เมนูกาแฟสกัดเย็น เพิ่มอะไรได้บ้าง ?

อากาศร้อนในวันฤดูร้อน วิธีดับร้อนทางเดียวก็คือการชงกาแฟสกัดเย็นที่ดีและสดชื่นจากเมล็ดกาแฟที่คุณชื่นชอบ กาแฟเย็นที่มีรสชาติดีจะช่วยดับร้อนได้อย่างดี ช่วยเพิ่มคาเฟอีนได้ดีอีกด้วย ช่วยให้คุณมีพลังและพร้อมสำหรับกิจกรรมต่าง ๆ และวันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเพิ่มอะไรได้บ้างในกาแฟสกัดเย็นของคุณ เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและสดชื่นยิ่งขึ้น 

เมนูกาแฟสกัดเย็น

กาแฟสกัดเย็น ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเป็นหลัก ซึ่งก็คือเมล็ดกาแฟทั่วไปสำหรับวิธีการชงกาแฟแบบอื่นส่วนใหญ่จะทำจากเมล็ดกาแฟคั่วกลางและเข้ม แต่อย่าคิดว่าจะได้รสชาติเหมือนกาแฟร้อนหรือกาแฟเย็นทั่วไป เพราะกาแฟสกัดเย็นจะละเอียดอ่อนกว่า ปราศจากความขมและความเป็นกรดทั่วไป แต่ยังมีกลิ่นหอมลึกของกลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่ชัดเจน แต่เราจะไม่แจกสูตรสำหรับกาแฟสกัดเย็นที่สมบูรณ์แบบ เพราะคุณสามารถทดลองกับประเภทและปริมาณของกาแฟและเวลาการบดได้หลากวิธี ยิ่งไปกว่านั้นคุณยังสามารถเตรียมกาแฟสกัดเย็นดี ๆ ในขวดสวยงามเช่นเดียวกับในเหยือกธรรมดา แต่สิ่งที่คุณต้องทำคือการกรองอย่างระมัดระวังในภายหลัง กาแฟเย็นที่ได้จากวิธีนี้ถือว่าเป็นเมนูสำหรับเครื่องดื่มฤดูร้อนแสนอร่อยได้อย่างดี พร้อมน้ำแข็งและเพิ่มเติมท็อปปิ้งต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ

มาดูกันเลยว่าคุณจะสามารถเพิ่มอะไรในถ้วยกาแฟสกัดเย็นของคุณกันได้บ้าง ?

ผลไม้สด

ความสด ผลไม้สดฉ่ำ ๆ เป็นอันดับแรกทีฉันคิดเมื่อนึกถึงการชงสกัดเย็น แต่ไม่มีวิธีในการเลือกผลไม้เพียงแค่เลือกตามความชอบของคุณเอง เพราะผลไม้ส่วนใหญ่จะผสมผสานและเสริมซึ่งกันและกัน ทำให้เครื่องดื่มดูมีองค์ประกอบที่น่าสนใจมากขึ้น โดยที่คุณสามารถเลือกผลไม้ท้องถิ่นตามฤดูกาลได้เลย แม้แต่ผลไม้แปลกใหม่ก็ใช้ได้เช่นกัน ดังนั้น เนื้อผลไม้และน้ำผลไม้ที่บีบจาก ส้ม มะนาวหรือเลมอน ก็จะช่วยเพิ่มรสของกาแฟได้อย่างดีเยี่ยม

ในทางกลับกัน สตรอว์เบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, พีช, ลิ้นจี่ และเมลอน จะช่วยชูรสชาติความหวานของเครื่องดื่มกาแฟได้อย่างสมบูรณ์ และเป็นการดีที่สุดที่จะใส่ผลไม้ลงในแก้วกาแฟที่ชงแล้วก่อนเสิร์ฟ และกดหรือบีบเบา ๆ เพื่อให้กลิ่นหอมออกมามากขึ้น แค่ก่อนอื่นบอกเลยว่าไม่แนะนำให้ใส่ส้มทั้งชิ้นลงใน เหยือกชงเย็น / โถ และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพราะจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมจนทนไม่ได้ แทนที่จะเป็นเช่นนั้นคุณควรทดลองเพื่อความสนุกเพียงอย่างเดียว โดยเพิ่มเข้าไประหว่างการหมัก และอย่าลืมเอาส่วนที่เป็นสีขาวของเปลือกออก เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่คล้ายกับการแช่กาแฟทั้งชิ้นเป็นเวลานาน

