ความเพลิดเพลินที่ยั่งยืน กาแฟ ชา และช็อกโกแลต

ในฐานะคนรักกาแฟ ชา และช็อกโกแลต เราทุกคนล้วนเป็นผู้บริโภครายวันที่มีอัตราการจ่ายค่อนข้างสูง แม้ว่าการบริจาคของเราแต่ละคนอาจเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วจะสร้างความแตกต่างได้มากหากเรามุ่งมั่นที่จะรวมกาแฟ ชา และช็อกโกแลตที่ยั่งยืนไว้ในนิสัยการบริโภคของเรา

ฉันจะนิยามคำว่า ‘ยั่งยืน’ ในบริบทนี้ได้อย่างไร ฉันคิดว่าควรรวมถึงความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคของเรา และสนับสนุนชุมชนที่ดีต่อสุขภาพและน่าอยู่ ซึ่งผลิตเมล็ดกาแฟ ใบชา และเมล็ดโกโก้

เริ่มกันเลย!

การสร้างความแตกต่าง : จะเริ่มที่ไหนดี

คุณสามารถดื่มด่ำ และสร้างความแตกต่างเชิงบวกให้กับโลกได้ในเวลาเดียวกัน ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟ ช็อกโกแลต และอื่น ๆ อย่างยั่งยืนโดยปราศจากความรู้สึกผิดในเวลาไม่นาน

เราคิดถึงคาร์บอนฟุตพริ้นท์ที่เกิดจากการแปรรูปหรือนำเข้าผลิตผล เมื่อนี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่เราสามารถสร้างผลกระทบทางลบต่อสิ่งแวดล้อมผ่านการเลือกซื้อสินค้าที่ไม่ดี

แบรนด์ที่เหมาะสมของสินค้าฟุ่มเฟือยเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเรา เช่น กาแฟและช็อกโกแลต สามารถลดผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ เช่นเดียวกับชาวท้องถิ่นในพื้นที่ที่ปลูกกาแฟ

และวิธีที่เราเลือกกำจัดขยะที่เหลือจากการดื่มชา กาแฟ และช็อกโกแลตก็ส่งผลอย่างมากเช่นกัน

ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องระวัง และคำแนะนำของแบรนด์ที่คุณมั่นใจได้ว่ามาจากแหล่งที่มาอย่างมีจริยธรรมและยั่งยืน

ความเพลิดเพลินที่ยั่งยืน ของกาแฟ ชา และช็อกโกแลต

กาแฟ ชา และช็อกโกแลตที่ยั่งยืน

ผลิตภัณฑ์กาแฟ ชา และช็อกโกแลต ในการค้าที่เป็นธรรมมีแหล่งที่มาจากเกษตรกรรายย่อย และรับประกันว่าผู้ผลิตเหล่านี้จะได้รับค่าจ้างที่เป็นธรรมและทำงานภายใต้สภาพการทำงานที่เอื้ออำนวย นอกจากนี้ บริษัท Fairtrade ยังจำเป็นต้องลงทุนคืนเงินจำนวนหนึ่งกลับคืนสู่ชุมชนท้องถิ่นที่พวกเขาจัดหาผลิตผล

คุณสามารถทำมากกว่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่า คุณกำลังซื้อกาแฟที่ยั่งยืนจากองค์กรเพื่อสังคมและ/หรือโรงคั่วที่มีจริยธรรม (เช่น World Vision’s , Little Things Coffee หรือ Rumble Coffee ) ที่มีโครงการความโปร่งใสด้านราคากาแฟที่เป็นธรรม) โชคดีที่คุณสามารถทำดีต่อสิ่งแวดล้อมและผู้คนตลอดห่วงโซ่อุปทานโดยที่คุณไม่ต้องหลงรักกาแฟคุณภาพสูง!

