กาแฟถูกค้นพบได้อย่างไร ต้นกำเนิด ประวัติศาสตร์ และตำนาน

ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่ทั่วโลก ซึ่งเป็นตัวแทนของทุกกลุ่มอายุ และทุกกลุ่มประชากร ไม่สามารถดำเนินชีวิตประจำวันได้ หากขาดกาแฟในปริมาณที่พอดีในแต่ละวัน ทุกคนตั้งแต่พนักงานบริษัท ไปจนถึงคนที่อยู่บ้าน ต่างพึ่งพากาแฟเพื่อดื่มตลอดทั้งวัน เครื่องดื่มนี้อยู่กับเรามานานหลายศตวรรษ แต่ก็ยังมีข้อถกเถียงกันอยู่เกี่ยวกับ ที่มาของกาแฟ

กาแฟมีที่มาอย่างไร? กาแฟถูกคิดค้นขึ้นเมื่อใด? อยากทราบเกี่ยวกับ ตำนานแห่งกาแฟ?

มาเริ่มกันเลยดีกว่า…

การค้นพบครั้งแรกในเอธิโอเปีย

ผู้ค้นพบกาแฟ ?

เมล็ดกาแฟที่หลายคนรักถูกค้นพบครั้งแรกโดย คนเลี้ยงแพะ ชื่อว่า Kaldi ในคริสต์ศตวรรษที่ 9 ตามตำนาน Kaldi เจอกาแฟหลังจากสังเกตเห็นว่าแพะของเขามีพลังมากหลังจากกินผลเบอร์รี่จากต้นไม้ต้นหนึ่งจนพวกมันไม่ยอมนอนในตอนกลางคืน Kaldi ค้นพบสาเหตุของความโกลาหลว่า สิ่งที่เกิดขึ้นเป็นผลมาจากไม้พุ่มขนาดเล็ก (หรือตามตำนานบางตำนานคือกลุ่มของพุ่มไม้) Kaldi ยังรู้สึกได้ถึงผลที่กระตุ้นพลังของเชอร์รี่กาแฟ และไปเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง

จากนั้นเขาก็ถวายเมล็ดกาแฟแก่อาราม พระรูปหนึ่งโยนเมล็ดกาแฟของเขาเข้าไปในกองไฟ เรียกมันว่า “the Devil’s work” ตามตำนาน พระสงฆ์เหล่านั้น ถูกดึงดูดด้วยกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่ว พวกเขาพยายามเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในบ่อเติมน้ำร้อนหลังจากนำออกจากเปลวไฟแล้วบดขยี้เพื่อดับไฟ

กลิ่นหอมของกาแฟสดดึงดูดพระสงฆ์จำนวนมากขึ้น พวกเขาได้ลองดื่ม และรู้สึกถึงผลลัพธ์ที่ยกระดับพลังงานของตัวเอง และในไม่ช้า ตำนานของกาแฟก็เริ่มแพร่หลายไปทั่วโลก

การแพร่กระจายของกาแฟในคาบสมุทรอาระเบีย

กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ชาวมุสลิมในระหว่างการแสวงบุญฮัจญ์ที่เมกกะ และในที่สุดก็แพร่กระจายไปยังอียิปต์ ซีเรีย และตุรกี เครื่องดื่มสมัยใหม่นี้ได้รับการปฏิวัติในช่วงปี 1200 ประชากรมุสลิมในอาระเบียเริ่มต้มกาแฟในเวลานี้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการกระตุ้น ในเวลานั้นเครื่องดื่มถูกใช้เพื่อให้พวกเขาตื่นระหว่างการสวดมนต์ที่ยาวนาน

จากนั้น เมื่อกาแฟได้รับความนิยม ไม่เพียงแต่บริโภคที่บ้านเท่านั้น แต่ยังดื่มใน qahveh khaneh (ร้านกาแฟสาธารณะ) หลายแห่งที่เริ่มผุดขึ้นในเมืองต่าง ๆ ทั่วตะวันออกใกล้

ตั้งแต่ตะวันออกกลางไปจนถึงยุโรป

แม้ว่ากาแฟอาจมีต้นกำเนิดในเอธิโอเปีย และแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังตะวันออกกลาง แต่ตอนนี้กาแฟได้ทำให้ยุโรปกลายเป็นบ้าน หลังจากผ่านไปหลายร้อยปี ดังนั้น, กาแฟถูกค้นพบเมื่อใด ในยุโรป?

