คุณเคยได้ยิน เรื่องราวของกาแฟเวียดนาม หรือไม่ ?

เรื่องราวของกาแฟเวียดนาม ผลผลิตกาแฟอีกหนึ่งประเทศที่ขึ้นชื่อ !

กาแฟเวียดนาม ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่เป็นวัฒนธรรมเชิงสัญลักษณ์ในประเทศ ในบทความนี้ฉันจะแนะนําคุณเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ และเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ของเครื่องดื่มพิเศษนี้ !

เรื่องราวของกาแฟเวียดนาม

ใครเป็นคนนํากาแฟมาที่เวียดนาม ?

Cà phê คือ คำที่เราเรียกกาแฟในภาษาเวียดนาม ฟังดูเหมือนคาเฟ่ในภาษาฝรั่งเศส นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะเป็นชาวฝรั่งเศสที่เริ่มต้นประวัติศาสตร์ของกาแฟเวียดนาม
ในปี พ.ศ. 2400 ต้นกาแฟอาราบิก้าถูกปลูกโดยนักบวชคาทอลิก ชาวฝรั่งเศส เป็นครั้งแรกในบางจังหวัดทางตอนเหนือและตอนกลางของเวียดนาม จนถึงปี 1865 รัฐบาลฝรั่งเศสได้สร้างไร่กาแฟหลายแห่ง
เพื่อขยายการผลิต ในเวลานั้นกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทันสมัย และมีคุณค่าทั่วโลก โดยเฉพาะในยุโรป มีคนเรียกกาแฟภายใต้ชื่อหรูหรา : BLACK GOLD นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขายืนยันที่จะขยายขนาดต้นไม้นี้ในเวียดนาม

น่าเสียดายที่สภาพอากาศและดินในภาคเหนือเข้ากันไม่ได้กับสภาพความเป็นอยู่ของกาแฟอาราบิก้า จึงมีผลผลิตที่ทําให้ฝรั่งเศสไม่พอใจ ดังนั้น รัฐบาลฝรั่งเศสจึงนํากาแฟอื่น ๆ ที่ประกอบด้วย Robusta และ Exelsa ไปยังเวียดนามเพื่อลองโอกาสอีกครั้ง พวกเขายังขยายพื้นที่กาแฟลงไปที่ที่ราบสูงตอนกลาง และจังหวัดภาคใต้ในเวียดนาม

ทําไมโรบัสต้าถึงเป็นกาแฟเวียดนาม ?

ตามเรื่องราวข้างต้น ตรงกันข้ามกับอาราบิก้า กาแฟโรบัสต้าให้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจ เนื่องจากเหมาะสําหรับสภาพภูมิอากาศและดินในดินแดนใหม่มากกว่าอาราบิก้า จากช่วงเวลานั้นที่กาแฟโรบัสต้าเวียดนาม ได้กลายเป็นดาวเด่น กาแฟประเภทนี้ครอบคลุมมากที่สุดทั่วประเทศ ชาวเวียดนามยังผลิตและดื่มกาแฟโรบัสต้าจํานวนมาก หลังสงครามเวียดนาม รัฐบาลเวียดนามได้จัดตั้งโครงการผลิตกาแฟขนาดใหญ่ โดยส่วนใหญ่อยู่ในโรบัสต้า
กาแฟเวียดนามที่มีส่วนแบ่งของโรบัสต้า กลายเป็นหนึ่งในเสาหลักที่จะช่วยฟื้นฟูเศรษฐกิจของเวียดนาม

ในช่วงการผลิตปี 2019/20 เวียดนาม ผลิตกาแฟโรบัสต้า 60 กิโลกรัม/ถุง จํานวน 30.2 ล้านถุง สิ่งนี้ทําให้เวียดนามกลายเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับ 2 ของโลก ในแง่ของปริมาณรองจากบราซิลในปี 2020
(ที่มา: Statista)

พื้นที่กาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนามอยู่ที่ไหน ?

ปัจจุบันมีการปลูกกาแฟในสถานที่ต่าง ๆ มากมาย ตั้งแต่เหนือจรดใต้ในเวียดนาม อย่างไรก็ตามที่ราบสูงตอนกลาง (Tây Nguyên) เป็นพื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดของการปลูกและผลิตกาแฟโดยเฉพาะโรบัสต้า
ต้องขอบคุณดินสีแดงบาซาน ที่มีลักษณะอุดมสมบูรณ์และภูมิอากาศแบบเขตร้อน บริเวณนี้มีสภาพธรรมชาติที่เหมาะสําหรับการพัฒนาต้นกาแฟโรบัสต้า

บางจังหวัดในที่ราบสูงภาคกลาง รวมถึง Dak Nong, Kon Tum, Gia Lai โดยเฉพาะ Buon Ma Thuot – Dak Lak ถือเป็นพื้นที่กาแฟโรบัสต้าที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม พร้อมกับการขยายตัวที่แข็งแกร่งของโรบัสต้า,
กาแฟอาราบิก้า ได้รับการเติบโตอย่างมีนัยสําคัญในสภาพอากาศที่อบอุ่น เช่น Lâm Đồng (ประมาณ 240 กม. ไปทางทิศตะวันออกของเมืองโฮจิมินห์) และภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

ชาวเวียดนามกําลังทํางานอย่างหนัก เพื่อช่วยให้กาแฟอาราบิก้ามีชื่อเสียง จากผลผลิตที่มีจำนวนมากอย่าง “โรบัสต้า”

ทําไมชาวเวียดนามถึงหลงใหลในกาแฟของพวกเขา ?