มองหาใบรับรองบนบรรจุภัณฑ์ เช่น Rainforest Alliance และ Australian Certified Organic ซึ่งหมายความว่า วิธีการทำไร่กาแฟนั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม รวมถึงมีความเป็นไปได้น้อยกว่าที่จะปฏิบัติ

ตามข้อปฏิบัติต่อไปนี้ :

• การตัดไม้ทำลายป่าและการทำลายที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับปลูกกาแฟ

• ใช้สารเคมีและน้ำน้อยลงในขั้นตอนการผลิต

นอกจากนี้ยังมีพุ่มไม้ชากึ่งป่า ซึ่งหมายความว่าการผลิตชาเป็นแบบออร์แกนิก เนื่องจากการเพาะปลูกของมนุษย์มีขนาดที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับไร่ชา

ตัวอย่าง เช่น Wooree Tea จัดหาชาเกาหลีเป็นชุดเล็ก ๆ จากพุ่มชากึ่งป่าที่อุทยานแห่งชาติ Jirisan หุบเขา Hwage ประเทศเกาหลีใต้ ต้นชาเหล่านี้ขยายพันธุ์ได้เองจากต้นชาดั้งเดิมเมื่อหลายศตวรรษก่อน ชุดการผลิตขนาดเล็กที่หยิบด้วยมือหมายถึง การปกป้องสิ่งแวดล้อมในขณะที่ผลิตชาชั้นเลิศ

นอกจากนี้ยังมีธุรกิจที่พยายามสร้างความแตกต่างให้กับชีวิตของเกษตรกรและครอบครัวผ่านความยั่งยืนทางสังคม ตัวอย่างเช่น Rumble Coffee มีโครงการความโปร่งใสในการกำหนดราคากาแฟที่เป็นธรรมเพื่อให้ชาวไร่กาแฟได้รับค่าตอบแทนอย่างยุติธรรม สำหรับความพยายามของพวกเขา หรือ Wooree Tea ที่บริจาคเงินและหนังสือภาษาอังกฤษให้กับลูกหลานชาวไร่ชาเพื่อให้พวกเขาได้รับการศึกษาที่ดี เป็นที่ยอมรับว่าเราสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟ ชา และช็อคโกแลตผ่านความพยายามของเกษตรกรเท่านั้น ถ้าเราสร้างความแตกต่างให้กับชีวิตของพวกเขาได้ ทำไมเราถึงไม่ควรทำล่ะ ?

ซื้อจากธุรกิจขนาดเล็กและท้องถิ่น

คุณรู้หรือไม่ว่า ออสเตรเลียผลิตชาชั้นยอดในไร่ชาของเราเอง ? การจัดหาในประเทศเป็นวิธีที่ดีในการลดไมล์คาร์บอน

การซื้อจากธุรกิจขนาดเล็กในท้องถิ่นยังช่วยเศรษฐกิจในท้องถิ่นให้คงอยู่ได้อย่างยั่งยืนทางเศรษฐกิจ

ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตชาช่างฝีมือของ Arakai Estate ทำไร่ชาแบบยั่งยืน ต้นชาเป็นส่วนหนึ่งของระบบฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่ปลูกไม้ขนาดใหญ่ การกักเก็บคาร์บอนและการผลิตไม้ในที่เดียว ผสมผสานกับที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมเพื่อชีวิตที่ยืนยาวของสวน สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการรักษาพื้นที่ของสวนให้แข็งแรงและมีความเจริญรุ่งเรืองทางชีวภาพ ผลิตชาชั้นเลิศ

มองหานมและน้ำตาลทดแทน

ไม่ว่าคุณจะชอบดื่มอะไรก็ตาม หากคุณใส่นมเข้าไป คาร์บอนฟุตพริ้นท์จากนมมักจะกลายเป็นผู้มีส่วนร่วมหลักเมื่อเทียบกับการปลูกกาแฟหรือชา

เหตุผลหนึ่งของการมีส่วนสนับสนุนที่สวนทางกับสัญชาตญาณนี้คือนมมาจากวัว ซึ่งในฐานะสัตว์เคี้ยวเอื้องจะพ่นก๊าซมีเทนจำนวนมากขึ้นไปในอากาศ และมีเทนเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพมากกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

นอกจากนี้ พลังงานและทรัพยากรที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์จากสัตว์ยังมีปริมาณมหาศาลเมื่อเทียบกับฟุตพริ้นท์ที่สร้างขึ้นในการผลิตจากพืช

