กาแฟกับช็อกโกแลตร้อน มีคำกล่าวว่า มีคน 3 ประเภทบนโลกใบนี้ นั่นก็คือ นักดื่มกาแฟ นักดื่มช็อกโกแลตร้อน และนักดื่มชาที่เข้าใจยาก
อย่างไรก็ตาม ในประเทศสหรัฐอเมริกา มีแนวโน้มที่จะมีจำนวนผู้ดื่มชาลดน้อยลง แต่ผู้คนในประเทศนี้ จะแบ่งออกเป็นฝั่งของผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ และฝั่งของผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตร้อน
กาแฟ และช็อกโกแลตร้อนเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มพลังงานได้อย่างดีเยี่ยม กาแฟขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่นุ่มนวล และคาเฟอีนที่เข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้นในตอนเช้าตรู่ ช็อกโกแลตร้อนที่คิดกันมานานว่าเป็นสิ่งที่นำมาซึ่งสิ่งที่ชวนหลงใหลในวัยเด็ก มีรสหวาน ครีม และสุดแสนอร่อย
เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของคนส่วนใหญ่มาตั้งนมนาน
เมื่อขณะที่ตอนเรายังเป็นเด็ก มันคือช็อกโกแลตร้อนสอดไส้มาร์ชเมลโลว์ และเมื่อเราโตเป็นผู้ใหญ่ มันกลายเป็นเอสเปรสโซ่ และลาเต้
อย่างไรก็ตาม หากเปรียบเทียบกัน สิ่งหนึ่งจะดีกว่าอีกสิ่งหรือไม่?
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟ
กาแฟ มีทุกรสชาติเท่าที่จะนึกได้ ไม่ว่าจะร้อน หรือเย็น ดำหรือครีม ผู้คนต่างดื่มด้วยวิธีต่าง ๆ จนทุกวันนี้มีแม้กระทั่งกาแฟมิลค์เชค
กาแฟเกิดจากการเด็ด และคั่วเมล็ดกาแฟจาก สองสายพันธุ์ทางกาแฟซึ่งเป็นที่นิยม คือ กาแฟอาราบิก้า หรือกาแฟ Canephora (โรบัสตา)
กาแฟ 2 สายพันธุ์นี้ มีส่วนสำคัญสำหรับกาแฟทั้งหมดของโลก
กาแฟสองประเภทหลัก ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า ซึ่งแต่ละชนิดมาจากหนึ่งในสองชนิดนี้ โดยประมาณ 65% เป็นอาราบิก้า และที่เหลือเป็นโรบัสต้า
การคั่วเมล็ดกาแฟ
เมล็ดกาแฟสีเขียว (เมล็ดกาแฟดิบ) ไม่นิยมนำมาใช้สำหรับชงกาแฟโดยตรง โดยจะใช้วิธีการคั่วที่อุณหภูมิต่าง ๆ กัน ทำให้เราได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของการคั่วแต่ละประเภท เมล็ดกาแฟสำหรับการคั่ว (blonde roast) จะคั่วที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 180 ถึง 204°c พวกเขาคั่วจนเมล็ดกาแฟเริ่มแตก โดยการคั่วประเภทนี้จะเบาที่สุด และให้รสชาติที่นุ่มนวล การคั่วแบบปานกลางเป็นการคั่วแบบทั่วไปของคุณ และปรุงจนเมล็ดกาแฟมีอุณหภูมิ 210 ถึง 220°c คั่วกลาง-เข้ม จะคั่วเมล็ดกาแฟที่อุณหภูมิภายใน 225 ถึง 230°c
ในขั้นตอนนี้ของกระบวนการคั่ว เมล็ดกาแฟได้เริ่มการคั่วครั้งที่สอง และเริ่มขับน้ำมันที่ด้านบนของเมล็ดกาแฟออกมา เมล็ดกาแฟคั่วเข้มคั่วระหว่าง 240 ถึง 250°c ตามชื่อที่บอกไว้ นี่คือการคั่วที่เข้มที่สุด และมีรสชาติที่โดดเด่น
กาแฟแบบเมล็ดกับกาแฟบด
มีสองทางเลือกในการซื้อกาแฟ – กาแฟทั้งเมล็ดหรือกาแฟบด กาแฟส่วนใหญ่ที่คุณจะพบในร้านนั้นผ่านการบดล่วงหน้าเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการชง
