กาแฟเจ กาแฟมังสวิรัติ กับเรื่องจริงที่ต้องรู้

จะเลือก กาแฟเจ ได้อย่างไร ช่างเป็นเรื่องน่าทึ่งมากใช่ไหม สำหรับเทศกาลเจ ที่ผู้คนมักตามหาอาหาร หรือเครื่องดื่มที่เป็นมังสวิรัติ

แต่! คุณก็มักที่จะพบเจอกับ ผู้ขายหรือบริษัทที่มักใช้การตลาดหลอกลวง เนื้อหาประชาสัมพันธ์ที่พยายามชวนคุณซื้อผลิตภัณฑ์แปลก ๆ เพื่อให้ได้รับค่าคอมมิชชั่น เป็นการยากที่จะรู้ว่าสิ่งใดจริง และสิ่งใดไม่จริง

มาดูคำถาม 2-3 ข้ออย่างตรงไปตรงมา และโปร่งใสกัน

• ผู้ทานมังสวิรัติดื่มกาแฟได้ไหม?
• มีกาแฟบางประเภทที่ผู้ทานมังสวิรัติไม่ควรดื่มหรือไม่?
• แล้วครีมเทียมกาแฟเจล่ะ?

เราจะตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมด แต่ก่อนอื่น มาทำความเข้าใจให้ชัดเจนสัก 2-3 เรื่องก่อน

มังสวิรัติคืออะไร คือการไม่ใช้ หรือรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยพื้นฐานแล้ว ไม่อนุญาตให้ใช้สัตว์ในการผลิต

วิถีชีวิตของผู้ทานมังสวิรัติ เป็นมากกว่าการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเลือกอาหาร และผลิตภัณฑ์ที่มาจากแหล่งต้นกำเนิด และสร้างสรรค์อย่างมีจริยธรรม มันเป็นเรื่องของการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืน ดังนั้นโลกของเรา สัตว์ต่างๆ และ มนุษย์สามารถเจริญเติบโตร่วมกันได้

เรามาพูดถึงกาแฟเจกันดีกว่า…

เมล็ดกาแฟที่วางขายตามท้องตลาดเป็นกาแฟมังสวิรัติ หรือเป็นการหลอกลวง

การทำตลาดเมล็ดกาแฟเป็นเรื่องยาก ดังนั้นบางบริษัทจึงใช้กลยุทธ์ที่ไม่ซื่อสัตย์ เพื่อทำให้เมล็ดกาแฟดูพิเศษ

กาแฟเจก็เช่นกัน

ไม่มีคำว่า “กาแฟเจ” เพราะว่า กาแฟทั้งหมดเป็นกาแฟเจเมล็ดกาแฟเป็นเมล็ดพืชคั่ว ไม่มีสัตว์เข้ามาเกี่ยวข้องตั้งแต่ต้นจนจบ แม้แต่ผลพลอยได้จากสัตว์ก็ตาม

ผู้ทานมังสวิรัติดื่มกาแฟได้ไหม? คำตอบก็คือ ”ใช่!” คนกินเจควรดื่มกาแฟใดก็ได้? คำตอบนั้นซับซ้อนกว่า (เพิ่มเติมในภายหลัง)

แต่แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเชื่อถือทุกสิ่งที่คุณอ่านบนอินเทอร์เน็ตได้

ตัวอย่างเช่น เราค้นหาคำว่า “กาแฟมังสวิรัติ” ใน Google และพบกับบางหน้าเว็บเหล่านี้

ล้วนเป็นคำที่ใช้สำหรับการตลาด

ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่เกิดขึ้น… คุณไม่จำเป็นต้องมองหาวลี “มังสวิรัติ 100%” บนถุงกาแฟ คุณไม่จำเป็นต้องมองหา “กาแฟเจ” เลยด้วยซ้ำ

เพียงแค่เพลิดเพลินกับกาแฟปกติโดยทั่วไปของคุณ เพราะกาแฟเป็นมังสวิรัติ 100% เสมอ ตั้งแต่ต้น

วิธีการเลือกครีมเทียม และนมกาแฟเจ

กาแฟดำก็เป็นกาแฟเจเสมอ แต่นม และครีมเทียมที่ทำจากนมเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ

ดังนั้น แทนที่จะเลือกครีมเทียมรสกาแฟเข้มข้น 2% หรือครีมเทียมแบบคลาสสิก ให้ลองใช้ทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก

นมมังสวิรัติมีอะไรบ้าง

• นมอัลมอนด์ — นมถั่วคลาสสิกที่มีเนื้อบาง และนุ่ม และมีรสชาติกึ่งหวานเล็กน้อย

• นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ — นมชนิดบางแต่มีความครีมเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับสตีมเป็นพิเศษ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีรสถั่วเล็กน้อย

