ประวัติศาสตร์การดริปกาแฟ
Pour over, filter coffee, drip coffee, ชงด้วยมือ… มีมากมายหลากหลายชื่อเรียก สำหรับหลักการชงเดียวกันนี้ไม่มากก็น้อยที่ได้รับการยอมรับในโลกของกาแฟชนิดพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา : การเทน้ำร้อนบนกาแฟที่อยู่ในตัวกรอง
Pour Over หรือที่เรียกว่าการชงด้วยมือ การดริปกาแฟ ฯลฯ ไม่ใช่วิธีการใหม่ แต่มีมาตั้งแต่ปี 1908 เมื่อ Melitta Bentz ผู้ประกอบการชาวเยอรมัน ได้คิดค้นพื้นฐานสำหรับสิ่งที่ปัจจุบัน เรียกว่าตัวกรอง Melitta ซึ่งเป็นตัวกรองที่มีชื่อเสียงที่สุด สำหรับการชงกาแฟโดยทั่วไป
กาแฟที่ชงด้วยมือ กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งด้วยกระแส “Third Wave Coffee” ที่เริ่มขึ้นในช่วงต้นปี 2000 เนื่องจากทำให้ผู้ต้ม หรือผู้ชง สามารถแสดงความสามารถ หรือฝีมือ สำหรับการควบคุมได้มากขึ้น และบาริสต้าที่ดี และเยี่ยมยอด จะสามารถควบคุมกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ
ประวัติศาสตร์การดริปกาแฟ
1908 วิธีการ pour-over ครั้งแรกคิดค้นโดยผู้ประกอบการชาวเยอรมัน Amalie Auguste Melitta Bentz วิธีการนี้ประกอบด้วยขวดที่มีตัวกรองซึ่งเธอเจาะรูไว้ ตัวกรองได้รับการจดสิทธิบัตรและก่อตั้งขึ้น โดยมีชื่อบริษัทว่า Melitta
1909 Melitta และ Hugo สามีของเธอนำเสนอตัวกรอง (filter) ที่งานแสดงสินค้า Leipzig ซึ่งผลิตภัณฑ์ของพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมากเนื่องจากประสิทธิภาพ และรสชาติ
1930 Melitta นำเสนอตัวกรองทรงกรวย ซึ่งกลายเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่กว่า และปัจจุบันถูกนำไปใช้กับเครื่องชงกาแฟแบบคลาสสิก แทบทุกชนิด ทั้งในร้านกาแฟและในครัวเรือน การออกแบบใหม่ทำให้กาแฟดียิ่งขึ้นกว่ารุ่นก่อน
1941 เครื่องชงกาแฟ Chemex อันโด่งดังและตัวกรองนั้นคิดค้นโดย Peter Schlumbohm นักเคมีชาวเยอรมัน ผู้ซึ่งมีความรู้ทางเคมีทำให้เขามีมุมมองที่แตกต่างออกไปเกี่ยวกับกาแฟและการกลั่น มาตรฐานคุณภาพใหม่สำหรับกาแฟถูกกำหนดขึ้นที่นี่ และในปี 1959 ผู้ผลิตกาแฟ Chemex ได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในการออกแบบที่ดีที่สุดในยุคปัจจุบัน
2004 Hario เปิดตัวตัวกรองและวิธีการชงกาแฟด้วย Hario V60 ใหม่ Hario เป็นผู้ผลิตกระจกทนความร้อนของญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 1921
Credit : Source link
Credit : Source link
