เคล็ดลับวิธีเลือกกาต้มน้ำสำหรับชงกาแฟแบบต่าง ๆ

ทำไมคุณถึงต้องการกาต้มน้ำ กาต้มน้ำมีความจำเป็นอย่างไร ?

ทางเลือกนี้มีไว้เพื่ออะไร? แน่นอนสำหรับเอสเปรสโซ ในการทำเอสเปรสโซนั้น ปริมาตรของน้ำจะถูกควบคุมโดยเครื่องชงกาแฟ ซึ่งแน่นอนว่าบาริสต้าเป็นผู้ควบคุม สถานการณ์เปลี่ยนไปเมื่อเราเปลี่ยนจากเอสเปรสโซหนึ่งถ้วยเป็นกาแฟกรอง ในที่นี้เรียกว่า “วิธีการทำมือ” จำเป็นต้อง… เทน้ำลงบนกาแฟด้วยตนเอง (มีเครื่องชงกาแฟแบบเทริน การชงกาแฟเริ่มต้นขึ้นทันทีที่น้ำสัมผัสกับกาแฟ ดังนั้นการกระจายน้ำไปที่ผิวเมล็ดกาแฟจึงเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ต้องกังวล มันฟังดูซับซ้อน เมื่อคุณลงมือทำ มันจะกลายเป็นเรื่องง่ายและใช้งานง่ายอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เราอยากจะตะโกนออกไปว่า ได้เวลายกกาต้มน้ำของคุณขึ้นมา!

ใช่ แต่… ข้อตกลงคืออะไร?

ทุกคนรู้ว่ากาต้มน้ำคืออะไร ในปัจจุบันเราอาจจะนึกถึงกาต้มน้ำไฟฟ้า ที่ซึ่งได้เข้ามาแทนที่ “เตา” ด้วยความที่สะดวกและง่ายกว่า แน่นอนว่ากาต้มน้ำทุกใบสามารถรองรับน้ำเดือดได้โดยที่ไม่ต้องคำนึงถึงทางเลือก แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่กาต้มน้ำทุกใบที่จะสามารถเทน้ำซ้ำๆ ในขณะที่ชงกาแฟ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณอาจได้ยินว่าเมื่อทุกอย่าง “ลงตัว” กาแฟจะออกมาดีมาก วันนี้เราจะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับลูปเดิม ๆ เกี่ยวกับกาต้มน้ำ

ประเภทแรก – กาต้มน้ำแบบ “คลาสสิก”

เราได้มาถึงโลกที่หนึ่งแล้ว— กาต้มน้ำไร้สายแบบคลาสสิกและแบบมาตรฐานครอบงำอยู่ที่นี่ – ยกตัวอย่างได้แก่ กาต้มน้ำแบบมีนกหวีดที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้สำหรับใช้งานบนเตา กาต้มน้ำแบบนี้จะควบคุมการเทน้ำได้ไม่ดีนัก แต่จะทำให้น้ำร้อนได้ค่อนข้างเร็ว การชงกาแฟด้วยวิธี immersion brew นั้นดีพอ นั่นคือ  French press, AeroPress, Mr Clever,และที่ใดก็ตามที่กาแฟถูกต้มในภาชนะในช่วงเวลาหนึ่ง และกาแฟบดจะถูกต้ม/และลอยอยู่ในน้ำอย่างอิสระ คุณสามารถใช้กาต้มน้ำเพื่อชงกาแฟดริปได้หรือไม่? โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทำได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ หากคุณเทน้ำโดยใช้อุปกรณ์ที่มี “พวยกา” แบบคลาสสิก คุณจะกวนกาแฟมากเกินไป และคุณจะไม่สามารถควบคุมกระแสน้ำได้ ซึ่งจะส่งผลให้ได้กาแฟดริปที่ซ้ำซากน้อยลงและมีรสชาติน้อยลง ในทางกลับกัน หากวิธีที่คุณใช้ไม่ต้องการการเคลื่อนที่เป็นวงกลม ให้เลือกใช้อุปกรณ์แบบคลาสสิก ยังสามารถใช้งานได้ในอนาคตได้สบาย ๆ

