ถ้วยกาแฟที่นำกลับมาใช้ใหม่ มีส่วนช่วยในการสร้างเศรษฐกิจแบบ หมุน-เวียน ได้อย่างไร

ไม่เป็นความลับเลย ดังเช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่นๆ สำหรับภาคกาแฟ ที่ก่อให้เกิดของเสียจำนวนมาก เชื่อกันว่าตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภค อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกสร้างขยะมากกว่า 20 ล้านตันทุกปี มีตั้งแต่เยื่อกาแฟ กากกาแฟที่ใช้แล้ว ไปจนถึงถ้วยกาแฟแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ถึงเวลาใส่ใจกับ ถ้วยกาแฟที่นำกลับมาใช้ใหม่ แล้วหรือยัง ?

เมื่อพิจารณาอย่างหลังโดยเฉพาะ ถ้วยแบบใช้ครั้งเดียว มักจะไปฝังกลบซึ่งก่อให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมหลายประการ

เพื่อตอบสนองต่อประเด็นด้านความยั่งยืนเหล่านี้ รัฐบาลในประเทศต่างๆ จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังบังคับใช้การห้ามสินค้าแบบใช้ครั้งเดียว เพื่อลดการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ซึ่งรวมถึงถ้วยกาแฟแบบใช้ครั้งเดียวด้วย

ด้วยเหตุนี้ ร้านกาแฟ และร้านคั่วกาแฟจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จึงหันมาใช้รูปแบบถ้วยกาแฟแบบใช้ซ้ำได้ของตนเอง แต่พวกเขาจะมั่นใจได้อย่างไรว่าความคิดริเริ่มเหล่านี้มีส่วนสนับสนุนเศรษฐกิจหมุนเวียนอย่างแท้จริง

เพื่อตอบคำถามนี้ ผู้เขียนได้พูดคุยกับ Jasmine Evans ฝ่ายขาย และการตลาดที่ เดอะคอฟฟี่เพลส ในประเทศออสเตรเลียซึ่งใช้  Huskee ถ้วยแบบใช้ซ้ำได้ อ่านข้อมูลเชิงลึกของเธอเพิ่มเติมเกี่ยวกับถ้วยกาแฟแบบใช้ซ้ำได้ และเศรษฐกิจแบบหมุนเวียน ด้านล่างต่อไปนี้

ถ้วยกาแฟที่นำกลับมาใช้ใหม่

ปัญหาความยั่งยืนในอุตสาหกรรมกาแฟ

แม้ว่าจะมีความคืบหน้าไปมากในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลก แต่ก็ชัดเจนว่าเราจำเป็นต้องดำเนินการมากกว่านี้ ห่วงโซ่อุปทานทุกระดับก่อให้เกิดของเสีย โดยหากไม่ได้รับการจัดการ หรือกำจัดอย่างถูกต้อง ของเสียจากอุตสาหกรรมกาแฟอาจนำไปสู่ปัญหาสิ่งแวดล้อมหลายประการ ยกตัวอย่างการศึกษาพบว่า แกลบประมาณ 1.35 ล้านตัน ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกาแฟซึ่งประกอบด้วยเปลือกแห้ง และแกลบ ถูกผลิตขึ้นทุกปี รอบโลก

ผลเสียจากสิ่งเหล่านี้ เช่น แกลบมีคาเฟอีน และแทนนินในระดับที่แตกต่างกัน ซึ่งอาจเป็นพิษต่อระบบนิเวศ และสัตว์ป่าได้ หากไม่กำจัดทิ้งอย่างเหมาะสม

เมื่อพูดถึงจุดสิ้นสุดการบริโภคของห่วงโซ่อุปทานก็ประมาณได้ว่า กาแฟบดที่ใช้แล้วมากกว่า 18 ล้านตัน ถูกฝังกลบทุกปีทั่วโลก นอกจากนี้ เมื่อไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้อง สารประกอบบางชนิดในกากกาแฟที่ใช้แล้วอาจสร้างความเสียหายให้กับดินโดยรอบได้ ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังปล่อยก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม หนึ่งในจุดสนใจที่ใหญ่ที่สุดของความยั่งยืนในภาคส่วนกาแฟก็คือแก้วแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง และด้วยเหตุผลที่ดี ก็มีความเชื่อกันว่า ในประเทศสหราชอาณาจักรเพียงประเทศเดียว มีการซื้อถ้วยกระดาษสำหรับพกพามากกว่า 100 ใบทุกๆ วินาที – หลายแห่งจะต้องถูกฝังกลบ ซึ่งอาจใช้เวลานานถึง 30 ปีจึงจะย่อยสลายไปได้หมด

