กาแฟ Dirty คือ ? เมนูกาแฟสุดสร้างสรรค์ ที่คอกาแฟต้องลองสักครั้งในชีวิต
คุณเคยลองกาแฟ Dirty ที่ร้านกาแฟที่คุณชื่นชอบไหม? กาแฟ dirty ถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะในเอเชีย ในความเป็นจริง หากคุณเดินทางไปประเทศจีน, ญี่ปุ่น, เกาหลีใต้, หรือประเทศไทย คุณจะพบเมนูนี้ในร้านกาแฟส่วนใหญ่อย่างแน่นอน
แต่กาแฟ Dirty คืออะไร ? หากคุณยังไม่เคยลอง มันจะเป็นกาแฟที่ดูน่าทึ่งและให้สัมผัสที่สวยงาม บทความนี้จะให้รายละเอียดว่ากาแฟ Dirty คืออะไร ทำไมมันถึงพิเศษ และนำเสนอสูตรสำหรับชง
กาแฟ Dirty คือ?
กาแฟ Dirty เป็นเครื่องดื่มที่คุณทำได้ โดยการเทเอสเพรสโซ่ร้อนเข้มข้นลงบนนมเย็นจัด เอสเพรสโซร้อนที่อยู่บนนมสีขาว และค่อย ๆ ซึมผ่านออกมา ทำให้เกิดลักษณะที่ดูเลอะเทอะ เปรอะเปื้อน จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ (Dirty)
เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วใสเพื่อให้ผู้บริโภคได้ชื่นชมงานศิลปะก่อนดื่มกาแฟที่หอมครีม และหอมหวาน
credit pic from brewcoffeehome.com
เนื่องจากกาแฟมีชั้นร้อน และเย็น กาแฟ Dirty จึงมีรสชาติที่พิเศษ และไม่เหมือนใคร จิบแรกคุณจะพบว่าคุณเพลิดเพลินกับเอสเปรสโซ่ร้อนที่เข้มข้น พอถึงชั้นนม เครื่องดื่มร้อนก็เย็นทันที
รสชาติก็น่าทึ่งเช่นกัน เพราะหลังจากชิมเอสเปรสโซรสขมแล้ว นมที่ตามมาจะดูหวานกว่าปกติด้วยซ้ำ ในที่สุด ทั้งสองรสชาติ และอุณหภูมิจะรวมกันในปากของคุณเพื่อเพิ่มความซับซ้อนที่คุณจะต้องหลงรัก นอกจากนี้ หากคุณชงอย่างถูกต้อง คุณก็จะได้กาแฟชั้นเลิศที่สวยงามซึ่งควรค่าแก่การแชร์บน Instagram หรือ facebook
กาแฟ Dirty มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศอื่น ๆ ของเอเชีย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่ากาแฟ Dirty ทุกร้านจะเหมือนกัน เพราะแต่ละร้านจะใช้สูตรและส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น บางคนใช้วิปปิ้งครีมผสมนมแบบ half and half ซึ่งเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะที่บางร้านใช้นมสดทั้งหมด
คุณอาจไม่เคยเห็นกาแฟ Dirty ขายในสหรัฐอเมริกา แต่คุณอาจเคยเห็นในสตาร์บัคส์ภายใต้ชื่ออื่น Undertow ซึ่งอยู่ในเมนูลับ ในขณะเดียวกัน ร้านกาแฟอื่นๆ หลายแห่งก็มีเครื่องดื่มประเภทเดียวกัน และหลากหลาย
วิธีทำกาแฟ Dirty ที่บ้าน
เนื่องจากเครื่องดื่มค่อนข้างใหม่ จึงไม่มีมาตรฐาน และวิธีชงกาแฟ Dirty ที่เป็นที่ยอมรับ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ดับเบิ้ลช็อตเอสเปรสโซ่ หรือ ริสเทรตโต้หนึ่งช็อต ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ คุณก็สามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ที่บ้านได้ง่าย ๆ
