ความแตกต่างระหว่าง กาแฟคั่วอ่อนและคั่วเข้ม

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง กาแฟคั่วอ่อน และกาแฟคั่วเข้ม เพื่อให้คุณตัดสินใจได้ว่ากาแฟชนิดใดเหมาะสำหรับสำนักงาน หรือบริการกาแฟขององค์กร

โปรไฟล์กาแฟคั่วอ่อน (Light Roast Profile)

การคั่วกาแฟแบบคั่วอ่อน มักเรียกว่าการคั่วแบบ “light city” หรือ “half-city”  หมายความว่าเมล็ดกาแฟได้รับการคั่วจนแตกครั้งแรก (first crack) ทำให้ได้เมล็ดกาแฟสีน้ำตาลอ่อนที่มีพื้นผิวแห้ง กาแฟคั่วอ่อนมีรสชาติอ่อน และเนื้อเบากว่ากาแฟคั่วเข้ม เมล็ดกาแฟจะคั่วในระยะเวลาที่สั้นกว่าที่อุณหภูมิต่ำกว่า และมักจะมีกลิ่นผลไม้ กรด และความหวานเล็กน้อย

นอกจากนี้ กาแฟคั่วอ่อนมักทำจากเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง พวกเขายังคงรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติ และมีความเป็นกรดสูงกว่าการคั่วที่เข้มกว่า พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะมีสีสว่างกว่า และมีน้ำมันบนผิวของกาแฟน้อยกว่า

การคั่วแบบนี้มักใช้กับเครื่องดื่มเอสเปรสโซ เพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเปล่งประกายออกมาเมื่อรวมกับนม หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันให้รสชาติ และคาเฟอีนที่สมดุล

โปรไฟล์กาแฟคั่วเข้ม (Dark Roast Profile)

เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว โดยทั่วไป การคั่วแบบเข้มจะเรียกว่า “full city”  หรือ darker ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คั่วเมล็ดกาแฟ

ในทางกลับกัน กาแฟคั่วเข้ม มักจะมีเนื้อแน่นกว่า และมีรสชาติเข้มข้นกว่ากาแฟที่คั่วอ่อน นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะเป็นกรดน้อยกว่า ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสขมในกาแฟ

พวกเขาคั่วนานขึ้น และที่อุณหภูมิสูงขึ้น พวกเขาพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นกลิ่นช็อกโกแลต หรือกลิ่นควันขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟที่ใช้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักดื่มกาแฟดำที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นในถ้วยของพวกเขา!

นอกจากนี้ การคั่วแบบเข้มกว่ายังมีเนื้อสัมผัสที่แข็งแรงกว่า เนื่องจากการเคลือบคาราเมล ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการคั่วที่นานขึ้น ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มกาแฟในถ้วยตอนเช้าหรือของว่างยามบ่าย

โดยสรุป เมื่อเลือกกาแฟสำหรับสำนักงาน หรือความต้องการบริการกาแฟขององค์กร สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอะไรที่ทำให้การคั่วอ่อน และคั่วเข้มแตกต่างกัน การคั่วที่อ่อนลงจะมีรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นจากเมล็ดกาแฟดั้งเดิม ในขณะที่การคั่วที่เข้มขึ้น จะให้รสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นควันบุหรี่เล็กน้อย กลิ่นของช็อกโกแลต และกลิ่นของน้ำตาลคาราเมล

บทสรุประหว่าง กาแฟคั่วอ่อน และ กาแฟคั่วเข้ม

การคั่วแบบอ่อน และแบบเข้มให้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเมื่อเลือกว่า คุณชอบลักษณะไหนมากกว่ากัน !

ไม่ว่าคุณจะชอบดื่มกาแฟแบบคั่วอ่อนในตอนเช้า หรือดื่มแบบคั่วเข้มก็ตาม เห็นได้ชัดว่าทั้งสองประเภท มีประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร ตั้งแต่รสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่แตกต่างไปจนถึงเนื้อสัมผัส และกลิ่นที่หลากหลาย ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เมื่อเลือกระหว่างกาแฟคั่วอ่อนกับกาแฟคั่วเข้ม

ดังนั้น ในการเลือกบริการกาแฟในสำนักงานหรือองค์กรของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเภทของเมล็ดกาแฟ และวิธีการคั่ว เพื่อหาส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับความต้องการเฉพาะของคุณ คู่มือนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่ากาแฟชนิดใดที่เหมาะกับคุณ !

คนรักกาแฟควรทดลองกาแฟหลาย ๆ แบบ เพื่อดูว่าสไตล์ไหนเหมาะกับพวกเขาที่สุด! ดังนั้นคว้าเมล็ดกาแฟบดสดใหม่จากเครื่องชงกาแฟในบริษัทของคุณ แล้วเราจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสิ่งที่ดีที่สุด!