ประโยชน์ของการผสมอบเชยในกาแฟ

ประโยชน์อบเชยในกาแฟ

คุณทราบหรือไม่ว่า การเพิ่มเครื่องเทศเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้กับชีวิตของคุณมีประโยชน์อย่างมากมาย? อันที่จริงแล้วส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟแห่งฤดูกาลใบไม้ร่วงอันเป็นที่รักของคุณสามารถช่วยคุณได้แม้ฤดูมะระจะจบลงไปแล้วก็ตาม และสิ่งนั้นคือ อบเชย

มีอบเชยอยู่ 2 ประเภทหลักที่สามารถซื้อได้ : อบเชยแท้ (เรียกอีกอย่างว่าอบเชยซีลอน) และ cassia ซึ่งหาซื้อได้ทั่วไป และราคาไม่แพง ทั้งสองอย่างมีสารประกอบที่เรียกว่า cinnamaldehyde ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้พวกมันมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมแรง ทั้งสองอย่างยังมีประโยชน์มากมายนอกเหนือจากความอร่อย และต่อไปนี้เราจะแบ่งปันเหตุผลบางประการที่คุณควรพิจารณาเพิ่มอบเชยในถ้วยกาแฟยามเช้าของคุณ

ประโยชน์อบเชยในกาแฟ

ทำให้กาแฟมีรสชาติที่หวานขึ้น

รสชาติของอบเชยที่แท้จริงนั้นมีรสหวานและกลิ่นไม้ (คล้ายกับน้ำตาลทรายแดง) ที่เมื่อจับคู่กับความขมของกาแฟดำ สามารถทำให้แก้วกาแฟของคุณมีรสชาติเหมือนใส่น้ำตาลเล็กน้อย เมื่อรวมกับความหวานครีมมี่ของนม สิ่งนี้จะทำให้ต่อมรับรสของคุณได้รับรสชาติอันสุดพิเศษแม้ไม่ใส่น้ำตาล ซึ่งแน่นอนว่าจะเป็นตัวช่วยที่ดีเมื่อคุณพยายามลดน้ำตาล

และอาจช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณ

อบเชยไฟเบอร์สูงต้องใช้ความพยายามมากขึ้นสำหรับร่างกายในการประมวลผล ซึ่งสามารถกระตุ้นการเผาผลาญเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อบเชยยังได้รับการเปิดเผยว่า สามารถช่วยปรับปรุง metabolic syndrome ซึ่งเป็นการรวมกันของสภาวะต่าง ๆ ที่เพิ่มโอกาสในการเกิดโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ ในอาสาสมัครที่เข้าร่วมทำการทดสอบ

อบเชยมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

จากการทดลอง นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคอบเชย 1.5-4 กรัมต่อวันสามารถลด C-reactive protein (CRP) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ตับสังเคราะห์ขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการอักเสบ การลด CRP สามารถช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ เมื่อรวมกับการวิจัยล่าสุดที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกาแฟในระดับปานกลางอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 10–15%

การใส่อบเชยลงในกาแฟอาจช่วยให้คุณประหยัดเงินได้

ไม่ ไม่ใช่เพราะมันเป็นเครื่องเทศนำโชคที่ทำให้คุณถูกลอตเตอรี่ได้ (ฮา…) แต่เมื่อพิจารณาว่าอบเชยเป็นส่วนประกอบหลักในเครื่องเทศฟักทอง —และดังนั้นในร้านกาแฟราคาแพงเหล่านั้น—คุณสามารถช่วยตัวเองให้ประหยัดเงินในแต่ละวันที่ร้านกาแฟได้เพียงแค่ทำแบบนั้นกับรสกาแฟของคุณเอง เรียกได้ว่าทำได้จากที่บ้านเลยทีเดียว

วิธีทำฟักทองผสมเครื่องเทศของคุณเอง

คุณรักและชื่นชอบ PSL แต่เกลียดค่าใช้จ่ายและความไม่สะดวกในการแวะพักระหว่างทางเพื่อไปทำงานใช่ไหม คุณสามารถผสมเครื่องเทศของคุณเองได้อย่างง่ายดายเพื่อเพิ่มลงในกาแฟบดที่คุณชงเองที่บ้าน นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะโรยบนขนมปังทาเนยหรือผสมกับข้าวโอ๊ต และแน่นอนว่าคุณสามารถใช้ทำพายฟักทองได้

