คาปูชิโน่ เพื่อนคู่ใจของนักดื่มกาแฟทั่วโลก ไม่มีใครสามารถต้านทานการจิบเอสเปรสโซ่เนื้อสัมผัสยอดเยี่ยม ราดด้วยครีมนมอุ่นๆ แสนอร่อย ตามด้วยฟองนมนุ่ม ๆ เรียกได้ว่าคาปูชิโน่นับเป็นแชมป์ที่ไม่มีใครโต้แย้งได้ในบรรดาเครื่องดื่มกาแฟหลายชนิดอย่างแท้จริง ดังนั้นวันนี้เราตั้งใจเป็นอย่างมากที่จะมาเผยแพร่ วิธีชงคาปูชิโน่จากที่บ้าน
แม้ว่าแหล่งที่มาของเครื่องดื่มนี้จะมาจากดินแดนแห่งพาสต้า พิซซ่า และเจลาโต้ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าคาปูชิโน่ได้ค้นพบหนทางออกจากอิตาลี เพื่อกลายมาเป็นวัตถุดิบหลักในร้านกาแฟทุกแห่ง แม้ว่าความฝันที่ชื่นชอบของผู้คลั่งไคล้กาแฟทุกคนจะเป็นกาแฟที่ชงโดยบาริสต้าที่สมบูรณ์แบบ แต่การไปที่ร้านที่มีคาเฟอีนเสิร์ฟตรงหัวมุมถนนทุกวันอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอไป การไม่มีเวลา หรือเงินอาจเป็นอุปสรรคในการทำให้ความฝันนั้นเป็นจริงได้ ดังนั้นอย่างที่เกริ่นไว้ก่อนหน้าว่า เรามาที่นี่เพื่อนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดกับ 3 วิธีสนุก ๆ ในการทำคาปูชิโน่ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่อง
ถึงเวลาบอกความจริงแล้ว เราทุกคนต่างก็สนใจ และหวาดกลัวพอๆ กัน เมื่อเราดูผู้คนทำงานอยู่ตรงหน้าเครื่องชงกาแฟ มันไม่ได้ช่วยให้บางคนดูเหมือนกลายเป็น Transformer ได้ การขาดประสบการณ์ของเราอาจทำให้อุปกรณ์เหล่านี้ดูล้นหลาม แม้ว่าคันโยกมากมาย และปุ่มต่าง ๆ ที่พลุกพล่านเพื่อสร้างกาแฟตอนเช้าของคุณนั้นมีงานที่ต้องทำ แต่ก็ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยแก้วยามเช้า ท้ายที่สุดแล้ว สำหรับทุกปัญหาที่ดูซับซ้อน มักจะมีวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายจนน่าตกใจ จริงๆ แล้ว มีหลายวิธีในการสร้างคาปูชิโน่ดี ๆ จากที่บ้าน แม้อาจจะไม่มีเครื่องชงเอสเปรสโซก็ตาม
หากนิ้วของคุณรู้สึกไม่สบายที่จะลองทำ ลองเดินไปกับเราในขณะที่เราสำรวจวิธีการ 2-3 วิธีที่คุณสามารถสร้างถ้วยคาปูชิโน่ที่คุ้มค่าได้ที่บ้าน
3 วิธีชงคาปูชิโน่จากที่บ้าน แบบสนุก ๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่อง
1. วิธีทำคาปูชิโน่ด้วย French Press
เป็นเวลาเกือบหนึ่งศตวรรษที่ French Press มีส่วนร่วมในชุมชนคนรักกาแฟมาโดยตลอด แม้ว่านักดื่มกาแฟที่ชอบดื่มเครื่องดื่มสีดำมักจะใช้กันมักจะคุ้นเคยมาอย่างยาวนาน แต่ต้องบอกว่า หลายปีที่ผ่านมา อุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการดัดแปลงเพื่อเตรียมสารที่มีคาเฟอีนหลายชนิด การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นตัวเลือกในอุดมคติที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์คาปูชิโน่รสเลิศ
สิ่งที่คุณต้องเตรียม
- กาแฟ – คว้าเมล็ดกาแฟแก้วโปรดของคุณสักถุง อาจจะเป็นอาราบิก้าหรือโรบัสต้าหรือทั้งสองอย่างผสมกันก็ได้ ค้นหารสชาติที่คุณชอบ และมันขึ้นมา
