สูตร Dirty Chai Latte เมนูใหม่ ๆ ที่คอกาแฟต้องลอง !
คนรักกาแฟและผู้ที่ชื่นชอบชา จะละทิ้งความแตกต่างด้วยการปรากฏตัวที่ยอดเยี่ยมของ Dirty Chai Latte แล้วมีอะไรอยู่ใน Dirty Chai Latte ? เป็นสิ่งที่ดีที่สุดของโลก ระหว่างทั้ง 2 อย่างนี้ ด้วยเอสเพรสโซ และชาที่เข้มข้น พร้อมฟองนมร้อน และการผสมผสานที่หอมกรุ่นของเครื่องเทศอุ่น ๆ
สูตร Dirty Chai Latte
สูตร Dirty Chai Latte นี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำที่บ้านได้อย่างง่ายดายและเป็นวิธีที่ดีกว่าสิ่งที่คุณพบในร้านกาแฟในเครือ ลองอ่านต่อไปเพื่อความอร่อยของเครื่องดื่มร้อนนี้
Dirty Chai Latte คืออะไร ?
Dirty Chai Latte คือ masala chai หรือ “ชาเครื่องเทศ” ที่เพิ่มเข้ามาในแบบดั้งเดิม สูตรกาแฟลาเต้ เอสเพรสโซและฟองนม Masala chai มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย และประกอบด้วยชาดำกับนม น้ำ เครื่องเทศ และน้ำตาล คำว่า chai และ masala chai มักใช้แทนกันได้ แต่ “chai” เป็นเพียงคำสำหรับ “ชา” ในหลายภาษา ดังนั้น หลีกเลี่ยงการอ้างถึงเครื่องดื่มนี้ว่า dirty chai tea latte เพื่อลดความซ้ำซ้อน (1).
Dirty chai lattes เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด เครื่องดื่มที่จะได้รับที่ Starbucks แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันพบว่าเครื่องดื่มเอสเพรสโซทุกชนิดมีรสชาติดีกว่าถ้าคุณชงดื่มเองที่บ้าน หากคุณเห็นด้วยและต้องการให้บาริสต้าประจำบ้านของคุณพึงพอใจ ลองดูสูตรแสนอร่อยอื่นๆ เช่น สูตรกาแฟฟักทองเครื่องเทศ.
ส่วนผสม Dirty Chai Latte
- เอสเพรสโซ 1-2 ช็อต
- นมได้ 1 แก้ว
- ชาดำ 1-3 ซอง หรือ ชาชัยเข้มข้น 1 ถ้วยเครื่องเทศชัย สำหรับชัยเข้มข้นแบบโฮมเมด :
- อบเชย
- ขิง
- ฝักกระวาน
- พริกไทยดำ
- จันทน์เทศ
- กานพูล
- เมล็ดยี่หร่า
- เมล็ดพริกไทยตากแห้ง
- สารให้ความหวาน (ไม่จำเป็น)
- น้ำแข็ง (ไม่จำเป็น)
- เครื่องปรุงเครื่องเทศโป๊ยกั๊ก (ไม่จำเป็น)สิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการ:
- เครื่องตีฟองนม
- เครื่องบดกาแฟ
- เครื่องชงกาแฟ
เวลาเตรียมการ : 15 นาที
ปริมาณเครื่องดื่มที่ได้ 415 มิลลิลิตร
การเลือกชาที่ดีที่สุด
ควรใช้ชาคุณภาพสูง ชาอัสสัมปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียและมีกลิ่นหอมแรง ได้กลิ่นมอลต์ในปาก และมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระ สุขภาพของหัวใจและสมอง และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน (2).
