เรื่องราวกาแฟ : ประเภท, ประโยชน์, ผลข้างเคียง

จับมือกัน – มีพวกเรากี่คนที่ไปดื่มกาแฟแสนอร่อยในตอนเช้าเพื่อให้เราไป ? กาแฟนั้นยอดเยี่ยม ไม่ว่าคุณจะดื่มเพื่อเริ่มต้นวันใหม่หรือในช่วงบ่าย แต่คุณรู้มากแค่ไหนเกี่ยวกับถ้วยพลังงานของเรา ?

กาแฟเป็นแหล่งของคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นในกาแฟชาและโกโก้ มีกาแฟหลายประเภทจากแหล่งต่าง ๆ ทั่วโลก กาแฟและคาเฟอีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องหลายประการแม้ว่าจะไม่มีผลข้างเคียงเช่นกัน

หากคุณต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟคุณมาถูกที่แล้ว เราจะให้บทสรุปของ เรื่องราวกาแฟ ทั้งประวัติประเภท, ประโยชน์, และผลข้างเคียง และปริมาณที่คุณสามารถดื่มได้จริง

เรื่องราวกาแฟ

กาแฟที่เรารู้ว่ามันมีร่องรอยของอดีตไปจนถึงเอธิโอเปียและเยเมนโบราณ ความสําคัญทางวัฒนธรรมของมันย้อนกลับไป 14 ศตวรรษ (ใช่ศตวรรษ!) เมื่อมันถูกค้นพบ – แม้ว่าจะอยู่ในเอธิโอเปียหรือเยเมนก็พร้อมสําหรับการถกเถียงกัน มีหลายเรื่อง แต่ 2 เรื่องยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก

ประวัติศาสตร์เรื่องราวของกาแฟเอธิโอเปีย

มีตํานานที่พบบ่อยมาก ในเอธิโอเปียเกี่ยวกับคนเลี้ยงแพะชื่อ Kaldi วันหนึ่งเขาสังเกตเห็นแพะของเขามีพลังมากซึ่งเป็นเรื่องแปลก ซึ่งเขาพบแหล่งที่มาคือ ไม้พุ่มขนาดเล็กที่มีผลเบอร์รี่สีแดงสด ด้วยความประหลาดใจ Kaldi จึงเก็บใส่กระเป๋าของเขาและรีบไปแสดงให้ภรรยาของเขา ซึ่งบอก Kaldi ว่า เขาควรแบ่งปันผลเบอร์รี่กับพระสงฆ์

ตอนแรกพระสงฆ์ปฏิเสธผลเบอร์รี่และโยนลงในกองไฟ ทำให้ผลถูกคั่วทําให้เกิดกลิ่นหอมดึงดูด พระสงฆ์รีบเอาผลออกจากกองไฟและพยายามเก็บรักษาไว้ในขวดน้ําร้อน สิ่งนี้จึงเกิดการ “ชง” กาแฟ ซึ่งพระสงฆ์พยายามและพบว่ามันมีรสชาติดี พวกเขาจึงตัดสินใจผลิตเป็นเครื่องดื่ม

เรื่องราวที่เป็นลายลักษณ์อักษรและปากเปล่าจํานวนมาก มีวันที่ค้นพบนี้ถึงประมาณ 850AD ซึ่งตรงกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าชาวเอธิโอเปียเริ่มปลูกกาแฟในศตวรรษที่ 9 อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าเดิมทีผู้คนเคี้ยวผลเบอร์รี่กาแฟเป็นสารกระตุ้นแทนที่จะชง

ไม่ชัดเจนว่าอะไรเป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมจากการบริโภคกาแฟเป็นการดื่ม แต่ในศตวรรษที่ 13 กาแฟแพร่กระจายไปยังโลกอิสลาม ซึ่งพวกเขาเริ่มชงกาแฟที่แข็งแกร่งขึ้นซึ่งนํากาแฟที่เรารู้จักในปัจจุบัน

