ดื่มชาเขียวดีกว่าดื่มกาแฟ จริงหรือไม่ ?

เคยสงสัยไหมว่า ชาเขียวหรือกาแฟ แบบไหนดีกว่ากัน ?

เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกหันมาใช้สารสกัดจากใบ เปลือก และรากของชาเขียว เพื่อชงเครื่องดื่มร้อนในตอนเช้าหรือตอนกลางคืน ในทำนองเดียวกัน กาแฟได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลาหลายพันปี
และใช้เพื่อการรักษาโรคและเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มร้อน ชงกาแฟและการแช่ชาเขียว กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้คนมานานนับพันปี

งานวิจัยหลายชิ้นได้ตรวจสอบประโยชน์ของเครื่องดื่มทั้ง 2 ประเภทนี้ ก่อนตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับคุณ คุณต้องตระหนักถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มทั้ง 2 ชนิดและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

ดื่มชาเขียวดีกว่าดื่มกาแฟ จริงหรือไม่ ?

กาแฟที่ชงแล้ว ส่วนประกอบหลักคืออะไร ?

คาเฟอีนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของกาแฟ องค์ประกอบอื่น ๆ ของกาแฟ ได้แก่ แทนนิน น้ำมันคงที่ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ในระบบประสาท คาเฟอีนทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นอ่อน ๆ และเป็นสารประกอบหลักที่ออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่พบในกาแฟ กาแฟหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนประมาณ 75-100 มก. ตามที่หน่วยงานกำกับดูแลของยุโรปเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร การบริโภคคาเฟอีน 400 มก. ต่อวัน ไม่ทำให้เกิดความกังวลด้านความปลอดภัยอย่างร้ายแรง สำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ องค์กรเดียวกันยังยอมรับ ว่าการบริโภคคาเฟอีน 200 มก. เป็นประจำทุกวัน สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาและข้อกังวลด้านความปลอดภัย

มีการศึกษาอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับประโยชน์ของคาเฟอีนในอาหาร การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณต่ำอาจส่งผลดีต่อคนบางกลุ่ม ตัวอย่างเช่น การศึกษ ตรวจสอบว่านักกีฬาที่ได้รับคาเฟอีนในปริมาณ 3-13 มก./กก.
ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการวิ่งหรือปั่นจักรยานอย่างหนักหรือไม่ ? ผลการวิจัยพบว่าการบริโภคกาแฟประมาณ 2-7 แก้วต่อวัน เทียบเท่ากับคาเฟอีน 3-13 มก./กก. ของมวลกาย ช่วยให้การปั่นจักรยานและการวิ่งดีขึ้นถึง
20-50%

การปรับปรุงกิจกรรมทางกาย หลังจากการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณต่ำก็มีการบันทึกไว้อย่างดีในเอกสารเช่นกัน ความสามารถทางร่างกายและการเคลื่อนไหวของนักกีฬาดีขึ้นเมื่อได้รับคาเฟอีน 3 มก./กก. เทียบกับคาเฟอีน 9 มก./กก. ในการศึกษาล่าสุด มีการตรวจสอบและเปรียบเทียบคาเฟอีนในปริมาณต่ำ ปานกลาง และสูงในแง่ของผลกระทบของคาเฟอีนต่อกิจกรรมและการทำงานของผู้บริหาร กิจกรรมและหน้าที่ของผู้บริหารรวมถึง :

• มุ่งความสนใจ
• การวางแผนสำหรับอนาคต
• การจัดการปฏิกิริยาทางอารมณ์
• คาดการณ์เหตุการณ์ในสภาพแวดล้อมของตน

กิจกรรมเพิ่มเติมเกี่ยวข้องกับการเล่นกลหลายงาน, การจดจำคำสั่งและการจัดการเวลา, การวางแผนและการจัดองค์กร

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณต่ำ (3 มก./กก. มวลกาย) ส่งผลให้การทำงานของผู้บริหารและกิจกรรมดีขึ้น เทียบเท่ากับการดื่มกาแฟ 2 แก้วต่อวัน ในทางตรงกันข้าม การปรับปรุงการทำงานของผู้บริหารและกิจกรรมแบบเดียวกันนี้ ไม่สามารถทำซ้ำได้ในคาเฟอีนในปริมาณปานกลาง (6 มก./กก.) และสูง (9 มก./กก.) ผลลัพธ์จากการศึกษานี้ช่วยเสริมการค้นพบก่อนหน้านี้ว่า ปริมาณคาเฟอีนที่น้อยลงอาจมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงความรู้ความเข้าใจ และสมรรถภาพทางกายมากกว่าปริมาณคาเฟอีนที่มากขึ้น

