เครื่องบดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
กาแฟของคุณ จะรสชาติดีหรือแย่นั้น ขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟของคุณ และนั่น แน่นอนว่า หากเมล็ดกาแฟของคุณ คุณภาพที่ไม่ดี หรือหากคุณไม่ได้บดด้วยตัวเองก่อนนำไปชง รสชาติกาแฟที่ออกมานั้นก็จะย่ำแย่ตามไปด้วย
น่าเสียดายที่เครื่องบดกาแฟที่ดีที่สุด แม้แต่เครื่องบดที่ทําขึ้นสําหรับใช้ในบ้านโดยเฉพาะ มีราคาค่อนข้างแพงมาก เรากําลังพูดถึงในระดับราคาหลายพันไปจนถึงหลายหมื่นบาท ดังนั้นเพื่อหาว่ารุ่นใดคุ้มค่ากับการลงทุน เราจะไปสำรวจบาริสต้าผู้ช่ำชองในการคั่วกาแฟ และเจ้าของร้านกาแฟ เกี่ยวกับรุ่นของเครื่องบดกาแฟ ที่พวกเขาเก็บไว้ในเคาน์เตอร์ครัวของตัวเอง (และบางครั้งก็ในกระเป๋าเดินทาง เพราะเห็นได้ชัดว่ากาแฟที่ดีนั้น ไม่ได้ส่งผลแตกต่างอะไรมากมาย แม้จะเป็นวันหยุดที่ต้องพักผ่อนก็ตาม)
หากคุณยังไม่มั่นใจว่าเครื่องบดกาแฟเป็นสิ่งที่คุณควรเสียเงินซื้อมาไว้ในครอบครอง หรือเป็นเจ้าของหรือไม่ ซึ่งแน่นอนว่า เครื่องบดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เราจะบอกว่าไม่ต้องกังวล เพราะผู้เขียน ได้รวมตัวเลือก เครื่องบดกาแฟ ราคาไม่แพงอีก 2-3 ตัวที่ยังคงได้รับการแนะนำอย่างมืออาชีพ
ผู้เชี่ยวชาญทุกคนที่เราคุยด้วยตั้งข้อสังเกตว่าเครื่องบดแบบฟันเฟือง นั้นดีกว่าเครื่องบดแบบใบมีด (ซึ่งทําหน้าที่เหมือนเครื่องสับ) ในฐานะคนที่มีเครื่องบดใบมีดที่แทบจะไม่ได้ใช้ ที่ตั้งวางอยู่ด้านหลังของตู้อย่างน่าละอาย เราต้องบอกกับคุณว่า เราเห็นด้วย
Will Pratt เจ้าของและผู้ก่อตั้ง Tandem Coffee Roasters ในเมืองพอร์ตแลนด์ รัฐเมน อธิบายว่า ด้วยเครื่องบดแบบฟันเฟือง เมล็ดกาแฟทั้งหมดจะผ่านจากด้านบนของเครื่องไปยังด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีขนาดที่สม่ําเสมอ และแม่นยํา ซึ่งต่างจาก “การเคลื่อนไปรอบ ๆ เหมือนอยู่ในเครื่องอบผ้า”
Joanna Lareau ผู้จัดการร้านกาแฟของ Stumptown Coffee ยอมรับว่า เครื่องบดใบมีด เป็นวิธีที่ไม่น่ารังเกียจทําให้คุณมีกาแฟที่ “สกัดมากเกินไป” (ค่อนข้างขม) และบางแก้วที่ “สกัดได้น้อยเกินไป” (ค่อนข้างเปรี้ยว) นอกจากนี้เธอยังกล่าวว่า “ด้วยเครื่องบดแบบฟันเฟืองคุณสามารถ ทดสอบจนกว่าคุณจะพบรสชาติที่ดี” สําหรับเครื่องชงกาแฟที่คุณใช้
แนะนำ เครื่องบดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
credit pic from nymag.com
Baratza Encore Electric Grinder
ราคาประมาณ 5,300 บาท
Blade style: Burr | Noise level : Loud
