คู่มือนักชงกาแฟมือใหม่ เพื่อการดื่มกาแฟที่สมบูรณ์แบบ

เราเชื่อมาโดยตลอดว่าความสัมพันธ์ของทุกคนกับกาแฟแก้วหนึ่งนั้น เป็นเรื่องส่วนตัวอย่างลึกซึ้ง เวลาที่ใช้ วิธีการบริโภค ประเภทการคั่วที่พวกเขาชอบ วิธีกลั่นกาแฟที่พวกเขาชอบ รายชื่อจะดำเนินต่อไป โปรดระลึกไว้เสมอว่าหากคุณอ่านข้อความนี้ คุณอาจจะเป็นใครคนนึง ที่เคยชงกาแฟเป็นครั้งแรก เราจะให้ข้อมูลพื้นฐานที่จำเป็น และสำคัญ เพื่อที่คุณจะสามารถสร้างต่อได้ เพราะท้ายที่สุดแล้ว แก้วที่สมบูรณ์แบบของกาแฟ คือแก้วที่คุณรัก

มีกฎบางประการที่คุณต้องจำไว้ในขณะชงกาแฟดีๆ สักแก้ว ได้แก่ ความสด การบด สัดส่วน และน้ำ ก่อนที่เราจะไปยังสิ่งเหล่านั้น ต่อไปนี้เป็นคำถามสำหรับคุณ คุณชอบกาแฟอย่างไร หากคุณกำลังคิดจะชงกาแฟทานเอง คุณอาจมีร้านกาแฟร้านโปรดอยู่แล้ว ครั้งต่อไปที่คุณรับแก้วไป ให้คุยกับบาริสต้า ลองนึกถึงประเภทของกาแฟที่พวกเขาใช้กับแก้วของคุณ โดยเฉพาะประเภทของการคั่ว แนวคิดที่นี่ไม่ใช่การจำลองศิลปะลาเต้ที่สวยงาม ที่มาพร้อมกับแก้วของคุณ แต่เป็นการค้นหาถึงรสชาติ และความเข้มข้นของกาแฟที่คุณชอบ เครื่องคั่วบางอย่างเช่นเราก็นำเสนอเช่นกัน ชุดนักชิม เพื่อให้คุณสามารถลองชิมประเภทต่างๆ ก่อนที่จะตัดสินใจเลือกประเภทที่คุณชอบ

ตั้งค่าการชงกาแฟที่บ้าน

เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยวิธีการชงกาแฟที่ค่อนข้างง่าย วิธีการชงทั้งหมดแบ่งออกเป็น 1 ใน 2 หมวดหมู่ ได้แก่ เอสเปรสโซ หรือตัวกรอง (การแช่ และการซึมผ่าน) ซึ่งบล็อกนี้ เราจะพูดกันถึงการชงกาแฟแบบตัวกรอง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ขนาดใหญ่ หรือทักษะของบาริสต้า วิธีนี้ทำให้คุณสามารถหาที่เก็บกาแฟได้ หากคุณไม่ต้องการใช้มันทุกวัน การชงเอสเปรสโซก็ถือเป็นศิลปะการชงกาแฟอีกรูปแบบหนึ่ง ซึ่งเราจะอธิบายเรื่องนี้ในคำแนะนำอื่นต่อไป

และตอนนี้ นี่คือคำแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟแบบต่าง ๆ และประเภทของถ้วยที่คุณสามารถคาดหวังได้จากวิธีการเหล่านี้เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจซื้อได้อย่างถูกต้อง

การเลือกซื้อกาแฟ ความสด และการบด

เราตั้งใจเลือกที่จะไม่แนะนำให้ซื้อเครื่องบดแบบฟันเฟืองตั้งแต่เริ่มต้นเส้นทางการชงกาแฟของคุณ ด้วยเหตุผล 2 ประการ กาแฟบดสดใหม่ และสั่งทำพิเศษหาได้ง่ายจากเครื่องคั่วกาแฟคุณภาพสูงหลายเครื่อง และคุณอาจใช้ไม่เพียงพอ หรือไม่ได้เลยเพื่อปรับค่าใช้จ่าย เมื่อคุณรู้ว่าคุณชอบที่จะชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบแค่ไหนแล้ว ก็หาเครื่องบดแบบฟันเฟืองที่คุณภาพดี ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ ในตอนแรก ให้เลือกเครื่องคั่วกาแฟ ที่สามารถจัดหากาแฟบดสดใหม่ที่ตรงกับความต้องการของคุณเป็นประจำ คุณสามารถอ่านคำแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับตารางการบดกาแฟ

คุณคงเคยได้ยิน หรืออาจเคยได้ยินมาว่ากาแฟบดจะเหม็นอับเร็วมาก ขึ้นอยู่กับว่าคุณดูแลมันอย่างไร ซึ่งเราก็มีข้อเสนอแนะบางอย่าง เพื่อให้กาแฟบดของคุณสดอยู่เสมอ

สัดส่วนที่ถูกต้องของการชงกาแฟ

สัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญเมื่อพูดถึงกาแฟดีๆ สักแก้ว ใช่แล้ว รสนิยมส่วนบุคคลนั้นแตกต่างกันไป และบางคนก็ชอบมันมากกว่า แต่บางคนก็ชอบไม่มาก อย่างไรก็ตาม สัดส่วนที่แนะนำก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่คุณสามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงจากมาตรฐานได้ตลอดเวลา โดยทั่วไป เราแนะนำให้ใช้อัตราส่วนการชงระหว่างกาแฟบดต่อน้ำที่ 1 : 16 ซึ่งหมายความว่า ยกตัวอย่าง สำหรับกาแฟบด 10 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 160 มล. (กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์) คุณสามารถปรับแต่งการชงของคุณได้ตั้งแต่จุดนี้เป็นต้นไป

น้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชงกาแฟ

กาแฟประกอบด้วยน้ำมากถึง 98% ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับคุณภาพของน้ำสำหรับชงกาแฟด้วย พูดง่ายๆ ก็คือน้ำที่สะอาด และสดใหม่ซึ่งปราศจากสิ่งเจือปนคือทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ หากคุณใช้น้ำประปา ให้กรองผ่านตัวกรองแบบธรรมดา เช่น เครื่องกรองน้ำ Brita หากคุณใช้น้ำที่ซื้อจากร้านค้า ให้ใช้ ‘น้ำแร่’ แทน ‘น้ำดื่ม’ และห้ามใช้น้ำกลั่นเด็ดขาด อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมที่สุดในการดึงรสชาติกาแฟออกมาอย่างเต็มที่คือระหว่าง 90 – 96 องศาเซลเซียส (น้ำที่ต้ม และทำให้เย็นลงเป็นเวลา 30 วินาทีก่อนใช้งาน)

และนี่คือสิ่งทั้งหมดที่จะทำให้การชงกาแฟสำหรับมือใหม่ หรือ ผู้เริ่มต้นชงกาแฟ สามารถชงกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ และทำให้การชงกาแฟของคุณ ไม่เกิดความผิดพลาด และเป็นไปในทางที่ถูกต้อง เพื่อรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