ดังนั้นวิธีการนี้เหมาะสำหรับใคร

สำหรับนักท่องเที่ยว นักเดินทาง AeroPress  เหมาะอย่างยิ่ง อีกทั้งยังเหมาะสำหรับผู้ที่ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในการชงกาแฟ (การแช่) และไม่ต้องการทดสอบโซลูชัน อุปกรณ์ สูตร หรือวิธีการใหม่ ๆ เพื่อให้ได้กาแฟกรอง หากคุณมีเพียง AeroPress และ moka pot  ที่บ้าน วิธีแก้ปัญหานี้จะเพียงพอสำหรับคุณ เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้นเราแนะนำว่าควรมองหาเครื่องบดดีดีด้วยเช่นกัน

ประเภทที่สอง – ดินแดนแห่งคอห่าน

จุดที่สองคือในโลกที่ “คอห่าน” โผล่ขึ้นมาจากแม่น้ำกาแฟ – กาต้มน้ำที่มีพวยกาที่ยาว โค้งมน และเป็นรูปเป็นร่าง ต้องขอบคุณที่คุณสามารถควบคุมการไหลของน้ำได้. อย่างไรก็ตามนี่คือถังกาต้มน้ำ ควรต้มน้ำในกาต้มน้ำไฟฟ้าแยกต่างหาก คุณสามารถใช้เป้าหมาย กาต้มน้ำพร้อมพวยกาแต่จากนั้นคุณควรอุ่นน้ำบนแผ่นความร้อน (โปรดทราบว่า ไม่ใช่ว่ากาต้มน้ำทั้งหมดจากประเภทนี้จะสามารถอุ่นบนแหล่งความร้อนได้!). พวกเขาจะทำงานด้วยวิธีการเทริน และอุปกรณ์ทั้งหมดที่กล่าวมา ช่างเป็นความเข้ากันได้แบบย้อนกลับที่ยอดเยี่ยม! คุณควรสำรองกาต้มน้ำนี้ด้วย เทอร์โมมิเตอร์ซึ่งช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ ซึ่งจำเป็นสำหรับการชงกาแฟอย่างมีรสชาติ

กาต้มน้ำชนิดนี้เหมาะสำหรับใคร?

สำหรับทุกคนที่ต้องการชงกาแฟดริปที่สมบูรณ์แบบด้วยการควบคุมสายน้ำอย่างเต็มที่ การเทน้ำออกจากกาต้มน้ำธรรมดาบนที่หยดเปรียบเสมือนการวาดภาพบุคคลบนผืนผ้าใบด้วยหางม้า เมื่อย้อนกลับไป กาต้มน้ำ “คอห่าน” เป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาบาริสต้าประจำบ้านที่ชื่นชอบกาแฟคุณภาพสูง หากคุณนึกถึงกาแฟที่ดี เคยลองกาแฟมาหลายแก้วแล้ว และคุณฝันอยากจะสร้างรสชาติเดียวกันขึ้นมาใหม่ที่บ้านของคุณ นี่จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

ประเภทที่สาม – ความสวยงามของกาต้มน้ำไฟฟ้ากับความนิยมตลอดกาล

ในดินแดนแห่งนี้กาต้มน้ำแบบ “คอห่าน” ที่มีสายไฟ – เป็นกาต้มน้ำที่มีพวยกา แต่จ่ายไฟผ่านฐาน (ส่วนของกาต้มน้ำเป็นแบบไร้สาย) โดยจ่ายไฟจากเต้ารับไฟฟ้า สะดวกสบายมากเมื่อเทียบกับรุ่นก่อน กาต้มน้ำประเภทนี้เรียกได้ว่ามีความสามารถสูงมาก ช่วยให้สามารถควบคุมได้อย่างแม่นยำเมื่อเทน้ำหยดตอนเช้าโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์หลายตัว การรินจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง ฯลฯ การควบคุมอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ภายนอกก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถผ่านปัญหาต่าง ๆ ไปได้อย่างไม่ยากเย็น

ใครใช้ “กาต้มน้ำอิเล็กทรอนิกส์” บ้าง?

