กาแฟดริปแบบซอง ความนิยมที่เพิ่มมากขึ้น

ในสังคมที่ขับเคลื่อนด้วยความสะดวกสบาย จึงไม่แปลกใจเลยที่ตลาดกาแฟแบบเสิร์ฟเดี่ยวได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา
ตามที่สมาคมกาแฟแห่งชาติของอเมริกา ความนิยมของแบบดั้งเดิมที่เครื่องชงกาแฟแบบดริปแซงแก้วเดียวไปแล้ว กระบวนการชงนี้ ชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นกำลังมองหาความสะดวกสบายของกาแฟแบบเสิร์ฟเดี่ยวควบคู่กับกาแฟคุณภาพสูง

ส่งผลให้กาแฟดริปแบบซองกลายเป็นทางออกที่ได้รับความนิยม ถุงกาแฟดริปแบบพกพา และใช้งานง่ายเป็นถุงใส่กาแฟบดขนาดเล็กที่มีหูจับกระดาษแบบพับที่สามารถเปิดและแขวนไว้เหนือถ้วยกาแฟได้

สำหรับเครื่องคั่วกาแฟแบบพิเศษ กาแฟดริปแบบซองเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำตลาดแบรนด์ของตนและเข้าถึงมุมใหม่ ๆ ของตลาด เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความนิยมของถุงกาแฟดริป ฉันได้พูดคุยกับ Yip Leong Sum. ประธานของสมาคมกาแฟพิเศษแห่งมาเลเซีย

กาแฟดริปแบบซอง คืออะไร ?

กาแฟดริปแบบซอง หรือถุงกาแฟดริป ได้กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหากาแฟคุณภาพสูงสำหรับเสิร์ฟครั้งเดียว
โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นถุงกรองขนาดเล็กที่เปิดด้านบนและบรรจุกาแฟบด มีที่หูจับพับได้เพื่อให้วางอยู่เหนือถ้วยกาแฟได้

ลูกค้าเพียงแค่เปิดซอง นำตัวกรองออก และฉีกด้านบนออก จากนั้นพวกเขาจะต้องเขย่าเพื่อปรับระดับกาแฟภายใน ที่จับแต่ละอันวางอยู่ที่ด้านข้างของถ้วย และค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงบนผงกาแฟ เพื่อให้หยดลงในภาชนะด้านล่าง

ถุงกาแฟดริปสมัยใหม่คล้ายกับถุงที่มีจำหน่ายตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1970 อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญคือ วิธีการชง

ถุงชงกาแฟแบบถุงชาชงด้วยการแช่ และมักจะได้แก้วที่มีบอดี้แน่น คล้ายกับการใช้ french press

ในทางกลับกัน กาแฟดริปแบบซองเป็นลูกผสมระหว่างวิธีการชงแบบแช่และแบบเท รวมถึงช่วงที่กาแฟบานและต้องใช้ระยะเวลาการแช่นานขึ้น ซึ่งมักจะส่งผลให้ถ้วยมีความชัดเจนมากขึ้น เช่น ถ้วยที่ทำด้วย Clever Dripper หรือ Hario Switch

ความแตกต่างระหว่างคนทั้ง 2 ก็คือประสบการณ์ กาแฟแบบถุงชาต้องแช่ในน้ำร้อนเท่านั้น ในขณะที่ถุงกาแฟดริปช่วยให้สามารถทำงานฝีมือและประโยชน์ของการรินกาแฟแบบดั้งเดิมได้ โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักและบดเมล็ดกาแฟ

“ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์และความคาดหวัง” ตามที่ Leong Sum ผู้ก่อตั้ง Beans Depot โรงคั่วกาแฟแบบพิเศษใน Selangor กล่าว “ถุงกาแฟดริปเป็นงานทำมือมากกว่า แต่ต้องใช้ความใส่ใจและเวลาของคนชง ด้วยกาแฟแบบถุงชา ผู้บริโภคมีวิธีชงกาแฟแบบอิสระ”

ข้อกังวลประการหนึ่งเกี่ยวกับตัวเลือกแบบเสิร์ฟเดี่ยวพร้อมชงคือ ความสดใหม่ ทันทีที่กาแฟบดสารประกอบอะโรมาติกระเหยที่นําไปสู่รสชาติและกลิ่นหอมจะเริ่มกระจายตัวและกาแฟจะสูญเสียความสด. อย่างไรก็ตาม Leong Sum กล่าวว่า บริษัทของเธอพบวิธีแก้ปัญหาแล้ว

“สำหรับกาแฟดริปแบบซอง เราสามารถรักษาคุณภาพของกาแฟได้ด้วยเทคโนโลยี เช่น การบรรจุด้วยไนโตรเจน” เธอกล่าว

การล้างไนโตรเจนเป็นกระบวนการใช้กันทั่วไป เพื่อรักษาความสดในผลิตภัณฑ์กาแฟแบบเสิร์ฟครั้งเดียวส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับในกาแฟคั่วทั้งเมล็ด

ทำไมกาแฟดริปแบบซองถึงได้รับความนิยม ?

