วิธีชงกาแฟเข้มข้น เป็นวิธีที่ดีในการชงกาแฟในปริมาณที่มากในเวลาสั้น ๆ โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แม้ว่าสูตรกาแฟแต่ละสูตรจะให้การชงที่คงที่ แม้จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน แต่ควรใช้ให้เร็วที่สุด เนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟจะเริ่มลดน้อยลง เพราะกลิ่นอะโรมาติกจะระเหยง่าย และในขณะที่กรด chlorogenic ที่มีอยู่จะเริ่มเปรี้ยวและเริ่มมีความขม นอกจากนี้อาจมีแบคทีเรียก่อตัวขึ้นได้ในช่วงเวลาหลายวัน
วิธีชงกาแฟเข้มข้น
หากคุณเคยสงสัยว่าจะทำกาแฟเข้มข้นแบบร้อน ยังไง ? วิธีที่เราโปรดปรานคือใช้ AeroPress
วัตถุดิบ :
- กาแฟบดหยาบปานกลาง 30 กรัม (คิดว่าใช้เครื่องบดChemex)
- น้ำร้อน 200 ถึง 210 มล. (185 ถึง 190 ฟาเรนไฮต์)
วิธีทำ :
- ใส่กาแฟบด 30 กรัมลงใน AeroPress
- เริ่มจับเวลา และเทน้ำร้อน 120 กรัมลงบนกาแฟ คนอย่างรวดเร็วจนครบ 40 วินาที
- เมื่อครบเวลา 1 นาที พลิกและจุ่มเป็นเวลา 20 วินาทีลงในถ้วยสะอาดของคุณ
- จากนั้นให้เติมน้ำเพิ่ม 80 กรัม แล้วลองชิมรสชาติ
- แล้วค่อย ๆ เพิ่มครั้งละ 5 ถึง 10 กรัม จนกว่าจะได้รสชาติในถ้วยที่คุณต้องการ
วิธีทำกาแฟเย็นเข้มข้น
ใครบอกว่าคุณต้องไปร้านกาแฟใกล้บ้าน คุณถึงจะได้กาแฟเย็นที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าวิธีการชงกาแฟเย็นแบบเข้มข้นต้องใช้ความอดทนสักหน่อย แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเรียนรู้ วิธีทำกาแฟเย็น สามารถใช้ได้ทั้งน้ำร้อนและน้ำแข็ง
เพียงเปลี่ยนน้ำร้อนจากขั้นตอนที่ 4 (ด้านบน) ด้วยน้ำแข็ง 80 กรัม
และนี่คือการชงกาแฟเข้มข้นด้วยวิธีการชงที่รวดเร็ว จะช่วยให้คุณได้แก้วที่มีรสชาติดีกว่า เมื่อเทียบกับกาแฟสกัดเข้มข้นแบบกาแฟสกัดเย็น และคุณยังสามารถกำหนดไว้ล่วงหน้าได้ และเติมน้ำแข็งเมื่อคุณพร้อมที่จะดื่ม
ข้อแนะนำในการชงกาแฟเข้มข้น
ในขณะที่การชงแบบเข้มข้น ไม่จำเป็นต้องทำให้ได้กาแฟถ้วยที่ซับซ้อนที่สุดเสมอไป แต่เราได้เลือกเมล็ดกาแฟที่เราชื่นชอบ สำหรับการทำทั้งกาแฟร้อนและกาแฟเย็นเข้มข้น
Onyx’s Kenya Gachatha OT-18 : เป็นแก้วที่สลับซับซ้อนอย่างสวยงามด้วยฐานของชาดำดอกไม้ ความหวานของน้ำผึ้งดอกไม้ป่า ผลไม้หินทาร์ต และน้ำตาลทรายแดงที่ยังหลงเหลืออยู่ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟเข้มข้นเข้มข้น
Finca Buenos Aires จาก Broadsheet : มีความเนียนและเต็มไปด้วยความหวานของน้ำตาลทรายแดง และรสชาติที่คงอยู่ของทาร์ตเชอร์รี่ที่สื่ออารมณ์ได้พอ ๆ กับที่เข้าถึงได้
Portland’s Guatemala : เป็นถ้วยช็อกโกแลตทรงลึกที่มีกลิ่นของน้ำตาลทรายแดง และกากน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้เป็นตัวเลือกที่หลากหลาย สำหรับกาแฟเข้มข้นทั้งร้อนและเย็น
ตอนนี้คุณรู้ วิธีชงกาแฟเข้มข้น ฉบับที่ทำตามกันได้ง่าย ๆ แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปร้านกาแฟข้างถนนทุกครั้งที่ต้องการกาแฟรสเลิศอีกต่อไป สามารถค้นพบสูตรกาแฟที่คุณชื่นชอบ และเริ่มชงกาแฟร้อนและชงเย็นเข้มข้น จากอุปกรณ์ในครัวของคุณเองได้เลย
Credit : Source link