วิธีทำ Dirty Chai Latte
เราจะแนะนำคุณผ่าน 4 ขั้นตอนง่ายๆ เพื่อไปสู่ Dirty Chai Latte ที่ดีที่สุด
1. เตรียมการชง
สกัดเอสเพรสโซหนึ่งหรือสองช็อต ด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซของคุณ หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ ให้ใช้เครื่องชงแบบกด french press ที่มีอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำสูงกว่าเพื่อชงกาแฟที่เข้มข้นเป็นพิเศษ
คุณยังสามารถชงกาแฟเข้มข้นโดยใช้ AeroPress หรือ Moka Pot ได้อีกด้วย
เอสเพรสโซ่ช็อตใน Dirty Chai
Dirty chai latte มีเอสเปรสโซหนึ่งช็อต การเพิ่มเอสเปรสโซช็อตที่สองจะทำให้ได้ double dirty chai latte หรือ filthy chai latte ชื่ออาจทำให้รู้สึกอึดอัดเล็กน้อยที่จะโยนไปรอบ ๆ โต๊ะอาหารค่ำของครอบครัว
แต่รสชาติและคาเฟอีนก็จะเพิ่มขึ้นในเครื่องดื่มนี้
เคล็ดลับมือโปร : หากใช้เครื่องกด french press ให้ชงกาแฟแบบ double-brewed การชงแบบสองครั้งเกี่ยวข้องกับการเทกาแฟ French Press ที่เพิ่งชงเสร็จของคุณลงบนเมล็ดกาแฟที่บดใหม่หรือแบบเดียวกัน
แทนที่จะใช้น้ำเดือด กาแฟของคุณจะใกล้เคียงกับเอสเพรสโซมากขึ้น
2. ชงชาชัยเข้มข้น
ชงชาดำหนึ่งถึงสามถุงด้วยน้ำร้อนเดือดจากเตาหรือกาต้มน้ำ คุณสามารถชงตามปกติสำหรับชาหรือปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวบนเตาเพื่อดึงรสชาติที่มากขึ้น
เพิ่มเครื่องเทศชัยต่อไปนี้พร้อมกับถุงชาดำของคุณ : อบเชย, ขิงสด, ฝักกระวานป่น, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, เมล็ดยี่หร่า และ/หรือพริกไทย ใช้เครื่องเทศบดล่วงหน้าหรือบดเครื่องเทศทั้งหมด เช่น อบเชยแท่ง เพื่อเพิ่มความสดชื่นคุณสามารถเพิ่มปัจจัยเครื่องเทศได้ โดยใช้ถุงชาชัยที่เตรียมไว้พร้อมส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น อบเชย, รากขิง, ออลสไปซ์, น้ำมันอบเชย, น้ำมันกานพลู, และน้ำมันกระวาน ร่วมกับชาดำ
หากต้องการความเข้มข้นของชัยที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้ถุงชาจำนวนมากขึ้นโดยใช้น้ำน้อยลง มิฉะนั้น ให้ใช้ถุงน้อยลงและตัวเลือกที่ไม่มีคาเฟอีน (3).
เคล็ดลับมือโปร : เพื่อความยุ่งยากน้อยลง ให้ใช้ผงชาเข้มข้นแบบสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหนึ่งถ้วยแทน ตัวเลือกที่ดีคือ Tazo Classic Chai Latte เพราะจะมีความเข้มข้น ที่มีอบเชย, กระวาน, ขิง, และพริกไทยดำ
สำหรับรสชาติเผ็ดร้อน (4).
3. ตีฟองนม
ตีฟองนมหนึ่งถ้วยในเครื่องตีฟองนม หรือสตีมนมโดยใช้ก้านพ่นไอน้ำของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่เพื่อให้ได้เนื้อลาเต้แบบดั้งเดิม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้ใช้นมพร่องมันเนย
หากต้องการทำสูตรอาหารมังสวิรัติ ให้ใช้นมจากพืช เช่น นมข้าวโอ๊ต, นมอัลมอนด์, กะทิ, หรือนมถั่วเหลือง ใช้นมข้าวโอ๊ตวานิลลาที่ไม่มีน้ำตาลเพื่อทำ dirty vanilla chai latte โปรดทราบว่าฟองนมแต่ละชนิดมีฟองแตกต่างกัน และส่งผลต่อรสชาติในแบบที่ไม่เหมือนใคร อย่าใช้นมที่ปราศจากนมมากกว่าหนึ่งถ้วย มิฉะนั้น ฟองนมของคุณอาจล้นออกมา
เคล็ดลับมือโปร : หากคุณไม่มีเครื่องตีฟองนมหรือเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ คุณสามารถตีฟองนมด้วยตนเองโดยใช้เครื่องตีฟองนมแบบ french press เพียงเติมนมอุ่นลงในfrench press แล้วปั๊มลูกสูบขึ้นและลง
เพื่อเติมอากาศ คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันกับนมเย็นสำหรับ dirty chai แบบเย็น หรือเมื่อทำลาเต้เย็นก็ได้
4. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วสนุก !
เทส่วนผสมชัยครึ่งถ้วยลงในแก้วใบใหญ่ ตามด้วยเอสเพรสโซ่ช็อตหรือกาแฟเข้มข้น 60 มล. ราดด้วยฟองนมสตีม เท่านี้คุณก็ได้ dirty chai latte แบบร้อนแล้ว สามารถปรุงรสให้หวานได้ตามต้องการ และโรยหน้าด้วย
โป๊ยกั๊ก ถ้าคุณมี!
