มอคค่าคืออะไร ?

ได้เวลาที่เราจะไปดื่มกาแฟที่ตอบสนองความอยากอาหารเช้าและของหวานของคุณ

ข้อเท็จจริงที่สำคัญเกี่ยวกับ Mocha

Caffe Mocha, Mocha (มอคค่า)

ความหมาย : เครื่องดื่มที่ทำจาก steamed milk เอสเปรสโซ และช็อกโกแลต

ชื่ออื่น ๆ : มอคคาชิโน่

รู้จักครั้งแรก : Caffè mocha หรือ mocha เริ่มปรากฏในเมนูของสหรัฐอเมริกา เมื่อเอสเปรสโซเปิดตัวครั้งแรกในประเทศ ซึ่งน่าจะเป็นช่วงทศวรรษที่ 20 อย่างไรก็ตาม คำว่า mocha มีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 ถึง 18 เมื่อท่าเรือ Mokha ประเทศเยเมนเป็นจุดศูนย์กลางของการค้าและการพาณิชย์ เมล็ดอาราบิก้าจาก Mokha มักมีรสเหมือนดิน และมีรสช็อกโกแลต ทำให้เกิดคำที่เชื่อมโยงระหว่างช็อกโกแลตกับ Mokha

มอคค่าคืออะไร ?

แม้ว่า Mokha จะมีความหมายแฝงของกาแฟที่มีรสช็อกโกแลต (decadent chocolate flavor) แต่จนกระทั่งอิตาลีในศตวรรษที่ 18 ช็อกโกแลต และกาแฟที่ชงแล้วเริ่มถูกรวมเข้าด้วยกัน ในรูปของไบเซริน Bicerin เสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กพร้อมช็อกโกแลตร้อน (ช็อกโกแลตและนมร้อน) เอสเปรสโซ และท็อปด้วยวิปโฟม

มอคค่าเป็นเพียงกาแฟลาเต้ที่เติมช็อกโกแลตลงไป เพื่อสร้างส่วนผสมของช็อกโกแลต นม และเอสเปรสโซที่เข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้น บ่อยครั้ง มอคค่าที่เสิร์ฟในร้านกาแฟส่วนใหญ่จะมีลักษณะคล้ายกับช็อกโกแลตร้อน โดยมักมีการใส่วิปปิ้งครีมหรือผงช็อกโกแลตเพิ่มเข้าไปด้วย ต่างกันเพียงเล็กน้อยจาก การดื่มกาแฟดำ (ขยิบตา ขยิบตา)

เครื่องดื่มกาแฟพิเศษชนิดแรกที่ผู้เขียนเคยลอง คือส่วนผสมของซอสช็อกโกแลต นมร้อน และเอสเปรสโซ ยี่สิบปีต่อมา ผู้เขียนอาจทำเงินได้หลายพัน และบริโภคไปหลายร้อยในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง มีบางอย่างที่น่าดึงดูดใจเกี่ยวกับการผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตและกาแฟ แต่การผสมผสานของทั้งสองรสชาตินั้นลึกซึ้งกว่าการผสมผสานระหว่างช็อกโกแลต และกาแฟในถ้วยเล็กน้อย

วิธีการทำมอคค่า

Caffe mocha ถือได้ว่าเป็นช็อกโกแลตร้อน ที่มีช็อต เอสเพรสโซหรือจะเรียกว่าเป็นกาแฟลาเต้ที่ใส่ช็อกโกแลตก็ได้ สำหรับร้านกาแฟส่วนใหญ่ สูตรกาแฟมอคค่าจะเลียนแบบสูตรช็อกโกแลตร้อนของพวกเขา แทนที่จะเป็นลาเต้ที่ใส่ช็อกโกแลตลงไป

สามารถเพิ่มช็อกโกแลตได้โดยใช้ไซรัป (น้ำเชื่อม) ganache ผง หรือโดยการละลายช็อกโกแลตในเอสเปรสโซ โดยปกติจะเติมช็อกโกแลตก่อนโดยใช้เอสเปรสโซเพื่อละลายช็อกโกแลต จากนั้นเทนมสตีมเทลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตและเอสเปรสโซ และปิดท้ายด้วยนมสตีม วิปปิ้งครีม หรือแม้แต่ มาร์ชเมลโลว์

รสชาติ มอคค่า เป็นอย่างไร ? 

