วิธีทำคาปูชิโน่ แบบง่าย ๆ แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องชงกาแฟ
การตีฟองนมที่บ้าน โดยไม่ใช้เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ อาจเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก… ที่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้อีกแล้ว ! แต่ในความเป็นจริง สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำคาปูชิโน่ที่ดีคือ หม้อต้มโมก้าพอท และเครื่องตีฟองนม หรือ เครื่อง French Press
วิธีทำคาปูชิโน่ ฉบับคนไม่มีเครื่องชงกาแฟ
อุณหภูมิที่เหมาะสม
ในการทำฟองนม คุณต้องทำให้ร้อนก่อน โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิต้องไม่เกิน 65 องศาเซลเซียส นมที่ร้อนเกินไป จะสูญเสียรสชาติที่หอมหวาน และเริ่มมีรสชาติไหม้เล็กน้อย เมื่อคุณอุ่นนมมากเกินไป ก็จะไม่สามารถได้ฟองนมที่เนียนเหมาะสม ซึ่งเป็นจุดเด่นของคาปูชิโน่ทุกแก้ว ที่ทำมาอย่างดี
วิธีตีฟองนม
หลังจากอุ่นนมแล้ว คุณต้องใช้เครื่องตีฟองนม ถ้าเลือกใช้เครื่องตีฟองนมแบบมือถือ (สามารถใช้แทนกันได้กับ French Press) เพียงแค่เทนมลงไปแล้วปั๊มที่จับขึ้นลง ประมาณ 40 วินาที เพื่อให้ได้ฟองนม และเริ่มตีจนได้ฟองนมที่ขึ้นฟู จนเนียนนุ่ม
เมื่อใช้เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือ วางไว้ใต้พื้นผิวของนม (คุณสามารถทำได้ในหม้อเดียวกับที่คุณใช้อุ่นนม) และเปิดอุปกรณ์ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 วินาที คุณก็จะได้ฟองนมที่ขึ้นฟูสม่ำเสมอ และเรียบเนียน ซึ่งจะทำให้คุณได้ฟองนมทำลาเต้อาร์ตได้สวยงาม
นมที่ดีที่สุดสำหรับการทำฟอง ?
สามารถเลือกใช้นมชนิดใดก็ได้ และยังสามารถตีฟองนมจากพืชได้อีกด้วย เช่น นมถั่วเหลือง หรือ นมอัลมอนด์ แต่ควรระวังน้ำนมข้าวด้วย ที่มีโปรตีนค่อนข้างต่ำ เพราะโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นในการทำฟองนม
นอกจากปริมาณโปรตีนแล้ว ปริมาณไขมัน ก็มีความสำคัญเช่นกัน ในการเลือกประเภทของนม เนื่องจากไขมันจะมีอิทธิพลมากที่สุด ต่อรสชาติของกาแฟนม ยิ่งมีปริมาณมากเท่าใด ก็จะยิ่งสามารถแยกแยะรสชาติของนมได้มากขึ้นเท่านั้น
พื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟนม
พื้นฐานที่ดีที่สุด ในการเตรียมคาปูชิโน่ ลาเต้ หรือแฟลตไวท์ แบบโฮมเมด ก็คือกาแฟที่มีลักษณะคล้ายเอสเพรสโซ แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ เพื่อชงกาแฟนมที่ดี เพราะสิ่งที่คุณต้องมีคือ โมก้าพอท, แอโรเพรส
เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับวิธีทำคาปูชิโน่ ฉบับไม่ใช้เครื่องชงกาแฟ เรียกได้ว่า สามารถทำได้อย่างง่ายดาย ไม่ต้องง้อเครื่องชงกาแฟ ก็สามารถทำคาปูชิโน่ หอม ๆ หวาน ๆ ให้ออกมาได้เช่นกัน
Credit : Source link
