กาแฟส่งผลอย่างไรต่อสมอง คาเฟอีนส่งผลต่อเคมีในสมองอย่างไร

ในความรักระหว่างคุณกับกาแฟ คุณเคยต่อสู้กับปัญหาคาเฟอีนที่น่ารำคาญในช่วงบ่ายหรือไม่? สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ อาการตกต่ำในช่วงบ่ายนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่จะดื่ม กาแฟอีกแก้วเพื่อรักษาระดับพลังงานให้อยู่ในระดับสูง เพื่อที่เราจะได้ผ่านช่วงที่เหลือของวันทำงานไปได้

แม้ว่ากาแฟได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นยาอายุวัฒนะในปัจจุบัน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ยังไม่สามารถตอบคำถามว่าคาเฟอีนส่งผลต่อสมองของคุณในแต่ละวันอย่างไร

คาเฟอีนในสหรัฐอเมริกาและที่อื่นๆ

ปัจจุบัน ชาวอเมริกันมากถึง 90% ดื่มคาเฟอีนบางรูปแบบในแต่ละวัน โดยจำนวนประมาณ 50% ดื่มคาเฟอีนมากถึง 300 มก. ต่อวัน ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา

หากคุณคิดว่าประเทศของเรามีพฤติกรรมการดื่มคาเฟอีนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ลองคิดใหม่อีกครั้ง สแกนดิเนเวียบริโภคคาเฟอีนต่อหัวมากที่สุด ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากฤดูหนาวที่รุนแรง และค่ำคืนที่ยาวนาน แม้ว่าประเทศเขตหนาวดูเหมือนจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของกาแฟรายใหญ่ที่สุด แต่บราซิล ซึ่งเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก ได้เริ่มเสิร์ฟกาแฟใส่นมให้กับเด็กวัยเรียนในมื้อกลางวันที่โรงเรียน

อะไรอยู่เบื้องหลังความอยากกาแฟ

แม้ว่ากาแฟจะเป็นเครื่องดื่มหลักในหลายวัฒนธรรม แต่ก็สามารถกลายเป็นสิ่งเสพติดที่ได้รับการยอมรับได้อย่างง่ายดาย โดยคุณอยากดื่มกาแฟร้อนๆ สักแก้วในแต่ละวัน นักวิจัยยืนยันว่าพวกเราที่ติดคาเฟอีนนั้น มีสารคาทีโคลามีนต่ำตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในสมองที่ช่วยเสริมพลังงาน และความตื่นตัวตลอดทั้งวัน

ดื่มกาแฟให้มากขึ้น – El Diablo Coffee, ซีแอตเทิล สหรัฐอเมริกา

ทันทีที่เราจิบกาแฟครั้งแรก คาเฟอีนจะเคลื่อนผ่านกระแสเลือดอย่างรวดเร็ว และกระตุ้นให้เกิดการปล่อยคาเทโคลามีน อะดรีนาลีน และนอร์อะดรีนาลีน ในขณะเดียวกัน คาเฟอีนในกาแฟจะระงับความอยากอาหาร ซึ่งขัดขวางความสามารถของร่างกายในการผลิตสารสื่อประสาทมากขึ้น

เป็นผลให้กาแฟเป็นทางออกระยะสั้นที่สร้างปัญหาระยะยาว

คาเฟอีนส่งผลต่อเคมีในสมองอย่างไร | กาแฟส่งผลอย่างไรต่อสมอง

คาเฟอีนส่งผลกระทบต่อเคมีในสมองเพราะมันจับกับโปรตีนที่เรียกว่าตัวรับอะดีโนซีน เช่นเดียวกับที่คุณเคยได้รับฟังมา ตัวรับเหล่านี้ช่วยตรวจจับอะดีโนซีนในสมอง และอาจกระตุ้นให้เกิดอาการง่วงนอนได้ เมื่อคาเฟอีนจับกับตัวรับเหล่านี้จะขัดขวางเซลล์สมองจากการตรวจจับอะดีโนซีน ทำให้เกิดอาการกระตุกทันที และขจัดอาการง่วงนอนชั่วคราว

นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเราหลายคนถึงสนใจคาเฟอีนเพื่อให้ตื่นตัวตลอดทั้งวัน คาเฟอีนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางจิตเพื่อการทำงาน การศึกษา และการปฏิบัติงานที่ซับซ้อน

เนื่องจากคาเฟอีนทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นประสาทส่วนกลาง จะทำให้ร่างกาย “ลืม” ว่ามันเหนื่อย เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ คาเฟอีนสามารถช่วยรักษาระดับพลังงานในระหว่างวันได้ ข้อแม้ก็คือความอดทนนั้นถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อชดเชยตัวรับอะดีโนซีนที่ถูกคาเฟอีนยับยั้ง สมองจะสร้างตัวรับเพิ่มมากขึ้น เป็นผลให้จำเป็นต้องมีคาเฟอีนมากขึ้นเพื่อรักษาอาการง่วงนอน

เมื่อสมองตรวจพบอะดีโนซีนที่เพิ่มขึ้น มันจะทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยมากกว่าการที่คุณไม่เคยดื่มกาแฟเลย ตอนนี้ คุณจะต้องการคาเฟอีนมากขึ้นเพื่อรักษาระดับพลังงานและช่วยให้สมองของคุณทำงานได้ดีที่สุด

กาแฟส่งผลอย่างไรต่อสมอง ในด้านอื่น

ผลความรู้สึกดีของคาเฟอีน

แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับการเพลิดเพลิน สำหรับกาแฟสักสองสามแก้วเพื่อเพิ่มอารมณ์ของคุณ และใช้เวลาที่เหลือของวันในแก้วเดียว? คาเฟอีนช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้ทันทีโดยการกระตุ้นโดปามีน แม้ว่าคาเฟอีนจะทำให้เซโรโทนินหมดไปเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกแย่ลงในที่สุด

และการสูญเสียเซโรโทนินก็ไม่ใช่เรื่องน่าหัวเราะ เซโรโทนินมีความสำคัญต่อการควบคุมการทำงานของร่างกายหลายอย่าง รวมถึงวงจรการนอนหลับ การควบคุมความเจ็บปวด ความอยากคาร์โบไฮเดรต และการย่อยอาหาร ระดับเซโรโทนินในระดับต่ำยังสัมพันธ์กับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่หดหู่อีกด้วย

เซโรโทนิน

หากคุณสังเกตเห็นความผิดปกติทางจิต ความอยากอาหาร และการนอนหลับตอนกลางคืน อาจถึงเวลาที่ต้องควบคุมการติดคาเฟอีน แม้ว่าจะไม่มีเหตุผลที่จะเลิกดื่มกาแฟเลย แต่การดื่มคาเฟอีนในปริมาณที่พอเหมาะสามารถป้องกันการสูญเสียเซโรโทนินได้อย่างเห็นได้ชัด สัญญาณที่ชัดเจนที่สุดของระดับเซโรโทนินลดลงเนื่องจากคาเฟอีนมากเกินไปคืออารมณ์เปลี่ยนแปลงหลังจากดื่มกาแฟมากกว่าปกติ