ด้วยความสะดวกรวดเร็วของกาแฟบดเพียงแค่คุณใส่เครื่องชงกาแฟ เติมน้ำ และรอ คุณยังมีตัวเลือกในการซื้อเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดแบบถุง จุดประสงค์หลักของการซื้อเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด คือเพื่อรักษาความสดของกาแฟ
โดยพวกเขาจะเก็บกาแฟแบบทั้งเมล็ด จนกว่าที่จะเริ่มชง จึงทำการบด อย่างไรก็ตาม บางครั้งเมล็ดกาแฟจะถูกกินแบบทั้งเมล็ด เช่น ในกรณีของเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซที่เคลือบช็อกโกแลต
ประเภทของเครื่องดื่มกาแฟ
ทุกวันนี้ มีกาแฟให้เลือกมากมายหลายร้อยแบบ ไล่ตั้งแต่คาปูชิโน ไปจนถึงมัคคิอาโต และอื่น ๆ อีกมากมายระหว่างนั้น การเลือกเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งของการดื่มกาแฟนั้น กลับกลายเป็นเรื่องที่ท้าทาย
มาดูเครื่องดื่มกาแฟที่พบบ่อยที่สุดกันดีกว่า
เอสเพรสโซ
เอสเปรสโซเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟมากมาย อันที่จริงแล้ว นอกจากกาแฟชงธรรมดา และกาแฟเย็นแล้ว หากคุณสั่งเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ก็รับประกันได้ว่าจะชงด้วยเอสเปรสโซ
เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเป็นกาแฟคั่วเข้มชนิดหนึ่ง สามารถเติมเอสเปรสโซลงในนม หรือดื่มเอง หลายคนที่มองหากาแฟที่ชงง่าย สะดวกรวดเร็วพบว่าตนเองกำลังดื่มอเมริกาโน่ เอสเปรสโซ่ผสมน้ำร้อน หรือเอสเปรสโซ่ใส่ครีม
ลาเต้
ลาเต้ คือเครื่องดื่มกาแฟผสมที่ทำจากนม และเอสเปรสโซ นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นแบบเย็นได้ตามความชอบของผู้บริโภค ลาเต้สามารถทำได้โดยตรง ด้วยนม และเอสเปรสโซ แต่ส่วนใหญ่มักจะสั่งเป็นรสชาติที่มีให้
มีมอคค่า – ช็อคโกแลต เอสเปรสโซ และนม มีทั้งวานิลลา เฮเซลนัท อบเชย เครื่องเทศฟักทอง เปปเปอร์มินต์ บัตเตอร์สกอตช์ และอย่างอื่นที่มนุษยชาติสามารถฝันถึง
หลายคนผสมรสชาติต่างๆ เช่น ในกรณีของคริสต์มาสลาเต้ ยอดนิยม เปปเปอร์มินต์มอคค่า หลายคนชอบลาเต้ปรุงรสเนื่องจากรสชาติแซ็กคารีน หากคุณชอบดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ลาเต้คือคำตอบของคุณ
คาปูชิโน่
คาปูชิโน่มีความคล้ายคลึงกับลาเต้มาก เมื่อพูดถึงส่วนผสมของเอสเปรสโซ และนม อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างเล็กน้อย หนึ่งในนั้นคือคาปูชิโน่มักจะนิยมดื่มแบบร้อน นี่เป็นเพราะเครื่องหมายที่เป็นเอกลักษณ์ของคาปูชิโน่ คือฟองนมที่เติมลงบนเครื่องดื่ม ฟองนมจะเกิดขึ้นหลังจากการสตีมเครื่องดื่มเท่านั้น โดยคาาปูชิโน่ยังสามารถมีรสชาติที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม พวกเขามักจะดื่มแบบรวดเดียว
โคลด์บรูว์
กาแฟ Cold Brew ทำขึ้นเป็นพิเศษโดยไม่ใช้ความร้อน กาแฟบดจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติแล้วอย่างน้อย 24 ชั่วโมง หลังจากนั้น กากกาแฟจะถูกกรองกลับออกไป และคุณเหลือแค่การสกัดเย็น