สำหรับคนที่มองหาทางเลือกที่คำนึงถึงสังคมมากที่สุด นมจากพืชอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า เช่น นมอัลมอนด์, กะทิ, นมถั่วเหลือง, หรือนมข้าว มองหาเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมออร์แกนิกหรือหาแหล่งในท้องถิ่นผ่านสหกรณ์ทุกที่ที่คุณทำได้เพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

การทำไร่อ้อยเป็นพืชที่ต้องใช้น้ำมาก และสามารถคุกคามสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติในออสเตรเลียได้หากทำอย่างไม่เหมาะสม รวมถึงการสร้างมลพิษทางน้ำด้วยยาฆ่าแมลงและปุ๋ย การใช้น้ำจืดมากเกินไปและที่อยู่อาศัย
และความเสื่อมโทรมของที่ดิน

พิจารณาใช้ทางเลือกแทนน้ำตาล เช่น น้ำผึ้งออร์แกนิกดิบ, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์, น้ำเชื่อมหางจระเข้, และน้ำตาลอินทผลัม, หรือดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลจะดีกว่า

บรรจุภัณฑ์

น่าเสียดายที่ทุกวันนี้พบผลิตภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวแต่ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มแบบซื้อกลับบ้าน และเราจำเป็นต้องเปลี่ยนมุมมองของเราที่ให้ความสะดวกสบายอยู่เหนือการพิจารณาด้านสิ่งแวดล้อม

ไม่มีข้อแก้ตัวสำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียวเมื่อต้องซื้อกาแฟ ชา หรือช็อกโกแลตร้อนแบบซื้อกลับบ้าน ซื้อแก้วแบบนำกลับมาใช้ซ้ำได้และนำติดตัวไปด้วยทุกที่ที่คุณไป ไม่จำเป็นต้องซื้อแก้วแบบใช้แล้วทิ้งอีกใบ
และโดยปกติแล้วคุณสามารถประหยัดค่าเครื่องดื่มได้เล็กน้อยจากร้านกาแฟที่ร่วมรายการด้วย

ถ้วยที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ล่าสุดเป็นซิลิโคนและพับได้ ดังนั้น คุณจึงสามารถงอและบีบมันลงในกระเป๋าหลังของกางเกงยีนส์เมื่อไม่ใช้งาน

คุณยังสามารถจัดหาถ้วยที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ซึ่งรวมถึงถ้วยที่ทำจากไม้ไผ่และแกลบ เช่น ถ้วยจาก ถ้วยกาแฟ

คุณสามารถก้าวไปอีกขั้นและใช้ถาดเครื่องดื่มแบบใช้ซ้ำได้ (เช่นถาดนี้จาก Stay Tray) เมื่อคุณกำลังชงกาแฟให้ที่ทำงานหรือเพื่อน ๆ แทนที่จะใช้ถาดกระดาษสำหรับเครื่องดื่มแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้มองหาบรรจุภัณฑ์ที่หลีกเลี่ยงวัสดุผสม (เช่น กระดาษที่รองด้วยฟอยล์ หรือถ้วยกระดาษเคลือบพลาสติกแบบที่ใช้กับกาแฟ) โรงงานรีไซเคิลหลายแห่งไม่จัดการกับวัสดุผสม จากนั้นขยะจะถูกฝังกลบ

อยู่ห่างจากสิ่งใดด้วยชั้นพลาสติกเช่นกัน ติดกับกระดาษธรรมดาและกระดาษฟอยล์แยกกันเป็นชั้น ๆ เพราะกระดาษเหล่านี้สามารถนำไปรีไซเคิลได้ มองหาบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีขยะในทุกที่ที่เป็นไปได้ เพื่อให้คุณสามารถรีไซเคิลบรรจุภัณฑ์ที่คุณใช้อยู่ได้อย่างสมบูรณ์