ถุงกาแฟดริปมีข้อดีหลายประการสำหรับผู้บริโภค

นอกจากจะเป็นตัวเลือกการชงเองที่บ้านคุณภาพสูงกว่ากาแฟสำเร็จรูปอื่น ๆ แล้ว กาแฟดริปแบบถุงไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพง เช่น เครื่องบด เครื่องชั่งชง หรือกาต้มน้ำอัจฉริยะ

พวกเขายังให้ผลดีกับผู้บริโภคที่ไม่มีเวลาเรียนรู้วิธีการและเทคนิคการชงใหม่ ๆ ด้วยการรักษาปริมาณและขนาดการบดที่สม่ำเสมอ จะช่วยขจัดขั้นตอนบางอย่างและทำให้มั่นใจได้ว่ากาแฟจะถูกกลั่นตามที่เครื่องคั่วต้องการ

ในกรณีนี้ กาแฟดริปแบบถุงมีการปรับปรุงที่สำคัญกว่ากาแฟสำเร็จรูป โดยไม่จำเป็นต้องลงทุนในอุปกรณ์ที่มีราคาแพง

ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีประโยชน์สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเดินทางหรือตั้งแคมป์

สำหรับผู้คั่วกาแฟ การเสนอถุงกาแฟดริปเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการขยายฐานลูกค้า พวกเขาสามารถเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความคุ้นเคยในตราสินค้ากับกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ ซึ่งอาจไปทดลองใช้ผลิตภัณฑ์เครื่องคั่วอื่น ๆ ต่อไป

นอกจากนี้ ยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย วิธีแก้ปัญหาสำหรับฝักกาแฟแบบเสิร์ฟเดี่ยวจำนวนมาก ซึ่งมักจะรีไซเคิลได้ยาก

ความนิยมของพวกเขาลดลงหรือไม่ ?

การระบาดใหญ่ของโควิด-19 ส่งผลกระทบอย่างมากต่ออุตสาหกรรมกาแฟ ทำให้ธุรกิจและผู้บริโภคจำนวนมากต้องทบทวนพฤติกรรมของตนเสียใหม่

“โควิด-19 ได้เปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของผู้คนนับล้าน” Leong Sum กล่าว “มันลดจำนวนลูกค้าที่รับประทานในร้าน แต่เพิ่มยอดค้าปลีกสำหรับเมล็ดกาแฟและถุงกาแฟดริป”

เธออธิบายว่าแนวโน้มทั้ง 2 นี้มีแนวโน้มที่จะดำเนินต่อไปเมื่อผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นตระหนักว่าเป็นอย่างไร ถุงกาแฟดริปที่สะดวกและคุ้มค่า เปรียบได้กับการไปคาเฟ่ในแต่ละวัน

จริงตามข้อมูลการตลาดเกี่ยวกับพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคในสหราชอาณาจักรผู้คนมากกว่า 75% มองว่าความสะดวกและคุณภาพมีความสำคัญมากกว่าราคาในการซื้อสินค้า

แนวโน้มของกาแฟที่มีคุณภาพดีขึ้นทำให้ตลาดถุงกาแฟดริปทั่วโลกขยาย ตัวอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รายงานปี 2021 คาดการณ์ทั่วโลก ตลาดถุงกาแฟดริปจะเติบโต เป็นประมาณ 2.8 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2568

ด้วยความนิยมของถุงกาแฟดริปที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้คั่วกาแฟอาจพิจารณาที่จะผลิตเอง

การเสนอกาแฟแบบผสมผสานที่ไม่เหมือนใครในถุงดริปที่สะดวกสามารถช่วยให้ผู้คั่วกาแฟเข้าถึงตลาดต่าง ๆ เช่น พนักงานออฟฟิศและผู้ที่เดินทางบ่อย

ยิ่งไปกว่านั้น ถุงกาแฟดริปยังเหมาะสำหรับให้ตัวอย่างหรือแจกเป็นส่วนหนึ่งของถุงของขวัญในงานต่าง ๆ นอกจากจะมีขนาดกะทัดรัดและสะดวกแล้ว ยังช่วยให้ลูกค้าสามารถชงได้อย่างรวดเร็ วในขณะเดินทาง โดยไม่ต้องพกอุปกรณ์ชงกาแฟจำนวนมาก

ที่ MTPak Coffee เรามีเครื่องคั่ว ถุงกาแฟดริปที่ปรับแต่งได้ไม่ว่าจะขายทีละชิ้นหรือจำนวนมาก
เรายังมีบรรจุภัณฑ์สำหรับกาแฟอีกหลายประเภท รวมถึงถุงที่รีไซเคิลได้และย่อยสลายได้พร้อมวาล์วไล่แก๊สที่เป็นอุปกรณ์เสริม ตัวล็อคซิป สายรัดฟอยล์ และหน้าต่างใส

บรรจุภัณฑ์ทั้งหมด สามารถปรับแต่งได้โดยใช้หมึกพิมพ์สูตรน้ำที่ยั่งยืนซึ่งทนทานต่อการขีดข่วน ความร้อน และน้ำ หมึกพิมพ์ของเราไม่เพียงแต่มีสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย (VOCs) ต่ำเท่านั้น แต่ยังย่อยสลายได้ และง่ายต่อการนำกลับมาใช้ใหม่