ในฐานะแบรนด์ Baratza ซึ่งค่อนข้างเป็นอะไรที่มีชื่อเสียง บางคนชอบรุ่นไฮเอนด์ (เพิ่มเติมสองสามรุ่นด้านล่าง) แต่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเกือบโหลที่เราคุยด้วยแนะนําตัวเลือกราคาไม่แพงนี้โดยเน้นประสิทธิภาพที่มีคุณภาพ และโครงสร้างที่มั่นคงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับราคา “มันใช้งานง่าย และสอดคล้องกันมาก” Lareau ในการทดสอบของฉันเองฉันพบว่าสิ่งเดียวกันนี้เป็นจริง เครื่องใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการตั้งค่า และสวิตช์ อันหนึ่งเพื่อกําหนดขนาดการบด และอีกอันเพื่อเปิด และปิด – เข้าใจง่าย ใช้เวลา 2-3 รอบในการบดเมล็ดกาแฟเต็มถุง (วิธีที่ฉันชอบทํา – ตรงข้ามกับต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) แต่ทํางานได้อย่างรวดเร็วประมาณหนึ่งนาทีต่อเทิร์น โดยทั่วไป qualm ที่ใหญ่ที่สุดของฉันกับเครื่องบดกาแฟคือความยุ่งเหยิงที่พวกเขาทํา แต่อันนี้มีด้านมุมที่สวยงามในห้องบดที่ช่วยให้เทได้อย่างเรียบร้อย ฉันพบว่าง่ายต่อการถอดประกอบทําความสะอาด และประกอบชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ใหม่ก่อนที่จะจัดเก็บ
Humberto Ricardo ผู้ก่อตั้ง Third Rail Coffee เสริมว่าเครื่อง Baratza “ออกแบบมาเพื่อรองรับการซ่อมแซม หรือเรียกได้ว่ามีอะไหล่ทดแทน ในการแทนที่จะทิ้งไปหากมีบางอย่างแตกหัก ซึ่งดีต่อกระเป๋าเงิน และเพื่อสิ่งแวดล้อมของโลกใบนี้” และเมื่อพูดถึงการซ่อมแซม Pratt ได้กล่าวถึงการบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยมของ Barattaza “เมื่อคุณต้องเปลี่ยนฟันเฟืองทุก 2-3 ปี พวกมันทําให้มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทําเช่นนั้น” เขากล่าว
Elliott Foos ผู้อํานวยการกาแฟที่ Daymoves ในบรูคลินบอกเราว่า เขาใช้ Encore ในที่ทํางานเมื่อก่อนหน้านี้เขาเปิดร้านกาแฟที่ติดกับ Gem ร้านอาหาร Lower East Side ของเชฟ Flynn McGarry “มันใช้งานง่าย และทํางานได้อย่างยอดเยี่ยม” เขากล่าว “การบดจากเอสเปรสโซชั้นดีไปจนถึงการตั้งค่าที่หยาบที่สุด สําหรับ French Press หรือ กาแฟสกัดเย็น ” (อันที่จริง Encore มีการตั้งค่าการบด 40 แบบ คุณจึงสามารถปรับให้เข้ากับสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย) ในขณะที่เขายอมรับว่ามันอาจจะดังเล็กน้อย – หรือ ” สัมผัสช่างพูด” ในคําพูดของเขา – Foos กล่าวว่านั่นคือสิ่งที่คาดหวังสําหรับเครื่องบดที่ทําจากพลาสติกแ ละออกแบบมาสําหรับบ้าน
credit pic from nymag.com
Krups Precision Grinder
Photo: retailer
Blade style: Burr | Noise level: Quiet
