วันกาแฟสากลของโลก

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันกาแฟสากล เราได้พูดคุยกับคนหนุ่มสาวจากแหล่งผลิตกาแฟ ตั้งแต่ผู้คั่วกาแฟไปจนถึงเกษตรกรไปจนถึงบาริสต้า เราขอให้ผู้คนแบ่งปันความฝัน แนวคิด และอุปสรรค์ที่พวกเขาเผชิญขณะที่พวกเขาพยายามทำให้กาแฟสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น ยั่งยืน และเป็นไปได้สำหรับคนรุ่นต่อ ๆ ไป

วันกาแฟสากลของโลก

เริ่มต้นที่ฟาร์ม

ในปี 2018 ICO รายงานว่า อายุเฉลี่ยของเกษตรกรชาวไร่กาแฟ ในแอฟริกาคืออายุ 60 ปี ในประเทศที่ปลูกกาแฟในอเมริกากลางและใต้ เกษตรกรจำนวนมากอยู่ในช่วงปลายยุค 50. คนหนุ่มสาวจากภูมิภาคที่ผลิตกาแฟเติบโตขึ้นมาโดยได้เห็นการต่อสู้ดิ้นรนของพ่อแม่และผู้สูงอายุ: ภาวะเงินฝืดของราคากาแฟ ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และธรรมชาติอันทรหดของการปลูกกาแฟ

ชาวไร่กาแฟทำเงินได้เมื่อ 40 ปีที่แล้วมากกว่าตอนนี้ ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ราคากาแฟ อยู่ที่ประมาณ 1.50 ดอลลาร์ ต่อปอนด์ ขณะที่เขียนบทความนี้ ราคาสินค้าโภคภัณฑ์สำหรับกาแฟ (มูลค่าของมันในตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์ก) คือ 1.98 ดอลลาร์ต่อปอนด์. ตัวเลขเหล่านี้ไม่ได้ถูกปรับตามอัตราเงินเฟ้อ ดังนั้นในปี 1981 จะเท่ากับ 1.50 ดอลลาร์ จะมีมูลค่า $4.53 ในวันนี้. ชาวไร่กาแฟหลายคนเฝ้าดูพืชผลของพวกเขาถูกลดคุณค่าลงเมื่อเวลาผ่านไป และคนรุ่นใหม่พยายามเปลี่ยนวิธีที่เราซื้อและขายกาแฟอย่างแข็งขัน หรือละทิ้งไร่กาแฟไปเลย

ขณะที่อยู่ในเมลเบิร์น ดิเอโกได้เห็นว่ากาแฟชนิดพิเศษมีการขายและให้คุณค่าอย่างไร และหวังว่าจะเปลี่ยนมูลค่าบางส่วนกลับไปสู่ชาวไร่ “เราควรลงทุนในอนาคตของกาแฟ ไม่พึ่งพารูปแบบในอดีตที่รักษามูลค่าทางเศรษฐกิจเกือบ 95 เปอร์เซ็นต์ไว้นอกประเทศที่ปลูกกาแฟ” เขากล่าว

ด้วยการกำเนิดของโซเชียลมีเดียและแพลตฟอร์มการสื่อสาร เช่น Zoom และ WhatsApp เกษตรกรสามารถเชื่อมต่อกับกาแฟที่ขายให้กับโรงคั่วได้ ดิเอโกเชื่อว่านี่เป็นส่วนสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพของกาแฟโดยการเปิดวงจรความคิดเห็นโดยตรง เขาสามารถให้บริบทเพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟที่เขาปลูกและการตัดสินใจในฟาร์ม และผู้คั่วสามารถใช้ข้อมูลนั้นเพื่อแสดงรสชาติโดยธรรมชาติของกาแฟ  “วิธีที่ดีที่สุดในการชงกาแฟโคลอมเบีย” เขากล่าว “คือการให้เกษตรกรทำงานร่วมกันกับโรงคั่วเพื่อผลิตกาแฟที่แสดงออกถึงลักษณะตามธรรมชาติของกาแฟโคลอมเบีย”

การลงทุนด้านการศึกษา

หนึ่งในอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดที่เยาวชนต้องเผชิญคือการขาดการเข้าถึงทรัพยากร ข้อมูลมักถูกส่งต่อและผู้ที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมสามารถพบสิ่งกีดขวางบนถนนในการค้นหาความรู้ได้