บริษัทหนึ่งที่มีความภาคภูมิใจในการใช้บรรจุภัณฑ์ที่รีไซเคิลได้หรือย่อยสลายได้ 100% คือ Loving Earth ผู้ผลิตช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยมด้วยกระดาษห่อที่ปราศจาการแรป และอย่าง Andi’s Really Healthy Chocolate ใช้โกโก้ที่มาจากแหล่งที่มีจริยธรรมสำหรับช็อกโกแลต และบรรจุภัณฑ์ของพวกเขาใช้กระดาษรีไซเคิลโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์อลูมิเนียมฟอยล์

หากของว่างสุดโปรดของคุณมาในพลาสติกและคุณไม่พร้อมที่จะเลิกใช้ (และเรายินดีอย่างยิ่งกับสิ่งนั้น) ให้มองหาตัวเลือกการรีไซเคิลพลาสติกอย่าง REDcycle คุณสามารถรีไซเคิลพลาสติกทั้งหมดรวมถึงถุงพลาสติกและฟิล์มพลาสติก และกระดาษห่อได้ที่ถังขยะในซูเปอร์มาร์เก็ตหลักหลายแห่งรวมถึงสถานที่อื่น ๆ

ชาใบ Loose leaf

ในแง่ของการดื่มชาในแต่ละวัน จะดีกว่ามากสำหรับสิ่งแวดล้อมหากคุณใช้ใบชาแบบ Loose leaf แทนถุงชา (และใส่ใบที่ใช้แล้วลงในปุ๋ยหมัก)

ถุงชาส่วนใหญ่จะตรงไปที่ถังขยะและลงเอยด้วยการฝังกลบ หลายคนใส่ถุงชาลงในปุ๋ยหมัก แต่ถุงชาจำนวนมากมีพลาสติกเป็นส่วนประกอบ และไม่สามารถย่อยสลายได้เสมอไป ทางเลือกที่ดีกว่าเล็กน้อยในกรณีนี้
คือ การฉีกถุงชา หมักใบชา และแยกทิ้งถุงชา

หากเป็นไปได้ ให้เลือกใช้พ่อค้าชาที่ขายชาในตู้เก็บชาแบบใช้ซ้ำได้หรือซื้อชาจำนวนมากเพื่อลดบรรจุภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุด

จะใช้ pod หรือไม่นั่นเป็นคำถาม

pod กาแฟเป็นที่ชื่นชอบในด้านความสะดวกสบาย เพียงใส่ pod ลงในเครื่องของคุณ และภายในหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้น เครื่องของคุณจะชงกาแฟให้คุณ

แต่ราคาที่คุณจ่ายสำหรับความสะดวกสบายดังกล่าวคืออะไร ? การออกแบบ pod แบบใช้ครั้งเดียวทิ้งที่มีส่วนผสมของพลาสติก อะลูมิเนียม และวัสดุอินทรีย์ภายในไม่เอื้อต่อการนำกลับมาใช้ใหม่ การรีไซเคิล หรือการทำปุ๋ยหมักโดยง่าย

วิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่สุดคือ การไม่ใช้เครื่องชงกาแฟ มีวิธีที่ดีกว่าในการชงกาแฟโดยที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากนัก และกาแฟที่บดเองสามารถ สามารถนำมาใช้ทำเป็นปุ๋ยหมักจากกาแฟ ที่บ้านได้

แต่ถ้าคุณยังไม่พร้อมที่จะยอมแพ้ มีวิธีที่คุณสามารถลดผลกระทบให้เหลือน้อยที่สุดได้

อย่างน้อยที่สุดที่คุณทำได้คือส่ง pod กลับไปรีไซเคิล Nespresso เก็บ pod เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว และ Terracycle รวบรวมและรีไซเคิลแคปซูล Nespresso, Dolce Gusto, L’OR และ Moccona โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย

อีกทางเลือกหนึ่งคือ การลดหรือเลิกใช้ pod กาแฟแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งทั้งหมด สำหรับกาแฟแคปซูลแบบใช้แล้วทิ้ง เมื่อเปิดใช้ pod กาแฟ น้ำร้อนแรงดันสูงจะถูกส่งผ่าน pod เพื่อสกัดกาแฟ เมื่อเจาะ pod แล้วจะไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

