20 ประเทศที่ผลิตกาแฟมากที่สุด

นอกจากสภาพอากาศแล้ว ประเทศผู้ผลิตกาแฟชั้นนำยังมีภูมิประเทศที่คล้ายคลึงกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดอาราบิก้าเติบโตได้ดีในที่สูง และมักพบขึ้นในพื้นที่ภูเขา ความลาดชันของภูเขาไฟเหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากดินอุดมด้วยแร่ธาตุ และการระบายน้ำที่ดีเยี่ยม

credit pic from homegrounds.co

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าประเทศผู้ผลิตกาแฟชั้นนำมีอะไรเหมือนกันบ้าง มาดูกันว่าอะไรที่ทำให้แต่ละประเทศมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป กับ ประเทศที่ผลิตกาแฟมากที่สุด

1. บราซิล

บน แผนที่กาแฟโลกบราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุด โดยปลูกกาแฟประมาณหนึ่งในสามของโลก โดย 70% เป็นอาราบิก้า การผลิตกาแฟกินพื้นที่กว่า 2 ล้านเฮกตาร์ในประเทศ ซึ่งเรื่องนึงที่น่าเศร้าก็คือ การแตกพื้นที่เพาะปลูกกาแฟไปยังป่าฝนอเมซอนที่มีชื่อเสียง เที่ยบเท่ากับว่า ป่าฝนถูกทำลายไป 1 ตารางนิ้วต่อการบริโภคกาแฟ 1 แก้ว

ที่เกี่ยวข้อง: รู้หรือไม่ประเทศใดผลิตกาแฟมากที่สุดในโลก

credit pic from homegrounds.co

2. เวียดนาม

ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างเวียดนาม เป็นผู้ปลูกกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก โดยผลิตเมล็ดกาแฟได้ 1.9 พันล้านกิโลกรัมในปี 2561 อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ (97%) เป็นเมล็ดกาแฟโรบัสต้าคุณภาพต่ำ ซึ่งส่วนใหญ่หัน ลงในกาแฟสำเร็จรูปหรือผสมเป็นเบลนด์ เกษตรกรผู้ปลูกไม่กี่รายกำลังแสวงหาเมล็ดอาราบิก้าระดับไฮเอนด์ แต่ก็ยังเป็นอุตสาหกรรมที่เพิ่งเติบโต

credit pic from homegrounds.co

3. โคลอมเบีย

โคลอมเบียเป็นหนึ่งในประเทศที่มีชื่อเสียงด้านการปลูกกาแฟ ต้องขอบคุณแบรนด์ Juan Valdez ที่มีชื่อเสียงระดับโลก กาแฟโคลอมเบียที่ดีที่สุดซึ่งบางแห่งคือ เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลกมาจากภูมิภาคที่เรียกว่า Coffee Growing Axis มีความสุขกับระดับความสูงที่สูงถึง 6,000 ฟุต ฤดูฝน และฤดูแล้งที่แตกต่างกัน และดินที่อุดมสมบูรณ์ของเชิงเขาแอนดีส

4. อินโดนีเซีย

อินโดนีเซียเป็นหมู่เกาะที่ประกอบด้วยเกาะมากกว่า 17,000 เกาะ ซึ่งหมายถึงความหลากหลายของสภาพการปลูกกาแฟ สุมาตราเป็นภูมิภาคกาแฟที่รู้จักกันดีที่สุดของอินโดนีเซีย ด้วยรูปแบบการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ เรียกว่า wet-hulling, กาแฟสุมาตรา ต้องดำเนินการด้วยวิธีนี้เนื่องจากสภาพอากาศที่ชื้นของภูมิภาค กาแฟที่ได้จะมีรสชาติที่นุ่มนวลเหมือนดิน ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในการคั่วแบบเข้มขึ้น และการผสมเอสเปรสโซ