หากคุณยังไม่พร้อมที่จะกระโดดลงไปในรุ่นที่สูงกว่า $100 นั้น Krups Precision Grinder เป็นจุดเริ่มต้นที่ดูจะยอดเยี่ยมมาก ๆ แนะนําโดย Paul Schlader เจ้าของ Birch Coffee ในนิวยอร์กซิตี้ซึ่งสัญญาว่าจะมีสิ่งจําเป็น: การตั้งค่า 12 รายการสําหรับการเลือกขนาดการบดที่คุณต้องการ และบนหน้าปัดสำหรับ “ตัวเลือกถ้วย” เพื่อบดปริมาณกาแฟที่คุณต้องการสําหรับจํานวนเครื่องดื่มที่คุณกําลังทํา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ความเรียบง่ายคือสิ่งที่นักเขียนนักยุทธศาสตร์ Jeremy Relosa ซึ่งซื้อเครื่องเมื่อประมาณแปดเดือนก่อนชอบเกี่ยวกับเรื่องนี้ ก่อนหน้านี้ Rellosa ใช้เครื่องบดกาแฟแบบมือหมุนที่ใช้เวลามากเกินไป และเครื่องบดใบมีดที่ส่งผลให้ขนาดผงกาแฟไม่สม่ําเสมอ เขากล่าวว่า Krups แก้ปัญหาทั้งสองนี้ทําให้เขาชอบ โดยระบุว่า “ความง่ายของเครื่องจักรไฟฟ้า และความสม่ําเสมอของใบมีดแบบเฟือง” ตอนนี้เขาบอกว่าเขาเทได้ดีทุกวัน และไม่ต้องยุ่งกับการตั้งค่าบด หรือหน้าปัดเครื่อง เขาเพียงแค่เทเมล็ดกาแฟของเขาลงไป จากนั้นเปิดเครื่อง และเดินออกไป “เครื่องยังมาพร้อมกับแปรงเล็ก ๆ เพื่อให้กาแฟทั้งหมดหลุดออกจากภาชนะบรรจุกากตะกอนพลาสติก” “แต่ถ้าคุณรักษาความสะอาด ผู้เขียนพบว่าคุณแทบจะไม่ต้องใช้มัน (บิตเพียงแค่เลื่อนออกทันทีเมื่อคุณทิ้งมันลงในตัวกรองของคุณ)”
credit pic from nymag.com
Cuisinart Supreme Grind Automatic Burr Mill Grinder
Blade style: Burr | Noise level: Loud
ก่อนที่ผู้เขียนจะใช้เครื่องบดกาแฟ Barattaza ต้องบอกว่านี่คือเครื่องบดระดับเริ่มต้นที่ผู้เขียนมีมาประมาณ 1 ปี ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องบดกาแฟที่ราคาไม่แพง ในตลาดด้วยใบมีดสไตล์ฟันเฟือง มันค่อนข้างใช้งานง่าย: คุณเพียงแค่เติมเมล็ดกาแฟในส่วนตั้งค่าหมุนไปที่การตั้งค่าใด ๆ จาก 18 การตั้งค่าระหว่างการบดละเอียด และหยาบกําหนดจํานวนถ้วยที่คุณวางแผนจะชง (แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการสิ่งนี้หากคุณชั่งน้ําหนักปริมาณเมล็ดกาแฟที่คุณใช้ล่วงหน้าในตอนแรก) แล้วกดเริ่มต้น และในขณะที่ผู้เขียน ใช้ของผู้เขียนเพียงเดือนละครั้งหรือมากกว่านั้น (ฉันมักจะซื้อเมล็ดกาแฟก่อนบด) Erin Schwartz นักเขียนนักยุทธศาสตร์ได้ใช้โมเดลเดียวกันเกือบทุกวันมานานกว่า 5 ปีและกล่าวว่า “มันเหลือเชื่อมากที่มันยังไม่แตก หรือแสดงอาการสึกหรออย่างรุนแรง”
พวกเขาชอบที่ภาชนะด้านบนสามารถใส่ถุงเมล็ดกาแฟขนาดมาตรฐานได้ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องเสียพื้นที่เตรียมอาหารในส่วนที่เหลือ และในขณะที่พวกเขาทราบว่ามันไม่ง่ายที่สุดในการทําความสะอาดชิ้นส่วนส่วนใหญ่ปลอดภัยสําหรับเครื่องล้างจาน และจัดเก็บได้ดี – รูปสามเหลี่ยมและกะทัดรัดพร้อมที่สําหรับพันสายไฟด้านล่าง