- เครื่องบด (ไม่จำเป็น) – หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากกาแฟของคุณ ก็ควรที่จะบดกาแฟก่อนชง ไม่มีอะไรทำงานได้ดีไปกว่าเครื่องบดแบบเฟือง ซึ่งให้ความสม่ำเสมอ คุณภาพ และความสม่ำเสมอในการบด แต่หากคุณมีเพียงแค่ส่วนผสมที่บดไว้ล่วงหน้า ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
- แก้วกาแฟ – แน่นอนว่าเราจำเป็นต้องดื่มกาแฟด้วยแก้ว
- นม – คุณสามารถเลือกนมที่เหมาะกับรสนิยม และความชอบของคุณได้ โดยคำนึงถึงเหตุผลด้านจริยธรรม และสุขภาพด้วย นมสดเป็นทางเลือกในการเลือกใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้ครีมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม มะพร้าว และนมอัลมอนด์ ในส่วนที่เป็นนม non-dairy ก็สามารถใช้ได้ หากคุณต้องการ นมพร่องมันเนยอาจมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อยบนโฟม และจะใช้ได้ดีกับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องอาหาร
- French Press – ประกอบด้วยหม้อแก้วทรงกระบอกพร้อมลูกสูบและตัวกรองในตัว
- น้ำร้อน กาต้มน้ำ – กาต้มน้ำคอห่านเป็นตัวเลือกที่แนะนำ กาต้มน้ำคอมห่าน สามารถช่วยให้ชงกาแฟได้ดีในการควบคุมทิศทาง และอัตราการไหลของน้ำได้ดีกว่ากาต้มน้ำ หรือกาน้ำชาแบบดั้งเดิมทั่วไป
- ช้อน – ใช้ช้อนเพื่อกวนคาปูชิโน่แบบโฮมเมดของคุณ
ขั้นตอนในการทำคาปูชิโน่ด้วย French Press
- อุ่นภาชนะ – เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบให้แน่ใจว่า French Press ของคุณสะอาด และแห้ง จากนั้นวางไว้บนเคาน์เตอร์ของคุณ ดึงลูกสูบออก หยิบกาต้มน้ำ เทน้ำร้อนลงไป แล้วหมุนไปรอบๆ จุดมุ่งหมายคือการอุ่นภาชนะก่อนใช้งาน เมื่อเสร็จแล้ว เพียงเทน้ำทิ้งลงในอ่างล้างจาน หรือใช้รดน้ำต้นไม้ เนื่องจากจะไม่ได้นำไปใช้ในการชงคาปูชิโน่
- บดเมล็ดกาแฟ – หากคุณเลือกที่จะนำเมล็ดกาแฟแบบทั้งเมล็ดกลับบ้าน ก็ถึงเวลาบดเมล็ดเหล่านั้นแล้ว เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เล็งไปที่การบดหยาบ กฎทั่วไปหากคุณต้องการกาแฟที่เข้มข้น ให้พยายามรักษาสมดุลของกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะต่อทุกๆ 6 ออนซ์ ของน้ำ
- วัดปริมาณและใส่กาแฟบด– ตอนนี้ใส่กาแฟบดลงในหม้อ คุณสามารถปรับปริมาณเหล่านี้ได้ตลอดเวลาตามรสนิยมที่คุณต้องการ
- เทน้ำร้อนลงบนกาแฟ – เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงบนกาแฟบด (ประมาณสองเท่าของปริมาณกาแฟ) รอประมาณ 30-90 วินาที หากต้องการ ให้คนกาแฟเล็กน้อย หากกาแฟของคุณเป็นกาแฟสด นี่คือเวลาที่คุณจะได้ชมการ bloom ของกาแฟ คาร์บอนไดออกไซด์ที่ติดอยู่ระหว่างการคั่วจะออกจากเครื่องบด การปล่อยให้กาแฟ bloom ช่วยให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มของคุณไม่มีรสเปรี้ยว
- ปิดฝา – ปิดฝากลับเข้าไป และปล่อยให้ลูกสูบพักอยู่เหนือน้ำเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที จากนั้นจับลูกสูบ แล้วกดลงบนกาแฟด้วยแรงกดอย่างต่อเนื่องสม่ำเสมอ