การดื่มกาแฟให้เป็นนิสัยอาจมีประโยชน์มากมาย แต่อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ไม่ได้ดีเสมอไปและขัดแย้งกัน มีหนึ่งตัวอย่างการศึกษา ตรวจสอบประสิทธิผลของการบริโภคกาแฟจนเป็นนิสัยและการทำงานของสมองของผู้เข้าร่วม 415,530 คน งานวิจัยเดียวกันนี้ยังรวบรวมข้อค้นพบจาก 300,760 คนที่ดื่มกาแฟจากการศึกษา 10 ชิ้น ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า ไม่มีหลักฐานของผลกระทบระยะยาวของการดื่มกาแฟเป็นประจำและการพัฒนาความจำและการรับรู้ทั่วโลก การค้นพบนี้เปิดเผยว่า กาแฟอาจไม่ช่วยพัฒนาความจำและความรู้ความเข้าใจของคุณในระยะยาว อย่างไรก็ตาม การศึกษาเดียวกันนี้ไม่พบผลเสียใด ๆ ต่อการดื่มกาแฟในระยะยาวและการรับรู้และความจำทั่วโลก

กาแฟมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง?

แม้จะมีการถกเถียงกันมากมาย แต่คุณประโยชน์ของกาแฟก็มีมากมาย กาแฟที่คุณชงที่บ้านอาจมีรสสัมผัสแตกต่างจากกาแฟที่คุณซื้อจากร้านกาแฟ, วิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ, ประเภทของเมล็ดกาแฟที่ใช้, วิธีชงกาแฟ,
และขนาดที่คุณบด ล้วนส่งผลต่อคุณภาพและรสสัมผัสของกาแฟของคุณ กาแฟมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนที่สูงขึ้นเป็นผลมาจากความวิตกกังวลm กระวนกระวายใจm อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น และนอนไม่หลับ

ประโยชน์ของคาเฟอีนหรือสารประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในกาแฟหรือไม่ ? โพลีฟีนอลหลายชนิดที่มีอยู่ในกาแฟ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง การศึกษาเรื่องกาแฟแสดงให้เห็นว่า คาเฟอีนอาจรบกวนการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ การศึกษาเหล่านี้ยังแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอล สามารถป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในสัตว์ทดลอง ดังนั้น กาแฟสามารถลดการอักเสบ ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงในการพัฒนามะเร็ง

ชาเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

เช่นเดียวกับกาแฟ ชาเขียวก็มีคาเฟอีนเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่ากาแฟ คุณจะต้องดื่มชาเขียว 3 ถ้วยเพื่อรับคาเฟอีนในปริมาณที่เท่ากันกับสำหรับกาแฟทุกแก้ว เนื่องจากคาเฟอีนในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น อาการสั่น, วิตกกังวล, และปัญหาการนอนหลับ จึงควรดื่มกาแฟน้อยลงในแต่ละวัน ควรบริโภคเพียง 1-2 แก้วต่อวัน ชาเขียวอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ

แม้ว่าชาเขียวและกาแฟจะมีปริมาณคาเฟอีนไม่เท่ากัน แต่ทั้ง 2 ชนิดก็เป็นแหล่งโพลีฟีนอลที่ดีเยี่ยม โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบที่มีศักยภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ. ร่างกายของเราจะปลดปล่อยสารต้านอนุมูลอิสระนี้ ที่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการปกติของร่างกาย ในบางครั้งอนุมูลอิสระจะเกิดขึ้นจากการสัมผัสควันบุหรี่, โอโซน, เอ็กซ์เรย์, สารเคมีอุตสาหกรรม, และมลพิษทางอากาศ

สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ต่อต้านอนุมูลอิสระโดยการยับยั้งผลกระทบต่อเซลล์ ซึ่งรวมถึงการทำลายเซลล์ด้วย ความเครียดออกซิเดชันยังเร่งต่อกระบวนการชรา ดังนั้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับการชงกาแฟหรือชาเขียวแบบชงดื่ม หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

โพลีฟีนอลที่มีมากที่สุดในใบชาเขียว ได้แก่ Epigallocatechin (EGCG) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง, ต้านการอักเสบ, และต้านอนุมูลอิสระ ในขณะเดียวกันโพลีฟีนอลปฐมภูมิในกาแฟคือ สารประกอบชื่อกรดคลอโรจีนิก (CGA) เช่นเดียวกับ EGCG, CGA ยังมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบ, และต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่ามีบทบาทสำคัญในการควบคุมการเผาผลาญไขมันและกลูโคส สามารถช่วยจัดการกับโรคหัวใจและหลอดเลือด, เบาหวาน, ไขมันในตับ, และโรคอ้วน