นี่เป็นเพราะถ้วยกาแฟแบบใช้ครั้งเดียวนั้น รีไซเคิลได้ยาก สาเหตุหลักมาจากการขาดแคลนสิ่งอำนวยความสะดวกเฉพาะทาง และต้นทุนการรีไซเคิลที่สูง ถ้วยกระดาษจำนวนมากมีซับในพลาสติกเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงป้องกันการรั่วซึม แต่อาจเป็นเรื่องยาก (หรือเป็นไปไม่ได้เลย) สำหรับโรงงานรีไซเคิลในการถอดซับในเพื่อนำไปแปรรูปแยกกัน

เน้นถ้วยกาแฟแบบใช้ซ้ำได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้บริโภคกาแฟมีความกังวลเกี่ยวกับความยั่งยืนมากขึ้น และพฤติกรรมการซื้อของพวกเขาก็สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงนี้

ท่ามกลางข้อควรพิจารณาอื่นๆ มากมาย นั่นหมายความว่าร้านกาแฟ และผู้คั่วกาแฟจำเป็นต้องเลิกใช้ถ้วย และฝาปิดแบบใช้ครั้งเดียว

เพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ ธุรกิจกาแฟจำนวนมากเริ่มใช้ถ้วยแบบใช้ครั้งเดียวที่ย่อยสลายได้ หรือย่อยสลายได้ทางชีวภาพ สิ่งเหล่านี้จะแบ่งออกเป็นองค์ประกอบพื้นฐานเมื่อเวลาผ่านไป เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม หากถ้วยเหล่านี้ถูกส่งไปยังสถานที่ฝังกลบ (ซึ่งมีออกซิเจน และการไหลเวียนของอากาศน้อย) ถ้วยเหล่านั้นจะยังคงสภาพเดิมได้นานหลายปี

นอกจากนี้ ความพร้อมใช้งาน และการเข้าถึงสิ่งอำนวยความสะดวกในการทำปุ๋ยหมักซึ่งจำเป็นต่อการรีไซเคิลถ้วยเหล่านี้อย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วจะขึ้นอยู่กับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ หากร้านกาแฟหรือร้านคั่วไม่สามารถส่งถ้วยที่ย่อยสลายได้หรือย่อยสลายได้ทางชีวภาพไปยังศูนย์รีไซเคิลเหล่านี้ พวกเขาอาจมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเช่นเดียวกันกับถ้วยพลาสติก หรือโฟม

ด้วยเหตุนี้ ร้านกาแฟหลายแห่งจึงเริ่มใช้รูปแบบถ้วยกาแฟแบบใช้ซ้ำได้

“เราเห็นการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมกาแฟที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนมากขึ้น” จัสมินกล่าว “มีความตระหนักรู้มากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบของแนวทางปฏิบัติบางอย่าง รวมถึงบรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวด้วย

“บริษัทชอบ ฮัสกี้ ที่สร้างโซลูชันที่ใช้งานง่าย สำหรับร้านกาแฟ และผู้คั่วกาแฟ” เธอกล่าวเสริม
จัสมินบอกกับเราว่าวิธีแก้ปัญหาเหล่านี้ได้แก่ HuskeeSwap โครงการแก้วแบบใช้ซ้ำได้ ซึ่งช่วยลด และแม้กระทั่งการกำจัด หลังจากการใช้ถ้วยแบบใช้ครั้งเดียวในร้านกาแฟ

ผลกระทบของโควิด-19 และการห้ามใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว

แม้ว่าความต้องการของผู้บริโภคจะช่วยผลักดันความนิยมของถ้วยกาแฟที่นำกลับมาใช้ซ้ำได้ ยังมีรัฐบาลจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ดำเนินการสั่งห้ามการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว ซึ่งรวมถึงถ้วยกาแฟด้วย

เช่น ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2021 เป็นต้นมา สหภาพยุโรปได้บังคับใช้การห้ามใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวหลายรายการ เพื่อลดการผลิตของเสีย และใน ตุลาคม 2023 สหราชอาณาจักรจะใช้กฎระเบียบที่คล้ายกัน

“ธุรกิจของเราสนับสนุนการห้ามใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวเหล่านี้ และเราได้ปรับตัวโดยร่วมมือกับธุรกิจอย่าง Huskee เพื่อค้นหาวิธีแก้ปัญหาสำหรับลูกค้าของเรา” จัสมินบอกกับเรา “เราเป็นนักคั่วกาแฟ ดังนั้นเราจึงอาศัยความเชี่ยวชาญของธุรกิจเหล่านี้เพื่อช่วยเราในการนำแนวคิดริเริ่มเกี่ยวกับถ้วยที่นำกลับมาใช้ใหม่มาใช้ได้อย่างประสบความสำเร็จ”

นอกจากกฎ และข้อบังคับใหม่เหล่านี้แล้ว การระบาดใหญ่ยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการใช้ถ้วยกาแฟที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ การหยุดชะงักนี้ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความกังวลด้านสุขภาพเกี่ยวกับการแพร่กระจายของ Covid-19

“การแพร่ระบาดทำให้เกิดความท้าทายมากมายในอุตสาหกรรมการบริการ และเป็นการง่ายกว่าที่จะเปลี่ยนกลับไปใช้บรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียว และถ้วยกาแฟ เพื่อให้เป็นไปตามแนวทางของรัฐบาลในการเสิร์ฟอาหาร และเครื่องดื่ม” จัสมินอธิบาย

อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การวิจัยยืนยันว่าโควิด-19 ไม่สามารถแพร่เชื้อผ่านอุปกรณ์อาหารที่นำกลับมาใช้ซ้ำได้ รวมถึงถ้วยกาแฟด้วย

ร้านกาแฟต้องพิจารณาอะไรบ้างเมื่อใช้รูปแบบแก้วแบบใช้ซ้ำได้

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร้านกาแฟ และผู้คั่วกาแฟคือ การส่งเสริมให้ลูกค้าใช้ถ้วยกาแฟแบบใช้ซ้ำได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้รูปแบบถ้วยแบบใช้ซ้ำได้ของตนเอง มีข้อควรพิจารณาที่สำคัญบางประการ

ประการแรก และสำคัญที่สุด จัสมินกล่าวว่า การสื่อสารและการฝึกอบรมถือเป็นสิ่งสำคัญ

“ทั้งบาริสต้า และลูกค้าจำเป็นต้องเข้าใจระบบ” เธอกล่าว “พนักงานจำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรม และคุณต้องมีการเตรียมการที่เหมาะสม”

จัสมินยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของลูกค้าในการปรับตัวเข้ากับโปรแกรมแลกแก้วแบบใหม่ ร้านกาแฟควรมอบประสบการณ์ผู้ใช้ที่ราบรื่น และสะดวกสบายเมื่อดำเนินการอย่างเหมาะสม

การเลือกใช้รูปแบบถ้วยแบบใช้ซ้ำได้ พร้อมยกตัวอย่าง

เพื่อให้แนวทางมีความคล่องตัวยิ่งขึ้น ร้านกาแฟบางแห่งเลือกใช้รูปแบบแก้ว แบบนำกลับมาใช้ใหม่ที่มีอยู่แล้ว เช่น HuskeeSwap ในการดำเนินการดังกล่าว ร้านกาแฟสามารถลงทะเบียนกับ Huskee ได้ฟรี และซื้อ HuskeeCups แบบใช้ซ้ำได้ HuskeeSwap ที่เข้าร่วมยังได้รับถ้วยทดแทน 20 ถ้วย และฝาปิดทดแทน 20 อันทุกปีเช่นกัน

ร้านกาแฟที่ลงทะเบียนแล้ว จะปรากฏบนแอป Huskee เพื่อให้ลูกค้าที่เข้าร่วมสามารถค้นหาธุรกิจของตนได้

“ในฐานะผู้คั่ว โปรแกรม HuskeeSwap ช่วยให้เราสามารถมอบโซลูชันให้กับลูกค้า เมื่อพวกเขาต้องการเปลี่ยนไปใช้รูปแบบถ้วยที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้” Jasmine กล่าว

ตัวอย่างเช่น หากต้องการเข้าร่วม HuskeeSwap ลูกค้าจะต้องซื้อ HuskeeCup จากนั้นส่งมอบให้กับบาริสต้าเมื่อสั่งซื้อที่ร้านกาแฟที่ร่วมรายการ