- เทกาแฟ – กาแฟของคุณพร้อมแล้ว เทลงในแก้วกาแฟแล้วพักไว้
- อุ่นนม – หยิบนมที่คุณจะใช้แล้วอุ่นบนเตาตั้งพื้น หรือในไมโครเวฟ มันเป็นหนึ่งในหลาย
- เทนมลงใน French Press – ล้างเฟรนช์เพรสออก แล้วเทนมอุ่นลงไปประมาณครึ่งทาง
- ดันลูกสูบขึ้นและลง – ปิดฝากลับเข้าไป ตอนนี้เปิดฝาแล้ว ปั๊มลูกสูบขึ้น และลง จะเริ่มเห็นระดับน้ำนมขึ้น ปั๊มไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเห็นระดับโฟมที่ต้องการ
- เทนมลงบนกาแฟ – เทลงในแก้วของคุณเหนือเอสเปรสโซ และชื่นชมการสร้างสรรค์ของคุณและเพลิดเพลิน
2. วิธีชงคาปูชิโน่ด้วยโมก้าพอต
สำหรับการชงกาแฟด้วยวิธีโมก้าพอต นับเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ใช้งานได้จริงที่สุด ที่จะนำมาใช้กับอุตสาหกรรมกาแฟ ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้หม้อไฟฟ้า หรือเตาตั้งพื้น Moka Pot ในการสร้างสรรค์เมนูนี้ รับรองได้เลยว่าคุณจะได้คาปูชิโน่คุณภาพสูง
สิ่งของที่ต้องใช้
- เมล็ดกาแฟที่คุณชื่นชอบ
- น้ำร้อนในกาต้มน้ำ – กาต้มน้ำคอห่านช่วยให้คุณควบคุมความเร็วของน้ำได้มากที่สุด และยังช่วยให้คุณควบคุมทิศทางขณะรินได้อีกด้วย
- เครื่องบด – เครื่องบดแบบฟันเฟืองจะทำงานได้ดีที่สุดเพื่อให้คุณได้เครื่องบดกาแฟที่มีขนาด และความสม่ำเสมอเหมาะสมสำหรับการชงของคุณ
- Moka Pot บนเตา มีส่วนประกอบทั้งหมด คุณสามารถใช้แบบไฟฟ้าได้เช่นกัน ไม่มีกฎตายตัว
- นม – คุณสามารถเลือกระหว่างตัวเลือกนมประเภทต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม (non dairy milk) นมสด (whole milk) และนมไร้ไขมัน อะไรก็ได้ที่เหมาะกับความต้องการของคุณในแต่ละวัน
- เครื่องตีฟองนม
- แก้วกาแฟ
ขั้นตอนการทำคาปูชิโน่ด้วย Moka Pot
- ในการเริ่มต้นคุณจะต้องบดขยี้เมล็ดกาแฟของคุณด้วยเครื่องบด หากคุณเลือกที่จะใช้เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด แทนการบดล่วงหน้า เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้เลือกการตั้งค่าเพื่อให้แน่ใจว่า การบดกาแฟจะมีความละเอียดได้เทียบเท่าประมาณของทราย
- เปิด Moka Pot ของคุณแล้วเติมน้ำลงไปที่ด้านล่างของวาล์ว
- ใส่กาแฟบดสดลงในตัวกรองสเตนเลสสตีล และติดด้านบนของหม้อไว้
- ตั้งโมก้าพอทบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลาง
- น้ำเดือดที่ก้นหม้อจะบังคับไอน้ำเพื่อดันกาแฟออกมาด้านบน ซึ่งจะมีเสียงเดือดปุด ๆ
- เมื่อหยุดแล้วให้ยกหม้อลงจากเตา
- อย่าลืมวางหม้อไว้บนพื้นผิวที่เย็น หรือใช้น้ำเย็นคลุมไว้ หากคุณไม่ทำเช่นนั้น คุณอาจจะต้องคั้นกาแฟออกมาจนหมด ซึ่งส่งผลให้รสชาติไม่อร่อย
- เทลงในถ้วยกาแฟแก้วโปรดของคุณ
- ในขณะที่กำลังต้มกาแฟ ให้วางนมลงในหม้อบนเตาแล้วอุ่นให้ร้อน
- ยกลงจากเตาเมื่ออุ่นแล้ว
- เทนมร้อนลงไปบนกาแฟชงสดของคุณ
- หยิบที่ตีฟองนมในห้องครัวขึ้นมาแล้วตีฟองนมจนกระทั่งคุณเริ่มเห็นนมขยายตัว โดยอาจใช้ที่ตีฟองนมแบบไฟฟ้า หรือแบบแมนนวลก็ได้เช่นกัน