credit pic from homegrounds.co

5. เอธิโอเปีย

ถ้าคุณรู้ว่า ประวัติและที่มาของกาแฟคุณจะรู้ว่าเอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟอาราบิก้า มีกาแฟอาราบิก้าหลายพันสายพันธุ์ในเอธิโอเปีย ซึ่งส่วนใหญ่ไม่พบที่ใดในโลก น่าเสียดายที่พวกเขามีความเสี่ยง การศึกษาในวารสาร Nature Plants ในปี 2560 พบว่าเอธิโอเปียอาจสูญเสียพื้นที่ปลูกกาแฟในปัจจุบันมากถึง 59 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศภายในปี 2100 ซึ่งเป็นความสูญเสียครั้งใหญ่สำหรับเศรษฐกิจเอธิโอเปีย และผู้ชื่นชอบกาแฟทั่วโลก

credit pic from homegrounds.co

6. ฮอนดูรัส

กาแฟจากฮอนดูรัส อาจไม่เป็นที่รู้จักดีเท่าเพื่อนบ้านในอเมริกากลาง แต่ในความเป็นจริงแล้วเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาค ประเทศนี้ยังมีบางส่วนของการ ไร่กาแฟที่ดีที่สุดในโลก ผลิตกาแฟได้ 6 ล้านถุงในปี 2564 โดยมากกว่า 90% เป็นอาราบิก้า ฮอนดูรัสขึ้นชื่อว่ามีภูมิอากาศขนาดเล็กที่หลากหลาย ดังนั้นแต่ละภูมิภาคที่กำลังเติบโตในประเทศจึงมีลักษณะเฉพาะ

credit pic from homegrounds.co

7. อินเดีย

ในปี 2020 อินเดียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่อันดับ 6 และผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับ 5 ของโลก โดยจัดหากาแฟประมาณ 3% ของอุปทานทั่วโลก กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ตอนใต้ของรัฐกรณาฏกะ เกรละ และทมิฬนาฑู ซึ่งประมาณ 60% เป็นโรบัสต้า และ 40% เป็นอาราบิก้า กาแฟอินเดียส่งออกไปยังยุโรป และเอเชียเป็นหลัก โดยมีอิตาลีเป็นจุดหมายปลายทางชั้นนำ ดังนั้นจึงไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนักในอเมริกาเหนือ

8. ยูกันดา

เช่นเดียวกับเอธิโอเปีย ยูกันดาเป็นประเทศที่ไม่มีทางออกสู่ทะเลในแอฟริกาตะวันออก มีสภาพอากาศที่หลากหลาย ตั้งแต่ที่ราบร้อนและแห้งแล้งไปจนถึงภูเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ ในขณะที่เอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟอาราบิก้า ยูกันดาเป็นแหล่งกำเนิดของโรบัสต้า ยูกันดาเป็นประเทศที่ยากจน ดังนั้น กาแฟจึงเป็นตัวขับเคลื่อนเศรษฐกิจที่สำคัญ เป็นสินค้าส่งออกที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ คิดเป็น 1.5% ของ GDP และมีพนักงาน 5 ล้านคน

credit pic from homegrounds.co

9. เปรู

เปรูเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับ 9 และเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องกาแฟออร์แกนิก และแฟร์เทรด มีความโดดเด่นเป็นพิเศษในด้านความหลากหลายของสภาพแวดล้อมที่กำลังเติบโต กาแฟปลูกในฟาร์มขนาดเล็กทั่วประเทศ ซึ่งครอบคลุมตั้งแต่มหาสมุทรแปซิฟิก ข้ามเทือกเขา Andes ไปจนถึงป่าฝนอเมซอน กาแฟเปรู มีโปรไฟล์รสชาติที่หลากหลายมากมาย

credit pic from homegrounds.co

10. กัวเตมาลา

ในฐานะผู้ผลิตรายใหญ่อันดับสองในอเมริกากลาง กาแฟมีสัดส่วนเกือบ 40% ของการส่งออกสินค้าเกษตรของกัวเตมาลา มีความเชี่ยวชาญในเมล็ดอาราบิก้าที่ปลูกในที่ร่ม ซึ่งได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจของประเทศเล็กๆ แม้จะมีสภาพแวดล้อมที่ดีในการปลูกกาแฟ แต่กัวเตมาลาเป็นสถานที่ที่ท้าทายในการปลูกกาแฟ เต็มไปด้วยภัยพิบัติทางธรรมชาติ เช่น พายุเฮอริเคน แผ่นดินไหว และภูเขาไฟระเบิด ที่สามารถรบกวนการผลิตกาแฟเป็นเวลาหลายเดือน หรือหลายปี