สมุนไพร

ความคลาสสิกของฤดูร้อนมักจะต้องนึกถึง 2 อย่างนี้ ได้แก่ มินต์และเมลิซซา ที่เกี่ยวข้องกับน้ำมะนาวที่นิยมใส่ในกาแฟสกัดเย็น เพราะมินต์มีกลิ่นหอมมากทำให้รู้สึกเย็นสบายในปาก สดชื่นและช่วยให้ร่างกายตื่นตัวได้ดี เช่นเดียวกับเมลิซซาและรสเลมอนที่อยู่ในคอ สมุนไพรทั้ง 2 อย่างนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้สุด ๆ  ยิ่งไปกว่านั้นมิ้นต์ยังผสมผสานกับกลิ่นโกโก้และช็อกโกแลตได้อย่างดีเยี่ยม หรือสามารถลองกลิ่นโรสแมรี่ที่มีความหอมคล้ายน้ำผึ้งเล็กน้อย เช่นเดียวกับผลไม้ ก็ควรเพิ่มสมุนไพรสดลงในกาแฟสกัดเย็นก่อนเสิร์ฟ

เครื่องเทศ

ยังไม่เพียงพอ เพราะคุณสามารถเติมสีสันให้กาแฟของคุณด้วย เปลือกอบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, กระวาน, วานิลลา… เครื่องเทศที่เหมาะกับทั้งกาแฟร้อนและเย็น ที่เราสามารถใส่ลงในกาแฟบดแล้วบดให้เข้ากัน หรือใส่ลงไปก่อนเสิร์ฟก็ได้ ในกรณีที่ต้องบดเข้าด้วยกันคุณควรระมัดระวังและใส่ในปริมาณน้อย ๆ ก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการทดลองทำกาแฟแบบสกัดเย็น เพราะผลลัพธ์ที่ได้นั้นค่อนข้างเข้มข้น จึงแนะนำให้เริ่มด้วยเครื่องเทศประเภทเดียวก่อน และหลังจากนั้นไม่นานก็ค่อย ๆ ผสมผสานลงไป และคุณสามารถมีอิสระมากขึ้นเมื่อเติมเครื่องเทศลงในกาแฟสกัดเย็นแบบสำเร็จรูป เพราะรสชาติจะเข้มข้นน้อยลงกว่าทำเอง นอกจากนี้เมื่อคุณใส่เครื่องเทศลงไปคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนภาชนะทุกครั้ง คุณแค่ค่อย ๆ ใส่เพิ่มลงไปลงไป แต่มันจะให้รสชาติยังไง ? บอกเลยว่าวานิลลาและอบเชยจะดึงความหวานของกาแฟออกมา ส่วนเครื่องเทศอื่น ๆ ก็จะเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดรับรองเลยว่า คุณจะได้รับรสชาติที่น่าสนใจและควรค่าแก่การทดลอง

นม

ตอนนี้สิ่งที่เห็นได้ชัดนั่นคือ นมอะไรก็ได้หรือนมจากพืช หากเราสามารถเพิ่มลงในกาแฟทั่วไปได้ ทำไมไม่ลองกับกาแฟสกัดเย็นดูล่ะ กาแฟสกัดเย็นใส่น้ำแข็ง 2-3 ก้อนและนมดูจะได้รสชาติดีมาก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำผึ้ง

เพิ่มความหวานเล็กน้อย

สุดท้าย เป็นความหวานเล็กน้อยที่สามารถเติมได้ เป็นการดีที่สุดที่จะเติมสารให้ความหวานแบบเหลวลงใน เมนูกาแฟสกัดเย็น เพราะสารอื่น ๆ จะละลายได้ยาก แต่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้ง หรือกากน้ำตาล จะทำงานได้ดี แม้ว่าฉันจะไม่ได้ใช้สารให้ความหวานเอง แต่ฉันคิดว่าหลาย ๆ คนจะชอบตัวเลือกนี้ และมันจะเป็นเหมือน “เชอร์รีออนท็อป” ที่หอมหวานสุด ๆ

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายและหลากหลาย สามารถสนุกกับการทดลอง และมันคุ้มค่ามากสำหรับฉัน กาแฟสกัดเย็นเหมาะที่จะเติมก็ต่อเมื่อร้อนเกินไปสำหรับเครื่องดื่มร้อน และเป็นวิธีที่ดีมาก ๆ สำหรับกาแฟที่ถูกแช่ข้ามคืน จากนั้นฉันก็นำมันออกจากตู้เย็นเมื่อใดก็ได้ในระหว่างวัน และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยกับอะไรก็ได้ที่ฉันชอบ ว่าแต่คุณได้ลองแล้วหรือยัง?