ช่วงวิกฤตพลังงาน ข้อเสนอซื้อกลับบ้านดีต่อร้านกาแฟใช่หรือไม่ ?

ในช่วงการระบาดของโควิด-19 บริการซื้อกลับบ้านกลายเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีที่ร้านกาแฟและโรงคั่วหลายแห่งสามารถทำกำไรได้
หลายแบรนด์ปรับตัวอย่างรวดเร็ว และจัดการให้รอดพ้นจากข้อจำกัดที่ทำให้ธุรกิจอื่น ๆ จำนวนมากต้องปิดตัวลง อย่างไรก็ตาม ปัจจัยที่โรงคั่วและร้านกาแฟไม่สามารถคาดการณ์ได้คือ วิกฤตพลังงาน

การจัดหาพลังงานในปัจจุบันไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ และราคาพลังงานก็สูงขึ้นกว่าเดิม การปรับขึ้นราคาเหล่านี้ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อสภาพความเป็นอยู่ของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่ออุตสาหกรรมทั้งหมด รวมถึงกาแฟชนิดพิเศษด้วย

ค้นพบว่า บริการกาแฟแบบซื้อกลับบ้านสามารถช่วยธุรกิจลดต้นทุนค่าใช้จ่าย ในช่วงวิกฤตพลังงานได้อย่างไร

ช่วงวิกฤตพลังงาน ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมกาแฟอย่างไร ?

วิกฤตพลังงานโลกเริ่มขึ้นหลังจากการระบาดของโควิด-19 การขาดแคลนในตลาดน้ำมัน ก๊าซ และไฟฟ้าส่งผลกระทบต่อคนส่วนใหญ่ทั่วโลก
สถานการณ์บานปลายในความขัดแย้งรัสเซีย-ยูเครนในปี 2565. บริษัทพลังงานชั้นนำออกจากรัสเซีย บังคับให้พวกเขาตัดสินทรัพย์หลายพันล้านดอลลาร์

เนื่องจากพลังงานเป็นสถานการณ์ที่ใช้ร่วมกันทั่วโลก สิ่งนี้มีผลกระทบที่สะเทือนไปทั่วโลก.
วิกฤตโลกส่งผลกระทบต่อชาวไร่กาแฟในหลาย ๆ ด้าน หนึ่งในการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานคือ วิธีการทำฟาร์มของพวกเขา

เนื่องจากการขาดแคลนแรงงานจากโรคระบาด วิธีการทำฟาร์มด้วยมือจึงเป็นไปไม่ได้อีกต่อไป เนื่องจากจะต้องใช้เวลานานกว่านั้น ดังนั้น ฟาร์มที่ใช้วิธีเหล่านี้จึงต้องเปลี่ยนไปใช้กระบวนการที่ใช้เครื่องจักร
อุปกรณ์เชิงกลที่จำเป็นในการดำเนินการนี้ใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลซึ่งกำลังเหลือน้อย

เชื้อเพลิงฟอสซิลนั้น “ไม่หมุนเวียน” ซึ่งหมายความว่ามีอยู่อย่างจำกัด เมื่อทรัพยากรหมุนเวียนหมดลง มันก็หมดไปอย่างถาวร

ต้นทุนที่เพิ่มขึ้นของเชื้อเพลิงฟอสซิลเหล่านี้ ทำให้ราคากาแฟสูงเกินจริง ทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากสามารถซื้อกาแฟได้น้อยลง
ซึ่งหมายความว่าต้นทุนขาออกของฟาร์มจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ แต่ยอดขายไม่สามารถเพิ่มขึ้นในระดับเดิมได้ ทำให้ได้กำไรน้อยลง

ร้านกาแฟจะรอดจากวิกฤติพลังงานโลกได้อย่างไร ?

ร้านกาแฟสามารถฝ่าวิกฤตด้วยการรักษาลูกค้าและเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
หนึ่งในวิธีเริ่มต้นที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือ การอัปเกรดเป็นเครื่องจักรที่ประหยัดพลังงาน นี่คือการลงทุนที่สามารถประหยัดเงินของบริษัทได้เป็นจำนวนมาก เมื่อเวลาผ่านไป

ตัวอย่างเช่น แฟลตไวท์หรือลาเต้ มีค่าคาร์บอนฟุตพรินต์ 250 กรัม. เงินจำนวนนี้ รวมทุกอย่างตลอดห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่การขนส่งกาแฟไปจนถึงการชงกาแฟ
ดังนั้น เครื่องชงกาแฟที่ใช้ในร้านกาแฟและร้านอาหารมีส่วนรับผิดชอบต่อฟุตพรินต์บางส่วน

เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซใช้ปริมาณไฟฟ้ามากที่สุด จากเครื่องชงกาแฟทุกประเภท พวกเขาอุ่นน้ำและอัดแรงดันให้มีแรงดันสูงกว่าเครื่องชงกาแฟแบบเสิร์ฟเดี่ยวมาก ซึ่งทำให้เอสเพรสโซมีรสชาติที่โดดเด่น
แม้ว่าการอัปเกรดเทคโนโลยีสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ เช่น เครื่องจับเวลาช็อตและเครื่องชั่ง ทำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ก็ยังไม่ประหยัดพลังงานมากขึ้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการวิจัยแสดงให้เห็นว่าใช้ไม่บ่อยนัก เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ใช้มากถึง 5,000 กิโลวัตต์ชั่วโมงต่อปี มากเป็น 2 เท่าของบ้านทั่วไปในสหราชอาณาจักรยิ่งไปกว่านั้น เครื่องชงกาแฟที่มีงานยุ่งปานกลางใช้พลังงานประมาณ 10,000 กิโลวัตต์ชั่วโมงต่อปี และรับผิดชอบต่อการปล่อยคาร์บอน 2,920 กก. ซึ่งคิดเป็นมากกว่าเที่ยวบินไปกลับโดยเฉลี่ย

การลงทุนในเครื่องชงกาแฟที่ใช้พลังงานไฟฟ้าน้อย สามารถประหยัดเงินร้านกาแฟได้มาก ในขณะที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของธุรกิจ
นี่ไม่ใช่แค่ผลประโยชน์ทางการเงิน แต่ยังเป็นจุดขายที่มีประสิทธิภาพในการดึงดูดลูกค้าที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืน

ตามสถิติระบุว่า แสงสว่างภายในอาคารคิดเป็น 20% ของการใช้พลังงานทั่วโลก โดยจะเพิ่มเป็น 40% ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

ธุรกิจสามารถประหยัดเงินและลดการใช้พลังงานได้ ด้วยการลงทุนในระบบไฟส่องสว่างอัตโนมัติที่จะเปิดเฉพาะเมื่อตรวจพบการเคลื่อนไหวในพื้นที่เท่านั้น

แสงรูปแบบนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีการจราจรน้อย เช่น ห้องน้ำและโกดัง

นอกจากนี้ ห้องสุขาที่ประหยัดน้ำยังช่วยให้ร้านกาแฟลดต้นทุนได้อีกด้วย ตัวอย่างที่มีประสิทธิภาพคือ โถสุขภัณฑ์และอ่างล้างมือที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของ Roca.
อ่างล้างมือออกแบบมาให้วางบนถังเก็บน้ำของโถสุขภัณฑ์ สิ่งนี้ทำให้ระบบภายในสามารถจับน้ำจากอ่างล้างมือได้
จากนั้นน้ำนี้จะถูกกรองและนำไปใช้เติมถังเพื่อใช้ชำระล้างห้องน้ำ เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยั่งยืนซึ่งช่วยประหยัดทั้งน้ำและเงิน

ข้อเสนอซื้อกลับบ้านสามารถช่วยร้านกาแฟได้อย่างไร ?

ตัวเลือกการซื้อกลับบ้านช่วยให้ธุรกิจต่าง ๆ สามารถเปิดทำการได้ในช่วงการระบาดของโควิด-19 และมีแนวโน้มที่จะช่วยให้ร้านกาแฟรอดพ้นจากวิกฤตพลังงานได้

ตัวอย่างเช่น Starbucks Korea มียอดขายเพิ่มขึ้น 32% ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ 2563 เนื่องมาจากการซื้อกลับบ้าน เมื่อเทียบกับเดือนเดียวกันในปี 2562
เนื่องจากกาแฟแบบซื้อกลับเป็นสิ่งที่สะดวกอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งตลาดกาแฟซื้อกลับบ้านทั่วโลกมีมูลค่า 37.8 พันล้านดอลลาร์ในปี 2565.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แพร่หลายในเมืองใหญ่ กาแฟแบบซื้อกลับบ้านมีประโยชน์ต่อสาธารณชน เนื่องจากช่วยให้ได้รับเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่ชงโดยบาริสต้าในขณะเดินทาง ทำธุระ หรือพบปะสังสรรค์

นอกจากนี้ ร้านกาแฟที่ให้บริการกาแฟแบบซื้อกลับบ้านโดยเฉพาะ สามารถลดการใช้น้ำได้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องล้างแก้ว

ถ้วยกาแฟ Takeaway และบรรจุภัณฑ์อาหาร ทำจากวัสดุที่ยั่งยืนหรือย่อยสลายได้ทางชีวภาพ เช่น ใยไผ่, กรดโพลิแลคติก (PLA), หรือกระดาษคราฟท์ สามารถช่วยบริษัทต่าง ๆ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและประหยัดค่าใช้จ่าย