11. เม็กซิโก

แม้ว่าเม็กซิโกจะเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดอันดับที่ 11 แต่เม็กซิโกก็เป็นผู้ให้บริการกาแฟออร์แกนิกรายใหญ่ที่สุดของโลก และเรากำลังเห็นถั่วที่มาจากแหล่งเดียวระดับไฮเอนด์เกิดขึ้นในประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม การมีส่วนร่วมที่มีชื่อเสียงที่สุดของเม็กซิโกต่อวัฒนธรรมกาแฟอาจเป็นได้ คาเฟ่ เดอ โอลลาซึ่งแปลว่า “หม้อกาแฟ” เครื่องดื่มร้อนและเผ็ดนี้จับคู่ถั่วคั่วเข้มกับอบเชย น้ำตาลพิลอนซิลโล และสารเสริมรสชาติอื่นๆ เช่น เปลือกส้ม กานพลู และโป๊ยกั๊ก

credit pic from homegrounds.co

12. นิการากัว

นิการากัวเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับ 12 ของโลก โดยไร่ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ทางภาคเหนือของประเทศ กาแฟเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกที่ใหญ่ที่สุดของนิการากัว โดยเติบโตในเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ปี 1850 การผลิตกาแฟของบริษัทมีพนักงานประมาณ 330,000 คนหรือ 15% ของกำลังแรงงาน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นิการากัวได้รับชื่อเสียงในด้านกาแฟคุณภาพสูง โดยส่วนใหญ่ต้องขอบคุณโครงสร้างพื้นฐาน และกระบวนการผลิตที่ดีขึ้น นี่คือต้นกำเนิดที่พร้อมจะเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดของโลก

13. ไอวอรีโคสต์ไอวอรี่โคสต์ไม่ได้เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะภูมิภาคที่ปลูกกาแฟ แต่ประเทศในแอฟริกาตะวันตกนี้ เป็นหนึ่งในผู้ปลูกเมล็ดกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุดของโลก ในช่วงทศวรรษที่ 1980 เป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา แต่การผลิตได้ลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในขณะที่พืชผลส่วนใหญ่ยังคงเป็นโรบัสต้า เกษตรกรเพียงไม่กี่รายกำลังปลูกเมล็ดกาแฟอาราบัสต้าที่ไม่เหมือนใคร ลูกผสมนี้ผสมผสานความแข็งแกร่งของโรบัสต้าเข้ากับความหวานของอาราบิก้า และผู้สนับสนุนหวังว่ามันจะช่วยฟื้นฟูอุตสาหกรรมกาแฟของประเทศ

14. คอสตาริกา

คอสตาริกาขึ้นชื่อเรื่องเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูง ซึ่งนั่นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพื่อสร้างชื่อเสียงในเชิงบวกในหมู่ผู้ชื่นชอบกาแฟ รัฐบาลจึงออกคำสั่งห้ามปลูกเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเป็นเวลา 30 ปี ประเทศนี้ยังได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดของการแปรรูปน้ำผึ้ง วิธีนี้ใช้ส่วนประกอบทั้งจากธรรมชาติ และกระบวนการล้างเพื่อให้ได้ถ้วยที่หอมหวานแต่สะอาด

15. แทนซาเนีย

ในฐานะพืชส่งออกที่ใหญ่ที่สุดของแทนซาเนีย กาแฟเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจ เกือบ 90% ของกาแฟที่ปลูกในประเทศมีเป้าหมายเพื่อการส่งออก โดยประมาณ 70% เป็นอาราบิก้า และ 30% เป็นโรบัสต้า หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟแทนซาเนีย ก็น่าจะนึกถึง Tanzanian peaberry ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในสหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น เป็นกาแฟที่มีรสชาติสดใส กลิ่นผลไม้ และดอกไม้คล้ายกับพื้นที่ปลูกเอธิโอเปีย และเคนยาที่มีชื่อเสียงในบริเวณใกล้เคียง