สำหรับชาชัยลาเต้แบบเย็น เททุกอย่างลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ขึ้นอยู่กับคุณว่าชอบแบบเย็นหรือแบบเสิร์ฟร้อน
เคล็ดลับมือโปร : ทำไมไม่ลองสมูทตี้ Dirty Chai Latte ล่ะ? หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่ ให้ผสมชาชัยเข้มข้นที่เหลือ ผงเอสเrรสโซสำเร็จรูป 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งก้อนหนึ่งกำมือ และโยเกิร์ตกรีก ½ ถ้วย ผสมผสานอย่างเข้มข้น แล้วเสิร์ฟทันที และเพลิดเพลินไปกับการปั่นสูตรใหม่นี้! หากเพิ่งกลับมาจากโรงยิม ? ก็เพิ่มผงโปรตีนเพื่อเพิ่มพลังงานพิเศษได้เลย เมนูที่คุณไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านกาแฟทั่วไป
ความคิดสุดท้าย
Dirty Chai Lattes เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในร้านกาแฟ แต่ทั้งดีกว่าและถูกกว่าเมื่อดื่มที่บ้าน คุณสามารถปรับแต่ง Dirty Chai Latte ของคุณตามรสนิยมของคุณหากคุณมีเครื่องตีฟองนม, นม, เอสเพรสโซหรือกาแฟเข้มข้น, ชาดำ, และเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้กับข้อจำกัดด้านอาหารที่หลากหลาย เช่น ปราศจากนม มังสวิรัติ และปราศจากกลูเตน
**คำถามที่พบบ่อย**
ทำไม Dirty Chai ถึงเรียกว่า Dirty ?
dirty chai tea latte เรียกว่า dirty เนื่องจากการเปลี่ยนสีที่เกิดขึ้นเมื่อกาแฟผสมกับชาเข้มข้น การเติมกาแฟหรือเอสเพรสโซ่สักช็อตจะทำให้สีของชาขุ่นมัว
ความแตกต่างระหว่าง Dirty Chai กับ Chai Latte คืออะไร ?
ความแตกต่างระหว่าง Dirty Chai latte กับ Chai latte ทั่วไปคือ อันแรกใส่เอสเพรสโซในขณะที่อันหลังไม่มี เอสเพรสโซ่เพิ่มความขมให้กับรสชาติของเครื่องดื่ม บวกกับคาเฟอีนที่ช่วยเพิ่มพลัง
มิฉะนั้น เครื่องดื่มทั้ง 2 จะเตรียมในลักษณะเดียวกัน Chai latte เป็นชาเข้มข้นที่ชงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ และราดด้วยฟองนมร้อน
มีปริมาณคาเฟอีนใน Dirty Chai เท่าไหร่ ?
คาเฟอีนใน Chai Latte แบบโฮมเมดจะแตกต่างกันไปตามประเภทและปริมาณของชาและกาแฟที่ใช้ สำหรับการอ้างอิง chai Starbucks latte ที่ “ไม่ได้เป็น dirty” ปกติในขนาดแกรนด์ 475 มล. มีคาเฟอีน 95 มก. (5).
แต่ถ้าคุณเพิ่ม doppio เอสเพรสโซเพื่อให้เป็น dirty chai latte สไตล์สตาร์บัคส์ จะมีคาเฟอีนทั้งหมด 245 มก.
Dirty Chai มีกี่แคลอรี่ ?
ปริมาณแคลอรี่ทางโภชนาการใน dirty chai latte จะขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของนม ชา และกาแฟที่ใช้ หลีกเลี่ยงการใช้สารให้ความหวานเพื่อลดจำนวนแคลอรี่ สำหรับการอ้างอิง Grande chai latte จาก Starbucks ขนาด 475 มล. มี 240 แคลอรี่ แต่ถ้าคุณใส่เอสเพรสโซลงไปเพื่อให้เป็น dirty chai latte ของสตาร์บัคส์ จะมีทั้งหมด 250 แคลอรี การเปลี่ยนไปใช้นมพร่องมันเนยมีผลกระทบต่อแคลอรี่มากที่สุด
Sticky Chai Latte คืออะไร ?
Sticky Chai Latte เหมือน chai latte ทั่วไป แต่หวานกว่า “เหนียว” ในชื่อหมายถึงรูปลักษณ์และความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ Chai Latte แบบเหนียวจะใส่น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อมอินทผาลัม หรือสารให้ความหวานชนิดอื่นที่คล้ายคลึงกัน
อ้างอิง
- Nunez, K. (2022, January 20). What Is Chai Masala? Here’s Everything You Need to Know About This Warming Spice Blend. Retrieved February 20, 2023, from https://www.marthastewart.com/8211267/chai-masala-spice-blend-explained
- Hill, A. (2020, August 13). What Is Assam Tea, and Does It Have Benefits? Retrieved February 20, 2023, from https://www.healthline.com/nutrition/assam-tea#_noHeaderPrefixedContent
- McDonald, J. (n.d.). How to Make a Tea Concentrate. Retrieved February 20, 2023, from https://www.plumdeluxe.com/blogs/blog/tea-concentrate
- Tazo. (n.d.). Classic Chai Latte. Retrieved February 20, 2023, from https://www.tazo.com/us/en/products/lattes-iced/classic-chai-latte/
- Starbucks. (n.d.). Chai Tea Latte. Retrieved February 20, 2023, from https://www.starbucks.com/menu/product/466/hot/nutrition
Credit : Source link