• นมแมคคาเดเมีย — มีความละเอียดอ่อนของผลไม้ ค่อนข้างน่าประหลาดใจที่อยู่ในนมถั่วที่เข้มข้น และเรียบเนียนนี้ คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน

• นมเมล็ดแฟลกซ์ — นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีโทนสีเอิร์ธ โทนถั่ว ซึ่งช่วยขยายรสชาติที่คล้ายกันในกาแฟ ด้านบางคล้ายนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

• นมกัญชง — นมกัญชาค่อนข้างบางแต่ยังคงความครีมอยู่ มีรสถั่วเล็กน้อยซึ่งคล้ายกับนมอัลมอนด์มาก

• นมข้าวโอ๊ต — หวานตามธรรมชาติ และข้นกว่านมเจส่วนใหญ่ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่มันจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของบาริสต้าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

• น้ำนมข้าว — นมบางเบานี้มีลักษณะค่อนไปทางใส และมีรสหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงถั่ว

• นมถั่วเหลือง — นมถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนเกือบเท่านมวัว มีความครีม และสมดุล แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อก็ตาม

• กะทิ — นมจากพืชนี้มีความเข้มข้น และมีเนื้อครีม แต่มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่แตกต่างที่โดดเด่น บางคนชอบมัน แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

• นมถั่ว — นมถั่วนั้นเยี่ยมยอด! และเป็นนมเจที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในบรรดานมทั้งหมด โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นกลาง และความคงตัวของนมถั่วเหลือง/อัลมอนด์

ทางเลือกนมมังสวิรัติเหล่านี้มีความ ปลอดภัย เพื่อใช้ในเวอร์ชันพื้นฐานที่สุด เพียงตรวจสอบให้แน่ใจ รส รุ่นต่างๆ (เช่น ช็อกโกแลต หรือคาราเมล) ไม่รวมถึงผลพลอยได้จากสัตว์ (พบไม่บ่อยแต่เกิดขึ้นได้)

ตราบใดที่คุณเลือกใช้นม หรือครีมเทียมจากพืช คุณก็ไม่มีอะไรต้องกังวลเลย

ทำไมผู้รับประทานมังสวิรัติถึงไม่อยากซื้อเมล็ดกาแฟสักถุง

นี่คือสิ่งที่การกินเจเป็นมากกว่าการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์

มันเกี่ยวกับการดำเนินชีวิตอย่างมีจริยธรรม การรับรู้ในผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ เป็นเรื่องเกี่ยวกับการดูแลโลกของเรา สิ่งมีชีวิต และมนุษย์ ในแบบที่เราทุกคนสามารถเจริญรุ่งเรืองร่วมกัน

และนั่นคือเหตุผลว่า ทำไมกาแฟบางประเภทจึงไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ (แม้ว่าทางเทคนิคแล้ว จะเป็นกาแฟเจก็ตาม)

เมล็ดกาแฟที่ปลูกโดยใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตราย ทำลายระบบนิเวศทางธรรมชาติ และขายในราคาที่ต่ำจนทำให้เกษตรกรยากจน ไม่ สอดคล้องกับค่านิยมของกาแฟเจ

นั่นเป็นสาเหตุที่เราตกใจ เมื่อพบว่ากาแฟราคาถูกคุณภาพต่ำถูกระบุว่าเป็น “มังสวิรัติ” เมื่อค้นหาใน Google

กาแฟราคาถูก (ซึ่งโดยปกติจะมาจากร้านขายของชำ) ช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟไม่สามารถทำกำไรได้ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่มีความมั่นคงทางการเงินในการปรับปรุงฟาร์มของตนให้มีความยั่งยืนหรือมีจริยธรรมมากขึ้น

นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องการ ไร่กาแฟหรือกลุ่มผู้ผลิตกาแฟ ที่ช่วยให้คนงานในฟาร์มเข้าถึงการศึกษา และการดูแลสุขภาพ และนั่นเป็นสาเหตุที่เราต้องการผู้คั่วกาแฟที่มีจริยธรรมซึ่งตอบแทนพันธมิตรในฟาร์มของพวกเขา

กาแฟที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติอย่างแท้จริง จะสนับสนุนห่วงโซ่อุปทานที่มีจริยธรรมซึ่งช่วยให้เกษตรกรสามารถเลี้ยงตนเองได้

คุณจะได้ลิ้มรสเมล็ดกาแฟจากเกษตรกร ที่ไม่เพียงแต่รักกาแฟ แต่ยังรักโลกด้วย การปลูกกาแฟอย่างยั่งยืนหมายถึงโลกที่มีสุขภาพดีขึ้น ค่าจ้างที่ดีขึ้น และเกษตรกรมีความสุขมากขึ้น

และเมื่อเกษตรกรมีอิสระที่จะทุ่มเทหัวใจให้กับเมล็ดกาแฟ ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน