ชาดำกับชาเขียว : เลือกอันไหนดีกว่ากัน ?

รสชาติ และรสชาติเพียงอย่างเดียวเป็นตัวกำหนดตัวเลือกเครื่องดื่มของคุณ หรือคุณคิดว่าตัวเองใส่ใจเรื่องสุขภาพเป็นพิเศษ โดยหวังว่าจะได้พบเครื่องดื่มที่ช่วยปรับปรุงวิถีชีวิตในแต่ละวันของคุณ ? ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด หรืออาจเป็นอย่างอื่น ลองมาดูกันเลย  !

ชาดำกับชาเขียว เลือกแบบไหนดี ?

ชาเขียวกับชาดำเพื่อสุขภาพ

ชาเขียว แม้ว่าชาดำจะเหมาะกับการเรียกเก็บเงินในระดับที่น้อยกว่าก็ตาม

ชาที่เรียกว่า “ของแท้” ทุกประเภท (ชาที่มีต้นกำเนิดจากพืช Camellia sinensis) รวมถึงชาเขียว, ชาดำ, ชาขาว, และชาอู่หลง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากมาย ซึ่งสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกายได้
อนุมูลอิสระเป็นผลจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของมนุษย์ตามธรรมชาติ แม้จะเป็นอันตราย ซึ่งหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ตรวจสอบ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้ เช่น โรคหัวใจ และหลอดเลือด และเบาหวานชนิดที่ 2 ในขณะเดียวกัน สารต้านอนุมูลอิสระจะต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นช้าลง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้ได้ในที่สุด

ชาแต่ละประเภทมี “cocktail” สารต้านอนุมูลอิสระในตัวเอง เมื่อถึงเวลาชาดำสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้บริการดีที่สุดเรียกว่า theaflavin และ thearubigin เมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตจะช่วยให้สุขภาพดีและกระตือรือร้น ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถปรับปรุงสุขภาพช่องปาก เสริมสร้างการทำงานของการรับรู้ และสนับสนุนระบบย่อยอาหาร นอกเหนือจากคุณสมบัติอื่น ๆ

แต่ชาเขียวมีไพ่เด็ด : Epigallocatechin gallate (EGCG) ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลคาเทชิน (หรืออีกนัยหนึ่งคือหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด) ที่ส่งเสริมการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีในหลากหลายวิธี โดยเฉลี่ยแล้ว ชาเขียวต้มหนึ่งถ้วย (ประมาณ 240 มล.) มี EGCG สูงถึง 200 มก.

แล้วมันทำอะไรได้กันแน่ ? การวิเคราะห์ข้อมูลล่าสุดของการศึกษาเชิงสังเกตที่เกี่ยวข้องกับชาเขียว 13 รายการพบว่าผู้เข้าร่วมที่ดื่มมากที่สุด ชาเขียวมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 28% เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มชาเขียวน้อยที่สุด

นอกจากนี้ ตามรายงานที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Medical Association of Dermatology ในปี 2000 เนื้อหา EGCG ใน ชาเขียวช่วยป้องกันความผิดปกติของผิวหนังได้หลากหลาย

ชาเขียวกับชาดำสำหรับการลดน้ำหนัก

แน่นอนว่าทุกคนต้องเคย ! คุณไม่สามารถใส่กางเกงยีนส์ตัวโปรดของคุณได้อีกต่อไป หรือคุณสังเกตเห็นการกลับมาของคางสองชั้นที่น่ากลัว
เมื่อข้างนอกเริ่มหนาว โดยเฉพาะในช่วงคริสต์มาส ดูเหมือนว่าจะยิ่งแย่ลงไปอีก แต่คำตอบคืออะไร ? ปรากฎว่าชาทั้ง 2 ประเภทสามารถปรับปรุงความสามารถในการควบคุมน้ำหนักของคุณได้ อย่างไรก็ตาม ชาเขียวคือสิ่งที่ดีสำหรับเรื่องนี้โดยรวม

แน่นอนว่า นี่คือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและออกกำลังกายบ่อย ๆ พูดง่าย ๆ ก็คือ ชาเขียวไม่ได้ทำทุกอย่างให้คุณ แต่แน่นอนว่า ตราบใดที่คน ๆ หนึ่งมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและกระตือรือร้นอยู่แล้ว เราก็สามารถคาดหวังผลลัพธ์จากการดื่มชาเขียวหนึ่งแก้วได้

ชาเขียวสามารถเพิ่มการเผาผลาญได้ตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด เมแทบอลิซึมเป็นกระบวนการเปลี่ยนพลังงานจากอาหารเป็นหลักทุกครั้งที่คุณกิน เอนไซม์ในเซลล์ของร่างกายจะย่อยอาหารและเปลี่ยนให้เป็นพลังงาน ในที่สุด ยิ่งระบบเผาผลาญของคุณทำงานเร็วเท่าไหร่ คุณก็จะเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้นเท่านั้น และยิ่งคุณเผาผลาญแคลอรี่ได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งลดน้ำหนักที่น่ารำคาญได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

และนี่คือ ชาเขียว ด้วยการเพิ่มการเผาผลาญโดยการบริโภคเครื่องดื่มชนิดนี้เป็นประจำ ร่างกายจึงสามารถเผาผลาญไขมันได้เร็วและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น บอกลาคางสองชั้นนั้นแล้วกลับมาทักทายยีนส์ตัวโปรดกับชาเขียวอีกครั้ง!

ชาเขียวกับชาดำเพื่อความนิยม

ชาดำครองตำแหน่งสูงสุดในด้านนี้ โดยคิดเป็น 78% ของการบริโภคชาทั่วโลก การบริโภคชาเขียวทั่วโลกคิดเป็น 20% ส่วนที่เหลืออีก 2% เป็นการบริโภคชาอื่น ๆ เช่น ชาขาวและชาอู่หลง

อย่างไรก็ตาม การพิจารณาว่าชาชนิดใดที่ใช้ประดับตู้และเคาน์เตอร์ครัวทั่วโลก บ่อยกว่านั้นไม่ได้ชัดเจนเท่าที่ควร ในขณะที่ชาดำยังคงเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในโลกตะวันตก แต่ชาเขียวก็ยังคงได้รับความนิยมในภาคตะวันออก เช่น ในจีน, ญี่ปุ่น, เวียดนาม, ประเทศไทย, และเกาหลี

ประเทศอื่น ๆ อาจชอบชาชนิดอื่นรวมกันด้วยซ้ำ เช่น ชา Rooibos ในแอฟริกาใต้ ท้ายที่สุดแล้วมันขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนในโลกนี้เป็นอย่างมาก

ชาเขียวหรือชาดำในเรื่องของรสชาติ

อ่า ! ตอนนี้สิ่งต่าง ๆ เริ่มซับซ้อนขึ้น
ดังที่คนส่วนใหญ่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า รสชาติและกลิ่นเป็นเรื่องส่วนตัวล้วน ๆ แต่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสรีรวิทยาของแต่ละบุคคล ตัวอย่างเช่น คนที่รักแอปเปิ้ลอาจเกลียดลูกแพร์ ในขณะที่อีกคนอาจรู้สึกตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง!

กล่าวอีกนัยหนึ่ง มีบางคนชอบรสชาติของชาเขียวมากกว่าและบางคนชอบรสชาติของชาดำ มันง่ายอย่างนั้น และคุณอาจไม่จำเป็นต้องได้รับการบอกกล่าวเช่นกัน ท้ายที่สุดเราทุกคนต่างก็มีความชอบของตัวเอง

เพลิดเพลินกับกลิ่นมอลต์, ช็อคโกแลต, ถั่ว, หรือเครื่องเทศอ่อน ๆ ไหม ? ดื่มชาดำประเภทหนึ่ง (เช่น ชาDarjeeling มีรสชาติ muscatel ที่แตกต่างกัน ในขณะที่ชาอัสสัมมีรสชาติมอลต์ที่ไม่ผิดเพี้ยน) มีรสฝาด,
เลือกประเภทของชาเขียว (ขอย้ำอีกครั้งว่า กลิ่นรสบางอย่างใช้ได้กับชาเขียวบางสายพันธุ์ คล้ายกับชาดำ)

เพิ่งจะเข้าใจเรื่องทั้งหมดนั้นเหรอ ? ดี ! มาทำให้เรื่องซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยชาดำหรือชาเขียวปรุงแต่งที่หลากหลายของเรา บางรสชาติเหมาะกับชาบางประเภทมากกว่ารสชาติอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศ เช่น อบเชย, กระวาน, และโป๊ยกั้ก มักเหมาะกับชาดำที่สุด โดยเน้นไปที่ชาชัยเป็นหลัก ในขณะที่รสชาติ “นุ่มนวล” เช่น ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ และดอกมะลิ มักใช้ในชาเขียว เช่น ชาเขียวและดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ของเราเอง และชามะลิ Pearl Superior

ชาดำ VS ชาเขียว ใครคือผู้ชนะ

สิ่งสำคัญคือ : เราทุกคนมีความแตกต่างกันอย่างมาก และทุกคนมองหาสิ่งที่แตกต่างอย่างมากจากเครื่องดื่มยามเช้าของเรา ไม่มีทางเลือกที่ถูกหรือผิด ต่างก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน!