กาแฟมีอะไรบ้าง
เครื่องดื่มกาแฟส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสมทั่วไป 3 อย่าง คือ เอสเปรสโซ นมสตีม และโฟม สามารถเพิ่มท็อปปิ้งเพิ่มเติมให้กับกาแฟแต่ละประเภทได้ตามความต้องการเฉพาะของลูกค้า ต่อไปนี้เป็นเพียงคําจํากัดความบางส่วนของเครื่องดื่มกาแฟ และการจับคู่ถ้วยที่เป็นไปได้ที่คุณอาจพิจารณาเพิ่มลงในเมนูร้านกาแฟของคุณ สิ่งสําคัญคือต้องทราบว่าอัตราส่วนเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไป (ไม่เหมือนกัน) ในแต่ละร้านกาแฟ
กาแฟมีอะไรบ้าง
credit pic webstaurantstore.com
Espresso (เอสเปรสโซ)
เอสเปรสโซ หรือที่เรียกว่า short black เป็นกาแฟเข้มข้นประมาณ 1 ออนซ์ แม้ว่าจะดูเรียบง่าย แต่ก็ยากที่จะเชี่ยวชาญ
Ratio: 1 shot of espresso
Cup: 2-4 oz. Espresso Cup
credit pic webstaurantstore.com
Double Espresso (ดับเบิ้ล เอสเปรสโซ)
Double Espresso อาจเรียกว่าเป็น doppio ซึ่งเป็นคําภาษาอิตาลี แปลว่าคู่ เครื่องดื่มนี้มีความเข้มข้นสูง และเข้ม
Ratio: 2 shots of espresso
Cup: 3-4 oz. Demitasse Cup
credit pic webstaurantstore.com
Red Eye
Red Eye จุดประสงค์คือเพื่อเพิ่มคาเฟอีนให้กับกาแฟมาตรฐานของคุณ
Ratio: 2 shots of espresso + 6 oz. of drip-brewed coffee
Cup: 8-10 oz. Coffee Mug
credit pic webstaurantstore.com
Black Eye
Black Eye เป็นเวอร์ชั่นของ Red Eye ขนาดสองเท่า และมีคาเฟอีนสูงมาก
Ratio: 2 shots of espresso + 6 oz. of drip-brewed coffee
Cup: 8-10 oz. Coffee Mug
credit pic webstaurantstore.com
Americano
อเมริกาโนเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับอาหารเช้าที่ได้รับความนิยม และคิดว่ามีต้นกําเนิดในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง โดยทหารจะเติมน้ําลงในกาแฟเพื่อขยายปริมาณและน้ําเจือจางเอสเปรสโซในขณะที่ยังคงรักษาคาเฟอีนในระดับสูง
Ratio: เอสเปรสโซ 1 ช็อต + น้ำร้อน 3 oz
Cup: 5-6 oz. Glass Coffee Mug
credit pic webstaurantstore.com
Long Black
Long Black เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่คล้ายกับอเมริกาโน แต่มีต้นกําเนิดในนิวซีแลนด์ และออสเตรเลีย โดยทั่วไปจะมีครีมมากกว่าอเมริกาโน
Ratio: เอสเปรสโซ 2 ช็อต + น้ำร้อน 3 oz
Cup: 6-8 oz. Glass Coffee Mug
credit pic webstaurantstore.com
Macchiato
คําว่า macchiato หมายถึงเครื่องหมายหรือคราบ นี่คือการอ้างอิงถึงเครื่องหมายที่นมสตีมทิ้งไว้บนพื้นผิวของเอสเปรสโซ ในขณะที่มันพุ่งเข้าไปในเครื่องดื่ม ไซรัปมักจะถูกเติมลงในเครื่องดื่มตามความต้องการของลูกค้า
Ratio: 1 shot of espresso + 1 to 2 teaspoons of steamed milk
Cup: 3 oz. Glass Espresso Cup
credit pic webstaurantstore.com
Long Macchiato
เป็นเครื่องดื่มที่มักชวนสับสนกับ macchiato มาตรฐาน long macchiato เป็นรุ่นที่สูงกว่า และมักจะสามารถระบุได้ด้วยชั้นกาแฟ และนมสตีมที่แตกต่างกัน
Ratio: 2 shots of espresso + 2 to 4 teaspoons of steamed milk
Cup: 5 oz. Rocks Glass
credit pic webstaurantstore.com
Cortado
คอร์ตาโดนํามัคคิอาโตไปอีกขั้น ด้วยการปรับสมดุลเอสเปรสโซกับนมอุ่นอย่างสม่ําเสมอเพื่อลดความเป็นกรด
Ratio: 1 shot of espresso + 1 oz. of warm milk + 1 cm of foam
Cup: 5 oz. Rocks Glass
credit pic webstaurantstore.com
Cappuccino
