คุณเคยอยากทราบ หรือ สงสัยว่า เมล็ดกาแฟที่แพงที่สุดในโลก จะแพงแค่ไหน หรือ มีรายชื่ออะไรบ้าง หรือไม่? วันนี้เราจะพาทุกท่านไปติดตามเรื่องราวเหล่านี้กัน
เฉกเช่น เดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และไวน์ราคาแพง คุณจะพบว่ากาแฟมีคุณภาพ และราคาที่แตกต่างกันไปตามวิธีการผลิต และกระบวนการแปรรูป
สำหรับคนส่วนใหญ่ที่อ่านข้อความนี้ เรามั่นใจว่าปกติแล้ว คุณอาจจะจ่ายเงินตั้งแต่ประมาณ 150 ไปจนถึงถึง 500 บาท (หรืออาจมากกว่านั้น) สำหรับเมล็ดกาแฟดี ๆ ต่อหนึ่งถุง แล้วสำหรับกาแฟที่ต้องการราคามากกว่านั้นล่ะ อะไรคือสิ่งจูงใจให้คุณยอมจ่ายราคาที่สูงลิ่ว ซึ่งบางชนิดอาจมีราคาสูงหลายหมื่นบาท กาแฟเหล่านั้นมีความพิเศษอะไรล่ะ? เพราะสุดท้ายแล้ว กาแฟก็คือกาแฟหรือเปล่า?
สิ่งที่มีแนวโน้มที่จะผลักดันราคากาแฟคือผลผลิตตามฤดูกาลเล็กน้อย วิธีการแปรรูปผลกาแฟ (มีกาแฟชนิดหนึ่งที่แปรรูปมาจากอุจจาระ) และโปรไฟล์รสชาติแบบไดนามิก กาแฟที่แพงที่สุดในโลกสามารถมอบประสบการณ์อันน่าจดจำ และไม่เหมือนใครได้อย่างแท้จริง
หากคุณมีเงินทองใช้ แบบที่ว่าไม่ขัดสน บางทีคุณอาจควรลองดื่มกาแฟราคาแพงเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งแก้ว หรืออย่างน้อยที่สุดก็สร้างรายการใหม่ในรายการเครื่องดื่มของคุณ
เมล็ดกาแฟที่แพงที่สุดในโลก 10 ชนิด (ไม่เรียงลำดับ)
สำหรับผู้ที่สงสัย หรือถ้าคุณมีเงินเหลือใช้ คุณจะพบเมล็ดกาแฟที่แพงที่สุดในโลก (ไม่เรียงลำดับ)
1. โกปิ ลูวัก (Kopi Luwak)
ราคา: 700-20,500 บาท/ปอนด์
Kopi Luwak เป็นหนึ่งในกาแฟที่หายาก และมีราคาแพงที่สุดที่มีถิ่นกำเนิดในอินโดนีเซีย ราคาที่สูงเกิดจากการแปรรูปกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ ชะมดปาล์ม ที่จะดมกลิ่น เลือกสรร และกินเชอร์รี่กาแฟที่สดใหม่ และหอมหวานที่สุด
เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว เมล็ดกาแฟเหล่านี้จะเข้าสู่กระบวนการย่อยอาหารตามปกติ และหลังจากการหมักในกระเพาะของชะมดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เมล็ดกาแฟที่ไม่ได้ย่อยจะสะสมอยู่ในอุจจาระของชะมด
ชื่อ “Kopi Luwak” มาจากคำภาษาอินโดนีเซียสองคำคือ Kopi (ซึ่งแปลว่ากาแฟ) และ Luwak (ซึ่งแปลว่า Civet) ด้วยเหตุนี้พวกเราส่วนใหญ่จึงรู้จักกาแฟนี้ว่า “Civet Coffee” (หรือกาแฟขี้ชะมด)
เมื่อคั่วแล้ว เมล็ดโกปิจะมีรสหวานเป็นพิเศษ และมีรสชาติที่ซับซ้อนของกลิ่นกุหลาบ พลัม และชา
ข้อมูลอ้างอิง: โคปิ ลูวัก คืออะไร? (คู่มือกาแฟขี้ชะมด)
2. El Salvador Los Planes Pacamara
ราคา: 1,400 บาท/ปอนด์