แต่อย่างไรก็ตาม pod กาแฟสแตนเลสที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้เช่น Pod Star มีรูเล็ก ๆ ด้านบนและด้านล่างให้น้ำผ่านได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเจาะ สิ่งนี้ทำให้ pod ดังกล่าวสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ครั้งแล้วครั้งเล่า

สิ่งที่คุณต้องทำคือคลายเกลียวฝาด้านบน เติมกาแฟบดที่คุณต้องการโดยกดให้แน่น (แต่อย่าแรงเกินไป) ปรับระดับกาแฟเมื่อถึงด้านบนของpod ปัดเศษกาแฟออกจากpod และขันฝากลับเข้าที่

จากนั้นใส่ pod ลงในเครื่องชงกาแฟ Nespresso (หรือเครื่องใดก็ตามที่เข้ากันได้กับ pod แบบใช้ซ้ำได้) สำหรับถ้วยกาแฟของคุณ

นอกจากนี้ยังมี pod ที่อ้างว่าย่อยสลายได้ทางชีวภาพหรือย่อยสลายได้ ระวังการล้างสีเขียวด้วย ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพหรือความสามารถในการย่อยสลายจะไม่มีความหมายหากไม่มีสภาวะที่เหมาะสม (แสงแดด, กิจกรรมของจุลินทรีย์, น้ำ, และออกซิเจน)

คุณซื้อ pod ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพหรือย่อยสลายได้ด้วยความตั้งใจที่ดีที่สุด แต่โปรดทราบว่าบ่อยครั้งคำว่า “ย่อยสลายได้” หมายถึง ความสามารถในการย่อยสลายทางอุตสาหกรรม และสภาของคุณอาจไม่ยอมรัpodดังกล่าวสำหรับในการทำปุ๋ยหมัก

การทำปุ๋ยหมักที่บ้านไม่อยู่ในสภาวะควบคุมของโรงงานปุ๋ยหมักของเทศบาลหรือโรงงานอุตสาหกรรม ทำให้การติดฉลากเขียวดังกล่าวไม่เกี่ยวข้องในหลายกรณี

ในที่สุดนั่นหมายถึง การทิ้ง pod ดังกล่าวลงในหลุมฝังกลบ หลุมฝังกลบถูกอัดแน่นและปิดมิดชิด ดังนั้น สิ่งต่าง ๆ จึงไม่ย่อยสลายทั้งหมดหรือไม่ย่อยสลายเลย

ในบริบทของออสเตรเลีย สิ่งที่จะมีประโยชน์มากกว่าคือการค้นหาว่า pod ที่ย่อยสลายได้ และ pod ที่คุณต้องการซื้อนั้นย่อยสลายได้เองที่บ้านหรือไม่ (Australian Standard AS 5810–2010 – Biodegradable plastics เหมาะสำหรับการทำปุ๋ยหมักที่บ้าน)

ซึ่งหมายความว่า มันสามารถเข้าไปในถังปุ๋ยหมักที่บ้านได้ และดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นปุ๋ยหมัก หากสภาของคุณไม่ยอมรับเมล็ดกาแฟที่ย่อยสลายได้

การตัดสินใจนั้น “ขึ้นอยู่กับคุณ”

รักษาความผ่อนคลายของคุณ แต่ลดผลกระทบต่อโลกและผู้คนในเวลาเดียวกัน

แม้ว่าการรีไซเคิล และการทำปุ๋ยหมักจะดีกว่าการส่งขยะเหล่านี้ไปที่หลุมฝังกลบ แต่ก็ยังแย่กว่าการไม่ใช้ทรัพยากรเหล่านั้นตั้งแต่แรก

ถึงเวลาที่จะเปลี่ยนไปสู่วิถีชีวิตกาแฟ ชา และช็อกโกแลตที่ยั่งยืน และในฐานะผู้บริโภคที่มีอำนาจ เรียกร้องแบรนด์โปรดของคุณให้ทันกับช่วงเวลาที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม ซึ่งมันจะง่ายทันที ที่คุณรู้วิธี!