พวกเขาสามารถคืนแก้วที่ใช้แล้วได้เมื่อไปร้านกาแฟที่ร่วมรายการในครั้งต่อไป จากนั้นบาริสต้าจะเปลี่ยนแก้วที่ใช้แล้วเป็นแก้วที่สะอาดเพื่อใช้ในการสั่งซื้อ ซึ่งช่วยขจัดความจำเป็นที่ลูกค้าจะต้องล้างแก้วที่ใช้ซ้ำได้ของตนเอง

ระบบนี้ทำงานแตกต่างไปจากรุ่นแก้วที่นำมาเอง (BYO) ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วลูกค้าต้องจดจำว่าจะต้องนำถ้วยที่นำกลับมาใช้ใหม่ ล้างล่วงหน้า และทำความสะอาดมาเอง แม้ว่าถ้วย BYO จะทำงานได้ดี แต่มักจะไม่มีประสิทธิภาพเท่ากับแผนการแลกเปลี่ยนถ้วย ซึ่งเป็นระบบที่ได้รับการจัดการพร้อมสิทธิประโยชน์เพิ่มเติม

ความหมุนเวียนเป็นสิ่งสำคัญ

โครงการริเริ่มเกี่ยวกับถ้วยแบบใช้ซ้ำได้ ช่วยแก้ไขปัญหาด้านความยั่งยืนหลายประการในอุตสาหกรรมกาแฟอย่างแน่นอน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ายังไม่มีประเด็นสำคัญอื่น ๆ อีกหลายประการสำหรับร้านกาแฟ และผู้คั่วกาแฟที่ต้องพิจารณา

หากโครงการถ้วยแบบใช้ซ้ำได้มีความยั่งยืนอย่างแท้จริง จะต้องมีส่วนสนับสนุน เศรษฐกิจแบบหมุนเวียน โมเดลนี้คือระบบ “วงปิด” ที่ออกแบบมาเพื่อลดของเสีย นำทรัพยากรที่มีอยู่เดิมกลับมาใช้ใหม่ และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เป้าหมายหลักประการหนึ่งคือการยืดอายุการใช้งานของวัสดุ แทนที่จะทิ้งหลังจากใช้งานไม่กี่ครั้ง

ท้ายที่สุดแล้ว ธุรกิจกาแฟจำเป็นต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือก หรือใช้รูปแบบแก้วที่นำกลับมาใช้ใหม่ของตนเองได้

วัสดุที่ใช้ในการผลิตถ้วยแบบใช้ซ้ำได้ ถือเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุด วัสดุไม่เพียงแต่ต้องมาจากแหล่งที่ยั่งยืนเท่านั้น แต่ยังต้องมีความทนทาน และใช้งานได้ยาวนานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น HuskeeCups ทำจากแกลบกาแฟ และเรซินโพลีโพรพีลีน ซึ่งใช้ขยะ และรับประกันว่าถ้วยจะมีอายุการใช้งานหลายปี

การนำถ้วยที่ใช้ซ้ำมาใช้ซ้ำได้

แต่เมื่อถึงเวลาที่ร้านกาแฟจำเป็นต้องเลิกใช้ หรือเปลี่ยนแก้วที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในกรณีนี้ ร้านกาแฟ และผู้คั่วกาแฟจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีวิธีแก้ปัญหาการสิ้นสุดอายุการใช้งานที่เหมาะสม

ตัวอย่างหนึ่งก็คือ HuskeeLoop ระบบซึ่งครอบคลุมกลุ่มผลิตภัณฑ์ Huskee ทั้งหมด รวมถึง HuskeeCup และ HuskeeRenew โครงการริเริ่มนี้นำผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์พลอยได้ของ Huskee มากกว่า 90% กลับมาใช้ใหม่ ดังนั้นจึงไม่มีขยะถูกส่งไปฝังกลบ ซึ่งรวมถึงชามอาหารสำหรับสุนัข ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ HuskeeLoop ชิ้นแรกที่ทำจาก HuskeeCups รีไซเคิล 100%

ของเสียบางอย่างในอุตสาหกรรมกาแฟเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ และจะยังคงเป็นเช่นนั้นต่อไปในอนาคตอันใกล้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเราไม่สามารถจัดการกับแหล่งข้อมูลอื่นได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับถ้วยกาแฟแบบใช้ครั้งเดียว การเปลี่ยนมาใช้รูปแบบแก้วแบบใช้ซ้ำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบที่มีส่วนสนับสนุนเศรษฐกิจหมุนเวียน ธุรกิจกาแฟและผู้บริโภคสามารถลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและช่วยขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกที่ยั่งยืน