- เมื่อคุณได้เนื้อฟองที่นุ่มอร่อยแล้ว ให้ตักมันลงบนเครื่องดื่มของคุณ
- นั่งเอนหลังอย่างมีความสุข และเพลิดเพลินไปกับคาปูชิโน่ครีมของคุณ
3. สูตรชงคาปูชิโน่แบบอินเดีย – AKA The Beaten Coffee
เมล็ดกาแฟสีน้ำตาลเม็ดเล็กๆ ที่เป็นหัวใจของคาปูชิโน่ได้ก้าวข้ามขอบเขตมากมายในการเดินทางสู่การครอบงำระดับโลก วัฒนธรรมของแต่ละประเทศมีบทบาทในการกำหนดวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ประเทศอินเดีย ได้แนะนำให้โลกรู้จักกับคาปูชิโน่ในเวอร์ชันที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีชื่อเล่นว่า the beaten coffee แตกต่างจากสิ่งที่เรานำเสนอข้างต้น โดยคาปูชิโน่รูปแบบนี้ถูกสร้างขึ้น โดยใช้กาแฟสำเร็จรูป
สิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้างคาปูชิโน่แบบอินเดีย
- กาแฟสำเร็จรูป – แม้ว่าความแรงของกาแฟสำเร็จรูป จะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ปริมาณ 2 ช้อนชาก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
- นม – นมสดหรือนมแบบ non-dairy 1 แก้ว
- น้ำตาล – น้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลทรายแดงตามชอบ
- ช้อน
- น้ำ (ไม่จำเป็น)
- เครื่องตีฟองนม (ไม่บังคับ) – แม้ว่าโดยทั่วไปกาแฟชนิดนี้จะชงด้วยมือก็ตาม แต่ถ้าคุณให้บริการในปริมาณมาก อาจต้องใช้ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อสำหรับการตีฟองนมมากขึ้น
- แก้วกาแฟ
สูตรคาปูชิโน่แบบอินเดีย ทีละขั้นตอน
- ขั้นแรก ให้หยิบถ้วยกาแฟแก้วโปรดของคุณ แล้วใส่กาแฟสำเร็จ 2 ช้อนชาที่มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมส่วนบุคคล
- ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
- เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน
- หากคุณกำลังชงกาแฟมากกว่า 2 หรือ 3 แก้ว ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์นี้
- เติมนมอีกเล็กน้อยหากพบว่าส่วนผสมเริ่มข้นเกินไป ลักษณะของกาแฟบดในอุดมคติควรมีน้ำหนักเบา และฟู สีของส่วนผสมจะไปทางสีน้ำตาลอ่อน
- เทนมที่เหลือลงในหม้อแล้วอุ่นบนเตา
- สุดท้ายให้เติมนมอุ่นลงในแก้วกาแฟขณะกวน นั่งจิบ และเพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ
บทสรุป
การประดิษฐ์ และชื่นชมกาแฟสักแก้วอาจเป็นประสบการณ์ส่วนตัวอย่างแท้จริง เป็นเวลานานมาแล้วที่กาแฟปรากฏแก่เราในฐานะมนุษย์ธรรมดาว่าเป็นงานศิลปะที่สลับซับซ้อนซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้สมบูรณ์แบบได้ ตอนนี้เรากำลังเรียนรู้ว่าเรามีโอกาส มีเส้นทางเดินตามไปสู่ความสมบูรณ์แบบในกาแฟคาปูชิโน่โฮมเมดสักแก้ว คุณสามารถเลือกวิธีที่จะใช้ได้ หากต้องการผจญภัยเล็กน้อยในเรื่องราวของการชง เพื่อทำคาปูชิโน่โดยไม่ต้องใช้เครื่อง โดยไม่เพียงเท่านั้น คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงบางขั้นตอนของคุณเองเพื่อเพิ่มสีสัน และรักษาเอกลักษณ์ส่วนตัวของคุณไว้!
Credit : Source link