ด้วยการรินที่ง่ายแสนง่าย ความสะดวกสบายของการมีอุปกรณ์ชนิดนี้ เพื่อใช้สำหรับทำความร้อนและกระจายน้ำสำหรับกาแฟของเรานั้นทำได้ยอดเยี่ยมมาก ๆ นั่นเป็นการก้าวกระโดดครั้งใหญ่จากแวดวงก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมควบคุมอุณหภูมิของน้ำที่คุณราดบนกาแฟของคุณ ซึ่ง external thermometer จะยังคงมีประโยชน์ในการนี้

ประเภทที่สี่ – กาต้มน้ำไฟฟ้าพร้อมอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์และไดรเวอร์

จุดสุดท้ายคือโลกของการออกแบบแห่งอนาคต สิ่งประดิษฐ์ที่ทันสมัยที่สุด ไม่จริง เวอร์ชันกลายพันธุ์ของ pour-over kettles (กาต้มน้ำแบบเท) แน่นอนว่ากาต้มน้ำแบบนี้ถูกพัฒนามาจากกาประเภทนั้น ข้อดีสำหรับกาต้มน้ำประเภทนี้คือ สามารถอุ่นน้ำได้ตามอุณหภูมิที่เรากำหนดได้ ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขายังสามารถรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ซึ่งเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก (ทารกหรือเด็กเล็ก) การควบคุมอุณหภูมิยังมีประโยชน์สำหรับการชงชา เช่น กาแฟ ที่ต้องใช้อุณหภูมิในการชงที่แตกต่างกันไปตามประเภทของชา พวกเขาทำหน้าที่เดียวกันกับประเภทที่สาม แต่ด้วยการควบคุมอุณหภูมิในตัวไม่ต้องพึ่งพาเทอร์โมมิเตอร์ เพราะพวกเขามีเทอร์โมมิเตอร์ในตัว ซึ่งทำให้เป็นอุปกรณ์ที่รวมทุกอย่างไว้ในที่เดียว แน่นอนว่าคุณต้องจัดการกับสัตว์ร้ายเพียงตัวเดียวในตอนเช้าและน้ำสำหรับกาแฟหรือชาก็พร้อม อุ่นให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ สะดวกรวดเร็ว อย่างไรก็ตามความสะดวกสบายนี้มาพร้อมกับราคาที่สูงขึ้น

กาต้มน้ำระดับมืออาชีพนี้เหมาะสำหรับใคร

ความสำคัญของกาต้มน้ำนั้นเทียบเท่ากับเครื่องบด Comandante? สำหรับบาริสต้าประจำบ้านทุกคนที่ต้องการพัฒนาฝีมือและเพิ่มพูนความรู้ สำหรับผู้ที่รีบร้อนและสำหรับทุกคนที่ต้องการเป็นเจ้าของอุปกรณ์เครื่องเดียวแทนที่จะมีหลายเครื่อง Super-kettle เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบสนุกสนานกับกาแฟ ตรวจสอบสูตรใหม่ๆ อุณหภูมิในการชงที่แตกต่างกัน และสามารถรองรับการชงกาแฟซ้ำได้สูง บางทีกาต้มน้ำแบบนี้อาจรอให้คุณมาเป็นเจ้าของอยู่ก็ได้

สรุป

จะเลือกซื้อเลือกใช้กาต้มน้ำแบบไหนดี ? ผู้เขียนหวังว่าคุณจะมีคำแล้วในตอนนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกาแฟที่คุณดื่มและความนิ่งในขณะที่คุณชงโดยใช้วิธีสำหรับรินกาแฟทั้งหมด ซึ่งการต้มกาแฟเกิดขึ้นโดยการเคลื่อนที่เป็นวงกลมในระหว่างการเท ซึ่งจำเป็นต้องใช้กาต้มน้ำที่มีคอห่าน ประเภทไหนของกาต้มน้ำที่เหมาะกับคุณที่สุด? ให้ความสนใจกับความถี่ที่คุณดื่มกาแฟว่าบ่อยครั้งมากแค่ไหน เวลาที่คุณใช้ในการชงกาแฟ และดูว่าคุณต้องการเป็นบาริสต้าประจำบ้านที่ใส่ใจและมีความโปรมากขึ้นหรือไม่ แล้วคุณจะรู้ว่ากาต้มน้ำรุ่นไหน ที่เหมาะกับคุณที่สุด ขอให้กาแฟที่คุณชงออกมาอร่อย ไม่ว่าคุณจะใช้กาต้มน้ำแบบไหนก็ตาม!