เมื่อต้องตัดสินใจระหว่าง ชาเขียวและกาแฟ คุณสามารถดื่มกาแฟหรือชาเขียวก็ได้ หากต้องการเก็บเกี่ยวคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของเครื่องดื่มทั้ง 2 อย่าง

การดื่มชาเขียวหรือกาแฟช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

เมื่อรวม EGCG และคาเฟอีน ทั้ง 2 อย่างสามารถช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ มีหนึ่งการศึกษารายงานว่า การบริโภคคาเฟอีน 80-300 มก. หรือกาแฟ 2-7 แก้วต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์
ร่วมกับการบริโภค EGCG 100-460 มก. ส่งผลให้น้ำหนักและไขมันในร่างกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ในขณะเดียวกัน CGA ที่มีอยู่ในกาแฟก็มีรายงานว่า มีผลในการลดน้ำหนัก การทดลองทางคลินิกที่ปิดบังกลุ่มทดลองและกลุ่มควบคุมและผู้ตรวจสอบของการศึกษาพบว่า ผู้ป่วยที่ดื่มกาแฟที่มีเนื้อหาของ CGA สูงมีน้ำหนักลดลงอย่างมาก อย่างมีนัยสำคัญ ไขมันในช่องท้อง และช่องท้องซึ่งเป็นตัวทำนายที่ดีเยี่ยมของโรคหัวใจและหลอดเลือด และความเสี่ยงของภาวะหัวใจหยุดเต้น จะลดลงเช่นกันหลังจากดื่มกาแฟที่มี CGA สูง กลุ่มควบคุมได้รับ CGA ในกาแฟเพียง 35 มก. เป็นเวลา 12 สัปดาห์

ผลการวิจัยทางคลินิกพบว่า ดัชนีมวลกายในกลุ่มทดลองลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ผลลัพธ์มีความสำคัญเนื่องจากไม่มีผู้เข้าร่วมในการศึกษารายงานเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ใด ๆ อย่างไรก็ตาม
ยังไม่มีความชัดเจนว่า การบริโภคกาแฟที่มี CGA สูงเพื่อรักษาน้ำหนักนั้นปลอดภัยในระยะยาวหรือไม่ จนถึงปัจจุบัน มีการศึกษาระยะสั้นเพียง 12 สัปดาห์เท่านั้นเพื่อหาความปลอดภัยของกาแฟสำหรับการลดน้ำหนัก

แม้ว่าทั้งชาเขียวและกาแฟจะมีประสิทธิภาพในการช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนลดน้ำหนักได้ แต่ก็ยังจำเป็นต้องสร้างความปลอดภัยของเครื่องดื่มทั้ง 2 ชนิดนี้ในระยะยาว

การเลือกระหว่างกาแฟหรือชาเขียว สำหรับการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชื่นชอบในเครื่องดื่มของคุณ ทั้ง 2 อย่างมีประสิทธิภาพในการศึกษาในสัตว์ทดลอง และการทดลองทางคลินิกในการลดรอบเอว
ไขมันในช่องท้องและหน้าท้อง และน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณกังวลเกี่ยวกับระดับคาเฟอีนในกาแฟ คุณสามารถเปลี่ยนมาใช้ชาเขียวและเพลิดเพลินกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

สามารถปรึกษาแพทย์ของคุณได้เสมอ หากคุณวางแผนที่จะดื่มกาแฟหรือชาเขียวเป็นอาหารเสริมเพื่อลดน้ำหนัก แจ้งแพทย์ของคุณหากคุณมีผลข้างเคียงใด ๆ หลังจากดื่มชาเขียวหรือกาแฟ เมื่อรับประทานอาหารเสริมอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่าง โปรดจำไว้ว่า อาหารเสริมเหล่านี้อาจมีปฏิกิริยากับยาที่คุณอาจกำลังรับประทานอยู่ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยควรที่จะปรึกษาแพทย์หากคุณทานอาหารเสริมอื่น ๆ และยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์

ในที่สุด สารประกอบธรรมชาติจากเมล็ดกาแฟและชาเขียว สารสกัดเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากมายที่สามารถช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีที่สุด ดังนั้น เลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นการชงกาแฟหอมกรุ่น หรือสารสกัดจากชาเขียว

รูปถ่าย: osobystist/Shutterstock