กาแฟคุณภาพดีที่มีต้นกำเนิดมาจากเอลซัลวาดอร์ จึงเป็นที่มาของกาแฟอาราบิก้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และคัดสรรมาเป็นอย่างดี เมล็ดกาแฟ Pacamara มีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดกาแฟทั่วไปของคุณมาก และได้รับการแนะนำให้รู้จักในเอลซัลวาดอร์ในช่วงทศวรรษ 1950 โดยสถาบันวิจัยกาแฟซัลวาดอร์
กาแฟราคาแพงนี้ได้รับรางวัลมากมาย แต่หนึ่งในรางวัลที่รู้จักกันดีคือคะแนน 93.52 และได้อันดับที่สองในรางวัล “Cup of Excellence” ในปี 2549
กาแฟ Finca Los Planes มีบอดี้ปานกลาง มีความเป็นกรด และเต็มไปด้วยรสชาติผลไม้เข้มข้น และถั่ว เช่น ลูกเกด เมลอน ถั่ว พลัม และเบอร์รี่ (ส่วนใหญ่เป็นโน๊ตของแบล็กเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่)
3. Ospina Coffee
ราคา: 4,000 บาท/ปอนด์
กาแฟโคลอมเบียที่ผลิตโดยตระกูล Ospina เป็นเวลากว่า 200 ร้อยปีแล้วที่การกล่าวอ้างชื่อเสียงของพวกเขาคือพวกเขาดำเนินกิจการไร่กาแฟที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในโคลอมเบีย ด้วยประสบการณ์กว่า 200 ปีในการเก็บเกี่ยวกาแฟ คุณคงเดาได้ว่าครอบครัว Ospina รู้เรื่องหนึ่ง หรือสองอย่างเกี่ยวกับการผลิตกาแฟชั้นยอด
ต้นกาแฟแต่ละต้นอาจใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 ปีในการเริ่มผลิตผลเชอร์รี่กาแฟ จากนั้นต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะได้พันธุ์ที่พร้อมเก็บเกี่ยวในที่สุด สิ่งที่ทำให้กาแฟ Ospina มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือต้นกาแฟแต่ละต้นปลูกในเถ้าภูเขาไฟ กาแฟในขั้นตอนสุดท้ายมีรสชาติถั่ว ผสมผสานกับกลิ่นคาราเมลเข้มข้น รสชาติที่นุ่มนวล และสะอาดตา
4. Hawaiian Kona Coffee
ราคา: 1,200-1,900 บาท/ปอนด์
หากคุณกำลังมองหา กาแฟอเมริกัน มีเพียงแห่งเดียวเท่านั้นที่มีสภาพอากาศ และดินที่เหมาะกับกาแฟในการผลิตพืชผลที่เหมาะสมเพียงพอ นั่นคือฮาวาย กาแฟโคน่า ปลูก และเก็บเกี่ยวบนชายฝั่ง Kona สีทองของฮาวาย (ในเขตเหนือ และใต้) ในฟาร์มขนาดเล็กที่ครอบครัว Kama’aina ในท้องถิ่นเป็นเจ้าของ
Kona Coffee มีรสชาติเข้มข้น นุ่มนวล มีรสเปรี้ยว และมีรสช็อกโกแลตที่เนียนนุ่ม นอกจากนี้ยังมีรสชาติเข้มข้นของเบอร์รี่ และคาราเมลที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย
อาจไม่ใช่กาแฟที่แพงที่สุดในรายการ โดยอยู่ที่ประมาณ 35 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ยังคงเนื่องจากค่าใช้จ่ายสูง และเรื่องราวของกฎระเบียบทางการค้าที่ซับซ้อน ด้วยการส่งออกมาจากฮาวายกาแฟตัวนี้มีราคาสูงเกินจริง สำหรับกาแฟรสชาติที่ดีที่สุดคืออะไร แม้ว่ากาแฟจะดี แต่ก็มีกาแฟที่ดีกว่าในช่วงราคานี้
5. Black Blood of the Earth
ราคา: 1,400-1,700 บาท/ขวด