ประวัติศาสตร์เรื่องราวของกาแฟเยเมน

มีหลายเรื่องเกี่ยวกับต้นกําเนิดของกาแฟในเยเมน แต่หนึ่งในพื้นฐานที่สุดเกี่ยวข้องกับผู้ลึกลับซูฟี ที่เรียกว่า Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili. Ghothul กําลังเดินทางผ่านเอธิโอเปียในเรื่องจิตวิญญาณเมื่อเขาเห็นนกที่มีพลังมาก ปรากฎว่าพวกเขากําลังกินผลไม้ของพืชกระต่าย ที่เหนื่อยจากการเดินทางของเขา Ghothul จึงตัดสินใจลองผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วยตัวเอง เมื่อพวกเขาเติมพลังให้เขาเช่นกันเขาตัดสินใจที่จะนําผลเบอร์รี่ติดตัวไปด้วย

บันทึกที่น่าเชื่อถือที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษย์ที่มีปฏิสัมพันธ์กับต้นกาแฟคือ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 พระสงฆ์ในอารามซูฟี ในเยเมน จะดื่มกาแฟเพื่อตื่นตัวในระหว่างการสวดมนต์ตอนกลางคืนเป็นเวลานาน
อย่างไรก็ตามความเชื่อคือ กาแฟเป็นการส่งออกจากเอธิโอเปียไปยังเยเมน ซึ่งผู้ค้าชาวเยเมนเริ่มปลูกกาแฟด้วยตนเอง

เยเมนยังเป็นต้นกําเนิดของ “มอคค่า” ซึ่งวันนี้เราเชื่อมโยงกับเครื่องดื่มกาแฟรสช็อคโกแลต แต่ต้นกําเนิดของมันอยู่ในเมืองมอคค่า ตามแนวชายฝั่งทะเลแดงของเยเมน นี่คือศูนย์กลางการค้าของเมล็ดกาแฟมอคค่า
ซึ่งหลายคนได้รับรางวัลจากรสชาติที่แตกต่าง

การเดินทางของกาแฟจากอาระเบียไปยังอเมริกา

ในศตวรรษที่ 16 กาแฟได้แพร่กระจายไปยังเปอร์เซีย, อียิปต์, ซีเรีย, และแม้แต่ตุรกี ผู้คนสนุกกับมันในบ้านและร้านกาแฟสาธารณะ (ในเอเชียตะวันตกสิ่งเหล่านี้เรียกว่า “qahveh khaneh”) ที่นี่ผู้อุปถัมภ์จะดื่มกาแฟในขณะที่ดูดนตรีหรือนักแสดง และแลกเปลี่ยนข่าว ร้านกาแฟกลายเป็นแหล่งข้อมูลที่สําคัญ

จากนั้นนักท่องเที่ยวชาวยุโรปก็เริ่มนําเรื่องราวของ “เครื่องดื่มสีเข้ม” นี้กลับมาจากเอเชียตะวันตก มาถึงศตวรรษที่ 17 กาแฟเริ่มเข้าสู่ยุโรป ซึ่งเริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม นักบวชท้องถิ่นและบางคนประณามเครื่องดื่มว่าเป็น “สิ่งประดิษฐ์ที่ขมขื่นของซาตาน” แต่เมื่อสมเด็จพระสันตะปาปาคลีเมนต์ที่ 8 ทรงแทรกแซงและลิ้มรสเครื่องดื่มด้วยตัวเอง เขาก็สนุกกับมันมาก จนเขาให้ความเห็นชอบจากสมเด็จพระสันตะปาปา

เช่นเดียวกับในเอเชียตะวันตก ร้านกาแฟเริ่มเป็นที่นิยมทั่วยุโรป นอกจากนี้ยังกลายเป็นเครื่องดื่มอาหารเช้าทั่วไป ซึ่งช่วยให้ผู้คนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและตื่นตัว พวกเขาพบว่าคุณภาพของงานดีขึ้นเช่นกัน

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1600 ชาวอังกฤษนํากาแฟมาที่นิวอัมสเตอร์ดัม (ต่อมาคือนิวยอร์ก) ในขณะที่ความนิยมจะเพิ่มขึ้น แต่ชาวโลกใหม่ยังคงชอบชา จนกระทั่งการจลาจลในปี 1773 เพื่อต่อต้านภาษีชา
ความนิยมที่เพิ่งค้นพบนี้ ทั่วโลกเริ่มการแข่งขันเพื่อการผลิตกาแฟ ชาวดัตช์จะนํามันไปยังอาณานิคมของพวกเขาในชวา (อินโดนีเซีย) และสุมาตรา ในขณะที่ชาวอเมริกันเติบโตในหมู่เกาะแคริบเบียน ในที่สุดก็แพร่กระจายไปยังอเมริกากลางและอเมริกาใต้

