กาแฟที่ดีที่สุดในโลก

กาแฟที่ดีที่สุดในโลกคืออะไร ? วิธีเดียวที่จะตอบคำถามนี้อย่างแท้จริงคือ การลองทั้งหมด และตัดสินใจว่าอันไหนที่ถูกใจคุณมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วความงามก็อยู่ในสายตาของผู้ดู ใครจะรู้ ? คุณอาจเป็นคนรักกาแฟชาวโคลอมเบียในตอนเช้า และเป็นแฟนกาแฟชาวเอธิโอเปียในช่วงบ่าย

กาแฟที่ดีที่สุดในโลก

คนรักกาแฟหลายคนมีความคิดว่ากาแฟจากส่วนต่าง ๆ ของโลกมีรสชาติอย่างไร แต่แม้กระทั่งสำหรับคอกาแฟทั่วไป ก็ยังอาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกความแตกต่างระหว่างกาแฟ 2 ชนิดจากภูมิภาคต่าง ๆ ของโลก
เช่น การพยายามแยกรสชาติของกาแฟกัวเตมาลาออกจากกาแฟบราซิล และเรามาที่นี่เพื่อแจกแจงความแตกต่างด้านรสชาติพื้นฐานบางประการสำหรับคุณ

• บราซิล

บราซิลยืนหยัดเพียงลำพังเนื่องจากเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ (ที่จริงแล้วใหญ่ที่สุดในโลก) และมีผลผลิตที่หลากหลาย กาแฟบราซิล ได้รับการแปรรูปใน 3 วิธี : แห้ง (ธรรมชาติ), เปียก (ล้าง), และกึ่งล้าง (เยื่อธรรมชาติ) ในระหว่างการแปรรูปแบบแห้ง กาแฟจะถูกทำให้แห้งโดยที่ยังอยู่ในผลเชอร์รี่ ในขณะที่กระบวนการแบบเปียก กาแฟจะถูกลอกชั้นนอกออกก่อนกระบวนการทำให้แห้ง การบดแบบธรรมชาติทำได้โดยการบดกาแฟแต่จะปล่อยขั้นตอนการหมักเพื่อเอาเปลือกออก จะมีรสช็อกโกแลตและเครื่องเทศเป็นเรื่องปกติ และกาแฟเหล่านี้ยังอยู่ในปากของคุณเมื่อเปรียบเทียบกับกาแฟอเมริกาใต้อื่น ๆ เมล็ดกาแฟบราซิลบางชนิดมีคุณสมบัติที่เด่นชัดและมีน้ำหนัก ซึ่งทำให้เป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยในการผสมผสานเอสเพรสโซ

• เคนยา

กาแฟเคนยาส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบเปียกเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด การเคลือบน้ำตาลที่ค้างอยู่บนเมล็ดกาแฟจะถูกเอาออกโดยกระบวนการหมักก่อนที่เมล็ดกาแฟจะแห้ง การแปรรูป ความหลากหลาย และความจริงที่ว่ากาแฟส่วนใหญ่ปลูกโดยไม่มีร่มเงา ช่วยให้กาแฟเคนยามีลักษณะเผ็ดร้อนและหวานที่เห็นได้ชัดเจนในรูปของรสเปรี้ยวของลูกเกดดำหรือความเป็นกรดคล้ายมะเขือเทศ

• อเมริกากลาง

เมื่อเรานึกถึงอเมริกากลาง พวกเราหลายคนอาจนึกถึงกัวเตมาลาและคอสตาริกา ภูมิภาคนี้โดยรวมเป็นหนึ่งในผู้มีส่วนร่วมรายใหญ่ที่สุดในการจัดหากาแฟทั่วโลก อเมริกากลางมักผลิตกาแฟที่bright และ clean  ในขณะที่รสชาติที่ผลิตในกัวเตมาลา เม็กซิโก และนิการากัวจะค่อนข้างหวานน้อยกว่ารสชาติจากอเมริกาใต้ รสชาติอื่น ๆ ที่พบได้ทั่วไปในกาแฟเหล่านี้มีตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงถั่ว รสผลไม้เหล่านี้มักจะเข้ากันได้ดีกับรสโกโก้และเครื่องเทศ