กาแฟมาถึงยุโรปครั้งแรกในฮังการีในปี 1526 เมื่อพวกเติร์กบุกเข้ามาในประเทศในช่วงสงครามโมฮากส์ ชาวเติร์กคนเดียวกับที่ต่อสู้กับชาวยุโรประหว่างการปิดล้อมเวียนนาได้นำกาแฟมาสู่ดินแดนภายในหนึ่งปี (ค.ศ. 1529)

สมเด็จพระสันตะปาปาเคลมองต์ที่ 8 ได้ประกาศให้เครื่องดื่มเป็นซาตาน (สิ่งชั่วร้าย) ในปี ค.ศ. 1615 แต่หลังจากตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน พระองค์ก็ยอมยกธงขาวให้เครื่องดื่มนี้ เข้าพิธีล้างบาป และตีตราว่าเป็นเครื่องดื่มของคริสเตียน

เช่นเดียวกับประเทศอาระเบีย ความนิยมนี้นำไปสู่ร้านกาแฟซึ่งต่อมาได้พัฒนาเป็นศูนย์กลางทางสังคมที่ผู้คนสามารถมีบทสนทนาที่กระตุ้นอารมณ์ และการโต้วาทีทางการเมืองได้ ร้านกาแฟกว่า 300 แห่งในลอนดอนในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 และหลายร้านดึงดูดลูกค้าที่มีความสนใจร่วมกัน เช่น นักธุรกิจ ผู้ส่งสินค้า นายหน้า และศิลปิน

การเพิ่มขึ้นของพื้นที่เพาะปลูกทั่วโลก

มีการแข่งขันที่รุนแรงในการปลูกกาแฟนอกประเทศอาระเบีย เนื่องจากความต้องการเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 ชาวดัตช์ได้รับต้นกล้าในที่สุด ฟาร์มกาแฟของชาวดัตช์แห่งแรกก่อตั้งขึ้นในเมืองมาลาบา ประเทศอินเดีย โดยใช้พืชที่ปลูกไว้ เพื่อเพิ่มผลผลิตกาแฟ ต้นกาแฟถูกส่งไปยังปัตตาเวีย อดีตเมืองหลวงของอินโดนีเซียในปี 1699 หลังจากนั้นไม่นาน ชาวดัตช์ก็แซงหน้าซัพพลายเออร์กาแฟรายอื่นๆ ในยุโรป

กาแฟกับอเมริกา

กาแฟมาถึงนิวอัมสเตอร์ดัม ซึ่งต่อมาชาวอังกฤษได้เปลี่ยนชื่อเป็นนิวยอร์กในช่วงกลางทศวรรษที่ 1600 ต่อมา Gabriel de Clieu นายทหารเรือหนุ่มได้รับต้นกล้าจากโรงงานของกษัตริย์ในปี 1723 เขาขนส่งมันไปยัง Martinique ได้สำเร็จแม้การเดินทางจะยากลำบากก็ตาม

ต้นกล้าไม่เพียงแต่เติบโตหลังจากปลูกแล้วเท่านั้น แต่ยังทำให้ต้นกาแฟแพร่กระจายไปมากกว่า 18 ล้านต้นบนเกาะมาร์ตินีกในอีก 50 ปีข้างหน้า ความจริงที่ว่าต้นกล้านี้ก่อให้เกิดต้นกาแฟทั้งหมดในแคริบเบียน ใต้ และอเมริกากลางนั้นน่าประหลาดใจยิ่งกว่า