ทุกวันนี้กาแฟ เป็นหนึ่งในการส่งออกที่ทํากําไรได้มากที่สุดในโลก และเป็นหนึ่งในสินค้าโภคภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดทั่วโลก

แหล่งกาแฟยอดนิยม

ทุกวันนี้หลายประเทศปลูกเมล็ดกาแฟของตัวเอง ซึ่งแต่ละประเทศมีรสชาติที่โดดเด่น กว่า 50 ประเทศทั่วโลกผลิตกาแฟ โดยบางประเทศได้รับความนิยมมากกว่าประเทศอื่น ๆ
ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับแหล่งกาแฟมาจาก National Coffee Association USA (NCAUSA)

• ฮาวาย 

เกาะที่ใหญ่ที่สุดของฮาวายผลิตเมล็ดกาแฟที่รู้จักกันดีที่สุด กาแฟโคนา มันเติบโตตามเนินเขาของภูเขาไฟ Mauna Loa ในดินภูเขาไฟ บริเวณนี้มักจะมีท้องฟ้าแจ่มใสในช่วงบ่ายซึ่งเป็นร่มเงาตามธรรมชาติเพื่อปกป้องพืชจากแสงแดดจ้า

• คอสตาริกา

นี่เป็นประเทศเดียวที่ผลิตกาแฟอาราบิก้าแบบกดเปียก กาแฟคอสตาริกามีตัวกลางที่มีความเป็นกรดที่คมชัด ดังนั้นจึงมักได้รับการยกย่องว่าเป็น “ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ” เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟทํางานในฟาร์มขนาดเล็กที่เรียกว่า fincas และพวกเขาให้ความสนใจกับวิธีการปลูกและการแปรรูปอย่างระมัดระวัง

• โคลอมเบีย

โคลอมเบีย เป็นอันดับ 2 รองจากบราซิลในแง่ของการผลิตกาแฟประจําปีทั่วโลก ประเทศรักษามาตรฐานคุณภาพกาแฟระดับสูงและการปลูกกาแฟเป็นแหล่งความภาคภูมิใจในฟาร์มครอบครัวขนาดเล็กหลายแห่ง สภาพแวดล้อมของโคลอมเบียให้เงื่อนไขที่สมบูรณ์แบบสําหรับการปลูกกาแฟโดยเฉพาะ Colombian Supremo ซึ่งเป็นเกรดสูงสุด

• เคนยา

เมล็ดกาแฟเคนยา มีความเป็นกรดของผลไม้ที่คมชัดและเต็มตัว เกษตรกรรายย่อยปลูกกาแฟตามเชิงเขาของภูเขาเคนยา โดยเน้นคุณภาพระหว่างการแปรรูปและการอบแห้ง

• เวียดนาม

มิชชันนารี ชาวฝรั่งเศสนํากาแฟมาที่เวียดนามในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 มันอ่อนล้าเป็นผลิตภัณฑ์มาระยะหนึ่งแล้ว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้อุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามได้เฟื่องฟู ปัจจุบันเวียดนามเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยปลูกกาแฟโรบัสต้าเป็นส่วนใหญ่ด้วยร่างกายที่อ่อนโยน

ขั้นตอนการแปรรูปกาแฟ

จากแหล่งเหล่านี้กาแฟของคุณใช้เวลาเดินทางไกลไปยังห้องครัวและถ้วยกาแฟของคุณ ตั้งแต่เมล็ดพืชไปจนถึงเมล็ดกาแฟไปจนถึงการชง นี่คือขั้นตอนที่กาแฟใช้ตลอดกระบวนการผลิต

ขั้นตอนตามข้อมูลจาก NCAUSA

#1 – การเพาะเมล็ด

กาแฟเป็นเมล็ดพันธุ์จริง ๆ – มันเป็นเรื่องของการคั่วหรือปลูก สําหรับเมล็ดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการสิ่งเหล่านี้จะกลับเข้าไปในดินเพื่อเติบโตเป็นต้นกาแฟ พวกเขามักจะปลูกในเรือนเพาะชําที่มีร่มเงาและฟาร์มครอบครัวขนาดเล็ก