กาแฟ Black Blood of the Earth สร้างสรรค์โดย Philip Broughton ผู้ซึ่งต้องการผลิตกาแฟที่มีรสชาติอร่อยโดยไม่มีรสขมใด ๆ แตกต่างจากการชงกาแฟทั่วไป Black Blood of the Earth เตรียมโดยใช้กระบวนการสกัดด้วยสุญญากาศเย็นอันเป็นเอกลักษณ์ โดยอาศัยเครื่อง siphon vacuum coffee maker ด้วยกระบวนการแปรรูปนี้จะช่วยกำจัดกรดเกือบทั้งหมดที่พบในเมล็ดกาแฟ และทิ้งน้ำมันที่อุดมไปด้วยคาเฟอีนไว้เบื้องหลัง ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษซึ่งอุดมไปด้วยคาเฟอีน (20 ถึง 40 เท่า) เข้มข้นกว่ากาแฟทั่วไป) แต่ขาดกรด
เมล็ดกาแฟหลากหลายชนิดที่ใช้ใน Black Blood of the Earth เต็มไปด้วยน้ำมัน และมีต้นกำเนิดมาจากหุบเขาที่แตกแยกในเอธิโอเปีย และแอฟริกา หากคุณเป็นคนติดกาแฟอย่างจริงจัง นี่คือสิ่งที่ต้องลอง
6. Jamaican Blue Mountain Coffee
ราคา: 1,700 บาท/ปอนด์
กาแฟ Jamaican Blue Mountain Coffee เป็นหนึ่งในกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดที่พบทั่วโลก แม้แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ตแถวบ้านของคุณก็ควรมีถุงกาแฟชนิดนี้ หนึ่งหรือสองใบวางอยู่บนชั้นวาง อย่างไรก็ตาม ในประเทศญี่ปุ่น กาแฟชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีการส่งออกกาแฟ Blue Mountain ประมาณ 80% ไปที่นั่น
ตามชื่อ กาแฟนี้มีต้นกำเนิดมาจากเทือกเขาบลูเมาเทนส์ในจาเมกา ระดับความสูงที่สูงมาก ๆ และปริมาณน้ำฝนที่สม่ำเสมอช่วยสร้างกาแฟที่มีความเป็นกรดต่ำที่มีรสชาติอ่อน ซึ่งเหมาะสำหรับการชงทุกวัน
7. Finca El Injerto Coffee
ราคา: 17,000 บาท/ปอนด์ (ถ้าโชคดีก็อาจพบราคาที่ถูกกว่า)
กาแฟ El Injerto ปลูกในภูมิภาค La Libertad และ Huehuetenango ของประเทศเยเมน ขนาดที่เล็กของมันบ่งบอกถึงลักษณะเฉพาะของเมล็ดอาราบิก้าที่หายากสุด ๆ มีขนาดเพียงประมาณ 1 ใน 3 ของเมล็ดกาแฟอาราบิก้าทั่วไป
ในการประมูลออนไลน์ในปี 2012 มีการขาย Finca El Injerto Coffee 1 ปอนด์ในราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์ 17,000 บาทต่อปอนด์ กาแฟฟินก้า เอล อินเจร์โต ได้รับรางวัล “Cup of Excellence” และยังเป็นผู้ชนะรางวัล Pacamara Coffee Awards ถึง 3 ครั้งอีกด้วย กาแฟ Finca El Injerto เต็มไปด้วยกลิ่นสมุนไพร และกลิ่นดอกไม้ เช่น ดอกมะลิ และดอกกุหลาบ
8. Carmen Patino and Lucas Pinchao
ราคา: 900 บาท/ปอนด์
กาแฟทั้งสองชนิดนี้มาอยู่ในอันดับที่ 1 และ 2 ในการแข่งขัน Cup of Excellence series ประจำปี 2014 โดยมีความแตกต่างเพียง 0.5 จุดที่แยกทั้งสองออกจากกัน เมล็ดกาแฟเหล่านี้ ผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนเข้ากับกลิ่นหวานที่มีความซับซ้อนเฉพาะตัวตลอดกระบวนการดื่มทั้งหมด เมื่อกาแฟเริ่มเย็นลง คุณจะเริ่มสังเกตเห็นกลิ่นคาราเมลมากขึ้น