16. เคนยา

เคนยามีพรมแดนร่วมกับเอธิโอเปีย และผลิตเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูง ในทำนองเดียวกันพวกเขาเป็นที่รู้จักจากรสชาติของผลไม้ที่เข้มกว่าซึ่งมักเรียกกันว่าไวน์หรือแยม เป็นเรื่องธรรมดาที่จะพบ เมล็ดกาแฟเคนยา นำเสนอในรูปแบบการคั่วแบบอ่อนจากแหล่งกำเนิดเดียว (single origin) ซึ่งช่วยให้คุณได้ลิ้มรสคุณลักษณะของแหล่งกำเนิดหรือที่มา ได้ดีที่สุด ที่น่าสนใจคือแม้ว่าจะผลิตกาแฟที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก แต่ชาวเคนยาส่วนใหญ่ก็ยังชอบดื่มชามากกว่ากาแฟ

credit pic from homegrounds.co

17. ปาปัวนิวกินี

ปาปัวนิวกินี ประเทศเกาะทางเหนือของออสเตรเลีย เป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับ 17 ของโลก แม้ว่าจะเป็นสถานที่ที่ท้าทายในการปลูกกาแฟ เพราะด้วยการขาดการฝึกอบรม โรงงานแปรรูป หรือ แม้แต่โครงสร้างพื้นฐาน เช่น ถนน และไฟฟ้า ที่ไม่ค่อยเอื้ออำนวย และกาแฟส่วนใหญ่ปลูกอย่างอิสระในฟาร์มขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีกาแฟชนิดพิเศษเกิดขึ้นจากภูมิภาคนี้มากขึ้น

18. ลาว

ลาวเก็บเกี่ยวกาแฟประมาณ 25,000 ตันต่อปี โดยประมาณ 2 ใน 3 เป็นกาแฟโรบัสต้า สำหรับความเป็นมานั้น กาแฟถูกนำไปยังประเทศลาวโดยชาวอาณานิคมฝรั่งเศส ซึ่งตั้งอยู่บนที่ราบสูงโบลาเวน ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกในอุดมคติที่มีระดับความสูง และดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ น่าเศร้าที่สงครามเวียดนามขัดขวางการผลิตกาแฟเป็นเวลาหลายปี และแม้ว่าตอนนี้ประเทศกำลังฟื้นตัว แต่ที่ราบสูงโบลาเวนยังถูกกฎหมายควบคุม ที่ยังไม่อนุญาติให้เกิดการเพาะปลูกกาแฟมากนัก เนื่องจากยังคงมีระเบิดอยู่มากมายกระจัดกระจายในพื้นที่ ซึ่งทำให้การทำฟาร์มเป็นอันตราย

19. เอลซัลวาดอร์

สำหรับเอลซัลวาดอร์ กาแฟมีมานานแล้ว และมีความสำคัญต่อเศรษฐกิจของเอลซัลวาดอร์ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนสูงถึง 50% ของรายได้จากการส่งออกเป็นประจำ ช่วงหนึ่งของสงครามกลางเมืองทำให้การผลิตกาแฟต้องตกต่ำลงในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รัฐบาลได้ให้ความสนใจอย่างจริงจังในการฟื้นฟูภาคส่วนนี้ ด้วยเหตุนี้ เอลซัลวาดอร์จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟชนิดพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กาแฟสายพันธุ์ Pacamara ของเอลซัลวาดอร์ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก

20. ประเทศไทย

ประเทศไทยเพิ่งกลายเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตกาแฟชั้นนำของโลกสำหรับกาแฟชนิดพิเศษ เมล็ดอาราบิก้าระดับไฮเอนด์ที่ขับเคลื่อนชื่อเสียงนี้ส่วนใหญ่ปลูกในที่ราบสูงทางตอนเหนือ ซึ่งกระตุ้นเศรษฐกิจ และสนับสนุนการพัฒนาชนบท ที่น่าสนใจ ประเทศไทยเป็นหนึ่งในแหล่งกาแฟไม่กี่แห่งที่มีการส่งเสริมกาแฟในประเทศที่เฟื่องฟู ร้านกาแฟเฉพาะทางมีมากมายในประเทศ