#2 – การเก็บเกี่ยวผล

ต้นกาแฟใช้เวลา 3-4 ปี ในการออกผล ซึ่งเรียกว่าเชอร์รี่กาแฟ สิ่งเหล่านี้มีสีแดงสดและเงางามเมื่อพร้อมสําหรับการเก็บเกี่ยวซึ่งจะเกิดขึ้นประมาณปีละครั้ง พวกเขาจะถูกเลือกแถบ (เชอร์รี่ทั้งหมดถูกปอกจากกิ่ง) หรือเลือกเลือก (เก็บด้วยมือเฉพาะเชอร์รี่สุก)

#3 – กระบวนการ

เชอร์รี่กาแฟจะต้องดําเนินการทันที มิฉะนั้นผลไม้อาจเน่าเสีย มี 2 วิธีในการประมวลผล : วิธีการแห้งและเปียก

การประมวลผลแบบแห้ง เกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายเชอร์รี่บนพื้นผิวและปล่อยให้ตากแห้งในดวงอาทิตย์ ในระหว่างวันพวกเขาจะถูกคราดและพลิกไปพลิกมา เพื่อป้องกันการเน่าเสีย จากนั้นในเวลากลางคืนหรือในช่วงฝนตกพวกเขาจะถูกปกคลุมเพื่อไม่ให้เปียก กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายสัปดาห์จนกว่าปริมาณความชื้นจะลดลงเหลือ 11%

การประมวลผลแบบเปียก หมายถึง การกําจัดเยื่อกระดาษออกจากเชอร์รี่เหลือเพียงผิวกระดาษ parchment บนเมล็ด และเมล็ดจะถูกคั่นด้วยน้ําหนักและขนาดหลังจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังถังหมักที่เต็มไปด้วยน้ําชั้นเมือกจะละลายในช่วง 1-2 วันหลังจากนั้นเมล็ดก็พร้อมสําหรับการอบแห้ง

#4 – การทำให้แห้ง

เมล็ดกาแฟจะถูกทําให้แห้ง โดยการวางตากแดดหรือโดยการพลิกผ่านแก้วน้ํา เมล็ดแห้งเรียกว่า “กาแฟ parchment” พวกเขานั่งในถุงปอกระเจาหรือป่านศรนารายณ์ จนกว่าพวกเขาจะพร้อมสําหรับการส่งออก ณ จุดนั้นพวกเขาจะถูกบด

#5 – การสกัดและส่งออก

ขั้นแรกเมล็ดกาแฟแปรรูปและแห้งจะถูกปอกเปลือก ถอดชั้น parchment สําหรับกาแฟแปรรูปเปียกหรือแบบแห้งสําหรับกาแฟแปรรูปแห้ง จากนั้นเมล็ดจะถูกให้คะแนนและจัดเรียงตามขนาดและน้ําหนัก ณ จุดนี้พวกเขาจะถูกตรวจสอบความไม่สมบูรณ์ เช่น จุดสี เมล็ดที่ชํารุดจะถูกเอาออก หลังจากการตรวจสอบคุณภาพเหล่านี้ เมล็ดจะถูกเตรียมไว้สําหรับการส่งออก

#6 – การทดสอบ

กาแฟทดสอบคุณภาพเรียกว่า “การครอบแก้ว” ซึ่งเกี่ยวข้องกับการประเมินรสชาติและคุณภาพของภาพ เมล็ดจะถูกประเมินด้วยสายตาจากนั้น คั่วในเครื่องคั่วในห้องปฏิบัติการ หลังจากนั้นจะถูกบดและผสมในน้ําที่ควบคุมอุณหภูมิ ผู้ทดสอบจะประเมินกลิ่นรสชาติและลักษณะ

#7 – การคั่ว

ชุดกาแฟที่ได้รับการอนุมัติจะถูกส่งไปคั่ว ซึ่งจะเปลี่ยนเมล็ดกาแฟสีเขียวให้เป็นสีน้ําตาลที่สวยงามที่เราทุกคนคุ้นเคย เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟที่อุณหภูมิสม่ําเสมอประมาณ 550ºF ในระหว่างที่เมล็ดถูกคั่วและเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเผาไหม้

กระบวนการคั่วนี้จะปลดล็อกคาเฟออล ซึ่งเป็นน้ํามันหอมในกาแฟ นี่คือแหล่งที่มาของรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ
ทันทีหลังจากคั่วเมล็ดกาแฟ จะถูกทําให้เย็นลงด้วยอากาศหรือน้ํา หลังจากนี้พวกเขาจะถูกส่งไปเป็นชุดไปยังผู้ค้าส่งหรือร้านกาแฟเพื่อผลิตเครื่องดื่ม