คุณสามารถดึงเอสเปรสโซช็อตใส่ถ้วยเอสเปรสโซ แล้วเทนมลงไป หรือดึงช็อตเอสเปรสโซใส่นมตรงๆ
อย่างที่เราอธิบายไปก่อนหน้านี้ สิ่งหนึ่งที่ทำให้กาแฟ Dirty มีความพิเศษคือการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มร้อนและเย็น ทำให้ชั้นกาแฟเป็นสิ่งจำเป็น นี่คือวิธีการทำให้เกิดความสมบูรณ์แบบ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งนม และถ้วยแก้วเย็นแล้ว
- ใช้ช้อนเทนมเอสเปรสโซลงบนนม
- หากคุณดึงเอสเปรสโซ่ไปบนนมตรงๆ ให้ลดช่องว่างระหว่าง portafilter spout และนม คุณยังสามารถหมุนถ้วยกาแฟระหว่างการชงเพื่อให้เอสเปรสโซ่ตกลงบนนมได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น อีกวิธีหนึ่งคือใช้ช้อนค่อยๆ เทช็อตเพื่อให้ได้ชั้นที่สวยงาม
วิธีทำกาแฟ dirty | สูตรกาแฟ Dirty
วัตถุดิบ:
- กาแฟ 18 กรัม – เมล็ดกาแฟคั่วเข้มผสมผสานกับนมอย่างสวยงาม
- นมเย็น 4 ถึง 6 ออนซ์ – นี่คือปริมาณที่คุณจะพบในกาแฟ Dirty ที่คุณซื้อในร้านค้า
อุปกรณ์ชงกาแฟ:
- Cold cup – นำนมไปแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีก่อน
- เครื่องชงกาแฟ
คำแนะนำ:
1.ก่อนชงกาแฟ Dirty ให้เทนมลงในถ้วยแก้ว แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 15 นาที
credit pic from brewcoffeehome.com
2. ใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณ ดึงช็อตเอสเปรสโซสองเท่า เมื่อใช้กาแฟ 18 กรัม เราต้องการของเหลวกาแฟ 30 มล. เอสเปรสโซต้องเข้มข้นกว่าช็อตมาตรฐานเล็กน้อย
credit pic from brewcoffeehome.com
3. เมื่อคุณเริ่มเทเอสเปรสโซลงบนนม เทคนิค ให้ใช้ช้อนยาวทั่วไป โดยคว่ำช้อนลงระหว่างเอสเปรสโซ่กับนม จากนั้นเทราด วิธีนี้จะทำให้ช็อตลอยอยู่เหนือนมแทนที่จะผสมกับนมทันที ทำให้เกิดเลเยอร์ที่สวยงาม
credit pic from brewcoffeehome.com
4. ดื่มด่ำกับกาแฟ Dirty ทันทีก่อนที่ชั้นทั้งหมดจะจมลงในนม
credit pic from brewcoffeehome.com
เคล็ดลับ: หากคุณชอบกาแฟที่หวานกว่า ให้เติมน้ำตาล หรือน้ำเชื่อมลงในนมก่อนเทช็อต น้ำเชื่อมอะไรก็ได้ที่ใช้ได้ เช่น อบเชย วานิลลา หรือคาราเมล
วิธีดื่มกาแฟ Dirty
สิ่งที่ทำให้กาแฟ Dirty ไม่เหมือนใครคือชั้นที่สวยงาม และการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มร้อน และเย็น จึงไม่แนะนำให้คนก่อนดื่ม
นอกจากนี้ คุณควรดื่มกาแฟเร็วกว่าปกติ เพราะใช้เวลาไม่นานในการผสมเอสเปรสโซกับนมที่อยู่ข้างใต้ ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิที่แตกต่างกันของชั้นจะรวมกันเป็นเครื่องดื่มอุ่นๆ ในไม่ช้า