Nitro Cold Brew เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมจากการชงแบบสกัดเย็น ซึ่งกาแฟสำเร็จรูปจะถูกผสมด้วยไนโตรเจนในภายหลังทำให้กาแฟมีรสชาติเข้มข้น นุ่มนวล และครีมมี่กว่าการสกัดเย็นแบบทั่วไป
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับช็อกโกแลตร้อน
credit pic from elevencoffees.com
คนรักช็อกโกแลตร้อนทุกคนจะต้องปลื้มปริ่ม! ในที่สุดก็ถึงเวลาของช็อกโกแลตร้อนเสียที ช็อกโกแลตร้อนเป็นเครื่องดื่มโปรดของหลาย ๆ คน ชวนให้หวนนึกถึงค่ำคืนฤดูหนาวที่อิงแอบกับหนังสือดี ๆ สักเล่ม และเช้าวันคริสต์มาส การชงที่มาจากส่วนผสมของช็อกโกแลต ทั้งแบบละลาย หรือแบบผง และครีม โกโก้ร้อนเป็นรสชาติที่เย้ายวนใจแก่ผู้รับรส
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับโกโก้ร้อน คือช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูปซึ่งบรรจุในกล่องแยกต่างหาก อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากสนุกสนานกับกระบวนการทำช็อกโกแลตร้อนแบบโฮมเมด และไม่มีใครปฏิเสธได้ว่ามันรสชาติดีกว่ามาก! น่าแปลกที่ช็อกโกแลตร้อนไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มในฤดูหนาวเท่านั้น นักดื่มช็อกโกแลตร้อนมักจะดื่มเครื่องดื่มนี้ตลอดทั้งปี ตอนนี้มีช็อคโกแลตร้อนเย็น ๆ สำหรับฤดูร้อนโดยเฉพาะ ผู้เขียนไม่มั่นใจว่าไม่ใช่แค่นมช็อกโกแลตเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สำหรับคนส่วนใหญ่ ช็อกโกแลตร้อนยังคงเป็นเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว นักดื่มช็อกโกแลตร้อนในฤดูหนาว รายงานว่า “เป็นช่วงที่ดีที่สุดของฤดูหนาว” โดย 32% ของคนเหล่านั้นยอมรับว่าพวกเขาดื่มช็อกโกแลตร้อนทุกวันในช่วงฤดู
ประเภทของช็อกโกแลตร้อน
credit pic from elevencoffees.com
แม้ว่าช็อกโกแลตร้อนจะมีรูปแบบไม่หลากหลายเท่ากาแฟ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีความหลากหลาย
ในความเป็นจริง เมื่อเวลาผ่านไป ดูเหมือนว่าแต่ละวัฒนธรรมได้หมุนโลกของโกโก้ร้อนของตนเอง โดยเพิ่มเครื่องเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้เข้ากับรสชาติของพวกเขา ช็อกโกแลตร้อนยังเข้ากันได้ดีกับเหล้าประเภทต่างๆ ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับปาร์ตี้ช่วงดึกในวันหยุด มาดูประเภทของช็อกโกแลตร้อนที่พบมากที่สุดกันดีกว่า
ช็อคโกแลตร้อนเม็กซิกัน
โกโก้ร้อนเม็กซิกันเป็นส่วนผสมที่สวยงามของช็อกโกแลต นม พริกป่น วานิลลา อบเชย และน้ำตาลทรายแดง อย่างไรก็ตามรสชาติเม็กซิกันอันเป็นเอกลักษณ์ของคาเยนน์คือสิ่งที่ทำให้ช็อกโกแลตร้อนนี้โดดเด่น ช็อกโกแลตร้อนแบบเม็กซิกันจะอุ่นขึ้นอย่างมากเมื่อลงไป แต่ไม่เผ็ด หากคุณเป็นคนชอบดื่มโกโก้ร้อนในตอนเช้า นี่คือเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบในการปลุกคุณ และเริ่มต้นเช้าวันใหม่
Red Velvet Hot Chocolate