#8 – การบดและการชง

เมื่อถึงจุดนี้กาแฟจะถึงขั้นตอนสุดท้าย ไม่ว่าจะเป็นผู้ค้าส่งร้านกาแฟหรือบุคคลธรรมดา การชงที่ดีเริ่มต้นด้วยการบดเมล็ดกาแฟเป็น “กาก” คุณสามารถบดกาแฟหยาบหรือละเอียดขึ้นอยู่กับชนิดของการชงที่คุณต้องการ
หลังจากนั้นก็เป็นเรื่องของการชงโดยใช้วิธีการที่คุณต้องการและ presto – กาแฟหนึ่งถ้วย!

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟ

ด้วยถ้วยกาแฟในมือคุณ อาจสงสัยว่ามันดีต่อสุขภาพสําหรับคุณหรือไม่ ? ปรากฎว่ากาแฟและคาเฟอีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นี่เป็นเพียงบางส่วนของผลดีของการดื่มคาเฟอีน 95-400 มก. (หรือกาแฟ 1-5 8 ออนซ์) ทุกวัน

#1 – แหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ

กาแฟชงขนาด 8 ออนซ์ หนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 95-100 มก. ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและเพิ่มพลังงาน กาแฟยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวิน และแมกนีเซียม ซึ่งทั้ง 2 อย่างนี้มีความสําคัญต่อสุขภาพร่างกายของคุณ

#2 – ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2

กาแฟมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ํากว่าเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลส่วนใหญ่ ดังนั้น จึงเป็นสารทดแทนที่ยอดเยี่ยม กาแฟและชาอาจมีส่วนผสมที่ป้องกันโรคเบาหวาน

#3 – ลดโอกาสของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองการดื่มกาแฟสามารถลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวได้ ลดลงประมาณ 5-12% ต่อถ้วย เทียบกับคนที่ไม่ดื่มกาแฟ แน่นอนว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่ไม่หวานหรือน้ําตาลต่ํา และไขมันต่ําเท่านั้น

ในขณะเดียวกันการวิจัยแสดงให้เห็นว่า กาแฟสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดสมองได้

#4 – ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าคุณมีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาภาวะซึมเศร้าและความแตกต่างทางจิตที่เกี่ยวข้องหากคุณดื่มกาแฟ คาเฟอีนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดความเครียดออกซิเดชันในระดับเลือดของคุณ
นอกจากนี้ยังช่วยลดโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ ซึ่งมีอยู่ในผู้ที่มีภาวะซึมเศร้ามากขึ้น

#5 – ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าหญิงชรา (อายุ 65 ปีขึ้นไป) ที่ดื่มกาแฟ 2-3 ถ้วย มีโอกาสน้อยที่จะเกิดภาวะสมองเสื่อม เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มกาแฟ กว่า 60% ของชาวอเมริกันที่เป็นโรคอัลไซเมอร์เป็นผู้หญิง

ผลข้างเคียงของกาแฟ

ในทางกลับกันกาแฟและคาเฟอีน ไม่ได้เป็นประโยชน์ทั้งหมด มีผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณดื่มมากเกินไปหรือดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานและมีไขมันสูง

#1 – เพิ่มความวิตกกังวล

การดื่มกาแฟในปริมาณที่มากเกินไปอาจทําให้คุณรู้สึกกังวลและกระวนกระวายใจ นี่เป็นเพราะคาเฟอีนบล็อกตัวรับ adenosine ซึ่งเพิ่ม dopamine และnoradrenaline นอกจากนี้ยังเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจของคุณ
หากคุณมีภาวะวิตกกังวลอยู่แล้ว คาเฟอีนส่วนเกินอาจทําให้อาการของคุณแย่ลง

#2 – ขัดขวางรูปแบบการนอนหลับ

เนื่องจากคาเฟอีนเป็นสารกระตุ้น จึงช่วยให้คุณตื่นตัวและอาจส่งผลต่อคุณภาพและปริมาณการพักผ่อนที่คุณได้รับในเวลากลางคืน มันรบกวนจังหวะ circadian ของคุณ ซึ่งส่งสัญญาณไปยังร่างกายของคุณเมื่อถึงเวลานอน นี่เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากคุณดื่มกาแฟในช่วงบ่ายถึงเย็น