กาแฟ Dirty vs ลาเต้เย็น
credit pic from brewcoffeehome.com
บางครั้งกาแฟ Dirty มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นลาเต้เย็น แต่ทั้งสองอย่างนี้มีความแตกต่างกันอย่างมาก
ประการแรก วิธีการชงของเครื่องดื่มทั้งสองนั้นแตกต่างกัน เมื่อทำลาเต้เย็น คุณจะต้องดึงเอสเปรสโซช็อต 2 ช็อต เติมน้ำแข็งก้อนลงในถ้วย จากนั้นตีฟองนมด้วยก้านพ่นไอน้ำแล้วเทลงบนกาแฟ
เมื่อคุณดื่มลาเต้เย็น คุณจะต้องผสมหรือคนมัน ซึ่งหมายความว่าไม่เหมือนกับกาแฟ Dirty ตรงที่คุณดื่มในอุณหภูมิที่สม่ำเสมอและไม่มีชั้น
กาแฟ Dirty กับ Dirty Chai Latte
Dirty Chai latte ประกอบด้วยชา Chai (หรือที่เรียกว่า Masala Chai) เอสเปรสโซช็อต และนมเย็นหนึ่งแก้ว
ในการชง ให้ใส่น้ำแข็งลงในถ้วยแก้ว แล้วเทชาชัยและนมลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถตีฟองนมเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้อีกด้วย จากนั้นคุณเทเอสเปรสโซ่ลงไป
มีความแตกต่างของสีที่เด่นชัดระหว่างส่วนผสมซึ่งทำให้ดูยุ่งเหยิงเหมือนกาแฟ dirty
สูตรกาแฟ dirty
สูตรนี้แสดงวิธีทำกาแฟ dirty ที่บ้าน
เตรียมเวลา 15 นาที นาที เวลาทำอาหาร 5 นาที เวลารวมทั้งสิ้น 20 นาที / แคลอรี่ 102 กิโลแคลอรี
- ถ้วยกาแฟเย็น
- เครื่องชงกาแฟ
- ช้อน
- เอสเพรสโซ 2 shot
- นมเย็น 6 fl ออนซ์
- แช่นม และถ้วยแก้วไว้ล่วงหน้า
- ใช้ช้อนเมื่อเทเอสเปรสโซลงบนนมเพื่อให้ได้ชั้นที่ดีขึ้น
- หากคุณฉีดเข้าไปในน้ำนมโดยตรง ให้ลดระยะห่างระหว่างช่องจ่าย portafilter กับผิวน้ำนมให้สั้นลง หรือใช้ช้อนเพื่อทำให้ช็อตของคุณไหลช้าลงเพื่อสร้างชั้นที่ดีขึ้น
แคลอรี่: 102กิโลแคลอรี
คำสำคัญ กาแฟ dirty ใต้น้ำ
บทสรุปสุดท้าย
กาแฟ dirty เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลอง เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่น่าทึ่ง กลิ่นหอม สวยงามซึ่งตอบสนองต่อมรับรสของคุณ คุณสามารถชงเองที่บ้านได้แม้ไม่มีเครื่องเอสเปรสโซ่ ให้ใช้ Moka pot, French Press หรือ AeroPress เพื่อชงกาแฟร้อนปริมาณเล็กน้อยที่มีความเข้มข้นพอเหมาะ จากนั้นค่อยๆ เทกาแฟลงบนนมเย็นในแก้วที่แช่เย็นไว้
เมื่อพิจารณาว่ากาแฟดริงค์คอฟฟี่แตกต่างจากเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ อย่างไรและมีวิธีชงที่ตรงไปตรงมาเพียงใด คุณไม่มีอะไรต้องเสียที่จะลองเลย และคุณอาจผลิตเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยม มีเอกลักษณ์ และอร่อยในแบบฉบับของคุณเอง!