เครื่องดื่มกาแฟครีมนี้ มักจะบริโภคในเวลาอาหารเช้าในอิตาลี และเป็นที่รักในสหรัฐอเมริกาเช่นกัน มันมักจะเกี่ยวข้องกับการปล่อยตัว และความสะดวกสบายเนื่องจากชั้นโฟมหนา และเครื่องปรุงเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มเข้าไปได้
Ratio: 1-2 shots of espresso + 2 oz. of steamed milk + 2 oz. of foamed milk + sprinkling of chocolate powder (optional)
Cup: 6-8 oz. Cappuccino Mug
credit pic webstaurantstore.com
Breve
เบรฟให้ความบิดเบี้ยวของเอสเปรสโซโดยเฉลี่ย โดยเพิ่มการสตีมครึ่ง และครึ่งเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น และครีม
Ratio: 1 shot of espresso + 3 oz. of steamed half-and-half + 1 cm of foam
Cup: 5-7 oz. Low Cup
credit pic webstaurantstore.com
กาแฟมีอะไรบ้าง
Flat White
Flat White ยังมีต้นกําเนิดมาจากนิวซีแลนด์ และออสเตรเลีย และคล้ายกับคาปูชิโน่มาก แต่ขาดชั้นโฟม และผงช็อคโกแลต เพื่อให้เครื่องดื่มมีครีมแทนที่จะเป็นฟองจะใช้นมสตีมจากด้านล่างของเหยือกแทนจากด้านบน
Ratio: 1 shot of espresso + 4 oz. of steamed milk
Cup: 6 oz. Glass Tumbler
credit pic webstaurantstore.com
Cafe Latte
คาเฟ่ลาเต้ ถือเป็นเครื่องดื่มกาแฟเบื้องต้นเนื่องจากความเป็นกรด และความขมของกาแฟถูกตัดโดยปริมาณนมในเครื่องดื่ม ไซรัปมักจะถูกเติมลงในลาเต้ สําหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มรสหวาน
Ratio: 1 shot of espresso + 8-10 oz. of steamed milk + 1 cm of foam
Cup: 6-9 oz. Coffee Mug
credit pic webstaurantstore.com
Mocha
มอคค่า ถือเป็นกาแฟ และช็อคโกแลตร้อนไฮบริด ผงช็อคโกแลต หรือน้ําเชื่อมให้รสชาติที่เข้มข้น และครีม โดยลดความเป็นกรดของเอสเปรสโซ
Ratio: 1 shot of espresso + 1-2 oz. of chocolate syrup/powder + 1-3 oz. of steamed milk + 2-3 cm of foam or whipped cream
Cup: 6-8 oz. Irish Coffee Mug
credit pic webstaurantstore.com
Vienna
เวียนนามีรูปแบบอยู่ 2-3 แบบ แต่หนึ่งในสิ่งที่พบมากที่สุดทําจากส่วนผสมสองอย่าง นั่นก็คือ เอสเปรสโซ และวิปครีม ซึ่งวิปครีมใช้แทนนม และน้ําตาลเพื่อให้เนื้อครีม
Ratio: 1-2 shots of espresso + 2 oz. of whipped cream
Cup: 4-5 oz. Espresso Mug
credit pic webstaurantstore.com
Affogato
Affogatos เป็นกาแฟของหวานมากกว่าเครื่องดื่มที่คุณจะพบในร้านกาแฟ แต่สามารถเพิ่มความสนุกสนานให้กับเมนูกาแฟของคุณได้ พวกเขาทําโดยการเทเอสเปรสโซหนึ่งช็อตลงบนไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนเพื่อสร้างขนมหวานหลังมื้ออาหาร
Ratio: 1-2 shots of espresso + 1 scoop of vanilla ice cream
Cup: 5-7 oz. Dessert Dish
credit pic webstaurantstore.com
Cafe au Lait
คาเฟ่ au lait มักจะทําด้วย French Press แทนที่จะเป็นเอสเปรสโซช็อต เพื่อดึงรสชาติที่แตกต่างกันในกาแฟออกมา จากนั้นจับคู่กับ scalded milk แทนนมสตีม และเทลงในอัตราส่วน 50/50
Ratio: 5 oz. French press coffee + 5 oz. scalded milk
Cup: 12 oz. Coffee Mug
credit pic webstaurantstore.com
กาแฟมีอะไรบ้าง
Iced Coffee
กาแฟเย็นได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงฤดูร้อนในสหรัฐอเมริกา สูตรมีความแปรปรวนโดยบางสถานที่เลือกที่จะเปลี่ยนนมหรือน้ําในสูตร บ่อยครั้งที่น้ําเชื่อมปรุงแต่งที่แตกต่างกันจะถูกเพิ่มตามความต้องการของลูกค้า คุณสามารถปิดท้ายด้วยโฟมเย็น
Ratio: 2 oz. กาแฟดริปหรือเอสเปรสโซ + 4 oz. น้ำแข็ง + 4-6 oz นมหรือน้ำ + flavoring syrup to taste
Cup: 14 oz. Mixing Glass