หลายคนชื่นชอบ Red Velvet Hot Chocolate และช็อกโกแลตร้อนอันเป็นเอกลักษณ์นี้มอบความสร้างสรรค์ที่สมบูรณ์แบบ ช็อกโกแลตร้อนนี้อร่อยอย่างน่าทึ่ง และทำจากส่วนผสมของช็อกโกแลตร้อนทั่วไป ผสมกับวิปครีมชีส และเฮฟวี่ครีม แน่นอนว่า Red Velvet Hot Chocolate จะไม่เป็นกำมะหยี่สีแดงหากไม่มีสีผสมอาหารสีแดง โกโก้ร้อนนี้บางครั้งใช้สำหรับปาร์ตี้ฮาโลวีน เพื่อเพิ่มความน่ากลัว
Aztec Hot Chocolate
เช่นเดียวกับช็อกโกแลตร้อนเม็กซิกันรสเลิศ Aztec Hot Chocolate เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยให้กับส่วนผสม ความแตกต่างที่แท้จริงระหว่างสิ่งนี้กับช็อกโกแลตร้อนเม็กซิกันคือการใช้กัวจิลโลชิลีมากกว่าพริกป่น และเพิ่มถั่ว วานิลลา และสารสกัด
ช็อคโกแลตนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศทั้งหมด พร้อมด้วยความเผ็ดร้อนจากพริกไทยแน่นอน
ชอกโกแลตร้อนกลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์
เราได้เลือกโกโก้ร้อนกลิ่นเปปเปอร์มินต์ที่เป็นที่นิยมที่สุด ช็อกโกแลตร้อนนี้เป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ทั่วโลกในฤดูหนาว โกโก้ร้อนเปปเปอร์มินต์มักเกี่ยวข้องกับการเชียร์คริสต์มาส แต่หลายคนก็ดื่มมันทั้งหมดตลอดทั้งปี สามารถทำได้หลายวิธีตั้งแต่การเพิ่มสารสกัดจากสะระแหน่ ไปจนถึงการละลายลูกกวาดในช็อกโกแลตโฮมเมดของคุณ ช็อกโกแลตกับเปปเปอร์มินต์เข้ากันได้ดียังไง? สำหรับหลาย ๆ คน ความหรูหราเข้มข้นของช็อกโกแลตที่จับคู่กับรสมินต์สดชื่นของเปปเปอร์มินต์ทำให้โกโก้ร้อนนี้ให้ความรู้สึกเหมือนกับอยู่บ้าน
การรวมตัวกันของ กาแฟกับช็อกโกแลตร้อน
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ และโกโก้ร้อน เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับแนวคิดที่ปฏิวัติวงการ จะเป็นอย่างไรถ้าเรารวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน
โอเค มันอาจไม่ใช่การปฏิวัติ หรือเมนูแปลกพิศดารอะไรมากนัก เพราะหลายคนก็เคยทำสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม มันให้รสชาติที่อร่อยมาก เดิมทีมาจากมิลาน และรู้จักกันในชื่อ “barbajada” แนวคิดในการผสมเอสเปรสโซ หรือกาแฟเข้มข้นเข้ากับความหรูหราของครีมโกโก้ร้อนเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้
สิ่งนี้คล้ายกับเครื่องดื่มกาแฟที่คุณสามารถสั่งได้ที่ร้านกาแฟในท้องถิ่น – คาเฟ่มอคค่า ด้วยความสัตย์จริง ผู้เขียนไม่แน่ใจว่ามันแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อผสมผงโกโก้ร้อนเข้ากับกาแฟทั่วไป จะให้รสชาติที่แตกต่างจากมอคค่าทั่วไป ด้วยความที่กาแฟเข้ากันได้กับทุกสิ่ง ช็อคโกแลตเข้าได้กับทุกสิ่ง แน่นอนว่าพวกเขาจะสามารถไปด้วยกัน มาดูเครื่องดื่มที่คุณสามารถทำได้โดยผสมผสานสองรสชาติอันทรงพลังนี้เข้าด้วยกัน กันดีกว่า
กาแฟช็อกโกแลตสำเร็จรูป
เช้าวันจันทร์ที่หนาวเย็นในฤดูหนาว และคุณกำลังรีบออกจากบ้านให้ทันเวลาไปทำงาน ไม่มีเวลาแวะร้านกาแฟ คุณต้องไปถึงที่นั่นภายในเวลาไม่ถึงสามสิบนาที และคุณมีเวลาขับรถอีกสามสิบห้านาที อะไรตอนนี้?