credit pic from nymag.com
Eureka Mignon Filtro Coffee Grinder
Blade style: Burr | Noise level: Quiet
Matthew Kang บรรณาธิการของ Eater LA ชอบ Eureka Mignon มากกว่า Baratza ที่มีราคาใกล้เคียงกัน เพราะเขาบอกว่ามันมีความสม่ําเสมอในการบดที่ดีกว่า สิ่งที่สังเกตได้คือ มันผลิตเฉพาะที่ปลายหยาบกว่าของสเปกตรัมซึ่งหมายความว่ามันยอดเยี่ยมสําหรับวิธีการต่าง ๆ เช่น การดริป French Press และ Aeropress แต่ไม่ใช่เอสเปรสโซ แต่เครื่องบดนั้น “แข็งแรง ทนทาน และทรงพลัง” Kang กล่าว โดยสามารถบดกาแฟทั้งถุงในแต่ละครั้งด้วยฟันเฟืองแบบแบน 50 มม. ที่ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย Kang ทราบว่า เครื่องมีเพียงแป้นหมุนขนาดเล็กเพื่อเปลี่ยนการตั้งค่าการบด และปุ่มเล็ก ๆ ที่ด้านล่างเพื่อเริ่มเครื่องบดโดยไม่มีตัวจับเวลา แต่เขาบอกว่าไม่สําคัญ ในท้ายที่สุด “เมล็ดกาแฟจะถูกบดอย่างสม่ําเสมอมากขึ้นส่งผลให้กาแฟมีรสชาติดีขึ้น” เครื่องบดนี้ส่งเสียงดังอย่างแน่นอน แต่อย่างที่คุณเห็นในวิดีโอนี้มันค่อนข้างอยู่ในระดับที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับจุดราคานี้เนื่องจากการทดสอบระดับมืออาชีพชี้ให้เห็น
credit pic from nymag.com
Fellow Ode Brew Grinder
Blade style: Burr | Noise level: Quiet
เมื่อมันออกมาเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเครื่องบด Ode ของ Fellow เป็นที่ฮือฮาในหมู่บาริสต้ามืออาชีพ และมือสมัครเล่นเหมือนกันมากจนทําให้อดีตรองบรรณาธิการนักยุทธศาสตร์ Louis Cheslaw ลองใช้ และเขียนบทวิจารณ์ที่ดีมาก
แต่การอุทธรณ์นั้นอยู่นอกเหนือการควบคุมเสียงรบกวน Ode ผสมผสานเทคโนโลยีการบดแบบแบน เกรดเชิงพาณิชย์ที่รวดเร็วสม่ําเสมอ และโดยทั่วไปในเชิงพาณิชย์เข้ากับขนาดกะทัดรัด และรายละเอียดการออกแบบที่รอบคอบซึ่งผลิตภัณฑ์ ชา และกาแฟอื่น ๆ ของ Fellow เป็นที่รู้จัก (ที่ Strategist เราชื่นชอบกาต้มน้ําไฟฟ้าของ บริษัท เป็นพิเศษ)
“พวกเขาคิดถึงทุกรายละเอียดจริงๆ” Jerad Morrison ผู้ร่วมก่อตั้ง และซีอีโอร่วมของ Sightglass Coffee ในซานฟรานซิสโกกล่าว “แป้นหมุนที่ปรับขนาดการบดนั้นใช้งานง่ายมาก ถ้วยที่จับการบดเป็นแม่เหล็ก ดังนั้นจึงคลิกเข้าตําแหน่งอย่างแน่นหนา และง่ายดาย เครื่องยังมีปุ่มที่เขย่าแกลบที่เหลืออยู่” รอบนอกกาแฟที่เหลือซึ่งส่วนใหญ่หลุดออกมาระหว่างการคั่ว แต่มักจะไม่ตลอดระยะทาง “ลงในถ้วยแทนที่จะเป่าออกที่เคาน์เตอร์ของคุณซึ่งเกิดขึ้นกับเครื่องบดอื่น ๆ ” (สําหรับสิ่งที่คุ้มค่าเมื่อเราได้ตรวจสอบกับ Cheslaw เขาตั้งข้อสังเกตว่าบางครั้ง เขาพบพื้นที่ส่วนเกินบนเคาน์เตอร์ของเขา แต่เขาอาจเข้าใจผิดปุ่มที่ถูกต้อง และไม่ว่ามันจะเป็น “ราคาเล็กน้อยสําหรับการบดที่เงียบกว่า”)