#3 – เพิ่มน้ําตาลในเลือด

การดื่มกาแฟดําธรรมดา อาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 แต่ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลและไขมันสูง เช่น ลาเต้ และมัคคิอาโต้ คุณจะเพิ่มน้ําตาลในเลือดแทน

#4 – อาการเสียดท้องหรือกรดไหลย้อนแย่ลง

กาแฟและคาเฟอีน สามารถทําให้โรคหัวใจหรือกรดไหลย้อนแย่ลง มันไม่ได้รับผิดชอบต่อกรดไหลย้อนทางเดินอาหารและหลอดอาหารของคุณ (โดยปกติ) แต่ความเป็นกรดและปริมาณคาเฟอีนสามารถเพิ่มอาการได้

**กาแฟไม่มีคาเฟอีน**

คุณสามารถลดผลกระทบด้านลบเหล่านี้ หรือแก้ไขกาแฟของคุณโดยไม่มีคาเฟอีนได้ โดยการดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน เช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป decaf เริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟเขียวที่ยังไม่คั่ว อย่างไรก็ตามแทนที่จะตรงไปที่การคั่วเมล็ดจะถูกแช่ในของเหลวก่อน (น้ําหรือน้ําผสมกับสารเคมี) เพื่อกําจัดคาเฟอีน

กระบวนการคาเฟอีนจะขจัดคาเฟอีนประมาณ 97% ออกจากเมล็ดกาแฟ ทําให้คาเฟอีนเหลือคาเฟอีนประมาณ 2 มก. ต่อถ้วย

ฉันสามารถดื่มกาแฟได้มากแค่ไหน ?

แน่นอนว่ากาแฟไม่ใช่สําหรับทุกคน ตัวอย่างเช่นเด็ก ๆ ไม่ควรดื่มกาแฟ (แม้ว่าจะอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเล็กน้อย เช่น โคล่า) คนอื่น ๆ ที่ไม่ควรดื่มกาแฟ ได้แก่ :

• ผู้ที่ใช้ยาต้านความวิตกกังวลและใบสั่งยาที่คล้ายกัน
• สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร
• คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจหรือความดันโลหิตสูง

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคคาเฟอีนได้สูงสุด 400 มก. ในหนึ่งวัน นั่นคือกาแฟชงขนาด 8 ออนซ์ประมาณ 4-5 ถ้วย ในขณะเดียวกันวัยรุ่นควรบริโภคคาเฟอีน 100 มก. หรือน้อยกว่าต่อวัน

จําเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องคํานึงถึงแหล่งกาแฟที่มีศักยภาพทั้งหมด คาเฟอีนไม่ได้มีแค่ในกาแฟหรือชาเท่านั้น แต่ยังสามารถพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่น ช็อกโกแลต และโคล่า การตระหนักถึงปริมาณคาเฟอีนที่คุณใช้ทุกวันสามารถป้องกันผลกระทบจากการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป

ผลข้างเคียงของการดื่มกาแฟมากเกินไป

หากคุณบริโภคคาเฟอีนมากกว่า 400 มก. ในหนึ่งวันคุณมีแนวโน้มที่จะได้รับผลข้างเคียงเช่น :

• ความกระวนกระวาย
• ความใจสั่นหรือสั่นคลอน
• อาการปวดหัว
• อัตราการเต้นของหัวใจสูงขึ้น
• การคายน้ํา
• อาการวิตกกังวล
• โรคนอนไม่หลับ

คุณอาจพัฒนาการพึ่งพาคาเฟอีน

ความเชื่อมโยงระหว่างกาแฟกับอายุยืน

นั่นคือ วิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่ากาแฟในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีสําหรับคุณ และสามารถเป็นประโยชน์ต่อการมีอายุยืนยาวของคุณ มันจะไม่ทําให้คุณมีอายุยืนยาวขึ้น แต่ช่วยลดความเสี่ยงในการเสียชีวิต
และส่งเสริมสุขภาพร่างกาย ซึ่งหมายความว่ากาแฟไม่ได้ดีสําหรับการเริ่มต้นวันใหม่หรือให้พลังงานมากขึ้นในช่วงบ่าย แต่ยังดีต่อความเป็นอยู่โดยรวมของคุณ