แนะนำ: กาแฟช็อคโกแลตร้อนสำเร็จรูป เครื่องดื่มนี้ขึ้นชื่อเรื่องชงได้เร็วเป็นพิเศษ โดยชงกาแฟสำเร็จรูปเข้มข้น อุ่นนมอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ แล้วโยนซองช็อกโกแลตร้อนใส่ถ้วย ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วคุณก็จะได้มอคค่าสำเร็จรูปที่ดีที่สุดทันที เครื่องดื่มนี้ทำง่าย และรวดเร็วเป็นพิเศษ แต่โดยส่วนตัว ผู้เขียนให้คะแนนที่ 4 เต็ม 10 ในระดับรสชาติ เรามาพูดถึงตัวเลือกที่อร่อยกว่ากันดีกว่า
The Original – Barbajada
credit pic from elevencoffees.com
เครื่องดื่มของชาวมิลานนี้ทำได้ง่ายมาก และใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่น คุณจะต้องผสมผงโกโก้ และน้ำตาลให้ได้ระดับความหวานที่คุณต้องการ ส่วนที่ดีคือถ้าคุณชอบดื่มช็อกโกแลตมากเป็นพิเศษแต่ไม่หวานมาก คุณก็ควบคุมได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อผงโกโก้ และน้ำตาลผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทลงในนมร้อนและปิดท้ายด้วยเอสเปรสโซ 1-2 ช็อตหากคุณต้องการให้มีฟองเพิ่ม ให้ผสมเอสเปรสโซลงไปก่อนแล้วคนให้เข้ากัน
The Happy Medium
เอาล่ะ คุณคงไม่อยากปรุงแต่ง barbajada แต่คุณยังมีเวลาเหลืออีกนิดหน่อยสำหรับทำมอคค่าทันที สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องชงกาแฟ หรือเตรียมเอสเปรสโซช็อตหนึ่งหรือสองช็อต ไม่ว่าคุณจะชอบแบบไหนก็ตา หากคุณมีเครื่องสตีมนมที่บ้าน วิธีนี้จะทำให้นมมีฟอง และอร่อยเป็นพิเศษ
บทสรุป กาแฟกับช็อกโกแลตร้อน
กาแฟกับช็อคโกแลตร้อน อะไรดีกว่ากัน? ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ มีคนมากมายที่สบถเรื่องกาแฟ แต่ก็มีผู้ที่ชื่นชอบเกือบเท่า ๆ กันที่รู้สึกเหมือนกันกับช็อกโกแลตร้อน
ช็อกโกแลตร้อนเหมาะสำหรับผู้ที่ขาดคาเฟอีน แต่ยังต้องการดื่มด่ำกับรสชาติของนมร้อนผสมกับขนมหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเป็นคนรักช็อกโกแลต
ในทางกลับกัน กาแฟเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พึ่งพาคาเฟอีนเพื่อเพิ่มพลังงาน
เอาหล่ะ ถ้าคุณชอบทั้งคู่ (ทั้งกาแฟและช็อกโกแลตร้อน) ลองผสมมันเลย
รับรองว่าอร่อย รสชาติเยี่ยม!