credit pic from nymag.com
Oxo Brew Conical Burr Coffee Grinder With Integrated Scale
Blade style: Burr | Noise level: Loud
Schlader ชอบเครื่องบด Oxo นี้ด้วยเหตุผลหลายประการ พวกเขาให้ฉายากับมันว่า “เครื่องชั่งอัจฉริยะในตัว” ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สูญเสียเงินพิเศษ หรือพื้นที่เคาน์เตอร์ซื้อแยกต่างหาก คุณลักษณะนี้ “ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการบดกาแฟสําหรับผู้ผลิตกาแฟจากที่บ้านโดยเฉลี่ยของคุณ และลดอุปกรณ์ลง” ป้อนจํานวนถ้วยที่คุณจะชง และความหยาบที่คุณต้องการสําหรับวิธีการชงกาแฟที่คุณใช้ และเครื่องบดจะคายสิ่งที่คุณต้องการออกมา “มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่รอบคอบอย่างไม่น่าเชื่อ”
credit pic from nymag.com
Baratza Virtuoso+ Conical Burr Coffee Grinder With Digital Timer Display
Blade style: Burr | Noise level: Loud
หากคุณกําลังมองหาเครื่องบดที่มีตัวจับเวลา (หรือ หากคุณต้องการก้าวขึ้นจาก Baratza Encore) บาริสต้าทั้ง 4 คนของเราต่างยกย่องรุ่นนี้ คุณสามารถตั้งค่าให้บดในเวลาที่กําหนด เปิดเครื่องเดินออกไป และกลับมาที่เมล็ดกาแฟที่ไม่เคยอยู่เหนือผงกาแฟ (ในทางตรงกันข้าม Encore จะต้องหยุด และเริ่มต้นด้วยตนเอง) ริคาร์โด้บอกว่ามันเร็ว และค่อนข้างเงียบ
credit pic from nymag.com
La Marzocco Lux D Coffee Grinder
Blade style: Burr | Noise level: Loud
เครื่องบดที่มีราคาแพงกว่า แต่ตามมอร์ริสันบอกว่ามันคุ้มค่า “เครื่องบดส่วนใหญ่อ้างว่า พวกเขาสามารถได้รับผงกาแฟที่มีความสม่ําเสมอที่ดีพอสําหรับเอสเปรสโซ” เขากล่าว “แต่นั่นไม่เป็นความจริง” ในทางกลับกัน Marzocco ทําขึ้นมาโดยเฉพาะสําหรับเอสเปรสโซ และเอสเปรสโซเพียงอย่างเดียว มีคุณภาพสูงพอที่จะใช้ในร้านกาแฟหลายแห่ง แต่ยังคงเป็นการลงทุนที่ดีที่บ้านหากคุณเป็นนักดื่มเอสเปรสโซที่จริงจัง “สําหรับการเตรียมเอสเปรสโซ การบดปานกลางเป็นสิ่งที่ไม่เริ่มต้น” มอร์ริสันกล่าว
credit pic from nymag.com
Niche Zero Coffee Grinder
Blade style: Burr | Noise level: Quiet
Cary Wong สมาชิกของทีมการศึกษา Partners Coffee เข้าร่วมงานแสดงสินค้าเพื่อลองผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ มากมาย เครื่องบดนี้ทิ้งความประทับใจไม่รู้ลืมที่เขายังคงแนะนําในอีกหลายปีต่อมา Niche Zero เครื่องบดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เป็นเครื่องบดแบบไม่มีขั้นตอนซึ่งหมายความว่าคุณมีการตั้งค่าขนาดการบดที่ไม่มีที่สิ้นสุด