ทั้งเมล็ดกาแฟ Colombia Carmen Patino และเมล็ด Lucas Pinchao ถือเป็นกาแฟสองชนิดที่ดีที่สุดในโลก
9. St. Helena Coffee
ราคา: 2,500-2,800 บาท/ปอนด์
กาแฟเซนต์เฮเลน่า เป็นที่โปรดปรานของนโปเลียน โบนาปาร์ต มากถึงขนาด 4 วันก่อนที่เขาจะเสียชีวิต เขาร้องขอกาแฟถ้วยสุดท้าย เกาะเซนต์เฮเลนา ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ อยู่ห่างจากชายฝั่งตะวันตกของแอฟริกาประมาณ 1,200 ไมล์ เมื่อดูบนแผนที่ เกาะนี้ดูเหมือนจะอยู่ห่างไกล และไม่ใกล้จากที่ไหนหรือใดๆ เลย! ด้วยเหตุนี้เกี่ยวกับการแยกตัว และต้นทุนในการขนส่งกาแฟไปยังผู้บริโภคขั้นสุดท้ายอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ St. Helena Coffee มีราคาที่สูงเช่นนี้
กาแฟ St. Helena คั่วระดับปานกลาง และบอดี้มีความสมดุลด้วยส่วนผสมของกลิ่นคาราเมล และซิตรัส นอกจากนี้ยังมีรสเผ็ดคล้ายพริกไทยที่ติดอยู่ที่ลิ้นอีกด้วย กาแฟเซนต์เฮเลนาได้รับรางวัล “กาแฟแห่งปี” จาก Spilling The Beans ในปี 2013
10. Starbucks Frappuccino
ราคา: 1,600 บาท
เมื่อชายชื่อ Beau Chevassus ต้องการเป็นหัวข้อข่าวในวันเกิดปีที่ 27 ของเขา เขาเลือกที่จะสั่งกาแฟที่แพงที่สุดจาก Starbucks การชงที่มีค่าใช้จ่ายราคาสูงถึง 1,600 บาท นั้น รวมถึงมอคค่าแฟรปปูชิโน มอคค่าดริซเซิล และคาราเมลท็อปปิ้ง นอกเหนือจากส่วนผสมอื่นๆ เพื่อผลิต “Quadriginoctuple Frap” Frappuccino แบบสั่งทำของ Beau ทำลายสถิติกาแฟ Starbucks ที่แพงที่สุดที่ 800 บาทก่อนหน้านี้
ข้อมูลอ้างอิง เมล็ดกาแฟที่แพงที่สุดในโลก
(1) วิกิพีเดีย https://en.wikipedia.org/wiki/Asian_palm_civet
(2) Change.org, PBC https://www.change.org/p/harrods-cut-the-crap-stop-stocking-kopi-luwak
(3) กาแฟออสปิน่า. https://www.ospinacoffee.com/products
(4) ร้านขายกาแฟบลูฮอร์สโคน่าฟาร์ม https://www.bluehorsekona.com/KonaCoffeeEconomics.html
(5) ฟอร์บส์ https://www.forbes.com/sites/karstenstrauss/2013/06/20/black-blood-of-the-earth-a-unique-coffee-experience-from-an-unusual-entrepreneur/
(6) วิกิพีเดีย https://en.wikipedia.org/wiki/Jamaican_Blue_Mountain_Coffee
(7) การประมูลงานหิน https://auction.stoneworks.com/ei2012/final_results.php
(8) ฟินก้า เอล อินเคร์โต http://fincaelinjerto.com/
(9) พันธมิตรเพื่อความเป็นเลิศด้านกาแฟ https://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/cup-of-excellence/country-programs/colombia-second-program/2014/
(10) St Helena Trading (UK) Limited. https://www.st-helena-coffee.com/
Credit : Source link
