ประวัติกาแฟสกัดเย็น เรื่องราวระดับโลกที่น่าสนใจ

กาแฟสกัดเย็นเป็นวิธีการดื่มกาแฟที่นุ่มนวล และหวาน โดยมีความเป็นกรดน้อยกว่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า วิธีการสกัดนี้อาจกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน แต่ก็แทบจะไม่ใช่แนวคิดใหม่ บันทึกที่เก่าแก่ที่สุดของการผลิตกาแฟสกัดเย็น พบในญี่ปุ่นเมื่อ 400 ปีที่แล้ว

อ่านต่อในขณะที่เราทำแบบสำรวจสั้น ๆ ที่น่าสนใจของ ประวัติของกาแฟสกัดเย็น

ประวัติกาแฟสกัดเย็น (Cold Brew)

กาแฟสกัดเย็น เป็นอาหารหลักที่มีคาเฟอีนอันเป็นที่ชื่นชอบในประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก อย่าสับสนกับกาแฟเย็นซึ่งเกี่ยวข้องกับเมนูกาแฟเย็นที่ชงร้อน ทุกครั้งที่ชงกาแฟสกัดเย็นผงกาแฟจะไม่เคยสัมผัสกับความร้อน ทำให้ได้ลักษณะการสกัดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ใครเป็นผู้คิดค้นกาแฟสกัดเย็น ?

กาแฟสกัดเย็น รูปแบบแรกที่ทำด้วยน้ำเย็นถูกคิดค้นขึ้นในประเทศญี่ปุ่น ประเทศนี้มีการผลิตชาสกัดเย็นโดยใช้น้ำจากแม่น้ำที่เย็นสดชื่น กาแฟสกัดเย็นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเกียวโต และถูกเปลี่ยนชื่อในเวลาต่อมา “กาแฟสไตล์เกียวโต”

กาแฟสกัดเย็น ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อใด ?

กาแฟมีประวัติอันยาวนาน ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี ค.ศ. 700 การประดิษฐ์กาแฟสกัดเย็นได้รับการบันทึกไว้เป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1600 กว่าร้อยปี เทคนิคการผลิตชงกาแฟสกัดเย็นได้พัฒนาอย่างมีศิลปะ

ซึ่งทำได้โดยใช้เครื่องชงแก้วสูงตระหง่าน ส่งผลให้เห็นผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ซึ่งกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของลูกค้าในร้านกาแฟ ทุกวันนี้วิธีการชงกาแฟเย็นแบบแช่ช้า ๆ นั้นพบได้ทั่วไปมากขึ้น แม้ว่าจะไม่สวยงามเท่า แต่ก็มีประโยชน์มากกว่ามาก

ชาวญี่ปุ่นเรียนรู้เกี่ยวกับการชงกาแฟสกัดเย็นมาจากไหน ?

ข้อสันนิษฐานหนึ่งบ่งชี้ว่า พ่อค้าชาวดัตช์มีส่วนเกี่ยวข้อง ชาวดัตช์จะขนส่งกาแฟสกัดเข้มข้นทางเรือเพื่อให้ลูกเรือและพ่อค้าใช้ สามารถบรรจุขวดและขายที่ท่าเรือได้อย่างง่ายดาย และไม่ต้องใช้แหล่งความร้อนเพื่อเพลิดเพลิน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มันแพร่กระจายไปทั่วโลก ปรากฏขึ้นในคิวบา, ปารีส, เปรู, ซีแอตเทิล, และที่อื่น ๆ

กาแฟสกัดเย็น ณ วันนี้

กาแฟสกัดเย็นอยู่ท่ามกลางยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา Stumptown สมควรได้รับเครดิตบางส่วนด้วยความสะดวกสบายของกาแฟสกัดเย็นบรรจุขวดที่มีจำหน่ายทั่วไป แต่เป็นรุ่นมิลเลนเนียลที่ขับเคลื่อนเทรนด์การสกัดเย็นแบบสมัยใหม่อย่างแท้จริง สำหรับคนยุคนี้กาแฟสกัดเย็นป็นไลฟ์สไตล์มากกว่าเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน Tasmin Grant บรรณาธิการบริหารของ Perfect Daily Grind อธิบาย

คนรุ่นมิลเลนเนียลยังให้ความสำคัญกับความสะดวกและข้อดีด้านสิ่งแวดล้อมของกาแฟสกัดเย็น ทั้ง 2 เหตุผลที่เทรนด์นี้ไม่น่าจะหายไปในเร็ว ๆ นี้

ความคิดสุดท้าย

ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานที่เริ่มต้นในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 17 และอาจได้รับอิทธิพลจากเนเธอร์แลนด์ก่อนหน้านี้ กาแฟสกัดเย็นจึงพัฒนาชื่อเสียงไปทั่วโลก เป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบันและง่ายต่อการทำที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือกาแฟบดหยาบ, น้ำ, และความอดทน เป็นวิธีที่นุ่มนวลและได้ความหวานตามธรรมชาติในการเพลิดเพลินกับกาแฟชั้นเยี่ยม