เมื่อเทียบกับการเลือกจากที่กําหนดไว้ล่วงหน้า คุณสมบัติดังกล่าว Wong กล่าวว่า “ช่วยให้คุณบดกาแฟได้ดีพอที่จะทําเอสเปรสโซที่ยอดเยี่ยม” แม้ว่าจะเป็นยาโดสเดียว แต่ก็ทําให้รอยเท้ามีขนาดเล็กกว่าส่วนใหญ่ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีพื้นที่เคาน์เตอร์จํากัดหรือต้องการเก็บไว้ในตู้ “ฉันชอบที่มันมาพร้อมกับถ้วยตวงที่ดีพร้อมขนาดที่สมบูรณ์แบบสําหรับ portafilter ของคุณ” Wong กล่าว “ซึ่งทําให้มันง่าย และไม่ทําให้ยุ่งเหยิง” ข้อดีอื่น ๆ ที่เขาชี้ให้เห็นคือการออกแบบที่เพรียวบางการก่อสร้างที่สร้างขึ้นอย่างดีและความจริงที่ว่ามันเงียบ “เหมาะสําหรับนักดื่มกาแฟตอนเช้าตรู่”
credit pic from nymag.com
KitchenAid Burr Coffee Bean Grinder in Silver
Blade style: Burr | Noise level: Loud
Jamie McCormick เจ้าของร่วมของร้านกาแฟ East Village Abraço ถึงขั้นกับสาบานว่า ด้วยโมเดล KitchenAid นี้ “มันบดด้วยขนาดอนุภาคที่สม่ําเสมออย่างบ้าคลั่ง ที่นั่นด้วย Mahlkonig EK ของร้านของผม” เพราะด้วยนอกจากเทคนิคชั้นยอดแล้ว “ทนทานมาก” เขารู้ได้อย่างไร? มันยังคงทํางานได้ดีหลังจากถูกทิ้งบนพื้นคอนกรีตที่โรงคั่วเมื่อประมาณห้าปีที่แล้ว “มันดูโดยรวมแล้วใช้ไม่ได้ แต่ก็ยังฟุ้งซ่านไม่มีปัญหา” เขากล่าว ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นอย่างหนึ่งที่ต้องคํานึงถึงตาม McCormick: “มันเสียงดัง และฟังดูเหมือนเครื่องจักรขนาดใหญ่” Naama Shefi ผู้ก่อตั้ง Jewish Food Society เรียกโมเดลนี้ว่า “แข็งแกร่ง” โดยใช้ทุกวัน – บางครั้งวันละหลายครั้ง – เพื่อชงกาแฟในหม้อโมก้าของเธอ
credit pic from nymag.com
Smeg Coffee Grinder
Blade style: Burr | Noise level: Quiet
Smeg ผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าย้อนยุคที่น่าสนใจเป็นพิเศษอย่างมากมาย (เรากําลังพูดถึงทุกอย่างตั้งแต่ตู้เย็นไปจนถึงเครื่องปิ้งขนมปัง) และในขณะที่เราจะไม่กระตุ้นให้คุณซื้ออะไรเพียงเพื่อรูปลักษณ์ Kang กล่าวว่าเครื่องบดกาแฟนั้นยอดเยี่ยมมาก ๆ เครื่องที่เขาใช้เกือบทุกวันที่บ้านในช่วงปีครึ่งที่ผ่านมา Kang เป็นเจ้าของมันด้วยสีเขียวพาสเทลซึ่งเขากล่าวว่า “ดูน่ารักมากกับการออกแบบในปี 1950” แต่เขาชี้ให้เห็นว่าความสม่ําเสมอของการบดนั้นดีภาชนะจับฝุ่นกาแฟส่วนใหญ่มันง่ายที่จะกําหนดปริมาณที่เฉพาะเจาะจง และถังมีขนาดใหญ่พอสําหรับเมล็ดกาแฟเกือบ 1 ปอนด์
credit pic from nymag.com
Baratza Forte BG Commercial Coffee Grinder
Photo: retailer
Blade style: Burr | Noise level: Quiet