รายละเอียดรสชาติของมอคค่าขึ้นอยู่กับประเภทของช็อกโกแลตและกาแฟที่ใช้ ที่ตรงที่สุด มอคค่ามีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตมากกว่ารสกาแฟ ซึ่งทำให้เป็นมอคค่าที่ไม่เหมือนใครเมื่อเปรียบเทียบกับมอคค่าอื่นๆ เครื่องดื่มกาแฟเอสเปรสโซ ความหวานอมขมของเอสเปรสโซผสมกับช็อกโกแลตสร้างรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจซึ่งคงอยู่นานกว่าจิบสุดท้าย โดยทั่วไปแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตจะใช้ได้ดีที่สุดเมื่อจับคู่กับเอสเปรสโซ หากคุณอยู่ในตลาดเครื่องดื่มที่ให้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นเป็นพิเศษ รสชาติกาแฟมองไม่ไกลไปกว่ามอคค่า

รูปแบบและเครื่องดื่มที่คล้ายกัน

วิธีการเตรียมมอคค่าจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับร้านกาแฟหรือบาริสต้า แต่ละสูตรจะมีอัตราส่วนระหว่างกาแฟกับช็อกโกแลตในอุดมคติ และอาจเตรียมช็อกโกแลตต่างกัน ช็อกโกแลตมักเป็นดาร์กช็อกโกแลต และอาจเปลี่ยนจากซอสเป็นผงได้ เครื่องดื่มขั้นสุดท้ายสามารถราดด้วยวิปครีม มาร์ชเมลโล่ หรือฟองนม อาจเพิ่มผงโกโก้หรืออบเชยด้านบน โดยบางแบบใช้น้ำเชื่อมช็อกโกแลตเป็นเครื่องปรุง

มอคค่าลาเต้อาจเป็นน้ำแข็งเช่นกัน แทนที่จะใช้นมนึ่งร้อน เอสเปรสโซและช็อกโกแลตจะรวมกับนมเย็นและน้ำแข็ง

เครื่องดื่มไวท์ช็อกโกแลตมอคค่าเป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่ได้รับความนิยม โดยมีม้าลายมอคค่าเป็นส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลตและมอคค่า

แนะนำกาแฟ

ขึ้นอยู่กับประเภทของช็อกโกแลตและเอสเปรสโซที่คุณใช้ การผสมผสานรสชาติของมอคค่าจะไม่มีที่สิ้นสุด ผู้เขียนมักเลือกกาแฟช็อกโกแลต และกาแฟที่ชื่นชอบซึ่ง โดยส่วนตัวคิดว่า น่าจะเปล่งประกายและแจ่มจรัสในมอคค่าลาเต้

สำหรับมอคค่าคลาสสิกแบบดั้งเดิม

ความหวานเข้มข้นของช็อกโกแลต และความเป็นกรดของเชอร์รี่ที่นุ่มนวล ทำให้ East Coast Espresso ของ Panther เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคลาสสิกที่ยกระดับ

สำหรับมอคค่าที่น่าประหลาดใจ
ด้วยความสดใสของผลไม้เมืองร้อนที่แทรกอยู่ภายใต้ความดีงามของช็อกโกแลตนม Methodical’s Guatemala Ixlama ทำให้มอคค่าสว่างขึ้น และผลไม้มากขึ้น

สำหรับมอคค่าที่ไม่มีคาเฟอีน
เชอร์รี่ ช็อคโกแลต และกากน้ำตาล City of Saints’ Decaf Colombia Huila ยืมวิธีการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบกับช็อกโกแลตและนมสำหรับมอคค่าที่ไม่มีคาเฟอีน