• อเมริกาใต้

เมื่อพูดถึงกาแฟโคลอมเบียมักจะนึกถึงกาแฟอเมริกาใต้ ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ากาแฟโคลอมเบียติดอันดับ 1 ใน 3 ประเทศผู้ผลิตกาแฟชั้นนำของโลกได้อย่างไร กาแฟของพวกเขายังมีรสชาติที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับชาวอเมริกาเหนือส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมรสชาตินี้จึงทำให้บางคนนึกถึงกาแฟคลาสสิก พวกเขามักจะยึดติดกับกระบวนการแปรรูปแบบเปียก (ล้าง) ซึ่งจะทำให้เกิดความเป็นกรดกลมกล่อมและถ้วยที่สะอาด รสชาติทั่วไปที่พบในกาแฟแอฟริกาใต้ ได้แก่ ถั่ว ช็อคโกแลต และคาราเมล

• เอธิโอเปีย

กาแฟเอธิโอเปียผ่านกระบวนการแปรรูปแบบธรรมชาติหรือแบบล้าง : กระบวนการส 2 ขั้นตอนที่แตกต่างกันซึ่งสร้างโปรไฟล์รสชาติที่แตกต่างกันมาก กาแฟที่ผ่านการล้างแล้วจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนคล้ายชาดอกไม้ ในขณะที่กาแฟธรรมชาติมักจะมีรสเข้มข้น มีกลิ่นผลไม้ และคล้ายไวน์ กาแฟที่ล้างแล้วมักจะแสดงลักษณะของตะไคร้หรือดอกมะลิ และจะเบากว่าและแห้งกว่ามากเมื่อรับปาก กาแฟเอธิโอเปียที่ผ่านการแปรรูปตามธรรมชาติจะมีเนื้อเป็นน้ำเชื่อมมากกว่า พร้อมด้วยรสหวานของเบอร์รี่ที่เข้มข้น เอธิโอเปียจัดอยู่ในประเภทของตนเองเนื่องจากมีความหลากหลายทางชีวภาพและมีกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ที่ปลูกที่นั่น

• อินโดนีเซีย

กาแฟจากอินโดนีเซียมีรสชาติที่เข้มและล้ำลึก โดยแทบจะให้ความรู้สึกเหมือนดินเลย กาแฟเหล่านี้มักมีกลิ่นเหม็นอับหนัก ๆ พร้อมรสชาติที่ติดทนนาน ให้ความรู้สึกเหมือนโกโก้ไม่หวานหรือสีเข้ม กาแฟชนิดหนึ่งจากภูมิภาคนี้ที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยคือกาแฟสุมาตรา ซึ่งต้องใช้การคั่วจากบ่อถึงคั่วเข้ม สุมาตราผลิต Mandheling และ Ankola ซึ่งเป็นกาแฟ 2 ชนิดที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพสูงที่สุดในโลก โดยปกติแล้วกาแฟสุมาตราจะมีรสชาติแบบสโมคกี้หรือแบบปิ้งซึ่งมีความซับซ้อนมากมาย

เครื่องดื่มกาแฟที่ดีที่สุดในโลก

• TURKISH COFFEE

กาแฟแบบไม่กรองถือเป็นพิธีกรรมทางสังคม โดยชงถั่วบดละเอียดพร้อมเครื่องเทศ เช่น กระวาน ใน Cezve (หม้อโลหะพิเศษ)

• MAZAGRAN

มักเรียกว่า “ต้นฉบับ” กาแฟเย็น” mazagran เป็นเครื่องดื่มเอสเพรสโซรสหวานของชาวแอลจีเรีย เสิร์ฟพร้อมมะนาวและบางครั้งก็มีเหล้ารัมเพื่อเพิ่มความอร่อย

• KARSK

ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย วอดก้าหรือเหล้าแสงจันทร์ 2 ส่วน ผสมกับกาแฟ 1 ส่วนเพื่อทำค็อกเทลเข้มข้นนี้ เหมาะสำหรับฤดูหนาวที่หนาวจัดของสแกนดิเนเวีย

• BUTTER COFFEE

ตามเนื้อผ้าชาวทิเบตจะเติมเนยจามรีและเกลือลงในชา กาแฟใส่เนยยังสามารถพบได้ในเอเชียตะวันออก สวีเดน และเอธิโอเปีย และผู้ชื่นชอบค็อกเทลรู้ดีว่ากาแฟเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเหล้ารัมทาเนยร้อน

• EGG COFFEE

ใช่คุณอ่านถูกต้องแล้ว ในเวียดนาม วิปปิ้งไข่แดงและน้ำตาลผสมกับกาแฟจนกลายเป็นครีม ซึ่งบางคนบอกว่ามีรสชาติเหมือนของเหลว ทีรามิสุ !