เราจําไม่ได้ว่าตั้งแต่ตอนที่เราตกหลุมรักกาแฟ แต่เรามั่นใจว่ากาแฟตอนนี้กลายเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจําวันของเราในประเทศเวียดนาม คนเวียดนามหลายคนมีความรักกับกาแฟ เราชอบดื่มทุกวันเพราะมันอร่อย
และเป็นแหล่งพลังงานที่กระฉับกระเฉง การเริ่มต้นวันใหม่โดยไม่มีกาแฟสักแก้วนั้นไม่สมหวัง

รสชาติพิเศษที่เข้มข้น – หนาแน่น – หนา เป็นหนึ่งในองค์ประกอบสําคัญที่ทําให้เราภักดีต่อกาแฟเวียดนาม นั่นเป็นเหตุผลที่ไม่ง่ายเลยที่จะเปลี่ยนความรักของเราไปเป็นกาแฟอื่น ๆ

นอกจากนี้ กาแฟยังห่างไกลจากเครื่องดื่มในเวียดนาม มันกลายเป็นวัฒนธรรมที่ทุกคนสามารถรู้สึกเป็นเจ้าของได้ ไม่ว่าคุณจะเป็นใคร คุณมาที่ไหน คุณมีเงินเท่าไหร่ ด้วยกาแฟคุณยินดีต้อนรับเสมอ
การทำให้ตัวเองได้เพลิดเพลินกับกาแฟเวียดนาม ทุกจิบเป็นประสบการณ์ที่ยากต่อการอธิบายเป็นคําพูด กาแฟนําการสนทนาและเชื่อมโยงผู้คนกับผู้อื่น เมื่ออยู่กับกาแฟเราดูเหมือนจะเปิดกว้างและง่ายต่อการเริ่มแบ่งปัน กับคนเวียดนาม กาแฟยังเป็นสัญลักษณ์ของประเทศ ความจริงของการเป็นผู้ส่งออกกาแฟชั้นนําอันดับ 2 ของโลก ทําให้เราภูมิใจ และดังนั้นความรักของเราที่มีต่อเครื่องดื่มนี้จึงแข็งแกร่งยิ่งขึ้น

คําสารภาพ

ครั้งแรกที่ฉันดื่มกาแฟ ฉันสงสัยว่าทําไมผู้คนถึงต้องการเครื่องดื่มที่มีรสขม เช่น ยา หลังจากนั้นฉันก็ตระหนักว่าความขมขื่นในตอนเริ่มต้นเป็นเพียงการทดสอบ สําหรับผู้ที่อดทนพอที่จะสมควรได้รับรางวัลทั้งหมดจากกาแฟโดยส่วนตัวแล้ว ฉันมีความรักในกาแฟโดยทั่วไปและกาแฟเวียดนามอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ ฉันดื่มมันทุกวันและกลายเป็นแฟนที่ภักดี เมื่อบรรจุสิ่งของของฉันเพื่อเตรียมพร้อมสําหรับเที่ยวบินไปฝรั่งเศส
กาแฟเวียดนาม 4 แพ็คและตัวกรอง phin เป็นรายการแรกที่ฉันใส่ในกระเป๋าเดินทาง

แม้ว่าฉันอยากรู้อยากเห็นที่จะค้นพบกาแฟฝรั่งเศสและอิตาลี่มากเกินไป แต่ฉันก็ยังต้องการกาแฟที่มาจากเวียดนาม เพื่อดูแลจิตวิญญาณของฉันในช่วงเวลาเปลี่ยนผ่าน
ฉันไม่รู้ว่า การเป็นคนเวียดนามทําให้ฉันมีอคติต่อกาแฟเวียดนามหรือไม่ แต่หลังจากเรียนและใช้ชีวิตในฝรั่งเศสมานานกว่า 3 ปี และดื่มกาแฟต่าง ๆ พูดตามตรงความรักของฉันที่มีต่อกาแฟเวียดนามยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

นอกจากนี้ กาแฟเวียดนามยังพิเศษสําหรับฉันมากกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ไม่เพียงเพราะรสชาติ แต่ยังเป็นเพราะมันมีบทบาทที่ดีในการเน้นเหตุการณ์สําคัญในชีวิตของฉัน
เมื่อฉันต้องการมีสมาธิและคิดอย่างถี่ถ้วน เกี่ยวกับการตัดสินใจที่สําคัญ เช่น มหาวิทยาลัยที่ฉันต้องการเข้าเรียน, งานอะไรที่ฉันต้องการไล่ล่าในชีวิตของฉัน, ประเทศใดที่ฉันต้องการเรียนต่อต่างประเทศ ฯลฯ
กาแฟอยู่กับฉันตลอดเวลา เหมือนเพื่อนที่ดีที่สุดที่ให้พลังงานความคิดและกําลังใจแก่ฉัน

นอกจากนี้ กลิ่นของกาแฟเวียดนาม มักจะเตือนความทรงจําที่สวยงามมากมายกับเพื่อน, เพื่อนร่วมงาน, และครอบครัวของฉัน, การติดต่อกับเพื่อนสนิท, แชทกับพนักงานของฉันหลังเลิกงาน, การพูดคุยระหว่างพ่อของฉันกับฉันด้วยหัวข้อสุ่มนับพันและหัวเราะกับเรื่องตลกไร้สาระ

ถึงคุณ

ปรากฏในเวียดนามตั้งแต่ปี พ.ศ. 2400 กาแฟเวียดนามยังคงเป็นที่นิยมให้กับผู้คนนับล้านไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย
ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครของการดื่มกาแฟเวียดนามเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การค้นพบ หากคุณเป็นคนรักกาแฟ คุณควรลองกาแฟเวียดนามสักครั้งในชีวิต ฉันพนันได้เลยว่าคุณต้องการมัน อย่าลังเลที่จะแจ้งให้เราทราบความคิดของคุณหลังจากลอง