ดื่มกาแฟดำอย่างไรให้มีความสุข

เหตุผลที่ 1: กาแฟดำรสชาติยอดเยี่ยม

หากคุณกำลังคิดจะดื่มกาแฟดำเพื่อเป็นการฝึกความอดทน อย่าเลย! แต่หากคุณมองถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเอง จึงคิดที่จะตัดผลิตภัณฑ์จากนมหรือน้ำตาลออกไปก็เป็นเรื่องที่ดี แต่ฉันสัญญาว่าพวกเราส่วนใหญ่ที่เลือกดื่มกาแฟดำเลือกที่จะทำเช่นนั้น เพราะเหตุผลจากรสนิยมของการดื่มกาแฟ

นมและน้ำตาลเป็นตัวตัดรสชาติของกาแฟที่ชงแล้วได้ดี แต่กาแฟที่ฉันชอบ โดยเฉพาะเมื่อกากกาแฟถูกชงมาอย่างดี ไม่ได้รุนแรงตั้งแต่แรก พวกมันหวาน สดใส และมีพลัง นมหรือวิปปิ้งครีมนั้นสามารถปกปิดได้ ถ้าฉันดื่มกาแฟที่ดูรุนแรงและมีรสขม (พูดถึงกรณีที่อยู่บนเครื่องบิน) ฉันมักจะใส่นมหรือครีมลงไป มีเคล็ดลับหลายประการสำหรับ วิธีชงกาแฟให้ขมน้อยลงแต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันไม่ได้เกี่ยวกับการดื่มกาแฟดำมากนัก แต่มันเกี่ยวกับการทำเพราะมันอร่อย

เหตุผลที่ 2: การเรียนรู้เป็นเรื่องสนุก

การเพิ่มสิ่งต่างๆ ลงในกาแฟทั่วไปจะทำให้กาแฟแต่ละชนิดมีรสชาติใกล้เคียงกันมากขึ้น นมไม่กี่หยดจะทำให้รสชาติแบบ super-earthy Sumatra ให้เหมือนกับ lemony Colombia ที่มีกรดสูงหรือไม่? คำตอบคือไม่อย่างแน่นอน แต่ยิ่งคุณใส่นมมากเท่าไหร่ ความแตกต่างเหล่านั้นก็จะยิ่งเบาบางลง และในที่สุดคุณก็จะได้กาแฟที่ชงแล้วสองถ้วยที่มีรสชาติเหมือนกันยกตัวอย่างเช่น ไอศครีมกาแฟ

และนั่นอร่อย แต่ถ้าคุณซื้อกาแฟเฉพาะที่มีกลิ่นรสที่ดูน่าสนใจบนถุง คุณจะชิมกลิ่นรสเหล่านั้นได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องมีนมมาตัดรสชาติแท้ ๆ และถ้าคุณคิดว่ามันน่าจะสนุกที่จะพัฒนารสนิยมการดื่มกาแฟของคุณ มันอาจจะยากสักหน่อยถ้าไม่เปลี่ยนมาใช้กาแฟดำ

วิธีดื่มกาแฟดำ — วิธีการแบบค่อยเป็นค่อยไป

เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในชีวิต (และเราคิดว่าการเปลี่ยนแปลงใดๆ ก็ตามในการดื่มกาแฟของคุณนับเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในชีวิต) วิธีหนึ่งที่จะทำได้คือค่อยๆ ก้าวลงจากตำแหน่ง แน่นอนว่าคุณทำได้โดยการใส่นมลงในกาแฟให้น้อยลง ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ค่อย ๆ ลดปริมาณของนมลง แต่ด้วยการตรวจวัดง่าย ๆ คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นแบบฝึกหัดการชิมที่ค่อนข้างเป็นวิทยาศาสตร์มากขึ้นได้ดังต่อไปนี้

• ชงกาแฟด้วย French press หรือ Chemex แล้วหยิบแก้วออกมาสี่ใบ
• เทกาแฟ 5 ออนซ์ในแต่ละถ้วย
• จากซ้ายไปขวาเทนม 2 ออนซ์ (หรือนมอื่นที่คุณชอบ), 1 ออนซ์, 0.5 ออนซ์ และไม่ต้องใส่อะไรลงไปในส่วนที่สี่
• คนแต่ละถ้วยให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น
• จิบทีละถ้วยจากซ้ายไปขวา

แน่นอนว่ากาแฟแต่ละแก้วจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไป แต่ลองดูว่าคุณสังเกตเห็นว่ากาแฟมีความซับซ้อนมากขึ้นเพราะนมน้อยลงหรือไม่ ตรวจสอบบันทึกรสชาติบนถุงกาแฟ คุณเริ่มที่จะลิ้มรสพวกเขามากขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งพานม?

หากคุณทำเช่นนี้กับกาแฟที่แตกต่างกันสองสามชนิดและยังคงชอบกาแฟที่ใส่นมอยู่มาก ก็เยี่ยมไปเลย! แต่มันจะช่วยให้คุณสำรวจว่าทำไม และกาแฟดำจึงแตกต่างอย่างแน่นอน

วิธีดื่มกาแฟดำ – วิธีแบบเข้มข้น

การค่อยๆ ลดระดับลงนั้นสมเหตุสมผล แต่แนวทางตรงกันข้ามก็ใช้ได้เหมือนกัน และโดยที่ฉันไม่ได้หมายถึงแค่ตัดนมออก ฉันหมายถึงการสั่งกาแฟที่ห่างไกลจากรสชาติกาแฟทั่วไปมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และดูว่ารสชาติของกาแฟดำเป็นอย่างไร กาแฟเอธิโอเปียที่ผ่านกรรมวิธีตามธรรมชาติ ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟหลายคนรวมถึงตัวฉันเองยกให้เป็นกาแฟแก้วแรกของพวกเขา จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ สิ่งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะหวานมากด้วยรสชาติของบลูเบอร์รี่และลูกกวาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกการคั่วแบบ medium หรือ light หากฟังดูไม่น่าสนใจ ลองมองหากาแฟที่มีรสชาติที่เข้ากับคุณมากขึ้น ชงด้วยหนึ่งในสูตรของเรา หาเหยือกดีๆ มาดื่มอย่างสบายใจและเพลิดเพลิน

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด ฉันเชื่อจริงๆ ว่ากาแฟดำที่ชงโดยใช้เมล็ดกาแฟที่ดีตามสูตรที่ดีนั้นเป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดในโลก และถ้าผลปรากฏว่าไม่ใช่แยมของคุณ และคุณแค่รู้สึกสบายใจมากขึ้นกับรสชาติของนมนุ่มๆ หรือข้าวโอ๊ต ก็ช่างมันเถอะ!

การดื่มกาแฟควรเป็นเรื่องสนุก และถ้าการดื่มกาแฟไม่ใส่นมทำให้คุณรู้สึกว่าเป็นเรื่องน่าเบื่อ ฉันก็ไม่แน่ใจว่าจะคุ้มไหม แต่การโต้ตอบโดยตรงกับรสชาติที่แตกต่างกันทั้งหมดในเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน สำหรับฉันแล้ว สิ่งนี้คือสิ่งที่สนุกที่สุดเกี่ยวกับกาแฟ และนั่นคือเหตุผลที่ดีที่สุดที่ฉันคิดจะทำ!

เริ่มต้นด้วยการหากาแฟดำที่คุณอาจจะชื่นชอบกันเลย!