Sonia Alejandra Hoyas เกษตรกรในเขตฮูเลียของโคลอมเบียกล่าวว่า “การลงทุนกับเกษตรกรรุ่นใหม่เป็นสิ่งสำคัญ เพราะแม้ว่าคนหนุ่มสาวจำนวนมากพึ่งพากาแฟอย่างประหยัด แต่มีคนไม่มากนักที่เราสามารถขอคำแนะนำได้” . “เราไม่สามารถสร้างฟาร์มที่ยั่งยืนหรือรับประกันคุณภาพชีวิตที่ยุติธรรมสำหรับตัวเราและครอบครัวของเราได้หากปราศจากการฝึกอบรมและความตระหนักมากกว่านี้ ถ้าเรามีสิ่งเหล่านี้ เราสามารถผลิตกาแฟที่มีคุณภาพสูงขึ้นได้อย่างแน่นอน”

ความรู้ด้านการเกษตรและการฝึกอบรมมีความสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราพูดถึงภัยคุกคามจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่มีและจะยังคงมีต่อการปลูกกาแฟ กาแฟเป็นผลไม้ตามฤดูกาล ดังนั้นสภาพอากาศจึงมีผลอย่างมากต่อการเก็บเกี่ยวและรสชาติของกาแฟในถ้วยสุดท้าย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กาแฟยังได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ เช่น โรคราสนิมในกาแฟ หรือ โรย่าซึ่งเป็นโรคที่สามารถแพร่กระจายและคร่าชีวิตต้นกาแฟได้อย่างรวดเร็ว เกษตรกรรุ่นใหม่ต้องการการสนับสนุนในการตัดสินใจว่าจะปลูกกาแฟสายพันธุ์ใด รวมถึงวิธีป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

Sonia ยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของความรู้ทางการเงินและการจัดการฟาร์ม หากเกษตรกรรุ่นเยาว์ไม่รู้ว่าตลาดทำงานอย่างไรหรือลงทุนในฟาร์มของตนอย่างไร ไม่สำคัญว่ากาแฟของพวกเขาจะดีแค่ไหน — พวกเขาจะไม่สามารถเลี้ยงตัวเองหรือคนรอบข้างได้ “คนหนุ่มสาวจำนวนมากในพื้นที่นี้พึ่งพาเศรษฐกิจที่สร้างขึ้นจากกาแฟโดยสิ้นเชิง” Sonia กล่าว “และเราต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการผลิตกาแฟประเภทต่างๆ วิธีคาดการณ์ตามตลาดต่างประเทศ และการศึกษาทางการเงินให้ดีขึ้น ทำฟาร์มของเรา”

การเชื่อมช่องว่าง

เมื่อ Frankie Volkema พบว่ามีชาวไร่กาแฟหลายคนอยู่ในวัย 50 และ 60 ปี เธอตัดสินใจว่าต้องการดึงความสนใจไปยังชาวไร่รุ่นต่อไป เราได้เรียนรู้ว่ามีเกษตรกรอายุน้อยไม่เพียงพอ และคนหนุ่มสาวไม่ต้องการครอบครองฟาร์มของพ่อแม่ และนั่นทำให้เกิดการขาดแคลนเยาวชนที่มีความสามารถ

อุตสาหกรรมกาแฟสำหรับทุกคน

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และคนหนุ่มสาวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังใช้ประโยชน์จากพลังของกาแฟเพื่อสร้างพลังให้ตนเองและสร้างพื้นที่สำหรับผู้อื่น

ตั้งแต่การปลูกกาแฟไปจนถึงการมอบแก้วกาแฟยามเช้าให้กับคุณ คนหนุ่มสาวมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง กระตุ้นให้เราทุกคนจินตนาการถึงอนาคตที่ดีกว่า คนหนุ่มสาวคือกุญแจสู่อนาคตที่เท่าเทียมและยั่งยืน และเราหวังว่าสิ่งนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณคิดการใหญ่เกี่ยวกับสิ่งที่เป็นไปได้ในอีก 10, 20, 50 ปีข้างหน้าสำหรับการเติบโตของกาแฟ