอีน

ปริมาณคาเฟอีนใน Cold Brew และ Iced Coffee จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการชง โดยทั่วไปแล้วการชงกาแฟแบบสกัดมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่ากาแฟเย็น นี่เป็นเพราะวิธีการชงแบบเย็นแบบช้าจะดึงคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณกาแฟที่ใช้ในวิธีการชงแต่ละครั้ง

ข้อแตกต่างอื่นๆ ข้อแตกต่าง Cold Brew และ Iced Coffee

• โดยทั่วไปแล้วกาแฟสกัดเย็น จะเข้มข้นกว่ากาแฟเย็นเพราะชงโดยใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่สูงกว่า ในทางกลับกัน กาแฟเย็นมักจะอ่อนกว่าเพราะชงโดยใช้น้ำมากกว่าเพื่อชดเชยน้ำแข็งที่จะเติมในภายหลัง

• รสชาติของกาแฟสกัดเย็นจะนุ่มนวล เข้มข้น และมีกรดน้อยกว่ากาแฟชงร้อน เนื่องจากกระบวนการสกัดกาแฟสกัดเย็นที่ช้าทำให้มีความเป็นกรดและความขมน้อยลง ในทางกลับกัน กาแฟเย็นมักมีรสชาติน้อยกว่ากาแฟที่ชงร้อน เพราะมีการเจือจางด้วยน้ำแข็ง และน้ำแข็งสามารถเจือจางรสชาติของกาแฟได้

• กาแฟสกัดเย็นมักจะมีราคาแพงกว่ากาแฟเย็นเพราะต้องใช้เมล็ดกาแฟมากขึ้นในการผลิต นอกจากนี้ ระยะเวลาในการชงกาแฟสกัดเย็นนานขึ้นหมายความว่าต้องใช้เวลาเตรียมนานขึ้น ซึ่งอาจทำให้ราคาสูงขึ้นได้

คุณควรเลือกอันไหน

ทางเลือกระหว่างการชงกาแฟสกัดเย็น และกาแฟเย็นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หากคุณชอบกาแฟที่นุ่มนวล เข้มข้น และมีกรดต่ำ กาแฟสกัดเย็นอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ในทางกลับกัน หากคุณต้องการกาแฟที่เสิร์ฟง่าย และรวดเร็ว

ไม่ว่าคุณจะเป็นคอกาแฟตัวยง หรือแค่มองหาเครื่องดื่มสดชื่นในฤดูร้อน โคลด์บรูว์และกาแฟเย็นก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม การเข้าใจความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้ จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลและเพลิดเพลินกับกาแฟของคุณได้อย่างเต็มที่