ลาเต้เครื่องเทศฟักทองมักไม่มีฟักทอง ค่อนข้างจะปรุงรสโดยใช้เครื่องเทศประเภทที่มักใส่ในพายฟักทอง เป็นการผสมผสานระหว่างอบเชยกับเครื่องเทศอุ่น ๆ อีกหลายตัวที่เติมเต็มความหวานเผ็ดด้วยความร้อนเล็กน้อยและรสชาติที่คั่วมากขึ้น

Basic Pumpkin Spice Blend – ใช้ประมาณ 1 ช้อนชาต่อกาแฟ 1 ถ้วย (ปรับตามความชอบ)

• 1 tbsp ground cinnamon (อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ)
  

• 1 tsp ground nutmeg (ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา)
  

• 1 tsp ground ginger (ขิงบด 1 ช้อนชา)
  

• ½ tsp ground clove (กานพลู 1/2 ช้อนชา)
  

สองวิธีในการเพิ่มรสชาติให้กับสูตรกาแฟของคุณคือการผสมในบางส่วนกับกาแฟผสม ก่อนชงโดยผสมกับกากกาแฟหรือโรยหลังการชง ทั้งสองวิธีไม่ผิด แต่ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้: การเพิ่มเครื่องเทศลงในตะกร้ากรองอาจทำให้กลิ่นฉุนของเครื่องเทศดูดเข้าไปในเครื่องชงกาแฟของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เครื่องชงแบบ Drip อัตโนมัติ อย่างไรก็ตาม การใส่เครื่องเทศลงในกาแฟสำเร็จรูปอาจทำให้มีตะกอนเล็กน้อยในถ้วย เนื่องจากส่วนผสมจะไม่ละลายในเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มกาแฟและอบเชยอื่น ๆ

เรามีสูตรกาแฟอบเชยอื่น ๆ ที่คุณอาจชื่นชอบด้านล่าง

Spiced Mocha สไปซ์มอคค่า
อบเชยเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับความหวานของช็อกโกแลต

ผสมอบเชย ¼ ช้อนชากับผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน (หากต้องการเครื่องเทศที่หวานขึ้น ให้ใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ) ละลายส่วนผสมช็อกโกแลตที่ผสมเครื่องเทศในเอสเปรสโซ่สดหรือกาแฟที่ชงเข้มข้น แล้วเติมนมนึ่งหรือนมร้อนบนเตาที่คุณเลือก

5 Spice Latte
เครื่องเทศ 5 ชนิดเป็นเครื่องเทศที่ผสมผสานกันทั่วไปในอาหารจีนและไต้หวัน เครื่องเทศทั้ง 5 ชนิดเป็นส่วนผสมที่ให้ความเร่าร้อน มีกลิ่นหอม และเผ็ดเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับเอสเปรสโซและนม ผสมเครื่องเทศต่อไปนี้ ½ ช้อนชาลงในเอสเปรสโซที่เพิ่งชงเสร็จ และเติมนมสตีมที่คุณเลือกไว้ด้านบนเพื่อประสบการณ์รสชาติที่น่าแปลกใจ และซับซ้อนที่จะทำให้คุณลืมชื่อย่อ PSL ปรุงรสให้หวาน สำหรับส่วนผสมที่มีรสชาติสดชื่น คุณสามารถปิ้งและบดเครื่องเทศทั้งหมด เราได้รวมส่วนผสมที่ต้องใช้เครื่องเทศที่บดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ผสมผสานได้ง่าย (เรายังละเว้นพริกไทยเสฉวนแบบดั้งเดิมสำหรับการผสมผสานที่เป็นมิตรกับกาแฟนี้)

5 Spice Blend

• เมล็ดยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูป่น ½ ช้อนโต๊ะ

นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถลองเพิ่มอบเชยลงในแบบดั้งเดิมได้อีกด้วยสำหรับ สูตรกาแฟเม็กซิกัน เพื่อเพิ่มอรรถรสการชงกาแฟจากที่บ้านในแบบของคุณ

*หมายเหตุ: โพสต์นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์ในทางเป็นคำแนะนำทางการแพทย์ ปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอย่างมากกับอาหารของคุณ และอย่าลืมออกกำลังกายในปริมาณที่พอเหมาะ ทั้งขี้เหล็กและอบเชยซีลอนมีสารประกอบที่เรียกว่าคูมารินซึ่งพบว่ามีผลอันตรายต่อตับหากบริโภคมากเกินไป พบในขี้เหล็กที่มีความเข้มข้นสูงกว่า ดังนั้นอย่าลืมระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีสุขภาพทางตับที่ไม่ค่อยดีอยู่ก่อนหน้านี้แล้ว

แหล่งที่มา