หากคุณพร้อมที่จะกระโดดลงไปในสเปกตรัมเครื่องบดกาแฟที่สูงมาก มันก็ไม่ได้ดีไปกว่า Baratza Forte BG มากนัก คําว่าเชิงพาณิชย์ในชื่อเป็นตัวบ่งชี้ มันมีไว้สําหรับการใช้งานประจําวันอย่างกว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็นทั้งในร้านอาหาร และร้านกาแฟ ข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือการทำงานที่เงียบ สําหรับอีก 1 คุณสมบัติที่เยี่ยมยอดคือ “คุณสมบัติการบดโดยน้ําหนักนั้นเหลือเชื่อมาก” Reagan Petrehn ที่ปรึกษาด้านกาแฟพิเศษ และอดีตหัวหน้าฝ่ายสร้างแบรนด์ของ Felix Roasting Co. Petrehn กล่าวเสริมว่าเขาชอบความสามารถของมันเกือบทุก ๆ อย่าง ซึ่งช่วยให้เขาใช้มัน “ทั้งสําหรับเอสเปรสโซและแบบ pour over” และเปลี่ยนการตั้งค่าการบดของเขาในขณะที่ชงแต่ละอย่าง
เครื่องบดกาแฟแบบใช้มือหมุน ราคาไม่แพงที่ดีที่สุดที่เราแนะนำ
credit pic from nymag.com
Comandante C40 MK4 Hand Grinder
แม้ว่ามันอาจฟังดูแปลกที่จะก้าวถอยหลังทางเทคโนโลยี แต่เครื่องบดแบบแมนนวลมีแฟนตัวยงอย่างมากมาย เครื่องบดนี้เป็นที่นิยมอันดับต้น ๆ ที่เราจะแนะนำ เครื่องบดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับคุณ และแนะนําโดย Tom Bomford ผู้อํานวยการกาแฟที่ Black Fox ของนิวยอร์กซิตี้ “เมื่อคุณซื้อเครื่องบดไฟฟ้า เงินก้อนโตของคุณจะเข้าสู่การสร้างหน่วย” เขากล่าว “ด้วยเครื่องบดกาแฟแบบมือ คุณจะพบว่าเงินของคุณเข้าสู่คุณภาพใบมีด และฟันเฟือง ที่อยู่ภายในของเครื่องบดมากขึ้น” ดังนั้นโครงสร้างของ Comandante จึงแข็งแรง และใบมีดมีความคม และทนทาน ในขณะที่โรงงานทํามือเหมาะสําหรับกาแฟในปริมาณที่น้อยกว่า Bomford รับรองว่าเป็นการลงทุนที่ “ยอดเยี่ยม” สําหรับทุกคนที่ชงกาแฟครั้งละ 2-3 ถ้วยเป็นประจํา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาไม่ต้องการเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดใหญ่ที่ค่อนข้างใช้พื้นที่เยอะ
credit pic from nymag.com
Porlex Mini Grinder II
Porlex II เป็นรุ่นปรับปรุงของรุ่นที่ผู้เชี่ยวชาญของเราสองคน ที่ตั้งข้อสังเกตว่ายอดเยี่ยมมาก มันมีใบมีดแบบฟันเฟือง เช่นเดียวกับเครื่องบดอื่น ๆ ในก่อนหน้านี้ แต่มีถูกกว่าตัว Comandante ก่อนหน้านี้อย่างมาก “มันยอดเยี่ยมมากที่ได้เป็นตัวกลางในการมอบผงกาแฟบด หรือมอบเป็นของขวัญให้ใครสักคน หากคุณไม่ต้องการยุ่งยาก เกี่ยวกับการตั้งค่าที่มากมาย สำหรับการชงกาแฟในห้องครัว” Caroline Bell เจ้าของ Cafe Grumpy ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว “มันง่ายที่จะปรับขนาดการบดนั้นให้สอดคล้องกันจริงๆ” ผู้เขียนคิดว่า นี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีสําหรับคนที่ไม่ได้ชงกาแฟในทุกวัน
